一个新起点，新一轮奔跑。 一个新起点，新一轮奔跑。 10月29日，家居卖场头部企业居然之家在北京举办"传承·创新"战略发布会，居然之家集团董事长兼 CEO王宁宣布企业正式迈入"职业经理人团队共同管理和共同决策"的第二发展阶段，并提出以"数智 化、场景化、全球化、可持续发展"新四大战略为核心，从"家居卖场运营商"向"全行业产业数智服务 商"转型。面对当前行业存量竞争加剧的挑战，居然之家通过服务升级与"百川计划"模式创新，构建厂 商、卖场与消费者的共赢体系，为行业高质量发展注入新动能。 传承根基：26年积淀铸就行业标杆 在消费升级、技术迭代与市场红海竞争的多重驱动下，家居行业正经历从传统制造向生态化、数智化的 关键转型。行业变革浪潮中，头部企业的战略调整成为观察这一进程的重要窗口。 战略发布会上，王宁在回顾居然之家26年发展历程时，致敬创始人汪林朋的创业精神。从1999年首 创"先行赔付"服务承诺，到如今覆盖全国399家卖场的行业龙头，居然之家以标准化运营、数智化转型 和职业化管理团队为核心竞争力，成为家居流通领域的领军企业。 "2025年8月11日开启的第二阶段，不是从零开始，而是接力奔跑。"王宁强调，居然之家 ...

全球化是超越单一门店出海模式，以全球视野统筹资源，实现以目标市场本地化深耕为核心的全球化运 营，打造赋能中国品牌出海的生态平台。通过"陆军"实体网络扎根、"海军"平台通路护航、"空军"数字 引领的协同作战，居然智家将从"中国领先的家居运营商"跃升为"具有全球影响力的家居生态平台"。 可持续发展是将"绿色化"升级为体系化的"可持续发展"，明确阶段性目标与实施路径，实现环境友好、 社会责任与商业价值的统一。未来三年，居然智家将每年发布高质量《ESG报告》，打造卖场低碳环保 产品专区，累计实现碳排放减少20%。 心服务铸就温度方面，面向消费者，居然智家正式推出"居然1+6心服务体系"——以"统一收银，先行赔 付"为核心，配套质量问题三年"三包"、绿色环保、一个月无理由退换货、保价90天、居然管家全程陪 购、家电三年免费清洗等六项承诺，实现服务从"有"到"优"、从"标准"到"心"的品质升级。 中证报中证网讯(王珞)10月29日，居然智家（000785）在北京举办"传承.创新"战略发布会。居然智家董 事长兼CEO王宁以"新战略、心服务、鑫模式"为主题，系统发布了指引公司未来发展的战略框架。王宁 还带领核心管理团队集体亮 ...

公司管理架构与战略阶段 - 公司正式进入由高度职业化的经理人团队共同决策、共同管理、接力奔跑的全新阶段 [1][2][3] - 新任董事长兼总裁王宁为首的管理团队核心成员集体亮相，涵盖新零售营销、招商运营、财务预算、战略发展及智慧家业务等关键职能 [2] - 公司发展划分为两个阶段：第一阶段为1999年8月至2025年8月，历时26年；第二阶段自2025年8月11日起，标志着从“野蛮生长”转向“精耕细作” [5] 经营业绩与运营现状 - 公司在全国运营399家家居卖场、4家购物中心、3家现代百货店及125家生活超市 [9] - 在行业挑战背景下，公司招商率同比提升1.07%，较2024年年底提升3.9% [9] - 与战略合作工厂实现合作门店净增长70%以上，新增战略合作178家，上半年进驻面积达7.5万平方米 [9] 业务转型与能力建设 - 公司推动传统家居卖场向智能家居体验中心转型，已开业运营29个智能家居体验中心 [9] - 智能电器与品类经营面积占比从8%提升至13%，销售贡献占比从10%跃升至16% [9] - 