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6大AI秀操作,冠军暴赚40%,小丑竟是谷歌和OpenAI?
虎嗅· 2025-10-24 16:18
行业动态 - 加密货币市场当前环境具有高风险特征,即使是知名人士也面临挑战[1] - 行业内正进行一项涉及1万美元真实资金的AI交易竞赛,共有6个顶级AI模型参与[1]
“失去的30年”,如何重塑日本餐企?
虎嗅· 2025-10-24 16:11
日本餐饮企业在华成功表现 - 在中国本土餐饮业面临价格竞争和增长放缓的背景下,来自日本的寿司郎和滨寿司成为一线商场的排队王,人气超高,高峰期需排队两三个小时[1] - 两家公司的资本市场表现亮眼,寿司郎的母公司Food & Life Companies股价在两年内上涨2.7倍,滨寿司的母公司泉膳控股股价持续增长25年,成为日本餐饮最牛股[2] - 这些公司是经历了日本“失去的30年”、在通缩环境中生存下来并练就了降本增效本领的企业[3] 回转寿司的运营效率与财务表现 - 寿司郎在中国客单价约120元人民币,滨寿司约80元人民币,高于海底捞的90多元和绿茶的60多元[7] - 寿司郎在中国平时的翻台率可达6,周末或节假日高峰期能达到10甚至15,回本周期为1至1.5年,快则七八个月即可回本[8] - 作为对比,海底捞翻台率为4.1,绿茶和遇见小面等简餐快餐翻台率为3点多[9] - 在日本,开一家回转寿司平均需要1000万到1500万日元,5至6年回本,毛利率约55%,其中原材料成本占40%至50%,人力成本占25%至30%[10] - 在中国,由于工资水平相对较低且客单价高于日本,盈利能力得到提升[10] - 回转寿司的商业模式本质是将工厂搬到门店,通过运营效率生存[11] 回转寿司的技术演进与成本控制 - 回转寿司行业经历了从1.0到4.0的技术迭代,4.0版本(如寿司郎)运用技术和娱乐性提升价值感和效率[16] - 关键技术包括自动结账系统(1999年)、鲜度管理系统(每盘寿司转350米自动丢弃,2001年)、触摸屏点单(2005年)、特级轨道定点送达(2007年)[16] - 通过RFID技术实现单品管理,了解各时段单品需求,从而降低损耗并进行需求预测[17] - 回转寿司早年的损耗率约13%,现在头部企业损耗率可控制在1%左右[20] - 定制化设备(如传送带、固定水龙头)虽导致前期投入成本高,但能显著提升后续运营效率[21] 日本餐饮企业的核心运营哲学 - 日本企业擅长线性创新,通过逐步技术导入提升效率,例如回转寿司行业的效率迭代[19] - 餐饮业有三个环节:服务、零售和生产,回转寿司将生产制造前置化,用制造业逻辑重构服务与零售的不确定性[25] - 餐厅的核心在于翻台率,即一天能接待的顾客数量,关键是如何降低点餐、上菜、服务环节中的时间损耗和不确定性[23] - 成功的日本餐饮业态擅长在标准化基础上提供“表演式的烟火气”,平衡效率与体验,例如丸龟制面的开放式厨房现制乌冬面[42][43] - 丸龟制面一个店月均销售额约50多万元人民币,毛利率高达76%,其基础款乌冬面单价约20元,毛利率可达90%[44][45] - 丸龟制面的关键运营指标是顾客点单后取面的时间,过程约20秒,高峰期100平米的店30分钟内可接待100人[46][47] 日本餐饮业的供应链与成本控制模式 - 萨莉亚通过门店优化和供应链优化双向进行成本控制,例如意大利面从干面煮制演进为拆袋即热的鲜面,简化操作、缩小厨房面积、提升出餐效率[29][30][31] - 日本许多领域的创新围绕垂直供给实现,如优衣库、大创、无印良品,通过自己掌控供应链、减少中间环节实现低价[33] - 萨莉亚在特定价值感知度高的单品(如生菜、西红柿)上实现垂直供给,直接与农民合作,按需种植,甚至参与品种规划以提升效率和降低成本[35][37][38] - 