文章核心观点 - 城市通过发展美食产业，特别是具备社交属性、情绪价值属性和文化属性的餐饮，可以有效提升对Z世代人才的吸引力，成为城市高质量发展的关键软实力 [1][8] - 平价美味的高性价比餐厅（如米其林必比登榜单餐厅）和承载传统文化的老字号餐饮品牌，是城市美食竞争力的重要体现 [2][3][6] - 广州、上海、北京在高端餐饮和平价美食方面综合实力突出，而杭州、南京、成都等城市在特定领域展现出独特优势和发展潜力 [3][4][9] 城市美食竞争力分析 - 广州是国际知名的美食之都，拥有21家米其林星级餐厅、20家黑珍珠钻石餐厅以及45家米其林必比登推介餐厅，其中34家人均消费不超过100元，展现出高端与平价餐饮的均衡实力 [3][4] - 上海拥有32家餐饮老字号品牌，部分如老正兴、德兴馆入选米其林榜单，其在高端餐饮和老字号传承方面均具优势 [6][7] - 杭州成功打破“美食荒漠”刻板印象，米其林必比登餐厅数量达26家，跻身全国前三，主打浙江菜、面食等本地菜系 [3][4] - 南京作为“鸭都”，其16家必比登餐厅价格区间从人均13元至164元，美食体验多元包容，但菜系丰富度与一线城市相比仍有提升空间 [4][5] 餐饮老字号发展现状 - 全国216家餐饮类中华老字号中，北京拥有34家，数量最多；上海拥有32家；西安、成都、广州分别拥有15家、9家、8家 [6] - 老字号发展面临挑战，以现代商业集团方式“抱团”发展的不多，已进行股份制改革或上市的老字号更为稀缺，部分城市老字号入选知名餐饮榜单的数量呈下降趋势 [6][7] - 上海、广州、北京等城市已出台政策，通过“一品一策一方案”、振兴老字号、鼓励研发国潮新品等方式，推动老字号焕新，提升其市场竞争力 [7] Z世代消费特征与美食属性 - Z世代消费行为受感性驱动大于理性驱动，强调自我情绪价值满足，拒绝被传统观念定义 [1] - 美食对Z世代具备三大属性：作为社交媒体核心内容的社交属性、通过平价消费获得高情绪回报的情绪价值属性、以及增强城市认同感和归属感的文化属性 [8] - Z世代追求“精致消费观”，倾向于通过更实惠的价格获得更高的情绪价值，米其林必比登榜单推荐的“平价又美味”餐厅正符合此需求 [2][3]

业绩表现 - 2025年上半年营业收入30.51亿元（同比增长11.02%），净利润8.18亿元（同比增长10.74%），扣非净利润7.88亿元（同比增长12.58%）[3] - 连续两年半保持双位数增长：2023年营收47.15亿元（+16.66%），净利润11.51亿元（+47.55%）；2024年营收59.21亿元（+25.57%），净利润15.57亿元（+35.29%）[3] - 2025年全年营收预计突破60亿元，将实现连续10亿级年增长[4] 财务健康度 - 资产负债率19.17%（行业较低水平），货币资金66.29亿元[5] - 经营活动现金流量净额9.65亿元，显示强盈利能力和资金回笼能力[5] 产品与创新 - 阿胶及系列产品营收28.45亿元（+11.50%），其他药品及保健品营收1.42亿元（+7.06%）[6] - 研发费用7992.26万元（+23.29%），增速远超营收和利润增幅[6] - "壮本"品牌布局男士滋补领域，"燕真卿"开创阿胶+燕窝新品类[9] 品牌建设 - 第16次入选中国500最具价值品牌，品牌价值497亿元（较2024年增长11%）[9] - 阿胶产品连续11年位列健康中国品牌价值榜榜首，现为OTC第一大单品[8] 公司治理 - 获中国上市公司协会"2023年报业绩说明会优秀实践"及"2024董事会办公室优秀实践"两项大奖[10] - 采用常态化巡回式业绩说明会模式，建立多元化市值管理体系[11] 股东回报 - 2025年上半年分红方案：每10股派现12.69元，总额8.17亿元（占净利润99.94%）[12] - 自1999年以来累计分红将超100亿元（已累计92.87亿元）[12] 战略规划 - 执行"1238"战略，聚焦"药品+健康消费品"双轮驱动模式[6] - 通过"质量回报双提升"行动方案推进高质量发展[1]

盐汽水品类发展现状 - 盐汽水起源于20世纪50年代中国本土的电解质饮料，最初作为钢铁工厂和建筑工地的劳保产品 [4] - 目前主要销售区域集中在长三角地区，江浙沪消费者对其有较强的童年记忆关联 [5][12] - 2021年延中在上海地区年销量达1.5亿瓶，三大头部品牌为延中、雪菲力、正广和 [6][13] 产品特征与市场定位 - 产品具有"便宜大碗"特性，单瓶价格约2元，每百毫升热量低于50千焦（仅为可乐1/4） [25] - 传统包装以600ml大容量为主，延中已推出410ml小包装及乌梅、樱花等新口味 [22] - 线上渠道占比不足20%，延中淘系月销售额数百万元，线下仍依赖工厂/工地等场景 [13][19] 行业发展挑战 - 面临季节性局限（6-9月占全年70%-80%销量）和地域性限制（外区订单仅占线上40%） [15][18] - 面临可乐/气泡水/功能饮料等多品类竞争，消费者口味评价两极分化 [22][25] - 线上运营能力薄弱，延中线上销售额不足全渠道20% [19] 品牌转型举措 - 延中通过口味创新（乌梅/樱花）和渠道拓展（广东/河南）突破地域限制 [6][18] - 开发副品如无糖苏打水应对淡季，但盐汽水仍贡献70%-80%销售额 [15] - 参考区域品牌经验（润淇/咸伙计/盐典），强化运动场景和健身人群渗透 [24][25]