中华老字号“祥禾饽饽铺”的发展与创新 - 公司作为中华老字号，其非遗工坊在临近春节时成为探寻年味的场所 [3] - 公司为贴合当代口味不断探索创新，使传统糕点在新时代焕然一新 [3] - 公司经历了从手工小铺到现代化生产基地、从线下销售到线上选购的转变，紧跟时代脚步 [5] - 公司通过产品打磨、场景升级和营销创新，为百年手艺注入新的活力 [5] - 公司的变化被视为手艺传承与时代活力的交融 [5] 甘肃省定西市文旅与产业发展 - 自2025年入冬以来，甘肃省定西市渭源县聚力打造陇中冰雪旅游目的地新标杆，让冬日“冷资源”释放“热效应” [7] - 渭源县依托“渭水寻源·冰雪秘境”旅游线路，串联戏雪游乐、围炉煮茶等多元业态 [9] - 渭源县同步推出团购优惠等惠民举措，实现“一景多玩、全域联动”，激活冬季文旅消费新活力 [9] - “十四五”以来，定西市陇西县锚定工业主导型县域发展定位，扎实推进新型工业化进程 [11] - 陇西县通过产业链延链补链强链、重点项目建设提速提质、产业集群培育壮大等系列举措推进工业化 [11] - “十五五”期间，陇西县将聚焦中医药加工、铝冶炼及精深加工、装备制造、新能源及数字经济四大优势产业 [11] - 陇西县计划稳步推进新型工业化进程，全力构建现代化产业体系 [11]

公司荣誉与行业地位 - 公司于“2025艾媒新消费盛典”上斩获“2025年中国新消费卓越品牌奖”并入选“2025年中国国货消费品牌500强” [3] - 公司被视为国货品牌转型升级的标杆性企业，其探索的实践之路可为其他老字号借鉴 [3] 品牌战略与文化创新 - 公司深入挖掘苏式糕点的非遗基因与江南文化底蕴，避免符号堆砌 [5] - 2025年中秋前夕推出“国潮画意”系列月饼礼盒，融入稻香村苏州观前街原址店、虎丘塔等苏州文化元素，赋予产品深厚历史文化底蕴 [5] - 公司将健康、趣味与文化深度融合以延伸消费场景与文化表达，打破“父辈品牌”刻板印象 [9] - 2025年中秋推出「散装江苏十三太保」月饼伴手礼，在健康基础上注入趣味 [9] - 结合地域性推出特色产品，如长沙“五仁臭豆腐饼”，将地方名小吃与传统馅料结合，打造兼具地域文化属性的健康糕点 [9] 产品研发与健康升级 - 公司将“健康”作为品牌创新的核心战略之一，成立“健康烘焙实验室” [7] - 针对传统糕点开展降糖降脂优化，在满足口感的同时有效降低糖分摄入 [7] - 目前低糖糕点已覆盖传统糕点、月饼等核心产品，实现全面低糖化 [7] - 针对养生需求，部分糕点融入药食同源理念 [7] - 2025年中秋推出“陈皮豆沙灵芝”、“枣蓉核桃阿胶”、“玫瑰西洋参”三款创新月饼，推动糕点行业的健康化标准升级 [7] 行业影响与发展前景 - 在消费升级和国潮崛起的背景下，国货品牌迎来新一轮发展机遇，同时面临平衡传统底蕴与现代化需求的课题 [3] - 公司以“文化为根、健康为核”的发展理念，不仅实现了品牌持续增长，更推动了传统糕点行业的迭代升级 [9] - 随着消费者需求进一步细分，公司的探索或将为更多老字号提供转型范本 [9] - 公司的实践有助于国货品牌在全球化浪潮中站稳脚跟，助力中式糕点走向世界舞台 [9]