与中国分散的供应链环境不同,日本供应链上游相对集中,使得垂直供给模式更具可行性[39] 日本餐饮市场的创业与投资生态 - 日本曾出现类似“滴灌通”的模式Venturelink,专于孵化有潜力的全国连锁餐饮品牌,通过技术植入和运营指导后授权给各地加盟商,从中抽成,曾孵化牛角烧肉等十多家上市品牌[52][53][54][55] - Venturelink最终破产的原因包括优质选址点位稀缺导致新店利润率递减,以及加盟商高收益需求与品牌方扩张压力的双重挤压[56][57] - 过度运用金融杠杆会使供给迅速饱和,收益率不达预期后泡沫快速破裂[59] - 日本餐饮业存在创业阶段化和分工化,由嗅觉敏锐的创业者负责从0到1孵化新品牌,开店至两三家后,将品牌或开店权出售/授权给大型餐饮集团进行连锁扩张[60] - 由于日本银行不愿贷款给餐饮业,个人创业者融资困难,缺乏时代红利,导致创业者心态上更倾向于早期退出,而非追求将事业做大做强[61] - 中国杨国福麻辣烫和日本本土品牌七宝麻辣烫在日本成功,七宝麻辣烫采用定食套餐模式(约1000日元/五六十元人民币)提供价格确定性,并融入药膳概念进行本土化改良[62][63][65] 中日餐饮市场差异与出海启示 - 中日餐饮市场存在根本差异,日本菜系更适合预制(冷食多),中国菜系强调现炒,供应链丰富度不同,人工成本中国约为日本一半,因此日本模式不能简单照搬[68][69][70] - 日本餐企出海的弱项常源于其非语言文化依赖默契,缺乏标准化运营手册,导致在语言默契不work的环境中与消费者、合作伙伴、员工沟通成本增加[73][74][75] - 适合出海日本的中国餐饮品牌需具备“表演”能力,即供应链相对简单但门店体验好,能提供独特体验峰值,例如M Stand将中国无包袱的饮品化咖啡带入日本市场[78][80] - 日本餐饮市场回报慢、利润率低(净利润约2-5个点),但优势在于门店生命周期长(可稳定开10年)、用户忠诚度高、竞争环境稳定,适合追求长期稳定回报的投资者[83][84][85] - 对中国出海者的建议包括调整预期,认识日本市场慢回报高稳定性的特点,以及在关键问题上亲力亲为,避免信息差风险[85]
瑞幸咖啡、妙可蓝多、元气森林,靠电梯广告赢麻了?
虎嗅· 2025-10-24 16:05
电梯广告行业现状 - 智能广告屏在高层住宅和写字楼电梯内普及,取代了传统的广告海报 [1] - 电梯广告形式从静态视觉转向动态有声,广告音量较大且重复播放 [1] 电梯广告的传播效果 - 电梯广告内容令人反感但能有效抓住受众注意力,形成强制记忆 [1] - 广告覆盖食品、日用品、招聘、二手车等多个消费品和服务行业 [1] 代表性广告案例 - 食品行业广告案例包括妙可蓝多、魔芋爽、麻辣王子等品牌 [1] - 日用品行业广告案例包括泰兰尼斯、大卫大胶拖把、德祐湿厕纸等品牌 [1] - 服务行业广告案例包括Boss直聘招聘平台、瓜子二手车交易平台 [1]
为了出海,我聊了七国专家
虎嗅· 2025-10-24 15:45
文章核心观点 - 中国企业出海战略已从市场拓展演变为全球资源整合和产业链重塑的战略布局 [1] - 通过六国专家视角分析中国企业海外扩张的机遇与挑战 [3] - 不同国家为中国企业提供了独特的市场准入、资源优势和投资前景 [6][20][39][42][48] - 企业面临监管复杂性、文化差异、合规要求等共同挑战 [7][17][22][40][44][49] - 成功出海需在合规、稳健和长期主义前提下把握机遇 [58][59] 印度尼西亚 - 印尼提供东南亚最大消费市场之一,人口超过2.7亿,为跨行业增长提供广阔机会 [6] - 拥有丰富自然资源,为能源、制造业和基础设施创造强大投资前景 [6] - 政府推出投资者友好政策,提供税收假期、税收津贴等激励措施 [6] - 2019年至2024年9月期间中国在印尼投资总额约为341.9亿美元 [6] - 外资公司每业务线最低总投资额100亿印尼盾(约450-500万人民币) [7] - 