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补贴撑起的“虚假繁荣”,餐饮人终于看懂了
36氪未来消费· 2025-10-28 12:07
外卖大战对餐饮行业的冲击 - 外卖大战导致75%的增量订单实付价格低于15元,堂食客单价回落至2015年水平[3] - 外卖大战消耗近千亿资金,相当于整个外卖行业三年的利润[6] - 上海某连锁快餐品牌外卖客单价下滑7-10元,每份毛利从10元降至2元,出现卖一单亏一单的情况[13] 餐饮商家经营困境 - 二手餐饮设备回收市场异常活跃,今年前8个月火锅店二手设备回收量同比增长超过100%,7月份单月整店打包回收53家火锅店设备[9] - 立信咨询调研显示75%的消费者因外卖更便宜而放弃堂食,86%的消费者在堂食价高于外卖时改点外卖[14] - 杭州早餐店极端订单案例:原价29.6元的订单经过18元补贴后,商家最终收入仅3.2元[21] 平台竞争策略差异 - 电商平台采取百亿补贴策略,美团则启动助力金计划,单店最高可获5万元助力金[28] - 美团在餐饮产业大会上宣布追加28亿元补贴,其中20亿元直接发放给商家,3亿元用于支持店型创新,5亿元用于明厨亮灶新基建[29][38] - 美团长期坚持"反内卷"态度,强调通过结构性成本优势实现性价比[5][6] 餐饮行业转型与创新案例 - 老乡鸡与拼好饭联合定制套餐1-9月累计售卖超200万单,单日最高销量突破四万单[34] - 超5000家餐饮品牌入驻拼好饭,商家订单可增长30%,运营成本降低20%[34] - 老乡鸡开拓卫星店新模式,部分门店日交付量达1000-1500笔订单,销量位居商圈前三[36][38] 中小商家生存之道 - 大众点评必吃榜2025年上榜餐厅中,烟火小店占比近80%,非连锁小店占比超过50%,10年以上老店占比接近40%[40] - 上海麻辣烫店通过AI工具智能掌柜调整菜单,订单量增长15%,菜品损耗率下降10%,月均增收2000多元[43] - 西安马文章胖子甑糕和南京夏记早点等老店凭借品质和口碑获得稳定客流,不参与补贴仍持续经营[41] 行业发展趋势 - 餐饮行业进入"超级性价比时代",需要通过供给侧创新和精细化运营提升效率[4][30][43] - 平台与商家关系向共生共赢转变,强调产品品质和服务而非低价竞争[16][44] - 美团推出LongCat大模型及袋鼠参谋等AI工具,帮助商家实现降本增效[43]
美团Q2财报:第二季度营收同比增长11.7% App月活跃用户突破5亿
证券日报网· 2025-08-27 22:17
财务表现 - 第二季度营收918亿元 同比增长11.7% [1] - 核心本地商业板块营收653亿元 同比增长7.7% [1] - 新业务板块营收265亿元 同比增长22.8% [2] - 季度研发投入63亿元 同比增长17.2% [4] 用户与订单数据 - 美团App月活跃用户突破5亿 [1] - 7月即时零售日订单量峰值突破1.5亿单 [1] - 即时配送平均送达时间34分钟 [1] - 到店业务订单量同比增长超40% [2] - 无人机业务累计完成订单超60万单 [4] 业务拓展 - 联合800多个头部餐饮品牌开设超5500家卫星店 计划年底超1万家 [2] - 联合零售商建设超5万家闪电仓 [2] - 美团闪购高客单价商品成交额增长2倍 [2] - Keeta在中东覆盖沙特20个城市并进入卡塔尔市场 [2] - 无人机在6个城市开通64条航线 [4] 商户支持 - 美团助力金覆盖30余万餐饮商家 预计年底新增超10万家 [4] - 单店助力金最高5万元 [4] - 11.7万家商户开通"明厨亮灶直播" 预计2025年底超20万家 [4] 骑手保障 - 在17个省市为骑手全额缴纳工伤险 [3] - 骑手养老保险补贴年底覆盖全国 超百万骑手受益 [3] - 设立16亿元夏季骑手保障专项补贴 [3] - 扩大骑手大病关怀计划覆盖范围 [3]
如何看待新消费的机会:供给创新,新消费的底色
2025-08-18 23:10
