韩国星巴克政策调整 - 韩国星巴克更新政策禁止顾客携带大型工作设备包括台式电脑和打印机等[1] - 政策目的是确保所有顾客享受愉快且便捷的店内体验[1] - 笔记本电脑和小型个人设备仍被允许使用[1] 公司理念与市场策略 - 韩国星巴克强调将继续保持"受欢迎的第三空间"理念[1] - 国内星巴克仍在推广办公/学习空间理念官方微博7月晒出多个将星巴克作为自习室的例子[1] - 国内计划在更多门店推出更多「兴趣向」空间[1] 行业观察与专家观点 - 澳大利亚科廷大学副教授指出去星巴克远程办公是一种经济的办公方式[1] - 专家认为当前存在过度利用星巴克空间的现象[1]

今年6月，星巴克中国咖啡公使刘咪与顾心成参加了星巴克首届全球咖啡师大赛，每人取得了优异成 绩，并获得了1万美元公益奖金。在庆典上，两位伙伴分别将奖金投入"未来星社区"和"星绣未来"项 目，他们也将在未来深度参与公益共创。 据悉，2020年7月，星巴克发起的北京星巴克公益基金会在北京市民政局注册成立， 8月15日，北京星巴克公益基金会举行五周年庆典。通过聚焦云南乡村振兴与非遗传承，探索城市社区 发展和残障融合，基金会已累计投入超4100万元公益资金，直接惠及约20万人。庆典活动上，基金会的 首个公益项目"展心计划"迎来迭代升级，未来三年基金会将捐赠240万元，继续为心智障碍青年（心青 年）点亮求职之路。 2023年，基金会首次参加社会组织等级评估，被评为4A级社会组织。基金会围绕生机社区、融合社 区、韧性社区三大领域发起了十二个公益项目，包括灾害救助、乡村振兴、残障融合就业、推广非遗文 化和友好社区共建等。截至目前，未来星社区项目已覆盖200多个社区，带动超30万居民参与家门口的 公益，星绣未来项目则覆盖了1350位乡村女性。云南乡村振兴项目已在三十余个咖啡村庄，助力10000 多名咖农过上好生活。 2021年 ...

哈根达斯与星巴克中国市场现状 - 哈根达斯母公司通用磨坊考虑出售在华冰淇淋门店业务，潜在交易金额5亿-8亿美元，附带商标授权[1] - 星巴克中国评估超过20家机构投资者，计划出售70%股权（每家不超过30%），保留30%股权[1] - 2025年哈根达斯中国门店数量缩减至250余家，较巅峰时期减少近四成[16] - 星巴克中国同店销售额增长2%，但交易量增长6%，显示业绩回暖依赖降价策略[28] 品牌历史与高端定位策略 - 哈根达斯1996年进入中国，定位"高端进口"，单球售价25元（当时职工月均工资500元）[2][3] - 采用全进口原料+奢华门店策略，旗舰店装修成本超百万，70%门店分布在一线及新一线城市[3][5][6] - 星巴克1999年进入中国，初期通过合资模式运营，2006-2017年逐步收回直营权，选址毗邻奢侈品牌[6][8] - 两者通过"第三空间"概念塑造精英消费符号，2017年哈根达斯中国销售额占全球业务近半[5][8] 市场环境变化与竞争压力 - 新式茶饮（35元/杯）2015年后冲击两者基本盘，瑞幸"九块九"策略加速市场份额流失[9][11] - 哈根达斯2017年开始从商场一楼撤至负一层，2022年转向零售/电商渠道，2023年发力即时零售[10] - 星巴克中国市场份额从2017年42%降至2024年14%，2022年启动下沉战略计划新增3000家门店[11][12] - 2024年中国冰淇淋市场规模1835亿元，Gelato品类增速10%，Godiva等新竞品定价更高（55-59元）[23] 战略调整与资本运作 - 哈根达斯2024年进驻15个低线城市，但面临产品创新不足（仅8种口味）和本土化缺失问题[13][21] - 星巴克2025年首次大规模降价，加码县域市场（已进入17个县级市），拓展非咖啡饮品场景[12] - 通用磨坊2025Q3国际销售额降3%（主因中巴市场），哈根达斯中国客流量两位数下滑[20] - 潜在买家关注哈根达斯门店网络价值，星巴克吸引KKR/高瓴/华润等20家机构竞购[20][28]