《正面投资清单》规定部分行业外资持股上限为49%或需成立合资企业 [7] - 监管复杂性和官僚主义导致许可批准过程缓慢且在各省不一致 [8] - 常见问题包括预算限制、时间期望差异、本地合作伙伴风险和税务汇回挑战 [10][13] 泰国 - 泰国拥有良好基础设施和资源,但最低工资吸引力下降 [16] - 中国公司过去在泰国设立公司以避免向美国销售时的税收壁垒 [16] - 主要挑战包括语言沟通问题、当地法规和外国商业限制 [17] - 企业偏好中文服务供应商,需要即时响应导致验证时间不足 [18] 哈萨克斯坦 - 在"一带一路"推进中处于核心位置,是联通东亚与欧洲的重要枢纽 [20] - 三条"一带一路"陆上通道经过哈萨克斯坦,使运输时间缩短8%-9%,贸易成本降低约4% [20] - 约85%的中国对欧陆路运输需经由哈萨克斯坦,使其成为全球最大"陆桥" [20] - 两国签署超过50项商业协议,总额超过240亿美元 [21] - 常见挑战包括高科技设备维修资源有限、公共设施供应不稳定 [22] - 行政障碍需经多个政府部门审批,延长项目周期 [23] - 自2026年起增值税将提高至16%,注册门槛降低,部分免税政策取消 [24] - 劳动力短缺与技能缺口在大城市以外尤为突出 [23] 智利 - 因透明治理和稳定政治机制,被视为进入拉美的战略枢纽 [39] - 主要挑战包括语言障碍和当地监管、财务、税务、劳工合规 [40] - 企业面临高强度工作速度和压力,以及总部不切实际的高期望 [41] 荷兰 - 在欧盟市场中对出海最为友好,政府营造公平、开放、便捷营商环境 [42] - 出口许可证申请流程完全数字化,审批回复时间固定且透明 [42] - 主要挑战是如何遵守欧盟法律与成员国国内法交织的多层次法律框架 [44] - 欧盟对贸易合规要求严格复杂,需建立完善内部合规政策与操作流程 [44] - 中国企业首次接触出口管制问题,难以及时做好前期准备 [46] 美国 - 全球最大消费品市场之一,经济体量庞大、消费能力强,产业链完整 [48] - 法制体系透明、商业规则成熟,为长期投资提供稳定环境 [48] - 最常见挑战包括合规、文化与竞争三大类 [49] - 合规挑战涉及联邦与州两级监管体系,税务、劳动、隐私等法规复杂 [49] - 常见问题包括财务体系不兼容、组织结构不清晰、人才与文化适应 [52] - 许多企业视美国市场为短期出口通道,而非长期战略布局 [52] 百宸律师事务所观察 - 只要具备基本营商环境和商业逻辑可行性,很难存在真正障碍 [54] - 需要通过合格律师对当地游戏规则进行充分了解和必要遵守 [55] - 东南亚、拉美国家需以窗口指导意见为准,欧美国家监管层级多规定复杂 [56] - 决策前需经由可靠信息源对相关事项可能结果进行充分了解 [57]
波尔多法国人的人情世故,比中国人狠多了
虎嗅· 2025-10-24 15:33
圣埃米利永评级系统演变 - 白马酒庄和奥松酒庄因不满评级系统宣布退出,引发国际关注 [1] - 圣埃米利永评级系统由法国国家产地品质管理局于1955年建立,初衷是每十年重新评定一次以激励酒庄 [2] - 评级系统在2012年修订标准,风土与种植指标权重降至15%,盲品占30%,市场营销指数成为重点考核项 [4] 评级系统争议与资本影响 - 2012年评级中,Angelus酒庄庄主优叔作为评级委员会成员,其自家酒庄成功晋升至最高等级一等特级庄A类 [4] - 此次评级过程被媒体广泛报道存在裙带关系和利益输送嫌疑,优叔本人也因此官司缠身 [4][5] - 亚洲资本涌入波尔多后,特级庄葡萄园地价被炒高至约400万欧元/公顷,而相邻未评级园地价仅约40万欧元/公顷,价差达十倍 [3] 波尔多葡萄酒行业生态挑战 - 为保障产量应对病虫害,许多酒庄不得不频繁喷洒农药,有庄主承认一周需喷药三次 [12][13][14] - 频繁用药导致化学物在土壤中严重积累,使波尔多石子砂土地生命力下降,成为行业禁区话题 [16] - 绝大多数酒庄面临产量压力,无法退让耕种面积以建立生态缓冲带,陷入内卷化的农药竞赛 [17] 领先酒庄的差异化实践 - 白马酒庄因其强大的品牌和市场地位,无需依赖“一等特级庄”头衔,故能退出评级系统 [8] - 奥松酒庄因产量稀缺(7公顷地产2万瓶酒),需求远大于供给,同样具备退出评级的底气 [8] - 极少数资金充裕的酒庄开始尝试培植树篱隔离带,建立独立小生态,甚至饲养动物以养护土壤 [17][18]
