报告核心观点 消费市场具有韧性，温和渐进式复苏或成主基调，消费代际需求分化催生新需求、新产品、新渠道，企业需创新以适应市场，建议关注新需求、新产品、新渠道三条主线，维持食品饮料行业“强于大市”评级 [4] 新需求：从悦人到悦己 促消费政策与社零数据 - 2025年政府出台多项消费政策推动消费增长，涵盖服务业各领域，对扩大内需、巩固和增强经济回升意义重大 [7] - 2025年1 - 2月、3月、4月、5月我国社会消费品零售总额当月同比增速分别为4%、5.9%、5.1%、6.4% [7] 消费分化催生新需求 - 不同代际消费意愿分化，Z世代、一线富裕银发族、三线富裕中老年消费观积极，一二线新中产、农村中老年消费意愿偏弱 [9] - 消费品类支出意向分化，识别出4个潜在成长品类（教育、食品饮料、保健用品和服务、旅行）与3个风险品类（家用电器/家具、烟酒、消费类电子） [9] 新需求类型 - 注重性价比：消费者关注自身财务状况，购买商品时更关注性价比，“平替”等成消费市场热词 [14] - 满足情绪价值：2020 - 2024年中国人均消费支出中服务型消费占比从43%增长至46%，2025年中国谷子经济市场规模预计达2180亿元，2020 - 2025年均复合增长率超25% [22] - 追求健康：现代社会居民亚健康问题突出，2021年45 - 55岁/25 - 35岁/35 - 45岁三个年龄段亚健康人口数量最多，分别为1.47/1.30/1.12亿人，2027年中国营养健康食品行业规模将达8362亿元，较2022年增长42% [23] 新产品：从满足到挖掘 零食企业创新 - 健康化：盐津铺子“大魔王”素毛肚2024年销售额逾10亿元，同比增长400%；良品铺子推出益生元西梅等500余款健康化升级产品；劲仔食品推出深海鳀鱼；东阿阿胶推出“桃花姬”系列；三只松鼠推出黑芝麻丸等养生零食 [28] - 性价比：三只松鼠推行“一品一链”模式，自主建设四大核心坚果品类示范工厂，发展产地仓和云仓，推动产品竞争力提升 [31] 饮料企业创新 - 健康化：2024年无糖即饮茶和植物饮料增速显著，分别为19%和32%，承德露露、伊利股份、元气森林等推出养生饮品 [36] - 功能化：2019 - 2023年中国功能饮料市场规模从1119亿元增长至1471亿元，预计2024年达1576亿元，同比增长7.14%，东鹏“补水啦”系列2024年营收14.95亿元，同比增长280.37% [39] 酒类企业创新 - 年轻化：会稽山爽酒首创气泡黄酒概念，2025年升级产品线，2025年12小时销售超1000万；古越龙山推出果露酒等新品；啤酒口味和包装多元化，精酿啤酒兴起，无醇啤酒较快发展；传统白酒企业相继推出低度产品 [42][47][52] 新渠道：从分层到扁平 量贩零食渠道 - 市场规模自2019年的211亿元增长至2023年的809亿元，预计2027年将达1547亿元，2024年以37%的占比成为中国零食销售第一大渠道 [57] - 中低线城市城镇及农村是主要市场，鸣鸣很忙约68%门店位于三四线城市，通过“小店模型”实现快速复制和12个月投资回收期 [61] 会员制商超 - 会员制商超快速发展，以低成本、低毛利、高周转模式为会员提供质价比商品，2012 - 2023年中国仓储会员超市市场规模从216.3亿元增长至364.1亿元，2024年预计达387.8亿元 [63] - 山姆会员店通过付费会员制锁定中高收入客群，采用宽品类、窄SKU策略，线上线下布局强化体验，未来有望提升市场竞争力 [66] 传统商超调改 - 传统商超通过数字化转型等多维调改突围，永辉超市引入胖东来模式调改后，客流和销售额大幅增长，如郑州信万广场店调改后首月日均销售额是调改前的13.9倍 [69] 线上渠道 - 2024年中国网上商品和服务零售额达15.5万亿元，2015 - 2024年CAGR达17%，2024年占社会消费品零售总额的31.8%，较2015年提升18.9pct [80] - 2023年酒类线上销售规模超1200亿元，同比增长56.4%，白酒/调香酒规模达900亿元，同比增长77.7%，各大酒厂线上化销售占比呈增长趋势 [83] - 2023年中国白酒线上化率仅12%，未来线上化率有望提升，抖音、快手等高势能渠道有望较快增长 [93] - 2023年我国即时零售规模达6500亿元，同比增长29%，预计2030年将超2万亿元，休闲零售、酒水饮料销售规模排名Top2 [94] - 京东、美团闪购、淘宝闪购等布局即时零售，美团闪购618活动首日闪购酒水较快增长，白酒成交额同比增长70倍 [98] 投资建议 投资主线 - 关注新需求、新产品、新渠道三条主线，企业需创新以适应市场变化，实现产品量价齐升 [4] 重点公司推荐 - 饮料：推荐东鹏饮料 [106] - 零食：推荐三只松鼠，建议关注盐津铺子 [107] - 乳制品：推荐伊利股份、妙可蓝多，建议关注新乳业 [107] - 速冻食品：推荐安井食品、千味央厨 [107] - 调味品：推荐海天味业、宝立食品 [107] - 啤酒：推荐青岛啤酒、燕京啤酒 [108] - 白酒：推荐贵州茅台、五粮液、山西汾酒、今世缘 [108] 重点公司盈利预测 - 报告给出东鹏饮料、三只松鼠等16家公司的收盘价、EPS、PE及评级等盈利预测数据 [109]

