报告行业投资评级 - 看好（维持） [2] 报告的核心观点 - 6月2日 - 6月6日食品饮料指数跌幅1.1%，一级子行业排名第27，跑输沪深300约1.9pct，零食、保健品、肉制品表现相对领先 [4][11][12] - 食品饮料板块新消费公司分两类，一类具新渠道、新品类或新市场扩张逻辑，如零食及部分小食品公司；另一类是具备“悦己消费”、提供“情绪价值”产品，如低度酒精饮料 [4][11] - 新消费为全年投资重点，零食赛道成长性强，应关注逻辑持续性，寻找业绩可持续兑现品种，重点关注西麦食品、有友食品、盐津铺子等 [4][11] 根据相关目录分别总结 每周观点 - 6月2日 - 6月6日食品饮料指数表现及子行业情况同核心观点，本周新消费概念公司涨幅好 [4][11] - 新消费公司中，渠道方面量贩零食业态和折扣超市新店型发展良好；出海新市场方面部分企业布局东南亚泰国市场有成效；新品类方面魔芋产品高景气，山姆选品有合作 [4][11] - “悦己消费”产品中，年轻消费者追求“微醺”，会稽山气泡黄酒、百润股份威士忌投放市场反馈不错 [4][11] 市场表现 - 6月2日 - 6月6日食品饮料指数跌幅、排名及跑输情况同前，子行业中零食、保健品、肉制品表现领先 [12] - 个股方面，均瑶健康、*ST春天、华宝股份涨幅领先，会稽山、ST加加、立高食品跌幅居前 [12][16] 上游数据 - 6月3日全脂奶粉中标价环比 -3.7%，同比 +20.0%；5月29日国内生鲜乳价格环比 -0.3%，同比 -8.4%，中短期国内奶价回落 [17] - 6月7日生猪出栏价格同比 -23.5%，环比 -1.7%；猪肉价格同比 -13.2%，环比 -0.6%；2025年4月能繁母猪存栏同比 +1.3%，环比 +0.0%；2025年3月生猪存栏同比 +2.2%；5月31日白条鸡价格同比 +0.2%，环比 +0.3% [23] - 2025年4月进口大麦价格同比 -6.9%，数量同比 -28.6%，啤酒企业原料成本有望缓解 [32] - 6月6日大豆现货价同比 -10.7%；5月29日豆粕平均价格同比 -8.0% [34] - 6月6日柳糖价格同比 -6.5%；5月30日白砂糖零售价格同比 -0.2% [36] 酒业数据新闻 - 会稽山“一日一熏”起泡黄酒已制定线下招商政策并展开招商，在小红书营销加码 [40] - 2025年1 - 4月中国规模以上企业累计啤酒产量同比下降0.6%，4月同比增长4.8%，板块销量呈复苏态势 [40] - 5月13日 - 5月26日天猫618第一阶段，淘系酒类核心品牌同比2024年618第一阶段增长72%，各酒类品牌有不同程度增长 [41] 备忘录 - 6月9日 - 6月15日有4家公司召开股东大会，2家公司限售股解禁，具体为老白干酒、阳光乳业解禁，新乳业、光明肉业、洋河股份、ST西发召开股东大会 [42][43] 重点公司盈利预测及估值 - 报告给出贵州茅台、五粮液等多家公司2025E - 2027E的EPS、PE预测值，收盘价日期为2025年6月6日 [44]

报告行业投资评级 - 看好（维持）[2] 报告的核心观点 - 6月2 - 6日食品饮料指数跌幅1.1%，一级子行业排名第27，跑输沪深300约1.9pct，零食、保健品、肉制品表现相对领先 [4][12][13] - 食品饮料板块新消费公司分两类，一类具新渠道、新品类或新市场扩张逻辑，如零食及部分小食品公司；另一类是具备“悦己消费”、提供“情绪价值”的产品 [4][12] - 新消费为全年投资重点，零食赛道成长性强，应关注逻辑持续性，寻找业绩可持续兑现品种，重点关注西麦食品、有友食品、盐津铺子等 [4][12] 根据相关目录分别总结 每周观点 - 6月2 - 6日食品饮料指数表现及子行业表现情况 [4][12][13] - 新消费公司两类情况，包括新渠道、新市场、新品类扩张及“悦己消费”产品情况 [4][12] - 新消费为投资重点，零食赛道成长性及投资建议 [4][12] 市场表现 - 6月2 - 6日食品饮料指数跌幅1.1%，排名第27，跑输沪深300约1.9pct，零食、保健品、肉制品表现领先 [4][12][13] - 个股方面，均瑶健康、*ST春天、华宝股份涨幅领先，会稽山、ST加加、立高食品跌幅居前 [13][17] 上游数据 - 6月3日，GDT拍卖全脂奶粉中标价4173美元/吨，环比 - 3.7%，同比 + 20.0%；5月29日，国内生鲜乳价格3.1元/公斤，环比 - 0.3%，同比 - 8.4%，中短期国内奶价回落 [18] - 6月7日，生猪出栏价格14.2元/公斤，同比 - 23.5%，环比 - 1.7%；猪肉价格20.6元/公斤，同比 - 13.2%，环比 - 0.6%；2025年4月，能繁母猪存栏4038.0万头，同比 + 1.3%，环比 + 0.0%；2025年3月生猪存栏同比 + 2.2%；5月31日，白条鸡价格17.4元/公斤，同比 + 0.2%，环比 + 0.3% [24] - 2025年4月，进口大麦价格254.3美元/吨，同比 - 6.9%，进口大麦数量115.0万吨，同比 - 28.6%，啤酒企业原料成本有望缓解 [33] - 6月6日，大豆现货价3927.9元/吨，同比 - 10.7%；5月29日，豆粕平均价格3.5元/公斤，同比 - 8.0% [35] - 6月6日，柳糖价格6190.0元/吨，同比 - 6.5%；5月30日，白砂糖零售价格11.2元/公斤，同比 - 0.2% [37] 酒业数据新闻 - 会稽山“一日一熏”起泡黄酒已开始招商，已制定线下招商政策与策略，并在小红书营销加码 [41] - 2025年1 - 4月，中国规模以上企业累计啤酒产量1144.0万千升，同比下降0.6%，4月产量289.6万千升，同比增长4.8%，板块销量呈复苏态势 [41] - 天猫618第一阶段，淘系酒类核心品牌同比增长72%，国产白酒、葡萄酒、黄酒双位数增长，部分品牌增长幅度大，直播拉动酒水品类增长 [42] 备忘录 - 6月9 - 15日，老白干酒、阳光乳业限售解禁，新乳业、光明肉业、洋河股份、ST西发召开股东大会 [43][44] 重点公司盈利预测及估值 - 报告给出贵州茅台、五粮液等多家公司评级、收盘价、EPS、PE等盈利预测及估值数据 [45]

纪要涉及的公司 盐津铺子 纪要提到的核心观点和论据 - **业绩表现**：2025 年零食和大众品板块基本面和股价亮眼，鱼豆腐品类带动基本面和估值提升，估值从 15 - 20 倍抬升至约 30 倍；2017 - 2024 年，收入增速 32%，净利润增速近 40%；今年魔芋品类增长明确，全年业绩预期收入端增长 30%以上，归母净利润上修至 8.5 亿，还原股份支付费用后接近 9 亿[2][3][5] - **渠道布局**：精准把握渠道红利，从店中岛到全渠道布局，包括量贩、抖音、山姆渠道；渠道结构更均衡，量贩占 25%，电商占 22%，会员店有覆盖；2021 年 6 月与“零食很忙”合作，22 年进驻量贩进货率同比增 3.8 个百分点[2][5][9] - **管理机制**：引进专业高管，采用职业管理人模式，提供长效且大力度激励，驱动整体业绩高增长[6] - **抖音渠道发展**：依靠极致性价比和品类品牌培育实现销量和收入高增长，前期达人直播扩大声量，后期转向中腰部达人并控制佣金费率保证盈利[11] - **山姆渠道合作**：2024 