公司股价表现 - 九毛九股价反弹逾4%，截至发稿涨4%，报1.82港元，成交额1152.81万港元 [1] 核心运营数据 - 三大主要品牌自营门店同店销售额连续三个季度改善 [1] - 太二自营同店日均销售额同比下降9.3%，较上半年的同比下降19.0%显著改善 [1] - 怂火锅与九毛九自营同店日均销售额同比分别下降19.1%与14.8%，呈现边际好转 [1] - 北京、上海等核心城市同店销售额在第三季度已实现同比正增长 [1] 机构观点与业绩展望 - 第三季度公司运营平稳，旗下主要品牌处于调整期 [1] - 太二、怂火锅和九毛九的同店销售额同比下滑，但太二的降幅在季度内呈现收窄趋势 [1] - 受门店调整影响，公司全年利润规模或许会略低于当前预期 [1] - 预计第四季度旗下所有品牌门店调整顺利 [1]

评级与目标价调整 - 维持九毛九“持有”评级与盈利预测，但将目标价下调29%至1.77港元，对应12倍2026年市盈率 [1] 第三季度运营数据 - 截至第三季度末，公司旗下品牌门店总数：太二餐厅530家（自营509家）、怂火锅71家、九毛九64家（自营63家）、其他品牌21家 [1] - 翻台率数据：太二自营门店在中国内地为3.2次/天，其他区域为3.9次/天；怂火锅为2.4次/天；九毛九自营门店为2.5次/天 [1] - 客单价数据：太二自营门店在中国内地为66元，其他区域为155元；怂火锅为100元；九毛九自营门店为58元 [1] - 同店日均销售额同比变化：太二自营门店下滑9.3%；怂火锅下滑19.1%；九毛九自营门店下滑14.8% [1] 品牌运营趋势与调整 - 太二同店销售额下滑幅度在第三季度内呈现收窄趋势，9月上旬已收窄至低个位数下滑，接近持平 [2] - 9月份受西贝预制菜事件影响，购物中心餐饮客流量下滑约一个月，国庆黄金周后影响减弱，太二同店下滑幅度同步收窄 [2] - 公司预计到年底，太二的同店收入同比增速有机会转正 [2] - 太二正进行门店模型调整，增加活鱼现杀业务，对出餐标准化影响小，但会略微提升原材料成本和门店损耗率 [2] - 菜单更新未增加对专业厨师的需求，但因活鱼现杀，每个门店预计增加3-4名员工，客单价提升预计可抵消大部分人工费用率上升 [2] - 公司计划今年对200家以上太二门店进行调整，明年继续调整剩余300多家门店 [2] - 九毛九和怂火锅的同店收入表现趋势相似，怂火锅表现仍在波动，公司希望通过推出新模型门店来改善同店表现 [3] 行业背景与公司战略 - 餐饮行业正面临顾客需求升级的转型阶段，消费者对环境、空间、产品、价格、服务、优惠提出全方位更高要求 [3] - 公司顺应行业趋势积极进行品牌和门店调整，短期内对财务报表有影响，但为未来持续发展奠定基础 [3] - 受门店调整影响，公司全年利润规模可能会略低于当前市场预期 [1]

公司门店调整动态 - 公司官方回应近期深圳、汕头、义乌等地门店闭店属于正常调整范畴 [1][5] - 开店和闭店是餐饮行业正常的经营行为，公司每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整 [5] - 有媒体称10月以来公司已累计闭店近10家，有专家分析这是9月预制菜风波后的战略性收缩与自救 [3] 公司闭店管理原则 - 闭店前通过门前公告和短信提示提前告知顾客信息，储值顾客可选择无条件退还本金或保留储值在全国其他门店消费 [7][10] - 认真对待闭店前来就餐的每一桌客人，并告知顾客附近其他门店地址 [7][10] - 优先安排员工到公司其他门店就业，以充分保障员工利益 [8][10] 公司新店拓展计划 - 近期已新开业西贝哈尔滨哈西万达店和西贝济南西城龙湖店 [8][10] - 12月31日前公司还将在北京、深圳、南京、长沙、西安等城市开设8家新门店 [8][10] 公司运营优化举措 - 公司近期持续升级服务、调整菜品、优化价格 [8][10] - 公司将食品安全工作置顶，并推进阳光厨房建设 [8][10]

公司经营动态 - 公司称开店和闭店属于餐饮行业正常的经营行为，每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整 [1] - 近期深圳、汕头、义乌等地门店闭店属于正常调整范畴，同时哈尔滨、济南有新店开业 [1] - 12月31日前，公司还将陆续开业8家新门店，主要集中在深圳、长沙等城市 [1] 经营恢复与市场反应 - 公司门店经营在风波过去2个月后已恢复至正常水平，多数门店周末出现排队现象 [1] - 带娃家庭仍然是公司的主流消费客群 [1] - 公司排队景象相关话题多次登上热搜榜 [1] 应对措施与产品策略 - 公司创始人主动闭麦，公司宣布开启13道菜品调改 [1] - 公司30余道产品降价，幅度接近20% [1] - 公司自9月底开始连续放出优免政策，包括无门槛消费即获100元代金券，以及满50元送50元等活动 [1]