公司治理问题 - 广西证监局向公司及相关责任人出具警示函，指出存在控股股东及关联方非经营性资金占用、违规对外担保以及公司治理不规范等问题 [2] - 2024年年报显示控股股东广西黑五类食品集团及关联方天臣新能源非经营性占用上市公司资金且未及时披露 [2] - 2020年一笔6553万元对外担保直到2024年10月才公告，严重违反信息披露规则 [2] - 公司存在股东大会监票人违规、董事会会议记录缺失等管理问题 [2] - 今年4月因同一笔违规担保被深交所纪律处分，投资者对公司治理能力产生质疑 [2] 财务表现 - 2019年至2024年营收从44.76亿元缩水至24.65亿元，仅2021年微增，其余年份均下滑 [2] - 净利润波动剧烈，2021年巨亏后近两年扭亏，但2025年一季度营收、净利双降，扣非净利润亏损138万元 [2] 主业与跨界战略 - 核心传统糊类产品销量持续下滑，2024年冲饮类和直饮类产品合计销量仅529.86万件，较巅峰时期缩水近半 [3] - 新推出的黑芝麻丸等年轻化产品营收占比仅1.33%，难以支撑业绩 [3] - 近年频繁跨界物流、电商、储能均失败，2017年投资的储能项目天臣新能源未带来收益且成为资金占用"重灾区" [3] 市场反应 - 今年以来股价持续阴跌，投资者担忧公司若不能改善治理结构、聚焦主业，仅靠短期资产处置和财务调整难扭转长期颓势 [3]

药食同源市场规模与增长 - 我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元[3] - 2023年药食同源行业市场规模达到3763亿元，预计2024年突破4000亿元[6] - 全国现存在业、存续的相关企业达到2900余家，2023年1-11月新增注册企业400余家[6] 消费趋势与主力人群 - Z世代正成为消费主力，推动药食同源产品在休闲零食、乳品、饮品等领域创新[4] - 2025年货节中老年滋补品成交额同比增长超过70%，阿胶糕、黑芝麻丸等成为送礼新宠[8] - 超80%女性认为美白非常重要，超过一半愿意尝试新美白方法[8] 政策支持与行业规范 - 国家卫健委加速《药食同源目录》扩容，已涵盖106种食药物质[10] - 2025年两会提出"简化认定流程，缩短周期"为产业注入新动能[10] - 行业标准体系薄弱，仅山东省有地方标准，其余多为团体或企业标准[11] 产品创新与产业融合 - 党参渗入陈醋、灵芝混入酸奶、茯苓添进薯片等创新产品涌现[14] - 伊利与同仁堂合作推出纾糖膳底配方奶粉、红参焕活奶粉等产品[17] - 元气森林推出"自在水"系列，新宝堂开发陈皮水饮品等健康饮品[17] 技术挑战与行业痛点 - 功效成分含量不稳定、质量参差不齐是主要质量问题[17] - 行业同质化现象严重，爆品易被模仿导致价格竞争[17] - 功能声称受限，不能像保健品那样明确宣称功效[17] 专家观点与行业方向 - 金征宇院士指出老年食品是重要部分，可开发补气血、健脾胃等功能产品[7] - 李峰杰预见药食同源将重塑几乎所有食品品类，实现功能化、健康化[14] - 行业正建立食药物质食养声称基本术语库，三分之二物质已确定声称[17]