韩国星巴克禁止顾客携带台式电脑政策 - 韩国星巴克更新政策，禁止顾客携带大型工作设备如台式电脑和打印机，以确保所有顾客都能享受愉快且便捷的店内体验 [1] - 笔记本电脑和小型个人设备仍被允许使用，但禁止携带可能限制座位并影响共享空间的笨重物品 [1] - 公司表示将继续保持"受欢迎的第三空间"理念 [1] 韩国远程办公趋势 - 在办公室空间稀缺的韩国，远程工作者将星巴克咖啡馆作为远程办公场所 [1] - 澳大利亚科廷大学韩国社会与文化副教授指出，去星巴克远程办公是一种相当经济的办公方式 [1] - 目前存在过度利用星巴克作为办公空间的现象 [1]

新运营模式 - 星巴克推出名为"绿围裙服务"的新运营模式 目标将订单到取饮料时间缩短至4分钟以内 旨在重新成为全球最佳客户服务公司 [1] - 该模式核心是通过合理配置门店人员数量和工作安排 以提供客户连接和体验 回归品牌创立初心 [2] 门店策略调整 - 公司决定在2026财年逐步取消移动订单和仅限自提的门店概念 正在评估北美门店组合以确保咖啡店位于正确位置来推动盈利和提供星巴克体验 [5] - 现有80至90家仅限自提门店因过度交易性且缺乏品牌定义的温暖和人际连接 部分将转为带座位的传统咖啡店而非直接关闭 [6] 战略投资与文化重建 - 自2024年秋季担任CEO以来 公司通过"回归星巴克"战略重建企业文化 承诺在今年夏季末前增加全美1万多家自营门店的人员投资 [9] - 未来一年将在美国自营门店额外投资超过5亿美元用于增加工时 提升服务水平 [9] 财务表现 - 公司净收入增长3.8%至94.6亿美元 超出分析师预期的93.1亿美元 [9] - 截至6月29日的季度同店销售额下降2% 为连续第六个季度收缩 但优于分析师预期的1.19%跌幅 [9] - 北美主要市场季度同店销售额稳定下降2% [11]

星巴克在中国市场的挑战与策略调整 - 公司面临身份认同危机，试图挽救传统业务但陷入本土低价竞争与品牌定位的两难境地[1] - 潜在投资者建议缩小门店规模、减少员工并降价，模仿瑞幸成功策略(价格仅为星巴克三分之一)[1] - 中国管理团队担忧品牌沦为低价连锁，拒绝过度本地化举措以维护品牌理念[1][3] 市场竞争环境分析 - 本土品牌崛起导致西方品牌落后，消费者不愿支付品牌溢价[2] - 成功案例：肯德基通过本地化菜单和套餐优惠保持竞争力，山姆会员店利用中产阶级健康需求推出高端产品[2] - 瑞幸以低价策略取代公司成为中国最大咖啡连锁[1] 经营数据与财务表现 - 中国门店总数超过7800家[2] - 2024年Q2同店销售额增长2%，客流量增6%但平均消费额降4%[4] - 调整后运营利润率下降660个基点至10.1%，门店运营费用占比升至45.9%(去年同期42%)[5] - 每家门店改造成本约15万美元，劳动力投入将增加5亿美元年度成本[5] 新任管理层改革举措 - 推出低价茶饮/无糖产品，与电影/五月天合作提升营销本地化[3] - 五月天联名饮品带动部分门店5月销售额增长达20%[3] - 新任CEO Molly Liu推动更灵活的中国市场策略，设立首席增长官职位[3] 门店策略分歧 - "第三空间"大店模式成本高昂，消费者高价支付意愿下降[3] - 尝试宠物友好/自习室/景区门店等差异化方案(如玉龙雪山新店)[5] - 投资者建议缩减门店规模，优化线上订单主导的运营效率[6] 未来发展路径 - 寻求战略合作伙伴但坚持保留股权和控制权[4][5] - 需平衡品牌调性与运营效率，避免沦为纯交易型连锁[6] - 关键突破口在于重建高频消费者忠诚度[6]