调整组织架构成立新零售营销中心，构建“1+N+X+K”云卖场营销矩阵以打造数字化营销闭环 [9] - 调整店长考核标准，将营销能力放在首位，要求店长转型为卖场的“第一营销员” [9] 未来发展战略升级 - 公司战略从原有“四化”全面升级为“数智化、场景化、全球化、可持续发展” [12][13] - “数智化”战略通过引入AI技术和行业垂直大模型，推动公司从“家居卖场运营商”向“全行业产业数智服务商”转型 [13] - “场景化”战略计划未来三年在全国一、二线城市打造50个大型全链路生活场景集合馆 [13] - “可持续发展”战略计划累计碳排放减少20%，并每年发布高质量《ESG报告》 [13] 服务体系与商业模式创新 - 发布“居然1+6心服务体系”，在先行赔付基础上推出6项服务承诺，直击装修全周期痛点 [14] - 启动“鑫模式——百川计划”，将商场与商户关系从“零和博弈”变为“流量共享”，租金模式从“固定租金”转为“动态租金” [14] - 新模式旨在为品牌方提升渠道吸引力，为经销商实现分级赋能与三重收益，为公司带来更旺盛客流和更丰富品牌 [14]

近年来，随着内销市场增量见顶，厨卫电器赛道竞争正变得愈加激烈。奥维云网(AVC)推总数据显示， 2025年上半年，受以旧换新国补政策等利好带动，厨卫市场整体零售量同比增长5.4%，但零售额同比 增长3.9%，这也意味着行业均价进一步下滑。 （原标题：21对话｜万和电气卢宇聪：厨电行业向"强者恒强"格局加速演进） 21世纪经济报道记者 吴立洋 上海报道 在诸多家电品类中，厨卫电器一直是较为特殊的存在，作为需要在装修阶段提前预留尺寸、烟道、燃气 点位等要素的产品，线下渠道与安装服务能力建设在厨电的市场竞争中扮演着关键角色，且市场行情受 地产行业波动影响较大。 在这样的背景下，如何在激烈的市场竞争中寻求新增长引擎，成为厨卫电器企业当下的必答题。 针对上述问题，万和电气董事长卢宇聪接受了21世纪经济报道采访，他对行业的未来发展依然抱有高度 乐观的态度。他表示，虽然竞争压力增大是长期趋势，但厨卫电器产业依然有着广阔的增长潜力，出海 和下沉市场将是主要的发展方向。 公司发布的三季度财报显示，2025年万和电气前三季度实现营业总收入55.24亿元，同比增长5.54%，归 母净利润4.79亿元，同比增长5.57%。其中，海外 ...

财务业绩 - 2025年前三季度公司实现营业收入23.84亿元，同比下降0.63% [1] - 2025年前三季度归母净利润为8872.47万元，同比下降14.66% [1] - 2025年第三季度单季营收为6.99亿元，归母净利润为2004.41万元 [1] 业绩波动原因 - 近期小家电行业整体市场规模增速放缓，市场竞争加剧，导致第三季度收入下降 [1] - 公司为持续提升产品竞争力加大了研发投入，对短期业绩产生一定影响 [1] 业务板块与技术产品 - 公司依托智能清洁与水健康两大板块的技术突破和产品迭代增强市场竞争力 [1] - 智能清洁业务方面，公司持续推新，进一步完善产品布局 [1] - 飞利浦水健康业务凭借第四代全域制冰技术，新品实现冰沙、冰块、5℃冰水三重形态输出，拓展家庭制冰场景 [1] - 飞利浦冰境系列产品ADD8600获家电研究院颁发的带制冰功能净水机5星级等级认证证书，成为行业内首批通过该认证的国际品牌 [2] - 公司构建起从水质净化到制冰输出的全链路安全保障体系 [1] 行业环境与政策 - 小家电行业整体市场规模增速放缓，市场竞争加剧 [1] - 智能化、场景化成为家电行业核心发展方向 [1] - 2025年净水器被正式纳入全国家电以旧换新补贴政策，市场需求有望进一步释放 [2] 全球化战略与海外拓展 - 公司明确多品牌、多品类、全球化发展战略，并针对不同业务板块制定差异化海外拓展策略 [2] - 在成熟市场，公司发挥本地团队和渠道网络优势，积极推进品牌与产品落地，同时拓展跨境电商业务 [2] - 在新兴市场，公司采用线上线下结合模式，重点开拓核心商超渠道与主流电商平台 [2] - 公司亮相越南China Homelife展会，以高性价比产品进一步打开东南亚市场 [3] - 公司在俄罗斯举办新品发布会，推出5款扫地机器人及17款清洁产品，完善地面清洁全场景解决方案 [3] - 公司吸尘器、加湿器等核心品类已全面进驻Mvideo、OZON等俄罗斯当地主流零售渠道 [3] - 公司正加强海外运营团队建设，提升自主运营能力，未来计划在现有市场拓展新渠道 [2] 未来展望 - 公司表示将继续以技术创新为核心驱动力，深化智能清洁与水健康两大主航道产品布局 [3] - 公司计划通过系统性全球化运营策略提升海外市场渗透率 [3] - 在产品与渠道双轮驱动下，公司有望进一步强化全球家电市场综合竞争力 [3]

智能清洁业务方面，公司持续推出新品，产品矩阵进一步夯实。飞利浦水健康业务方面，德尔玛凭借第四代全域制冰技 术，水健康新品实现"冰沙+冰块+5℃冰水"三重形态输出拓展家庭制冰场景维度，构建起从水质净化到制冰输出的全链路安全 保障体系。 在深化产品创新的同时，德尔玛持续拓展海外市场，推动全球化战略落地。在公司今年半年报交流会上，公司表示，将坚 持"多品牌、多品类、全球化"发展战略，持续深化海外市场布局。为持续提升全球化经营能力，公司针对不同业务板块制定了 差异化的海外市场拓展策略。 在成熟市场，德尔玛充分发挥本地团队和渠道网络优势，积极推进品牌与产品落地，同时稳步拓展跨境电商业务；针对新 兴市场，公司通过线上线下相结合的模式，重点开拓核心商超渠道和主流电商平台，逐步建立品类竞争优势。目前公司正持续 加强海外运营团队建设，提升自主运营能力，未来计划在现有市场范围内拓展新的渠道，以进一步提升品牌渗透率和市场份 额。 在清晰的策略指引下，公司的海外拓展成效显著，2025年5月份，德尔玛亮相越南ChinaHomelife展会，以高性价比产品进 一步打开东南亚市场；6月份在俄罗斯举办新品发布会，推出5款扫地机器人及17款清 ...

本文自南都·湾财社。 采写 | 南都·湾财社记者 黄驰波 编辑 | 马建忠 10月23日，在广州琶洲展馆，第138届广交会第二期如期开幕。南都湾财社记者从广交会官方获悉，二期聚焦"品质家居"主题，展览总面积达51.5万平方 米，设近2.5万个展位，划分为15个展区，展品覆盖家庭用品、礼品及装饰品、建材及家具等大家居品类，参展企业超1万家，其中国家级高新技术企业、 专精特新"小巨人"等优质企业超2900家，较上届增长逾10%。 电动分背床、智能办公椅搭载健康监测与调节系统、智能衣帽间、恒温美妆冰箱、全降解吸管、负碳香氛……南都湾财社记者巡馆发现，在现场，年轻境 外采购商已从"跟单者"变身"主导者"，他们既关注碳足迹、健康监测等硬核指标，也追求智能、自然场景体验与个性化设计。这场盛会不仅是全球家居采 购枢纽，更成为观察年轻买家消费趋势的窗口，后者正以"环保优先、场景适配、颜智在线"的选择，重塑外贸产业供应链。 广交会观察：海外年轻买家关注什么？其消费观如何重塑外贸？ 10月23日，广州琶洲，第138届广交会第二期开幕。 从政策约束变为主动选择 海外年轻买家普遍愿为低碳买单 "老一代采购商看环保更多是在政策约束下， ...