年 6 月进入山姆渠道，效果突出，肉类零食及新品小时榜排名靠前，产品销售好证明产品力和供应链实力，利于后续新品推进[12] - **多品类布局及策略**：多品类布局契合市场需求，推新沿有空间、健康属性、价格带不高三个方向；2021 年至今重点选择蒟蒻果冻、魔芋、鹌鹑蛋等品类，魔芋 2025 年 3 月爆发预计营收 20 亿，鹌鹑蛋通过上游布局实现差异化[14] - **海外市场发展**：配备专业人员，2024 年海外营收约 6300 万，2025 年一季度达去年全年水平，东南亚市场契合发展[15] - **终端性价比策略**：核心是降低渠道加价率和控制出厂价格，新兴渠道占比近一半，单位出厂成本为上市公司均值 81%，优势源于上游控制和生产提效[16] - **市场供给不稳定品类布局**：布局魔芋精粉、鹌鹑养殖和马铃薯全粉，延伸上游生产链确保供应稳定[18] - **固定资产建设**：2017 - 2021 年重点拓展烘焙产线和打造店中岛，后续产量提升靠周转效率，固定资产周转率较快，预计通过品类打造释放生产利润空间[19] - **收入增长预期**：预计收入实现 30%以上高增长，来自量贩渠道发展和魔芋品类放量，定量、量贩、会员店渠道是成长抓手[20] - **净利率预期**：预计净利率平稳提升，得益于品类品牌调整产品结构提升经营效率[21] - **估值水平**：当前估值约 30 倍，高于同业，反映市场对高成长标的认可，若估值调整是投资时机[22] 其他重要但是可能被忽略的内容 - **中国零售渠道变迁**：经历四轮变迁，新业态催生价格破坏性业态，传统商超需调整；海外折扣业态经济降速时发展快，中国折扣业态从 2021 年量贩零食店开始发展，已有 4 万多家门店并向多品类折扣超市转型；山姆、胖东来带动大型连锁商超调改，渠道变革为食品供应带来机遇[7][8] - **中国零食行业特点及趋势**：品类多元迭代快，需求有冲动消费属性、品类粘性低，供给能力提升且壁垒低，大行业小公司格局明显，供给过剩催生性价比需求；坚果和辣味零食增长快，中式零食爆发与生产能力和供给创新有关[13] - **量贩零食店经营力提升**：当前靠规模效应，未来可能来自商业模式精细化运营和全供应链良性合作[10]

报告公司投资评级 - 首次覆盖盐津铺子，给予“买入”评级 [3] 报告的核心观点 - 盐津作为自产型零食公司品类跨度大，近20年完成多品类生产线布局，2023年聚焦核心单品打造品类品牌 [1] - 渠道端2018年创新店中岛模式实现第一轮扩张，2021年拥抱新兴渠道打开第二轮红利 [1] - 组织机制上持续引进人才并激励，管理体系支撑新渠道扩张及新品类培育 [1] - 营收和归母净利润快速提升，规模效应及生产链布局释放盈利高弹性 [1] - 零售变革下率先把握新兴渠道机遇、强化供应链效率、拓展品类的公司更具优势，盐津全渠道拓展成果显著 [2] - 盐津能实现爆品跟进，品类品牌打造优势有望复制，且已实现总成本领先 [3] - 预计2025 - 2027年营收和归母净利润同比增长，净利率有望提升 [3] 根据相关目录分别进行总结 盐津铺子：二十载品牌跃迁，战略革新引领发展 发展历程 - 2005 - 2016年初创阶段，以散称凉果蜜饯填补市场空白，拓展多品类，以“实验工厂”模式研发，通过直营和经销拓展商超及电商渠道 [13] - 2017 - 2020年“店中岛阶段”，推出“金铺子”和“蓝宝石”店中岛，开启店中岛模式扩张，带动收入增长和市场区域占比变化 [14] - 