公司战略与运营 - 公司正利用数字生态系统提升交易量、客单价和客户体验，重点发展忠诚度计划、移动点单、外卖和运营优化以推动消费增长[1] - 美国90天活跃Rewards会员数达3400万，非折扣交易在该群体中增长，同时客单价提升2%且折扣交易减少约三分之一[2] - 运营改进措施（如Green Apron Service和SmartQ）使80%堂食订单在4分钟内完成，汽车餐厅取餐时间低于4分钟，移动点单准确性和时效性提升[3] 数字化发展计划 - 2026年将推出新版Rewards计划、新移动应用及移动点单功能升级，逐步取消纯自提门店模式，转向结合社区咖啡店与数字便利的混合业态[4] - 外卖业务同比增长超25%，成为增量销售的重要渠道[4][9] 财务与市场表现 - 过去三个月股价上涨7.7%，同期行业下跌3.1%，竞争对手Dutch Bros和Chipotle分别下跌5.9%和18.2%[6][8] - 公司远期市销率2.72，低于行业平均3.79，Dutch Bros和Chipotle分别为6.22和4.39[10] 盈利预测 - 2025财年EPS共识预期同比下降30.5%，2026财年预期增长18.2%，过去30天内两年EPS预期均被下调[12] - 当前季度EPS预期0.60美元，下一季度0.70美元，2025财年2.30美元，2026财年2.72美元，较30天前预期（0.69/0.74/2.51/2.99）有所下调[13]

行业整体表现 - 2025年上半年27家连锁咖啡品牌门店存量达66568家 较2024年底净增11841家 增长21.64% 行业进入新一轮扩张周期 [2] - 19个品牌实现门店净增长 其中10个品牌呈现两位数增速增长 [3] 品牌门店规模变化 - 瑞幸咖啡保持行业领先地位 门店净增3866家至26206家 增速17.31% [5] - 库迪咖啡净增5000家门店至15000家 增速50% 稳居市场第二 [5][6] - 小咖咖啡增速63.41% 肯悦咖啡增速60.61% 成为扩张最快品牌 [5][6] - 幸运咖增速36.44% Manner Coffee增速21.31% Pull-Tab拉环咖啡增速14.46% WE LUCKY COFFEE增速18.64% BeanStar比星咖啡增速27.49% 代数学家增速19.42% 均实现两位数增长 [5][6] - COSTA COFFEE净减28家门店(-7.31%) MODA COFFEE净减30家(-13.04%) 蓝湾咖啡净减6家(-4%) 本来不该有净减37家(-25.69%) 智央咖啡净减15家(-15.15%) 出现规模收缩 [5][7] 城市覆盖策略 - 头部品牌覆盖超300个城市：库迪咖啡覆盖352城(净增7城) 瑞幸咖啡覆盖337城(净增4城) 幸运咖覆盖323城(净增3城) 星巴克覆盖315城(净增5城) [9] - 肯悦咖啡净增48座城市至256城 增速23.08% 成为下沉市场黑马 [9][10] - NOWWA挪瓦咖啡减少10城覆盖(-5.65%) 小咖咖啡减少10城覆盖(-16.39%) 反映区域战略调整 [9][10] - 瑞幸海外门店达89家 较上年同期37家增长140% [9] 价格战略与成本结构 - 咖啡豆期货价格大幅波动：阿拉比卡咖啡期货价格达3.0995美元/磅(创1997年来新高) 2024年美国ICE咖啡期货累计涨幅约70% [16] - 终端价格不升反降：库迪咖啡通过京东平台降至5.9元 星巴克外卖平台出现不足30元/两杯 瑞幸拼好饭部分产品降至8.9元 [18] - 成本结构分析显示咖啡豆仅占瑞幸原材料成本不足4% 牛奶成本占比21.6%成为关键因素 [19] - 国内原奶价格持续下行：2025年2月主产区生鲜乳均价3.2元/公斤 低于完全生产成本3.45元/公斤 行业亏损面超90% [20] 市场扩张新动向 - 平价品牌反向进军一线城市：幸运咖推出六城加盟扶持政策(单店减免3.4万元) 目标年底突破1万家门店 [14] - 场景多元化拓展：蓝瓶咖啡8.33%门店布局景区 不焦虑咖啡13.16%门店进入校园 Pull-Tab拉环咖啡进驻交通枢纽 [14] - 高校成为重点争夺场景：库迪咖啡校园店占比从7.98%提升至13.77% 瑞幸校园店占比从5.71%提升至7.97% 代数学家开设首家校园店 [15] 行业发展趋势 - 头部品牌凭借规模效应和供应链优势主导市场扩张 [21] - 垂直细分品类和传统精品咖啡面临收缩压力 [11][21] - 未来竞争焦点集中于效率提升、供应链韧性、产品创新及场景精细化运营 [21]