文章核心观点 - 中国旅客在火车车厢内的食品饮料消费偏好，经历了从满足基本饱腹功能到追求场景体验和情绪价值的显著变迁，这背后反映了中国食品饮料行业过去二十多年的发展历程 [6] 行业变迁与消费趋势 - 1999年第一个国庆黄金周全国出游人数2800万人次，旅游收入141亿元，至2024年国庆假期出游人数已达7.65亿人次，旅游总花费7008.17亿元，消费能力大幅提升 [3] - 食品饮料消费从单一功能性补给向场景化、体验型消费跃迁，消费者在旅途中更倾向于选择好看好拍、有仪式感、能带来情绪愉悦的产品 [4] - 1990年代末是中国食品饮料行业创新黄金期，农夫山泉天然水、康师傅和统一冰红茶、娃哈哈AD钙奶等国民产品相继上市，AD钙奶上市首年产值达6.85亿元 [7] 传统“火车食品”的兴起与特点 - 康师傅红烧牛肉面通过纸碗包装配塑料叉、增加牛肉酱料包、亲民定价（1.98元）等创新，很好地满足了火车乘客快速充饥的刚需，远低于当时火车餐食10多元的售价 [8][11] - 有友泡椒凤爪因小块装袋设计易于分享，辣味能“点燃情绪”，成为车厢内的“破冰神器” [13] - 娃哈哈八宝粥开盖即饮的设计适应颠簸车厢，香飘飘杯装奶茶依赖车厢热水，体现了当时产品对便携性和基础功能的重视 [16][18] 新时代消费“新宠”与技术驱动 - 周黑鸭2012年引入“气调锁鲜包装”，将卤味保质期延长至3-5天，更便携且口感更新鲜，2023年在交通枢纽渠道门店净增141家至319家 [22][23] - 冻干技术应用普及，什么值得买数据显示国庆前“冻干咖啡”GMV同比增长271.49%，三顿半、水獭吨吨等品牌产品满足乘客对新鲜便携饮品的需求 [25][26][28] - 健康即食产品受青睐，国庆前“每日坚果”GMV同比增长68.13%（沃隆品牌增170.17%），“安慕希”酸奶GMV同比增长78.09% [32] 文旅融合与在地性体验 - 文创雪糕进入火车场景，如广西铁路推出4代车型车头造型雪糕，武汉站推出站体造型雪糕，增添旅途趣味性和纪念价值 [34][36] - 地域特色预包装食品流行，西梅、奶酪、牛肉干被称为“新火车三件套”，各地区品牌如青岛高粱饴、江西煌上煌牛肉干等借助火车渠道提升曝光 [36][37][39] - 高铁菜单引入武汉蔡林记热干面、哈尔滨秋林红肠等地方特色食品，使列车成为品尝全国风味的“流水席” [41]

预制菜消费者接受度 - 消费者对预制菜的接受度因用餐场景而异，连锁快餐店接受度最高超过50%，高端餐厅最低仅8.8%，其他场景中超六成消费者明确拒绝[3] - 95%的受访者接受预制菜价格上限为50元，认为餐厅不应以现做菜标准定价[3] - 消费者普遍认同预制菜应体现便捷、安全、低成本的特点，核心关注点为食品安全、知情权及合理定价[3] 冰红茶市场格局 - 冰红茶市场呈现"一超多强"格局，康师傅占据超过60%市场份额，2024年市场规模达300亿元，预计2025年将增至350亿元[4] - 冰红茶通过"减糖"和"气泡"等创新吸引消费者，农夫山泉、元气森林等品牌也密集推出新品[4] - 无糖茶市场虽增长，但有糖茶仍占较大份额，冰红茶类产品仍占主导地位[4] 全球食品饮料百强 - 2024年全球食品饮料企业排名中，百事超越雀巢位居第一，营收918亿美元，雀巢营收913.54亿瑞士法郎，JBS分列第二、第三[5] - 百事增长驱动力包括产品创新（如Rockstar能量饮料、bubly气泡水）和AI技术应用（如回收系统Oscar Sort）[5] - 中国企业万洲国际、贵州茅台等6家上榜，茅台净利润增长15.38%，伊利营收1157.8亿元，海外业务表现亮眼[5] 零售与餐饮融合 - 