投资评级 - 报告对煌上煌维持“增持”评级 [4] 核心观点 - 公司门店端积极调整单店模型并扩充新品类，同时通过收购立兴食品切入冻干赛道，为业绩带来新增量 [2] - 公司费用端持续收缩，盈利能力有所提升，归母净利率同比改善 [3] - 考虑到立兴食品并表及门店调整策略，报告上调了公司2025-2027年的盈利预测 [4] 财务业绩表现 - 2025年前三季度公司实现营业收入13.79亿元，同比下滑5.08%；归母净利润1.01亿元，同比增长28.59% [1] - 2025年第三季度单季实现营业收入3.94亿元，同比增长0.62%；归母净利润0.24亿元，同比增长34.31% [1] - 2025年前三季度/第三季度公司毛利率分别为33.02%/35.65% [3] - 2025年前三季度/第三季度公司归母净利率分别为7.33%/6.11%，第三季度同比提升1.53个百分点 [3] 门店经营策略 - 公司主动关停亏损门店，尝试调整单店模型，扩充非卤味特产、茶饮、轻餐饮等新品类 [2] - 新店型在南昌部分门店推广后，单店表现获得明显提升，2025年门店数有望逐步企稳 [2] - 公司通过门店内补充加热环节，打造热卤氛围 [2] 业务拓展与收购 - 公司于2025年9月以4.95亿元收购立兴食品51%股权，切入冻干品类 [2] - 立兴食品为冻干品类龙头企业，业务兼顾B/C两端，已进入零食量贩、山姆等多个渠道，收入保持较快增速 [2] - 立兴食品的并入可带来业绩增量，并有助于主业门店丰富品类，降低热卤模式运输成本 [2] 费用控制与盈利能力 - 2025年第三季度销售费用率为14.04%，同比下降4.64个百分点，主要系关闭亏损门店及减少促销力度所致 [3] - 2025年第三季度管理费用率为10.29%，同比下降0.72个百分点 [3] - 公司盈利能力有所修复，伴随门店经营调整，费用端持续收缩 [3] 盈利预测与估值 - 报告将公司2025-2027年归母净利润预测上调至1.11/1.53/1.77亿元，较前次预测上调26%/50%/59% [4] - 预计2025-2027年EPS分别为0.20/0.27/0.32元，当前股价对应P/E分别为65/47/41倍 [4] - 根据盈利预测简表，公司2025年预计营业收入为17.69亿元，同比增长1.71% [5]

闭店总体情况 - 10月第一周，共17个品牌关闭了至少25家门店 [1] 餐饮行业 - 餐饮是闭店最集中的领域，共关闭8家门店，包括4家咖啡店和4家烘焙门店 [4] - 4家烘焙门店均来自85度C同一品牌 [4] - 关闭的咖啡品牌包括SO LONG COFFEE、BeeWorking和猫屎咖啡等，其中猫屎咖啡至少关闭2家门店 [2][4] 服饰行业 - 服饰行业关闭3家门店，且均为优衣库旗下门店，分别位于北京、西安和嘉兴（原文中为“業示”，根据上下文推断为嘉兴） [2][4] - 关闭的优衣库门店经营时间均在8至11年之间 [4] - 优衣库大中华区业绩放缓，2024-2025财年上半年营收下降约3%至3617亿日元，利润下降约9%，中国大陆市场收入下降4%，利润下滑11% [4] - 2024年3月，优衣库母公司迅销集团宣布计划关闭中国50家未盈利门店，2025年第二财季优衣库在中国内地门店数量净减少8家，首次出现季度净闭店 [5] 超市行业 - 超市行业关闭2家门店，分别为永辉超市阜阳东湖购物中心店和特惠特连锁超市句容中街店 [5] - 特惠特连锁超市句容中街店从2024年5月初开业至9月底闭店，经营未满半年，闭店原因为“个人经营不善，不懂管理运营” [2][5] 奢侈品行业 - 奢侈品品牌GUCCI关闭了经营长达15年的昆明金格时光店 [2][5] - 今年以来，GUCCI已相继在上海、贵阳、北京关闭了至少6家门店 [5] - GUCCI业绩显著下滑，今年第二季度营收骤降25%至14.6亿欧元，创下近年来季度新低，上半年整体营收同比下滑26% [5] - GUCCI母公司开云集团将2025年关店计划由原先的50家提升至80家，GUCCI预计占据近半比例，并取消了7家新店计划，预计2026年和2027年将进一步关闭门店 [5][6] 其他行业闭店案例 - 酒店行业：万枫酒店关闭杭州新天地店，该店已开业7年 [2] - 商场行业：永旺梦乐城关闭北京丰台店，该店已开业10年 [2] - 娱乐行业：杜莎夫人蜡像馆关闭北京店，该店已开业11年，原因为经营策略调整 [2] - 零售行业：MUJI关闭上海世博源店，好特卖关闭广州番禺万达店（租约到期，开业2年） [2]