城市公共空间供需矛盾 - 老年人夏季扎堆肯德基、麦当劳、华莱士等快餐店蹭凉消暑 部分商家通过喇叭轮放"这里不是老年活动中心"进行驱赶 [1] - 城市公共空间稀缺且功能模糊 存在消费商业与公共民生逻辑之间的协商与平衡 [2] - 老年人常聚集场所包括防空洞（潮气霉味重）、江边公园树荫、地下步行街（商业衰退区域）及人气不高的老年活动中心 [3] 人群空间使用行为特征 - 人们行为上倾向于选择人流密集区域而非空旷空间 最吸引人的因素是其他人 [4][5] - 老年人即使无实际社交仍偏好热闹场所 冷清空间无法满足其联结需求 [8] - 北京老年人因宗法联系和集体主义经验更易形成群体聚集 年轻人则呈现原子化状态 [9] 商业空间替代公共功能 - 星巴克在中国具有强公共空间属性 其"第三空间"概念填补了体制外私人空间的缺失 [16] - 连锁品牌如奈雪的茶吸引保洁阿姨及儿童群体 西西弗书店咖啡厅以30-40元饮料费提供儿童阅读空间 [18] - 宜家食堂成为老年人约会圣地 麦当劳肯德基因标准化洗手间服务成为如厕选择 [19][20] 空间标准化与包容性 - 香港星巴克翻座率高形成停留压力 内地连锁店因员工薪酬与销售脱钩更包容非消费者 [21] - 标准化空间提供"即逝公众"所需的陌生感安全感 但可能导致生活同质化 [23][24] - 个体咖啡馆因老板直接经营易产生消费压力 连锁店因管理链条长具有更高弹性 [21][22] 空间争夺与自主改造 - 老年人主动争取空间使用权 如广场舞与篮球青年争夺场地 [10] - 小区适老化改造不足 老年人自发搬运桌椅至树荫下打麻将完成空间再改造 [13] - 老年人通过绞断栏杆、利用桥墩下棋等方式实现对空间的创造性占领 [15] 公共空间产权与治理 - 中国公共空间由政府主导落地 存在官方属性与公共性混合特征（如县政府篮球场） [28][29] - 商业公司承担部分公共职能 如疫情期间京东物流、百度搜索成为不可替代的公共服务 [25] - 共享单车既堵塞地铁站道路又提供通勤便利 体现商业逐利与公共性承担的纠缠 [26] 空间排斥与阶层分化 - 奶茶店通过设计、小程序等技术门槛隐性排斥老年人群体 [34] - 城市基础设施如北方宽阔无荫道路、桥下水泥锥设计旨在驱逐停留人群 [35][36] - 高阶阶层享有更多隐蔽空间准入权 如故宫闭馆时段奔驰进入事件 [39] 空间设计哲学 - 威廉·H·怀特提出"禁止进入"标识反而增加空间风险 西格莱姆广场通过包容性实现自我监督 [40] - 喜茶等概念店引用戈夫曼理论设计社交场所 但外摆区与落地窗仍存在隐形人群划分 [33]

Key Takeaways Last week, the U.S. markets experienced significant volatility. Major indexes, such as the Nasdaq Composite and the S&P 500, gained 1.88% and 0.94%, respectively, whereas the Dow Jones Industrial Average was largely flat. Investors are concerned about the health of the labor market and the impact of President Trump's escalating tariff threats, which could potentially slow down economic growth. However, strong corporate earnings have provided some sense of relief. The Institute for Supply Manag ...