（来源：上观新闻） 那么，是不是创始时间早的店家如黄天源在双酿团的发明、制作、销售及影响力上便一定拔得头筹呢？ 难说。 我们不妨先看一个事实：王稼句所编《近世吴门饕餮录》收录二百一十几篇记录民国时期苏州美食包括 小吃点心的文章，林林总总，蔚为大观，堪称"苏味道"史料总汇，我读了两遍，愣没找出一个"双酿 团"字样；编者那篇对近世苏州美食、餐馆进行事无巨细、一网打尽式罗列、爬梳、阐述、总结的长篇 引言，我翻检了三遍，除见到一处提到"双馅团"三字，其他竟没发现"双酿团"之半个字。 华永根主编《苏州饮食志》，洋洋110多万言，当然要查。该书同样没有出现"双酿团"，只有"双馅 团"；而且，"双馅团"不仅没有进入市级"非遗"法眼，连县级"非遗"也没搞定。该书"2018年'苏州三十名 小吃'获评表"里，"糕团类"唯枣泥拉糕、迷你定胜糕、松子糕、海棠梅花糕、赤豆糊圆子、炒肉馅团子 上榜，双馅团缺席；该书卷八第一章第二节糕团名店"黄天源"条，彰显其主打产品并引旧时顺口溜 云："'猪油糕味道好，豇豆糕黑里俏，薄荷糕凉淘淘，定胜糕式样好，条头糕硬翘翘，糖切糕甜得妙， 松子糕馅嫌忒小。'黄天源还会按季节变换小吃品种……此外，店里还供 ...

天眼查工商信息显示，好利来关联公司北京市好利来食品有限公司成立于2000年4月，法定代表人为李金铎，注册资本6500万人民币，经营范围包括餐饮 服务、食品销售、生鲜乳道路运输等。股东信息显示，该公司由罗红、陈艳共同持股。控制企业信息显示，该公司控制6家企业，包括广州市好利来餐饮 服务有限公司、南昌市好利来餐饮管理有限公司等。天眼风险信息显示，该公司曾因产品责任纠纷、买卖合同纠纷等被起诉。 | | 餐公司 都在用的商业直间上具 | 查老板 查关系 查风险 | | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | | 北京市好利来食品有限公司 | 8 天殿一下 | 脂 应用 - | 商务合作 企业级产品、 a 开通会员 * | | ▲ 费米, | | 基本信息 596 | 法律诉讼 1 | 经营风险 1 | 经营信息 999+ | 公司发展 101 | 知识产权 46 历史信息 76 3 | | | | 工商信息 ● | | | | | | | 尺天眼管 | | Mia 工商信息 历史工商信息 | | | | | | △ 工商官网快照, | ...

山西太原老陈醋销售情况 - 农历腊八节前夕 老陈醋进入销售旺季 市民游客打醋排起长队 成为街头独特风景线[1] - 太原市迎泽区一家老字号老陈醋店铺外 一大早前来打醋的人就排起长队[3] - 腊八打醋是太原人的传统习俗 近期天气寒冷但无法阻挡人们排队热情 队伍中除市民外还有不少外地游客[5] - 宁化府益源庆老字号总店店长表示 目前打醋已进入高峰期 排队人数比往年多 呈现上涨趋势[7] 江苏传统糕点销售情况 - 随着春节临近 江苏南通地区的潮糕、脆饼等传统糕点迎来销售旺季 传统手作与工业生产双线并行满足市场需求[8] - 在江苏如皋 过年吃糕不仅是一种习俗 更承载着人们对新一年“蒸蒸日上、步步登高”的美好期盼[8] - 位于海安的一家工业化生产脆饼企业 随着春节临近线上线下订单迎来大幅增长 元旦过后工人们“三班倒”加班加点赶制订单[10] - 该脆饼生产企业负责人表示 公司陆续收到订单比较多 要忙到农历腊月十五左右[13]