行业与公司 * 黄金珠宝行业 规模达七八千亿元 黄金饰品占比约5,000亿元[1] * IP潮玩行业 泡泡玛特和布鲁可作为优秀代表[5] * 医美行业 产品驱动型赛道[6] * 新型烟草行业 主要集中在海外市场[7] 核心观点与论据 * 黄金珠宝行业面临金价上涨导致消费量下滑 以量计费模式受挑战[1][3] 但新镶嵌比例提升和足金标准修订(从千足金降到百足金)为产品创新提供机会[1][3] 老铺黄金等头部企业表现突出[1][4] * IP潮玩领域中 泡泡玛特通过糖胶玩具拓展女性市场 布鲁可在积木人领域创新更适合男性消费者[5] 中国制造优势和产品创新助力布鲁可出海[5] 可借鉴变形金刚和万代等全球零售额较高的IP[1][5] * 医美行业材料端不断迭代 包括玻尿酸 再生材料 胶原蛋白等三类医疗器械[6] 再生材料和胶原蛋白针剂等高端产品拿证难度大 将成为供给侧定价权的关键因素[1][6] 新氧等平价轻医美崛起促使产业链重构 高毛利率高消费用率模式可能终结[6] * 新型烟草全球无烟化趋势明显 但渗透率不足10%[1][7] 菲莫国际的IQOS占据加热不燃烧烟市场70%份额[7] 但司马等品牌通过专利创新推出类似产品 未来市场竞争将更加激烈[7][8] * 新消费核心在于供给创新 投资逻辑从需求增长转向关注供给侧创新[2] 未来十年重点关注企业家的创新能力 包括黄金珠宝的金镶嵌 古法金镶钻 IP潮玩的积木人 新型烟草的加热不燃烧技术 医美中的再生材料与审核流程[3][9] 具有社交属性和传播性的公司备受青睐 如斯坦利保温杯的快速增长[9] 选股需综合考虑供给侧创新能力与社交传播性[2][9] 其他重要内容 * 消费市场整体景气度有所下降 但仍有新亮点出现 企业竞争加剧 优秀企业通过提升经营能力和市场份额脱颖而出[2] * 产品创新需满足消费者审美需求[3] 更符合消费者审美倾向[6]
对话美团周默:会员是美团的一件大事,它指向更大蓝图
36氪未来消费· 2025-04-23 18:12
美团会员体系的核心观点 - 美团会员是公司多年构想的结果,旨在通过整合全生活场景权益提升用户粘性和跨业态消费频次 [5][6] - 会员体系基于7.7亿年交易用户规模,采用"白盒化"分层策略,帮助商家精准投放营销资源 [7][20] - 神券整合成为会员基建的关键,其动态金额调节特性解决了跨业务权益适配难题 [12][13] - 公司定位会员为长期基建而非短期业务,初期不计较ROI,目标成为"中国人手一张的会员卡" [15][24] 会员体系设计特点 - 采用五级会员制(普通/白银/黄金/铂金/黑钻),月费统一2.99元但权益逐级倍增 [8] - 核心权益包含:每月2-19张神券(根据等级)、酒店折扣(8.5折起)、免费房型升级(最高不限次) [8] - 创新性权益包括:机场贵宾厅(黑钻享半年1次)、火车抢票卡(季度2次)、腾讯视频周卡 [8] - 动态测试机制:通过快闪活动收集数据,逐步优化权益组合 [34] 战略背景与时机选择 - 用户规模触及天花板:7.7亿年交易用户覆盖中国过半人口,需转向存量运营 [7][12] - 供给侧创新需求:会员体系作为营销资源分配的新基础设施 [7][35] - 神券整合完成:2023年10月打通到家到店业务,奠定跨业态权益基础 [5][9] - 历史讨论周期:S-team持续五年探讨可行性,2023年底达成实施共识 [10][11] 商业价值创造路径 - 用户侧:通过"损失厌恶"心理(如权益过期)刺激跨业态消费 [37] - 商家侧:解决营销资源被"羊毛党"薅走的痛点,提升补贴精准度 [32][35] - 平台侧:未来可能开放B端商业接口,但现阶段不追求盈利 [42] - 竞争壁垒:跨领域综合价值对抗垂直领域竞争对手 [48] 实施策略与管理机制 - 组织保障:列为SSS级项目,享有预算和决策层级的最高优先级 [47] - 考核机制:放弃短期KPI,聚焦会员等级跃迁等长期指标 [21][24] - 业务协同:逐步整合酒旅/单车等子会员体系,保持品牌唯一性 [28] - 演进方向:从省钱权益扩展到线下场景特权,构建完整生态 [41]