年轻群体引领消费潮流 市场规模已突破千亿元 养生零食业迎来发展黄金期 随着消费者生活水平的提高和健康意识的觉醒，我国养生零食行业迎来了蓬勃发展的黄金期。目前，其 市场规模已突破千亿元。如今，"朋克养生"已成为一种在年轻人之间流行的生活方式，即在享受现代生 活的同时，通过各种方式来弥补不良生活习惯对身体造成的损耗，养生零食因此受到青睐。年轻人逐渐 成为消费主力军，推动养生零食向便携化、功能化等方向迭代。从药企跨界入局到新锐品牌崛起，养生 零食行业的竞争愈发激烈。业内人士表示，企业应持续进行消费场景细分、产品便捷化改良等，以构建 差异化竞争优势。 市场规模持续扩张 近年来，我国养生零食行业呈现出蓬勃发展态势。多家研究机构发布的数据显示，去年我国养生零食市 场规模已超千亿元，未来几年仍将保持高速增长趋势。根据头豹研究院发布的数据，过去一年，在养生 零食的细分赛道中，养生饮增长40%，芝麻丸增长30%。这些数据展现出我国养生零食市场的巨大潜力 与发展活力。 业内人士表示，我国养生零食市场规模的快速增长，得益于多方面因素的推动。随着生活水平的提高， 消费者对于健康的关注度日益提升，越来越多的人开始注重日常饮食中的营养摄 ...

公司概况 - 公司前身为创建于1932年的崔记香油坊，现为年销售额超6亿元的行业领军企业[1] - 年加工芝麻6万余吨，年产小磨香油和小磨芝麻酱各1万吨[1] - 拥有"崔字牌"小磨香油品牌，是全国首批中华老字号和国家级高新技术企业[1] 生产工艺 - 采用传统石磨磨酱和水代法提取工艺，保持低温低压以保留芳香物质和营养成分[3] - 投资1000多万元建设检测中心，实现从原料到成品的全流程质量追溯[3] - 与多所高校合作优化工艺，使小磨香油中芝麻木脂素和维生素E含量提高10%以上[3] 原料管理 - 使用当季活芝麻，通过三次过筛、两次风选等七道工序严格筛选原料[2] - 原料仓库常备3000多吨芝麻，仅能满足一个月生产需求[2] - 原料来源包括国内主产区和非洲等地[2] 产品创新 - 推出"芝食分子"黑芝麻丸、黑芝麻酱酸奶等新产品适应年轻消费群体[4] - 研发粉末香油、保健香油等高端产品，出口30多个国家和地区[4] - 参与制定17项芝麻及芝麻油相关国家标准和行业标准[4] 技术认证 - 获得15项发明专利及实用新型专利[4] - 通过BRCGS、美国FDA、ISO9001等多项国际认证[4] - 推动我国芝麻加工产业技术发展和升级[4]

李佳琦新直播间战略 - 李佳琦开设针对中老年群体的新直播间"所有爸妈的幸福家"，首播观看量达174.6万，次日增至313.2万，两天粉丝超19万[2] - 新直播间由助播阿秋主理，采用复古90年代场景，主打0.01-9.9元福利品吸引初期流量[7][9] - 第二场直播上架133个链接，客单价显著提升，其中399元韩束套装和359元按摩仪各售1万件，单场GMV超758万元[11] 银发经济市场布局 - 中国银发经济规模达7万亿元，银发人群月活跃用户3.29亿，淘宝平台银发用户达1.73亿[21][23] - 银发人群移动购物渗透率82.1%，低于全网87.6%水平，存在5.5%增长空间[23] - 直播电商行业增速从2019年245.9%降至2023年35.2%，预计2024-2026年维持18%增速[18] 直播矩阵战略转型 - 公司已建立"所有女生""所有女生的衣橱"及抖音"奈娃家族"矩阵，新直播间是第四个IP衍生项目[14] - 区别于小杨哥家庭搞笑、辛巴家族情感联结模式，该战略旨在最大化李佳琦IP价值，覆盖全年龄段[5][25] - 主直播间美妆品类增速放缓，2025年Q1化妆品零售额同比增3.2%，3月降至1.1%[18] 行业竞争格局 - 交个朋友直播间五一期间场均观看200万，618专场达563万；香菇来了近期场观300-450万[9] - 快手主播辛巴妈妈、抖音小杨哥父母已涉足银发直播，但李佳琦是首个建立专属矩阵的超头主播[25][26] - 行业从价格战转向服务体验竞争，需建立情感链接与信任关系，中老年用户具有强购物粘性[26][28] 运营策略特点 - 采用中老年模特实穿展示，保留"美眉们"话术体系，兼顾子女代购与银发人群直接购买需求[13] - 李佳琦母亲参与剪彩及时尚走秀，较此前矩阵直播间连麦引流方式投入更大资源[16] - 选品聚焦服饰/首饰/按摩仪器，但当前商品结构仍偏女性向，男性商品供给不足[11][28]