行业线上竞争格局 - 2025年1月至11月，中式糕点品牌在淘宝平台的销售额呈现分化，其中嘉华、三只松鼠和知味观是销售额最高的品牌[1] - 同期，北京稻香村在淘宝的销售额为2800万，在中式糕点类目中的市占率仅为1%左右，而其老对手苏州稻香村（稻香村DXC）的销售额为7700万[1] - 抖音是中式糕点的重要销售渠道，2025年1月至11月销售额排名前三的品牌甄磨坊、劲家庄、杨先生均以线上销售为主，合计斩获近9亿销售额，而北京稻香村未进入该平台前20名[1] 公司线上业务表现 - 北京稻香村的线上销售占比较低，2023年其全系统年度销售额为78亿，通过淘宝和抖音两大电商渠道的销售占比合计不到1%[1] - 公司自2023年起鼓励线下门店自行直播带货，已有120多家门店入驻抖音，直播间背景为实体店铺，风格朴实[25] - 2025年国庆期间，公司与北京天坛联名推出礼盒，带动抖音销售额超过1000万，同比增幅达50%，其中20-30岁年轻消费群体占比显著提升[28] 公司线下渠道网络 - 公司销售主力在线下，截至2025年7月，拥有231家连锁店，在北京超市系统设有462家销售网点，在京外还拥有近千个销售网点[25] - 传统直营门店（如第一营业部）销售品类多样，除传统糕点外，还包括熟食、速冻食品、零食、鲜啤、精酿甚至现制炸串，产品组合因店而异[2][5] - 公司创新现烤门店“零号店”是年轻化尝试的主战场，截至2024年共推出三种主题店：原址复原的“零号店”、朝阳门的“零号店·廿四节气馆”以及隆福寺的“零号寻宝馆”，均采取“一店一策”的经营模式[12] 公司产品创新与年轻化策略 - 零号店专注于提供沉浸式体验，吸引年轻客群，店内九成顾客为年轻人，提供现烤糕点、国风装饰、文创产品及打卡体验[10][15] - 零号店产品与传统糕点差异显著，包括外形精巧的“珐琅糕”（燕麦碧根果馅）、天坛造型的“祈年糕”（蔓越莓乳酪馅）以及“朕吃到了”等创意糕点，并按“块”售卖[16][20][23] - 公司进行口味与品类跨界创新，推出“稻田日记”系列西点，将西点口味与传统糕点外形融合，如枣花蛋糕、香缇奶油蛋糕卷，产品定价相对平价（如提拉米苏15元，4寸枣花蛋糕39元）[21][23] - 零号店还推出“京味奶茶”（如牛舌鲜乳茶、五仁鲜乳茶）及季节性产品如“二八酱冰淇淋”，后者门店单日销量可达500杯，售价8元[23] 公司核心战略总结 - 公司采取“舒适圈里的年轻化”战略，将传统业务与创新尝试分隔，以稳住老客户并吸引年轻人[24][29] - 在销售渠道上，坚持以线下网点为主，同时鼓励门店进行直播带货，而非全面转向电商[25] - 在产品策略上，传统门店保持原有风味与陈设，满足老客户需求；而造型别致的新中式糕点、西点及文创产品主要在零号店面向年轻人销售[29]

公司产品策略 - 公司针对新春礼品市场推出低糖系列糕点礼盒，核心卖点为“减糖不减味”与“健康关怀”，所有糕点含糖量均严控在5%及以下 [2][13] - 产品线包括“低糖福礼”、“低糖如意”、“低糖心意”及“八方来财”、“低糖福睿”等多款礼盒，满足不同场景和人群的赠礼需求 [2][7][13] - “低糖福礼”礼盒内容物最为丰富，内含45饼共18种口味，集纳了低糖绿豆糕、开口酥、每日坚果小酥饼及多种寓意吉祥的桃山饼 [4] 产品设计与定位 - 产品设计深度融合传统新春元素与国潮风格，如“八方来财”礼盒使用正红底色，饰以灯笼、元宝、福字及奔马图案 [12] - “低糖福睿”礼盒以鲜亮橘色为底，融入灯笼、烟花等元素，设计旨在吸引年货采办目光，定位为兼具颜值与健康的春节限定潮礼 [13] - 糕点造型注重寓意与美观，包含结合2026马年的小马造型、福袋样式以及印有“发财”、“如意”等字样的款式，并多以花卉、果物为型，栩栩如生 [4][9] 市场定位与消费场景 - 产品定位为连接传统情谊与当代健康需求的桥梁，旨在成为新春团聚、节日茶叙及馈赠长辈的理想选择 [1][6] - 目标客群广泛，强调“老少皆宜”，尤其适合赠予长辈，满足全家老少的不同口味，同时契合人们对轻甜饮食的健康需求 [7][9] - 礼盒设计融合节日的仪式感与日常的轻松享用，例如“低糖福睿”礼盒既包含寓意祝福的桃山饼，也涵盖可可燕麦饼、桃酥等日常零食款式，为春节餐桌增添多样化健康选择 [14]

文章核心观点 - 老字号糕点品牌“老鼎丰”跨界开设东北融合菜Bistro“FENG FULL” 此举是公司在传统糕点业务增长见顶背景下 依托其供应链优势与品牌背书 对热门餐饮新赛道的一次创新尝试 旨在探索新的增长点并吸引年轻消费者 但该转型也面临从产品标准化到运营模式的全新挑战 [1][4][7][9][18] 老鼎丰的跨界举措与背景 - 公司在北京三里屯太古里开设旗下东北融合菜品牌“FENG FULL”的全国首店 从传统糕点业务跨界进入时髦的Bistro餐饮赛道 [1][4] - 作为中华老字号 公司已建立广泛的销售网络 拥有80余家品牌专卖店 并进驻200余家国际连锁及地方大型超市 同时布局线上电商 [2] 跨界Bistro赛道的驱动因素 - **传统业务增长压力与资源适配**：中式糕点行业竞争激烈 2019年企业注册量达顶峰后 2022年新增企业数降至105家 公司需创新求变 [9] 公司拥有强大的供应链能力（能将糕点品种增至1000多种）及东北食材采购优势 为创新东北菜提供了基础 [9] - **市场机遇牵引**：Bistro的崛起契合年轻消费者对氛围感、仪式感和社交货币的需求 提供“轻奢体验” [13] 公司将印象中粗犷的东北菜进行精致化、融合化改造 形成差异化反差感 作为创新突破口 [13] - **选址策略**：选择北京三里屯太古里这一潮流地标 有助于品牌快速破圈 触达追求社交与休闲氛围的年轻目标客群 [15] 跨界尝试的机遇分析 - **赛道蓝海潜力**：当前东北菜赛道仍以传统家常菜馆为主 FENG FULL的差异化风格容易形成独特记忆点 [19] 消费者对新餐厅尝试意愿高 数据显示仅2.4%的消费者基本只选择已消费过的餐厅 [19] 东北饮食文化特质与精致社交场景结合的新鲜感易引发好奇 [19] - **Bistro赛道现状**：该业态以松弛社交为核心 成为年轻人的“第三空间” 满足其展示与精致生活需求 [22] 不仅吸引新兴品牌 连点都德、魏家凉皮等连锁餐饮品牌也已入局 [23] 跨界尝试面临的挑战 - **运营能力综合考验**：相比标准化预包装糕点 全服务餐厅面临更严苛挑战 包括东北食材跨区域运输带来的高损耗供应链问题、复杂的服务体系（服务、酒水、氛围）以及非标准化菜品的品控门槛 [20] - **新鲜感褪去后的可持续性**：网红效应过后 如何保持产品吸引力与复购率 并平衡老字号招牌与Bistro调性 是品牌长期发展的关键问题 [20] - **行业共性挑战**：部分Bistro陷入“为出片买单”陷阱 存在价格高、菜量少、口味雷同等诟病 导致客流下滑与盈利困难 [25] 未来竞争将回归口味与产品力本质 需进行真正的地域风味创新而非表面形式 [26] 该业态单店前期投入可高达百万元 且因经营成本高导致盈利难、回本周期长 盈利模型优化是共性挑战 [26]