2021年至今全渠道拓展阶段，战略升级，应对商超客流下滑开启全渠道扩张，聚焦核心品类，培育品类品牌，转型后成果兑现，营收和净利润高速增长 [15] 公司治理 - 创始人经验充沛，股权结构稳定清晰，实控人张学武及张学文合计持股占比63.1%，核心高管均持股 [18] - 核心高管经验丰富，职业经理人模式支撑专业化运营，2020 - 2021年引入电商、生产等领域高管，研发端配备专业人才并成立盐津学院 [22] - 长效激励调动团队积极性，公司发布三期股权激励，激励持续性及力度为零食上市公司前列，推动公司增长和转型 [23] 渠道拓展：零售变革加速演绎，效率为先拓展全渠 行业渠道变革 - 中国零食渠道经历大流通、商超拓展、电商红利、渠道多元化4轮变迁，当前渠道向多元化、高效化发展，折扣业态拓展、会员店严选品质、传统商超调改带来机遇 [29][30] - 参考海外，折扣业态拓展空间充足，中国折扣业态正快速发展，向运营高效率、选品迭代优化、终端性价比方向发展 [33] - 量贩零食店格局清晰，已超4万家门店，正拓展多品类折扣超市，有望扩宽受众和品类边界 [37] - 山姆会员店严选品质，推新提速，进驻山姆可获品质背书，零食上市公司推新进程加快 [41] - 传统商超调改持续进行，关注产品品质，有望为高品质公司带来机遇 [43] 盐津渠道结构 - 渠道结构更丰富，区域占比更均衡，直营商超占比下降，量贩、电商等渠道发展，华中以外营收占比提升 [45] 量贩零食店 - 量贩零食店持续贡献扩店增量，头部系统优势扩大，对上游供应商管理和新品迭代能力要求提高 [52] - 盐津2021年率先与零食很忙合作，2024年量贩营收占比超25%，增长来自扩店、SKU增长和品类品牌打造 [53] - 盐津具备利润率调整主动权，可通过规模效应和新品迭代调整利润结构 [54] 抖音电商 - 抖音份额提升，是销售和品宣阵地，各品牌重点布局 [59] - 抖音低价格带和低集中度，供应链管理优势突出，盐津以供应链优势竞争 [60] - 盐津2020年聚焦抖音，实现电商高增和净利率提升，2024年电商营收占比提升，“大魔王”经验可复制 [67] - 盐津引入电商团队持股激励，抖音运营经验丰富，佣金费率低 [70][71] 会员店 - 盐津蛋皇进驻山姆后成绩亮眼，带动销量提升，山姆为产品背书，后续合作新品更顺畅 [72] 传统渠道 - 传统渠道承压，盐津从店中岛转向定量流通，直营转经销，深化供应链实力支撑新兴渠道拓展 [75] - 盐津直营商超覆盖度缩减，营收下滑，占比下降，渠道结构更均衡，成长抓手转向全渠道 [76] 产品体系：品类叠加+品类品牌并行不悖，总成本领先夯实优势 零食市场供需 - 中国零食市场品类多元，需求和供给迭代快，爆品打造难度大 [3] 盐津产品体系 - 盐津多品类覆盖，以“实验工厂”推新，能快速跟进爆品 [3] 品类品牌打造 - 2023年盐津开启品类品牌建设，“大魔王”和“蛋皇”打造效果好，未来优势有望复制 [3] 供应链体系 - 盐津通过原料把控、周转提效、渠道加价率控制实现总成本领先，支撑产品性价比 [3] 盈利预测 - 预计盐津2025 - 2027年营收分别同比+31.2%/+24.0%/+18.7%至69.6/86.3/102.4亿元，归母净利润分别同比+32.2%/+26.8%/+21.5%至8.5/10.7/13.0亿元 [3]