女性健康食品行业定义及分类 - 行业针对女性特定生理阶段（经期、孕期、更年期等）、营养需求及健康问题（贫血、骨质疏松、激素平衡等）设计，通过科学配方添加功能性成分优化营养配比 [2] - 按生理阶段分为青春期、孕产期、更年期食品；按功能分为美容抗衰、代谢管理、情绪与睡眠支持、骨骼健康类；按产品形态分为传统形态、现代功能性食品、饮品类；按成分分为天然滋补品、科学配方型、功能性添加剂类 [3] 行业发展现状 - 2024年"她经济"消费总规模达12万亿元，预计2025年增至15万亿元，女性社会地位提升推动消费力 [5] - 75%家庭消费决策由女性主导，65%女性认为健康食品可通过食补改善身体，62%关注情感需求满足，57%重视包装设计创新 [7] - 2022年市场规模2379亿元，2024年达2778亿元，预计2025年突破3000亿元，渗透率持续提升 [9] 行业产业链结构 - 上游包括维生素、植物提取物、益生菌、胶原蛋白、药食同源药材（阿胶、红枣等）及包装材料 [11] - 中游为生产加工环节，下游销售渠道涵盖线上（电商平台、社交电商）和线下（药店、商超、医美机构） [11] - 2024年中国维生素E出口11.24万吨，进口0.3万吨；2025年1-2月出口1.53万吨，进口0.036万吨 [13] - 2024年女性人口6.89亿，15-65岁主力消费人群占比70%，占总人口33.1% [15] 行业竞争格局 - 月经管理、卵巢保养、抗衰老为三大高增长场景：便携茶包（冻干姜茶）替代传统红糖，企业包括莱芜万兴、山东万兴等 [17][19] - 功能零食化趋势显著（如黑芝麻丸、暖宫坚果棒），消费频次从月均1.2次提升至8-10次，涉及企业有黄老五、同仁堂、良品铺子 [19] - 老字号年轻化策略（东阿阿胶汉方咖啡日均销300杯），抗衰老赛道华熙生物等本土品牌以性价比突围 [17][19] 行业发展趋势 - 需求多样化推动产品精细化与成分天然化创新，行业向"营养+功能+体验"综合解决方案升级 [20] - 女性健康意识觉醒与消费力提升双重驱动市场增长 [20]

文章核心观点 永辉超市因“反向抹零”事件暴露运营管理不足，公司自2025年4月29日起全面执行“舍分”标准并启动服务补偿；公司连续四年亏损，正进行战略转型，学习胖东来模式调改门店，名创优品拟收购其29.4%股权并协助其减亏和发展 [1][8][9] 爆料 - 消费者在永辉超市购物结账时被店员“反向抹零” [3] - 该现象在永辉重庆区域门店呈系统性存在，工作人员解释因分币流通困难采用“积零换整”规则，但未公示 [5] 致歉 - 全国范围内部分非调改门店存在现金支付分币“反向抹零”结算规则，手机支付顾客无影响 [6] - 重庆金源时代店情况属实，操作方式为现金结算涉及分币找零时四舍五入收取并提示积零换整 [8] - “反向抹零”事件反映运营管理不足，包括服务标准未体现顾客视角、调改店经验推广滞后 [1][8] - 自2024年4月29日起全国门店全面执行“舍分”标准，启动服务补偿 [8] 观察 经营业绩 - 2021年以来永辉超市连续四年亏损，2024年实现收入675.74亿元，同比下跌14.07%，净亏损-14.65亿元，四年累计亏损95亿元 [9] - 今年第一季度营收同比下跌19.32%至174.79亿元，净利润同比下跌79.96%至1.48亿元 [9] 战略转型 - 2024年公司以“品质零售”为核心启动战略转型，学习胖东来模式调改门店及组织转型 [11] - 截至2024年12月31日完成31家门店商品结构调整与服务升级，截至2025年3月底调改店数量达47家 [11] - 调改门店提升客流和销售额，但对2024年收入整体影响不大，关闭尾部门店使收入下降，毛利率受商品结构和采购模式调整影响减少0.78% [13] 名创优品合作 - 2024年9月名创优品拟以62.70亿元收购永辉超市29.4%股份，交易完成后将成第一大股东 [13] - 名创优品董事长叶国富认为永辉业务有拐点，将协助开发自有品牌产品，提出2025年永辉关键词是减亏，抓手是“三提两降” [15] - 叶国富计划2025年调改门店达200家左右，关店250 - 350家，至2026年完成所有存量门店调整 [17] - 名创优品将提供经验和资源，帮助永辉打造自有品牌开发团队和供应链，开发适配商品，永辉调改重点是去后台毛利，提高前台毛利率 [17] - 叶国富提出“433”改革规划，涵盖国际化、现代化、职业化、专业化；学习力、执行力、创造力；组织变革、运营变革、供应链变革 [17] - 叶国富表示可协助永辉开发自有品牌提升毛利，推动裸价直采和自有品牌，去掉中间商 [18] - 在供应商大会上，叶国富称胖东来模式是出路，3年内和供应商孵化100个亿元级超级大单品，与核心供应商建立长期深度合作 [18]