公司业务与运营 - 公司由一位在西班牙的华侨青年创立，主营中式点心，已运营5年多[1] - 公司业务模式从个人工作室起步，目前计划扩大工作室规模[1][3] - 产品研发方面，公司创始人每年回国学习传统技艺，并已推出几十个品类的花酥和糕团[1] - 公司每两三个月推出一批新品，研发需同时贴合当地人与华人食客的喜好[2] - 公司积极参与多元场景，为婚宴、会议提供茶歇点心，并举办如“裙幄宴”等文化雅集活动[3] - 公司参与当地集市活动，成功吸引市民与游客品尝产品[3] - 公司提供定制中式蛋糕服务，在设计中融入荷花、梅花、祥云、山水画等国风美学元素[3] 产品与供应链 - 产品核心为中式酥点，经典品类为造型宛如鲜花的花酥，制作工艺讲究[1] - 产品口感多样，包括“糯叽叽”的糕类和团类，如樱桃毕罗、透花糍、定胜糕等，深受当地顾客喜爱[2] - 公司在口味上致力于中西融合创新，使用巧克力、抹茶芝士、香草奶黄等作为中式点心的馅料[2] - 供应链本地化程度高，面粉、白糖、起酥油等主要食材在当地采购，仅糖桂花酱、玫瑰花酱等特色原料从中国采购[2] - 公司未来计划遵循古法工艺，复刻中国典籍中记载的传统点心[3] 市场与客户 - 公司客户群体包括华人与当地人，产品根据不同群体偏好进行调整[2] - 针对当地市场，新品研发会结合圣诞节等西方节日开发主题产品[2] - 针对华人市场，致力于复刻他们在国内常吃的中式点心，以唤起家乡味道[2] - 公司的花酥产品因其惟妙惟肖的造型，常在活动中成为拍照打卡点[3] - 公司的集市展售产品，如山楂锅盔、绿豆桂花饼，能有效吸引市民与游客驻足[3]

行业定义与分类 - 中式糕点指以中国传统食材为主要原料，采用传统工艺制作，兼具食用价值与文化内涵的食品 [5] - 行业按地域分为京派、广派、苏派、闽派、滇派等主要派系，各有其风格特点、代表品类、代表品牌及核心受众 [6] - 京派风格宫廷精细、口味醇厚，代表品类有京八件、驴打滚，代表品牌有北京稻香村，受众以华北中老年及节日礼盒为主 [6] - 广派风格岭南风味、甜咸皆宜，代表品类有广式月饼、叉烧包，代表品牌有广州酒家，受众以华南早茶爱好者为主 [6] - 苏派风格江南风味、精致小巧，代表品类有桂花糕、定胜糕，代表品牌有知味观，受众以长三角为核心并向福建、东南亚延伸 [6] - 闽派风格福建风味、甜咸结合，代表品类有凤梨酥、肉松饼，代表品牌有黄则和，受众以福建、东南亚及节庆婚庆场景为主 [6] - 滇派风格用料独特、甜而不腻，代表品类有鲜花饼、云腿饼，代表品牌有嘉华，受众以西南地区及游客伴手礼为主 [6] 消费者需求与满意度 - 消费者购买决策的核心硬指标是口味和价格，分别占比46%和36%，IP联动等非核心因素影响弱 [8] - 消费者对购物体验的三大期待是：线上线下融合购物体验（68%）、更多传统节日限定产品（45%）、个性化定制服务（41%） [8] - 消费者对产品质量和口感的满意度最高，均达到81%，对门店环境的满意度为80% [8] - 行业主要短板在于价格合理性，满意度仅为71%，同时品类创新和文化特色的满意度分别为75%和75%，未能充分覆盖定制与文化类需求 [8] 线上渠道结构性变化 - 线上渠道重心从淘系向抖音转移，抖音渠道销售额占比从2023年的49%升至2025年的62%，成为主导渠道 [10][12] - 2025年1-11月，抖音渠道销售额达44.8亿元，同比增长18.9%；淘系渠道销售额为27.1亿元，同比下降19.8% [10][12] - 