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天然鳗鱼初冬最好吃,为什么日本人却喜欢夏季吃?
虎嗅· 2025-07-24 09:04
鳗鱼消费文化 - 日本夏季"土用丑日"有食用鳗鱼的传统习俗 该时段因五行思想被认为需补充营养 鳗鱼富含蛋白质和维生素B群可缓解暑热疲劳 [3][5][7] - 2024年出现两个"土用丑日"(7月19日和7月31日) 商家通过双节点促销显著提升销量 超市鳗鱼价格仅为餐厅的1/3 [8][10][1] - 天然鳗鱼最佳食用季节为10-12月冬眠前脂肪储备期 但养殖鳗鱼通过温控技术实现全年稳定供应 [11][12][13] 鳗鱼产业现状 - 全球商业食用鳗鱼主要依赖三种品种:日本鳗(东亚市场主导)、美国鳗(进口占比提升)、欧洲鳗(因资源枯竭出口锐减) [31][33][34] - 日本70%鳗鱼供应依赖进口 养殖环节依赖野生稚鳗捕捞(年捕获量约20-30吨) 完全人工繁殖技术尚未商业化 [22][23][26] - 欧盟提案拟将19种鳗鱼列入CITES附录II 若11月通过表决将导致2027年起国际贸易成本上升 日本联合中韩等国反对该议案 [17][19][20] 供应链特征 - 鳗鱼苗采集依赖天然洄游特性(马里亚纳海沟至东亚水域) 中国海域是主要捕捞区 日本"国产"标签仅代表养殖地非品种来源 [24][26][30] - 养殖鳗鱼与野生品种存在价差 日料店通常标注品种信息 低价产品可能采用美国鳗等替代品种 [36] - 行业营销传统可追溯至江户时代 学者平贺源内策划"丑日食鳗"概念成功激活夏季消费需求 [14]
为什么年轻人还爱看《亮剑》?
虎嗅· 2025-07-24 08:58
《亮剑》播出20年后,李云龙带着他的独立团,又杀回来了。 7月3日,国新办举办了新闻发布会,宣布中央广播电视总台"重温经典"频道将在7月至9月集中展播一批 抗战题材经典作品,其中《亮剑》将于9月重播。 2005年是抗日战争胜利60周年,作为献礼剧的《亮剑》在央视播出即火,凭借13.7%的超高收视率一跃 成为当年的荧屏冠军。角色性格鲜明、台词富有生气、剧情不拖泥带水……《亮剑》就这样成为一代人 的集体回忆。 20年来,人们对于这部剧的喜爱并未减退,《亮剑》的豆瓣评分仍在逐年上升,目前已经高达9.5分。 直到现在,《亮剑》里的许多经典台词还成为人们常用的网络热梗和表情包。一言不合,就要拿出"二 营长的意大利炮",晋绥军358团团长楚云飞也时刻在表情包中准备调侃"你啊,总是能给我出点新花 样"。 然而,这么多年过去,每当观众盘点或重温经典抗日电视剧时,却发现来来回回总是《亮剑》《我的团 长我的团》《雪豹》等这几个老面孔。而对于后面相继出现的充满逻辑硬伤甚至剧情开挂的"抗日神 剧",人们也难免疑惑:拍出一部好看的抗日剧,有这么难吗? 一、火了20年的《亮剑》,是怎么拍出来的? 2000年,作家都梁创作出了《亮剑》的原 ...
公务员搞副业,不用偷偷摸摸了?