报告公司投资评级 - 首次覆盖盐津铺子，给予“买入”评级 [3] 报告的核心观点 - 盐津作为自产型零食公司品类跨度大，近20年完成多品类生产线布局，2023年聚焦核心单品打造品类品牌，渠道端敏锐把握变化，组织机制灵活，营收和归母净利润快速提升，规模效应和生产链布局释放盈利高弹性 [1] - 中国零售渠道变革，盐津转型全渠道拓展后在多渠道取得成绩，有望补齐全渠道布局版图 [2] - 盐津在多品类覆盖和“实验工厂”模式基础上能快速跟进爆品，2023年开启品类品牌建设，且实现总成本领先，预计2025 - 2027年营收和归母净利润同比增长，净利率有望提升 [3] 根据相关目录分别进行总结 盐津铺子：二十载品牌跃迁，战略革新引领发展 - 发展历程可分为初创（2005 - 2016年）、“店中岛阶段”（2017 - 2020年）、全渠道拓展（2021年 - 至今）三个阶段，各阶段在品类布局、渠道拓展等方面有不同特点和成果，转型后营收和归母净利润高速增长 [13][14][15] - 创始人经验充沛，股权结构稳定清晰，核心高管经验丰富，职业经理人模式支撑专业化运营，公司重视专业人才培养，且自上市以来发布三期股权激励，激励团队推动公司转型和增长 [18][22][23] 渠道拓展：零售变革加速演绎，效率为先拓展全渠 - 中国零食渠道经历4轮变迁，当前处于渠道多元化阶段，折扣业态发展，量贩零食店拓展、山姆严选品质、商超调改，率先把握新兴渠道机遇、强化供应链优势、拓展品类的公司更具成长优势 [29][30] - 盐津渠道结构更丰富、区域占比更均衡，直营商超占比下降，量贩、电商等渠道发展，在量贩零食店、抖音电商、会员店、传统渠道等方面均有布局和优势 [45][47][52] 产品体系：品类叠加+品类品牌并行不悖，总成本领先夯实优势 - 中国零食市场品类多元、供需迭代快，盐津多品类覆盖且“实验工厂”模式推新，2023年开启品类品牌建设，“大魔王”和“蛋皇”打造效果好，未来优势有望复制 [3] - 盐津通过原料把控、周转提效、渠道加价率控制实现总成本领先，支撑终端产品高性价比 [3] 盈利预测 - 预计盐津2025 - 2027年营收分别同比+31.2%/+24.0%/+18.7%至69.6/86.3/102.4亿元，归母净利润分别同比+32.2%/+26.8%/+21.5%至8.5/10.7/13.0亿元 [3]

行业表现回顾 - 2024年零食板块营收548 9亿元同比+6 9% 25Q1营收144 2亿元同比-5 3% 主因春节错期扰动及礼赠属性公司承压 [1] - 2024年归母净利润36 3亿元同比+3 1% 但24Q4/25Q1分别同比-15 5%/-33 6% 受成本上涨及春节错期规模效应减弱影响 [2] - 2024年净利率同比-0 3pct至6 6% 24Q4/25Q1净利率分别同比-1 2pct/-2 5pct 短期承压主因成本上涨及市场拓展费用增加 [1][2] 长期趋势与驱动力 - 长期盈利能力提升趋势不变 生产精进、管理提效及大单品优势强化是核心支撑 [1][2] - 行业成长主要受渠道变革驱动 21H2以来量贩零食店加速扩张及抖音渠道崛起是关键 2025年零售渠道仍处快速变革期 [3] - 渠道变革呈现两大方向：量贩零食向多品类折扣超市转型 商超通过货盘调整实现差异化 渠道红利边际缩减后产品重要性显著提升 [3] 结构性机会与公司表现 - 魔芋品类需求爆发 卫龙美味通过口味创新巩固龙头地位 盐津铺子聚焦"大魔王"差异化竞争 [3] - 休闲零食创新聚焦健康化及风味化 新品类放量带来结构性成长机会 [3] - 25Q1打造第二产品曲线的公司逆市表现亮眼 显示产品多元化对业绩韧性的重要性 [1] 投资标的建议 - 全年维度关注成长驱动清晰的公司：盐津铺子(魔芋品类爆发)、卫龙美味(大单品高基数成长)、有友食品(新兴渠道拓展)、三只松鼠(线下分销+饮料品类扩充)、好想你(成本红利兑现) [4] - 短期关注低估值变革标的：甘源食品、劲仔食品、洽洽食品 [4]