行业整体从“以量取胜”转向“以价提质”，双平台总销量从2023年的4.691亿件降至2025年的2.977亿件，但均价显著提升 [10][11] - 抖音平台均价从2023年的10.4元大幅提升至2025年的22.7元，增长111%；淘系均价在2025年回升至27.1元 [10][12] - 2025年1-11月，双平台总销售额为71.9亿元，同比增长2.2%，客单价上涨对冲了销量下滑 [12] 细分品类增长机会 - 在淘系平台，传统中式糕点为最大基数品类，2025年1-11月销售额21.85亿元，但增长放缓 [13][14] - 淘系平台的高增长小基数品类包括：肉松饼（增长率+88%）、桃酥/核桃酥（增长率+60%）、鲜花饼（增长率+42%） [13][14] - 淘系平台的糕点礼盒/伴手礼品类增长平稳，增长率为7%，销售额1.20亿元 [13][14] - 在抖音平台，其他传统中式糕点为头部品类，销售额29.82亿元，增长率16% [15][16] - 抖音平台增长最快的品类是糕点礼盒/伴手礼，增长率达62%，销售额3.05亿元 [15][16] - 抖音平台的小基数高增长品类包括：芝麻饼/芝麻片（增长率+39%）、鲜花饼（增长率+24%） [15][16] - 抖音平台在2025年涌现出芡实糕/八珍糕、烧饼/馅饼、切糕等新增细分品类 [15] 品牌竞争格局 - 淘系平台品牌格局分散，头部品牌市占率低，排名第一的嘉华市占率仅为4.0% [18] - 淘系平台呈现新老品牌博弈态势，良品铺子（增长率-33%）、稻香村（增长率-23%）等传统品牌下滑，而优卓（增长率+129%）、陶大公子（增长率+93%）等新品牌高速增长 [18] - 抖音平台头部品牌集中度较高但不稳定，排名第一的甄磨坊市占率达11.0%，但增长率为-42.9% [18] - 抖音平台高增长新品牌不断涌现，如劲家庄（增长率+437.8%）、杨先生（增长率+59.3%）、三只松鼠（增长率+65.5%） [18] - 在细分品类中，淘系传统中式糕点品类销售额前三品牌为轩妈（0.91亿元，市占4.2%）、嘉华（0.85亿元，市占3.9%）、三只松鼠（0.83亿元，市占3.8%） [23] - 在细分品类中，抖音其他传统中式糕点品类呈现绝对垄断，甄磨坊销售额4.90亿元，市占率高达56.1% [24] 平台价格与销售策略 - 淘系平台价量分层清晰，覆盖不同消费层级，形成高价高销量、低价高销量、高价低销量等多个赛道 [20] - 淘系平台中，知味观、嘉华、徐福记等品牌位于高价高销量赛道，实现价量兼顾；三只松鼠、比比赞、泸溪河等品牌位于低价高销量赛道，以低价走量占据大众市场 [20] - 抖音平台价格结构单一，严重依赖低价策略，多数品牌聚集在低价低销量赛道 [20] - 抖音平台仅甄磨坊依托高价高销量赛道，以千万级销量成为核心支撑，反映出抖音当前流量逻辑下低价易起量，但高价品质心智尚未建立 [20] 行业发展趋势 - 中式糕点行业正朝着品质化、场景化、年轻化方向发展 [1] - 线上渠道呈现明显的结构性变化，抖音崛起成为主导，行业整体转向“以价提质” [1][10] - 品牌需贴合不同渠道特性制定策略，例如在淘系进行多元化价量布局，在抖音探索突破低价依赖 [1][20] - 强化产品创新与文化赋能，精准对接消费者对全渠道融合、节日限定及个性化定制等需求，是提升品牌竞争力的关键 [1][8]