超市如永辉、物美推出平价快餐食堂，以高性价比吸引消费者，餐饮店则借鉴超市模式，通过开放式陈列、透明定价和自助服务提升体验[6] - 这一趋势源于消费者对性价比和新鲜食材的需求，以及餐饮业应对成本压力的创新[6] - 业态融合带来运营复杂度增加和成本平衡的挑战，其长期发展仍需市场检验[6] 乳业市场结构 - 中国乳业市场液态奶占比过高达92.7%，而深加工产品如奶酪、黄油不足7.3%，结构失衡，2024年牛奶产量下降2.9%，原奶价格跌至15年最低[8] - 消费端年轻人偏好植物奶替代品，液态奶需求下滑，伊利、蒙牛液态奶业务均出现负增长，蒙牛下滑11.2%，伊利下降2.1%[8] - 奶粉和奶酪逆势增长，伊利奶粉营收增长14.3%，成人功能性奶粉成为新亮点，蒙牛旗下妙可蓝多奶酪业务占比达83.67%[8] 茶饮行业效率化 - 中国茶饮行业从品牌化转向快消品化，价格战和规模效率成为竞争核心，蜜雪冰城半年新增6500家店，加盟商人均开店2.4家[9] - 行业门槛提高，三线以下城市成新增长点，但同质化竞争加剧，加盟商成本压力增大[9] - 茶饮与咖啡品类界限模糊，内卷加剧，未来生存依赖更高运营效率和规模效应[9] 养生饮品新趋势 - 竹蔗茅根水成为养生饮品市场爆款，线上小红书相关笔记超2500万，其成功源于健康趋势、国潮文化复兴和便捷性三大因素[10] - 胖东来以亲民价格和全食材配方主打家庭市场，山姆联合同仁堂升级高端养生属性，盒马则凭借高颜值和社交属性吸引年轻人[10] - 中式养生水赛道潜力巨大，未来五年复合增速预计超过88%[10] 本地生活榜单竞争 - 高德地图推出"高德扫街榜"，基于10亿用户的真实行为数据生成榜单，强调"永不商业化"，试图解决虚假评论和刷榜问题[12] - 高德通过"行为+信用"双重机制，结合AI技术确保数据真实性，本地生活市场竞争加剧，美团同日宣布升级大众点评业务[12] - 高德的优势在于真实行为数据，但面临用户互动不足等挑战，未来市场可能走向行为数据与UGC互补的模式[12] 日本预制菜经验 - 日本民众对预制菜接受度高达90%，得益于技术创新、严格监管及与生活需求的高度契合[13] - 日本企业通过精细工艺和先进技术确保预制菜口感接近现做，冷链物流网络保障食品新鲜度[13] - 预制菜精准匹配不同人群需求，如上班族的效率工具、老年人的贴心方案，消费者信任源于稳定的安全记录和持续的产品创新[13] 餐饮夜经济 - 今年夏季高温持续，夜经济成为餐饮行业重要增长点，长沙、上海、成都等城市夜间消费占比达60%[14] - 夜间餐饮消费占比显著提升，18-24点消费金额占比近半，年轻人成为消费主力，偏好多元体验如社交、电竞、二次元等[14] - 餐饮品牌通过"餐饮Plus"模式，如海底捞的夜宵派对、B站联名活动，满足情绪价值和圈层认同，推动行业向"场景化、生态化"发展[14] 茶餐厅市场转型 - 茶餐厅2024年市场规模达285亿元，2025年有望突破300亿元，门店超2.8万家，主要分布在新一线和三四线城市[15] - 茶餐厅面临产品同质化、性价比低、供应链成本高、品类老化等痛点，进入调整转型阶段[15] - 品牌通过差异化定位、产品创新、门店风格多样化及轻量化模型寻求转型，未来供应链建设、产品创新和年轻化策略将成为关键增长点[15] 大容量饮料消费 - 1L装瓶装饮料因价格实惠、容量大，成为白领工位新宠，年轻人将其视为社交货币和减压工具[16] - 饮料鄙视链中，冰红茶、茉莉清茶等因口感或价格优势占据不同地位，而东方树叶则成为高端选择[16] - 尽管被贴上"不健康"标签，但打工人看中其性价比和提神效果，品牌也趁机推出新口味抢占市场[16] 冰淇淋市场变化 - 2025年夏季冰淇淋市场消费选择多样化导致传统雪糕需求下降，消费者更注重健康与性价比，推动迷你雪糕崛起[17] - 