虎嗅· 2025-07-24 08:31
公务员副业政策动态 - 重庆人社局曾发文允许机关事业单位干部在合规前提下从事自媒体、滴滴等副业,但后续删除并否认发布[1][4] - 该内容被成都日报、福建省政府等官方媒体广泛转发,覆盖全国范围[3] - 中国政法大学教授解读为地方释放的"正向信号",可能预示政策松动[4][32] 公务员副业现状 - 实际存在大量隐蔽性副业,包括自媒体、网约车、教育培训等,月增收可达数千元[12][13][15] - 编外人员副业更普遍,涉及游戏代练、直播等,年增收可达六位数[16] - 副业群体以40岁以上基层公务员为主,占比超80%,多因薪资下降20%及绩效拖欠[18][19][21] 副业类型与收入 - 知识付费类收益最高,如职场咨询年收入达六位数[15] - 网约车日均收入200-300元,需办理运营证规避风险[13] - 文案代写、资料售卖等低门槛副业通过积少成多创收[15] 政策执行矛盾 - 现行《公务员法》原则上禁止营利性兼职[31] - 中纪委案例显示摆摊、滴滴等非权钱交易类副业可被豁免[26][27] - 实际执行中报备机制形同虚设,80%公务员选择隐蔽操作[11][12] 行业影响 - 考公培训机构已将该话题纳入2025年题库[29] - 公务员从事新经济业态可能推动相关立法修订[33] - 核心部门公务员超80%无暇副业,边缘部门副业率达20%[22]
《长安的荔枝》:大唐是如何陷入僵化的?
虎嗅· 2025-07-24 07:57
大唐组织僵化问题 - 高层决策脱离实际,凭个人意志发起项目,缺乏可行性论证和数据支持 [11][12] - 中层管理者如杨国忠等缺乏业务能力,仅作为权力纽带,不进行资源匹配和问题解决,形成"中层黑洞" [15][17] - 科层体系在应对规则外任务时异化为效率障碍,部门墙导致内耗加剧 [19][20][21] 李善德的突破性管理实践 - 组建跨职能敏捷团队,包括商人苏谅(投资人)和专家阿僮(技术核心),践行"两个披萨原则" [26][27] - 采用第一性原理思维,亲赴岭南进行田野调查,打破二手信息壁垒 [31][32][33] - 通过最小可行性测试和敏捷迭代(如保鲜技术路线实验)实现项目交付 [36][37] 项目交付后的系统反馈 - 成功交付未获实质认可,高层对成果价值极度漠视 [44][45] - 系统对提出质疑的"工具人"采取清除机制,李善德因偶然因素免于处决 [48][49][50] - 组织指令混乱显现失控前兆,高层意志随意覆盖中层决策 [51][52] 历史隐喻与现代启示 - 官僚体系僵化导致资源错配,开元盛世与安史之乱对比凸显治理能力差异 [14][55] - 脱离一线的战略决策必然付出巨大成本,印证美团高管王莆中的战术细节论 [12] - 个体突破系统依赖非正式信任网络和创业精神,但最终难改体制性缺陷 [26][38][57]
大V机构法人被换:AI时代的人脸识别风险
虎嗅· 2025-07-24 07:49
人脸识别技术发展 - 人脸识别技术是AI时代的重要成就 通过模糊识别解决人类面部表情和细节变化的包容性问题 [3] - 技术面临两种错误类型 漏判(需增加容错性)和错判(需收紧兼容性) 两者对技术的要求截然相反 [3] - 实际应用中 提升识别率(减少漏判)更容易成为考核重点 而误判率常被忽视 [4][5] AI生成内容带来的安全挑战 - AI技术已能生成动态人脸视频 包括张嘴 摇头等动作 大幅降低伪造门槛 [6] - 公众人物面部素材在互联网广泛存在 为AI伪造提供丰富数据源 [7] - AI识别技术与AI生成技术形成对抗关系 安全攻防进入新阶段 [8] 行业潜在问题与改进方向 - 人脸识别系统可能为追求识别率指标而过度放宽容错标准 增加误判风险 [9] - AI生成视频成为突破人脸识别系统的主要攻击手段 但缺乏直接证据 [10] - 建议AI厂商重视"AI攻破AI"的技术难题 需持续升级防御能力 [14] 平台安全管理建议 - 互联网平台需加强对高粉丝量账号的权限变更审核 增加人工校验环节 [13] - 内容平台应建立二次验证机制 防止黑客通过人脸识别篡改账户控制权 [13]
企业家IP破产于2025
虎嗅· 2025-07-24 07:35