隐形门把手还是隐形杀手?汽车安全专家朱西产权威解读
虎嗅· 2025-10-24 15:14
文章核心观点 - 汽车行业正就隐藏式门把手的安全性问题展开讨论 新规的出台旨在提升车辆碰撞后的可救援性 但不会完全淘汰该设计[1] 隐藏式门把手的安全争议 - 隐藏式门把手在车辆碰撞后可能因断电或机械结构变形而无法弹出 导致救援困难[1] - 该设计引发的安全担忧是行业讨论新规的主要原因[1] 新规内容与行业影响 - 新规要求车门必须能从车外打开 确保碰撞后救援通道畅通 但未明确禁止隐藏式门把手[1] - 行业需在保持设计美感与满足安全新规之间寻找平衡 技术解决方案成为关键[1] 现有车辆的处理方式 - 用户手中不符合新规的车辆无需过度担忧 新规通常不追溯既往 主要约束未来新车型[1] - 行业将逐步适应新标准 现有车辆的使用不受直接影响[1]
上海即将消失的职业:最后一间传呼电话亭
虎嗅· 2025-10-24 14:38
文章核心观点 - 上海福州路存有最后一间仍在运营的公用传呼电话亭,由沈阿姨经营,是特定历史时期的产物,现已近乎消失 [1][5][60] 电话亭的运营现状 - 电话亭位于福州路,毗邻人民广场,是上海现存最后一间传呼电话亭 [1][5][16] - 运营时间为每天上午至晚上,沈阿姨负责日常管理和清洁维护 [4][21][48] - 收费标准自1993年确立后未变,通话三分钟收费4角钱 [21] 传呼电话的历史与功能 - 传呼电话在家用电话不普及的20世纪50年代至21世纪初承担了百姓生活联络员的责任 [19] - 设备由电信公司统一提供,传呼员负责接听和传呼 [19][21] - 电话亭标识有110、119、120等紧急服务号码 [20][55] 当前用户群体与使用场景 - 当前使用者稀少,主要包括好奇的游客、附近的老年居民等 [22][26][29] - 一位被称为“老克勒”的叔叔每隔几天至一周会来打电话回家,表明电话亭对部分人群仍具实际意义 [29][32] - 一位拾荒者在晚上使用电话,并以现金支付,沈阿姨进行找零 [34] 经营者沈阿姨的背景与生活 - 沈阿姨自1993年开始在此工作,至今已28年,其先生于1997年去世 [37] - 沈阿姨即将年满80岁,但仍保持精致体面,工作态度一丝不苟 [37][43][46] - 日常工作包括擦拭电话机、接待用户、最后将电话机收回亭内并锁门 [21][48][51][53]
CS2饰品价格崩盘,职业选手选择“清仓”
虎嗅· 2025-10-24 14:29
市场事件概述 - 《CS2》游戏饰品市场发生剧烈震荡,总估值从59亿美元暴跌至42亿美元,单日蒸发近20亿美元 [2] - 高端饰品出现集体跳水,包括专业手套、蝴蝶刀在内的稀有道具单日内普遍下跌超过50% [2] - 此次市场崩盘被玩家普遍视为一次“黑天鹅”事件,甚至有职业选手选择恐慌性抛售所有饰品并退出市场 [2][4] 事件直接诱因 - 游戏开发商Valve公布《CS2》重大更新,推出“以旧换新合同”功能,允许玩家用5件红色皮肤合成金色饰品 [4] - 此前金色饰品极其稀有,仅能通过开箱随机获取(获取率约为0.26%)或在交易平台购买,而红色皮肤存量相对丰富 [4] - 新功能显著降低了金色饰品的稀缺性,从根本上改变了市场供需关系 [4] 市场结构与历史背景 - 《CS2》饰品市场具有强烈的投机属性,常被玩家类比为股票市场 [5] - Valve此前已实施交易规则改革,例如“T+7”制度以及今年7月推出的“T+14”规则,延长了饰品的交易冷却期 [5] - 这些规则改革和此次更新本质上都在削弱游戏饰品的投机属性 [5] - 市场此前已存在投机炒作案例,例如“黑蛋”贴纸单价从19.89元被炒作至3400元后再度暴跌 [5] 公司产品基本面 - 《CS2》由Valve公司开发并发行,是一款拥有庞大玩家基础的第一人称射击游戏 [6] - 根据SteamDB数据,该游戏今年一度达到186万名玩家同时在线,去年每日活跃玩家数在60万至150万之间波动 [6]
OpenAI 攻上浏览器“高地”
虎嗅· 2025-10-24 14:04
产品发布与定位 - OpenAI于10月21日推出内置ChatGPT的浏览器ChatGPT Atlas,产品定位为“超级助手”,旨在汇集用户所有工作、工具和上下文 [1] - 新产品形态是在搜索功能里加入聊天机器人,与OpenAI此前在聊天机器人中加入搜索功能的做法相反 [1] - 即日起,ChatGPT Atlas在macOS上全球可用,并推出针对企业用户的Beta版,Windows、iOS和Android版本将很快上线 [2] 核心功能与特性 - Atlas内置ChatGPT记忆功能,对话可借鉴过去的聊天记录和详细信息,OpenAI已完成用户数据迁移以确保使用惯性无缝衔接 [1] - 浏览器记忆功能会记住用户访问过的网站上下文并可灵活调用,例如用户可询问“找出我上周浏览过的所有招聘信息,并总结一下行业趋势” [2] - 用户可选择是否开启记忆功能,可在设置中查看、存档,删除历史记录也会同步删除浏览器记忆 [2] - Atlas设计理念为“在您的流程中工作”、“围绕您而建”、“功能更强大,控制力更强”以及“为您完成工作” [2] - 产品具备“划线解释”功能,点击搜索结果链接会默认显示包含网页和ChatGPT文本的分屏,ChatGPT可帮助用户做摘要 [10] 应用场景与工作流程 - 在日常场景中,用户可将菜谱交给ChatGPT,让其查找杂货店、将食材添加到购物车并订购送货上门 [7] - 在工作场景中,用户可让ChatGPT打开并阅读团队过往文档,进行新的竞争研究,并将洞察汇总到团队简报中 [9] - 在浏览器中,用户点击代理模式按钮后,向ChatGPT提问时,ChatGPT可能会询问用户是否应开始打开标签页并在浏览器中完成任务 [9] - 早期测试用户反馈显示,Atlas能立即理解用户所看到的内容,帮助其在学习过程中不断提升知识点,无需在幻灯片和ChatGPT之间切换 [14] 市场竞争格局 - AI浏览器市场竞争加剧,OpenAI早在2024年7月就宣布了搜索引擎原型SearchGPT [13] - 今年夏天,Perplexity推出了AI驱动的Comet浏览器,提供“答案引擎”并整合多种功能如扫描标签页、汇总视频、整理电子邮件等 [13] - 谷歌于9月宣布将把Gemini AI助手更深入地嵌入到Chrome中,未来计划让Gemini能代表用户完成购物、安排约会等繁琐任务 [13] - Chrome目前占据全球约70%的浏览器市场份额,拥有3.45亿用户 [16] - ChatGPT在全球已拥有超过8亿周活跃用户,但公司仍在亏损 [16] 战略意义与市场影响 - 对OpenAI而言,浏览器不是简单的扩展或插件,而是从聊天工具向更全面的“AI操作系统”转型,旨在重新定义人们的上网体验 [16] - ChatGPT Atlas发布后,Alphabet(Google母公司)股价下跌1.8%,其他AI浏览器如Perplexity的Comet、Brave、Opera Neon也面临压力 [16] - OpenAI承诺若用户将Atlas设为默认浏览器,可获7天ChatGPT使用限额提升 [16] - 浏览器战争3.0已经打响,竞争维度扩展到速度、智能和想象力 [16]