高端雪糕品牌如钟薛高、茅台冰淇淋和哈根达斯因价格过高、创新不足而遇冷，平价雪糕销量亦下滑[17] - 文创雪糕凭借文化IP和场景消费走红，行业趋势显示冰淇淋正从解暑食品转向健康化、个性化和场景化的复合赛道[17] 方便面行业现状 - 2022年全球方便面需求量达1212亿份，同比增长4%，创历史新高，中国占比37.2%，居全球首位[19] - 中国方便面市场消费升级，消费者对口感、质量和价格要求提高，2022年中国需求量450.7亿份，增长2.5%[19] - 康师傅2022年营收787.17亿元，方便面业务占296.34亿元，未来行业将聚焦技术革新和产品升级[19] 高端无糖茶饮 - 康师傅旗下高端茶饮品牌"茶的传人"推出的东方美人无糖茶饮在抖音直播间83分钟售罄5万瓶，二手平台溢价超200%[20] - 无糖茶饮市场近年快速增长，2023年规模达401.6亿元，消费需求从解渴转向情感与文化认同[20] - 农夫山泉、三得利等品牌已布局高端市场，未来市场将分化成大众产品和精品路线，品牌需靠品质和文化取胜[20] 无糖饮品心智战 - 无糖饮品在中国已从小众选择变为全民消费，消费者追求成分透明和健康功能，推动市场从"标签消费"转向"知识消费"[21] - 三得利等品牌面临新挑战，需在成分、价格和社交属性上竞争，东方树叶凭借"0添加"标签赢得信任[21] - 无糖茶逐渐成为水的替代品，价格战随之而来，未来市场可能分化为功能化、平价化和社交化三条路径[21] 赛百味本土化 - 赛百味中国推出"星厨炙感"系列新品，首次与米其林星厨俞斌合作，将中式传统风味融入西式三明治[23] - 新品采用澳洲牛肉等高端食材，搭配黄豆酱、芝麻酱等中式调料，还原辛香微咸的京味儿特色，展现深度本土化战略[23] - 2023年是赛百味品牌60周年及入华30年，中国门店突破1000家，近年来加速本土化，推出照烧肥牛三明治等爆款[23] 坚果行业标准 - 三只松鼠联合发布《熟制松子制品质量要求》团体标准，推出高端产品"大满坚果-满松"，旨在提升松子品类质量评价体系[24] - 该标准设定了严苛指标，规范原料和加工环节，坚果市场快速增长，2025年规模预计达1100亿元[24] - 三只松鼠与京东的跨界合作瞄准消费者对高品质坚果的需求，通过全链路溯源和科技手段确保产品品质[24] 娃哈哈品牌迭代 - 娃哈哈集团计划在2026年启用新品牌"娃小宗"，旨在解决品牌合规问题并吸引年轻消费者，新品牌名保留"娃"字以延续认知[25] - 经销商对新品牌持观望态度，担忧库存消化和渠道政策，娃哈哈承诺过渡期双品牌并行，并提供额外返利以安抚经销商[25] - 宗馥莉此前已推动管理层换血和渠道改革，但成效待显，品牌焕新需结合产品创新才能立足市场[25] 周黑鸭战略调整 - 周黑鸭面对业绩下滑，2023年营收27.4亿元，净利1.15亿元，2024年净利同比降15%，创始人周富裕2024年重新掌舵[27] - 公司通过关店（两年净关952家）、提升单店收入（2025年上半年单店收入增17.1%）及产品创新等措施调整战略[27] - 国内卤味市场增速放缓，2024年规模1573亿元，增速3.7%，行业集体承压，周黑鸭加速出海，进军东南亚市场[27] 茶饮国际获奖 - 霸王茶姬获得2025世界饮料创新奖，凭借单品"伯牙绝弦"获最佳天然/有机饮品大奖，并斩获最佳加工/生产创新荣誉奖[28] - 该产品以茉莉雪芽茶底搭配牛乳，全球销量超12.5亿杯，品牌创新的萃茶技术和可持续理念获评审认可[28] - 霸王茶姬是本届唯一获奖的中国品牌，其获奖展现了中国茶饮行业的创新与可持续发展趋势[28] 即时零售跨界 - 