企业家IP现象分析 - 企业家IP造神运动在2025年走向终结 多位标杆人物如于东来、雷军、俞敏洪等逐渐退出公众视野 [1][3] - 企业家IP本质是公众情绪的副产品 情绪通胀时成为资产 通缩时转为负债 [4][6][22] - 极致内卷竞争环境下 产品差异被抹平 企业只能通过放大情绪价值寻求突破 [7][8] 企业家IP形成机制 - 算法推动情绪过度生产和消费 形成"情绪通胀"周期 企业家被推为品牌替代符号 [9][10] - 结构性信任机制失灵导致公众将信任转移给具象人物 企业家IP成为社会功能平替 [11][14] - 流量逻辑加速情绪传播 极端表达更容易获得传播 形成盲信效应 [15][16] 企业家IP的困境 - 企业家被要求维持公众期待的人设 失去自我定义权利 形成"装在套子里的人"现象 [24][27][35] - 情绪具有不可控性 企业家无法长期驾驭 最终可能被情绪反噬 [36][39][47] - 董明珠、董宇辉等案例显示 公众对重复情绪表达会产生耐受度下降 [42][43][45] 商业本质回归 - 企业家IP退潮标志商业回归本质 应聚焦结构、组织、产品等基本面 [51][52][53] - 头部企业家如张一鸣、马云、雷军通过退出IP逻辑回归商业逻辑 [49][50] - 情绪是偶然机遇而非可控资源 企业家不应试图长期依赖情绪价值 [54][55]
邪修做饭与棒打鲜橙排骨
虎嗅· 2025-07-23 22:08
外卖行业竞争态势 - 外卖平台通过满减券、折扣秒杀等促销手段激烈竞争,优惠信息密集推送吸引年轻消费者[1] - 平台界面设计突出视觉冲击力,多种餐饮品类(炸鸡汉堡、减脂沙拉、烧烤奶茶等)同屏展示加剧用户选择困难[1] - 即时配送服务效率显著提升,从下单到送达可控制在半小时内,满足年轻群体"懒人经济"需求[3] 年轻消费群体行为特征 - 00后消费者对价格敏感度较高,倾向于利用平台补贴降低餐饮支出[1] - 单身经济催生"一人食"场景,但消费者对单人餐食性价比存在顾虑[1] - 年轻用户存在"想吃饭又怕麻烦"的矛盾心理,催生对简化烹饪流程的强需求[2][3] 厨房小家电市场机会 - 微波炉、电饭煲、空气炸锅成为年轻群体简化烹饪流程的三大核心工具,支持葱油拌面、三汁焖锅等快捷菜式制作[3] - 小家电产品创新方向需聚焦"省事"功能,如微波炉去油烟、电饭煲一锅烩、空气炸锅定时操作等痛点解决[3] - 厨房设备与外卖服务形成互补关系,部分消费者转向"半成品加工+外卖食材"的混合用餐模式[3][5] 食品饮料跨界创新 - 蜜雪冰城"棒打鲜橙"等现制饮品被创造性用作烹饪调料,形成"橙汁排骨"等跨界菜品[3] - 生鲜电商与外卖平台协同满足即时需求,提供切配好的净菜排骨等半成品,降低烹饪准备时间[3] - 短视频平台成为新式菜谱核心传播渠道,"邪修做饭"等非正统烹饪方法通过短视频快速扩散[2][3]
从Z世代到银发族:为何微短剧这么火?
虎嗅· 2025-07-23 21:53
微短剧行业现状 - 截至2025年6月微短剧用户规模达6.96亿人占网民总规模68% [1] - 超七成用户养成看微短剧习惯其中3619%每天观看3815%每周多次观看6578%会重复观看同一部剧 [1] - 用户年龄结构呈现全龄化渗透18-30岁占比36%31-40岁31%41-50岁17%50岁以上15% [2][3] - 女性用户占比558%其中18-34岁年轻女性付费意愿最高 [3] - 四线及以下城市用户占比3304%成为最大用户来源新一线与一线城市合计25%二线1883%三线2312% [4] 用户偏好与题材特征 - 中老年题材如《夕阳之恋》通过广场舞社群社区微信群快速传播 [3] - 女性偏好自我成长情感自主浪漫爱情等题材 [3] - 全年龄段共同偏好都市情感大女主及萌宝题材 [4] - 优秀文化题材如《重回永乐大典》《家里家外》受到广泛好评 [12] 技术与社会驱动因素 - 智能手机普及率93.8%使短剧可随时随地观看 [10] - 快节奏生活使碎片化时间更适合短剧消费 [6][9] - 技术接受模型显示短剧满足感知有用性和易用性 [6][10] - 社会加速理论指出短剧适配被切割的时间单元 [7][8][9] 行业发展潜力 - 短剧制作成本低社会参与度高输出密度快 [13] - "短剧+"模式可成为优秀文化传播新渠道 [12][13] - 平台算法优化和评分机制可提升内容质量 [14] - 短剧促进文化传播平等性触及更多弱势群体 [13]
向上社交为何会失败?