近日，重庆一永辉超市门店被指"反向抹零"，引发关注。 5月1日，永辉超市发布整改说明称，经排查，重庆、河北、北京等多地的部分非调改门店存在现金支付分币"反向抹零"情况， 顾客反馈的重 庆金源时代店现金结算时分币"反向抹零"情况属实 。 自4月2 9日起，永辉超市所有门店全面执行新规，现金支付分币零头全舍，确保顾客实付金额不高于标价。同时从即日起，对消费存在分位差 额的顾客，启动服务补偿。 在声明最后，永辉超市表示：此次事件的发生让我们深感惭愧，我们已深刻地认识到自身存在的问题，在这里真诚地给大家说一声"对不起"！ 此前，据鲁网报道，4月2 0日，消费者刘先生在重庆永辉超市金源时代店购买标价为7 . 9 6元的淡虾米（二级），支付1 0 0元现金后收到找零9 2 元。按照实际金额计算，刘先生应支付7 . 9 6元，但超市采用"分位四舍五入"规则，实际收取8元。"分位钱再少也是消费者权益，超市既未提前 告知，也未在标价签上注明'四舍五入'。"刘先生表示。 | 一四六年六(一致) | 1 MI : 详贝外 但是或后 后止 | | | | --- | --- | --- | --- | | 医医用! 生成外国资或复日 ...

文章核心观点 永辉超市多地部分非调改门店存在“反向抹零”情况，该行为涉嫌违法，同时公司2024年及2025年第一季度业绩下滑 [1][3][4] 分组1：“反向抹零”事件 - 重庆一永辉超市门店被指“反向抹零”，经排查多地部分非调改门店存在现金支付分币“反向抹零”情况，重庆金源时代店情况属实 [1] - 自4月29日起所有门店全面执行新规，现金支付分币零头全舍，确保实付金额不高于标价，同时对消费存在分位差额的顾客启动服务补偿 [1] - 4月20日消费者刘先生在重庆永辉超市金源时代店购物，超市采用“分位四舍五入”规则多收0.04元，且未提前告知和注明 [1] - 该现象在永辉重庆区域门店呈系统性存在，消费者购买分位非整数商品时均被自动“五入”收取更高金额 [2] - 超市工作人员称因分币流通困难采用“积零换整”规则，但未在价签或收银台公示 [3] - “反向抹零”行为涉嫌违法，未经公示单方面执行“五入”收费方式剥夺消费者知情权和公平交易权 [3] 分组2：财务报告情况 - 4月25日永辉超市公布2024年年度及2025年第一季度财务报告 [4] - 2024年公司营业收入675.74亿元，同比减少14.07%，归属上市公司股东净利润 -14.65亿元，与上年同期相比亏损增加1.36亿元 [4] - 2025年第一季度营业收入174.79亿元，同比下降19.32%；归属于上市公司股东的净利润1.48亿元，同比下降79.96% [4] - 业绩下滑主要是由于公司主动进行门店优化以及战略和经营模式转型，以及持有的Advantage solutions股票本期产生公允价值变动损益为 -1.72亿元所致 [4]