朴朴超市试点推出外卖业务"朴朴厨房"，主打亲民价格和自营品牌，餐品定价多在13-20元，配送时效约30分钟[29] - 该业务依托朴朴现有供应链和配送团队，强调食材安全和透明厨房，即时零售巨头如美团、京东也纷纷布局外卖市场[29] - 行业竞争持续升级，外卖和即时零售边界逐渐模糊，朴朴此举被视为在即时零售竞争加剧下的流量互导策略[29] 老字号创新 - 义利Bread概念店主打"现制现售"模式，门店日均销售1300多个面包，因需求火爆计划产能翻倍，目前游客占比超60%[30] - 老字号需坚守质量根本，同时通过产品与模式创新适应市场变化，如推出不同门店形式及现烤产品[30] - 门店通过供应链优化和标准化流程应对现烤行业的高成本挑战，未来计划拓展至热门商圈和景区[30] 零食高价困局 - 薛记炒货因高价策略引发消费者争议，在消费降级背景下业绩下滑，开始调整战略转向性价比路线[31] - 公司大规模开放加盟并收缩直营业务，同时拓展电商，但成本高、品牌定位转变难及行业竞争加剧等问题仍存[31] - 零食行业护城河难建，薛记需在规模与盈利间找到平衡，其困境折射出消费行业高端化尝试与市场现实的碰撞[31]

全球市场核心趋势 - 健康化、场景多元化、便捷化成为驱动烘焙食品行业产品创新的核心方向 [1] - 平衡传统与创新、天然与科技、性价比与高端体验是行业未来发展的关键课题 [1] - 烘焙行业正处于需求驱动创新的关键阶段，精准捕捉区域差异的品牌将在市场竞争中占据先机 [6] 亚太地区市场动态 - 61%购买包装蛋糕和糕点的中国消费者愿意为无防腐剂产品支付溢价 [1] - 59%的中国消费者对冷冻包装烘焙食品感兴趣，主要因其易储存、购买方便、品种丰富 [2] - 亚洲市场带有不含防腐剂/添加剂宣称的新品占比仍处于个位数，全谷物类健康新品数量有限，存在供需缺口 [1] - 泰国品牌Happy Mate推出仅用6种成分制成的冻干布朗尼丹贝系列，迎合28%泰国消费者对健康零食的需求 [2] - 22%的中国消费者对跨品类合作的包装烘焙产品抱有期待，如广合腐乳与7-11联名推出的腐乳流心包点系列 [2] 欧洲、中东和非洲市场动态 - 自有品牌已率先布局季节限定赛道，在新品占比上远超一般品牌 [3] - 41%的英国消费者希望有更多蛋糕、蛋糕棒等产品成为早餐选择 [3] - 46%的德国消费者将烘焙产品视为理想零食，消费场景正从纵享零食向日常刚需延伸 [3] - 品牌推出针对性产品适配多元场景，如德国Milino的不含棕榈油椰奶零食和法国Apirun的姜饼风味运动蛋糕 [3] 美洲市场动态 - 40%的美国消费者将食用方便作为购买预制甜味烘焙食品的核心理由 [4] - 52%的加拿大零食消费者将便利性列为重要考量因素 [4] - 品牌推出多款便捷型产品，如可微波加热的肉桂吐司塔可壳和开袋即食的篝火棉花糖风味蛋白质糕点 [4] - 巧克力连续5年稳居北美烘焙新品最受欢迎口味榜首，辛香料口味在过去12个月内取代浆果口味进入前五 [4] 其他区域市场动态 - 中东与非洲市场包装印有社交媒体图标的烘焙新品占比持续上升，消费者决策受社交媒体影响 [5] - 40%的澳大利亚消费者总是或大部分时间尝试新食品、新口味，推动品牌加速口味迭代 [5] - 在巴西，36%的消费者优先选择100%天然成分的产品，健康成分是仅次于价格的第二大考量因素 [5] 未来核心机遇 - 平衡传统美食与新颖体验，怀旧款产品可赢得信任，在经典基础上加入新意能带来可靠又新鲜的体验 [6] - 平衡天然需求与科技益处，关键食材供应不稳定促使天然成分的高科技替代品成为新方向 [6] - 平衡性价比与高端纵享体验，解冻即食等创新产品可成为高性价比纵享选择，跨界合作能打造实惠又高端的体验 [6]