虎嗅· 2025-07-23 21:33
向上社交的等级结构 - 富豪派对参与者分为四类:超级富豪"鲸鱼"、年轻模特"女孩"、资源中介"掮客"、中产阶级"生菜" [5] - 男性根据权势金钱分级 女性按外貌分三级(顶级模特/准模特/路人) [7][8] - "鲸鱼"处于核心位置 夜店老板常免单以换取潜在投资机会 [9] 参与者的行为动机 - 模特通过减脂整形维持"被看见"的状态 明知难以改变命运仍参与派对 [14][15] - 掮客将服务关系包装成朋友关系 通过升级着装模仿精英行为 [17][27] - 中产阶级"生菜"付费参与以获得接近大人物的幻觉 [10] 权力关系的本质 - 鲸鱼将女孩视为"家具女郎" 作为权力象征而非平等对话对象 [21][22] - 掮客无法突破结构性边缘 鲸鱼仅视其为派对组织工具而非商业伙伴 [26][30] - 阶层差异通过衣着品味等细节显现 社会资本来源决定关系转化效率 [28] 社会结构特征 - 精英圈层通过排斥机制保持封闭 资源集中度持续增强 [32][33] - 向上社交被包装成阶层跃迁捷径 实际受制于深层权力结构 [34][37] - 东亚文化中的"做题家思维"和确定性追求加剧向上社交焦虑 [35][36]
马斯克开的特斯拉餐厅,模仿不了一点
虎嗅· 2025-07-23 21:27
特斯拉餐厅概况 - 特斯拉首家超级充电餐厅位于美国加州好莱坞66号公路旁,7×24小时全天候营业 [1][2] - 餐厅外观设计灵感来自20世纪50年代汽车影院,银色曲线造型充满未来感 [3] - 内部设计融合霓虹灯、钢铁等赛博元素,营造科幻未来氛围 [4] - 配备250个用餐座位和80个V4超充桩,面向非特斯拉车辆开放 [5] - 设有2块巨型屏幕,实现充电、观影、用餐三位一体体验 [6] 特色服务与产品 - 车主可通过车载屏幕一键点餐,菜单由洛杉矶名厨Eric Greenspan设计 [8] - 招牌菜品包括"Model S肋眼牛排"和"Autopilot奶昔"等特色美食 [9][11] - Optimus人形机器人承担40%送餐任务,日均送餐300份且摔倒率仅0.3% [12][13] - 充电30分钟可观看《银翼杀手》等电影片段,车窗降下同步播放音响 [11] 商业模式创新 - 打破传统餐厅单一盈利模式,融合电费收入、餐饮收入和周边产品销售 [19] - 周边产品包括限定版Cyber汉堡和Optimus玩偶等衍生商品 [19] - 通过机器人送餐实现高效服务,同时实时收集数据优化运营 [18] 场景创新价值 - 将餐厅从单纯用餐场所升级为充电、娱乐、社交一体化生活空间 [15][17] - 太空舱外观和机器人服务具备社交货币属性,激发用户分享意愿 [27] - 场景设计嵌入电动车车主出行链条,符合年轻群体碎片化生活方式 [23][25] - 通过差异化细节制造社交记忆点,满足年轻用户自我表达需求 [22][28] 行业启示 - 传统餐饮需从单纯菜品竞争转向场景体验竞争 [16][20] - 场景创新应轻量化迭代,适应年轻人快速变化的审美偏好 [29][30] - 成功案例显示复合场景可提升翻台率,上海社区面馆翻台率提高一倍 [38] - 东京动漫主题居酒屋通过参与感设计提升用户粘性 [40][41][42]