品牌焕新升级 - 公司对“兴鲜帮”鲜牛肉社区连锁门店进行品牌形象全面优化，全新VI系统和LOGO更简洁且具亲和力，传递“牧场直达”核心理念 [1][2] - 公司依托牧云集团肉牛全产业链积累，从自营生态散养牧场到标准化屠宰工艺，确保鲜牛肉产品“0激素、0注水、0瘦肉精”并通过安心溯源体系实现全流程可追溯 [2] 服务模式创新 - 公司推出“兴鲜帮”一站式服务解决方案，为社区消费者提供免费代切、食材选择、菜谱推荐及烹饪指导等全方位服务 [3] - 公司推出“一顿饭”解决方案，采用“小份量、随心购”模式避免囤货不便和食材浪费，并提供多部位、定制化切配以满足多元烹饪场景需求 [4] 线上线下融合策略 - 公司通过“云mall”小程序同城送、外卖即时送及抖音本地生活等渠道实现精准营销与高效触达消费者 [5] - 公司提供线上预订、线下自提服务，消费者可通过小程序提前下单到店即取以节省时间 [5] 市场布局与未来规划 - 公司在品牌焕新同时加快市场布局步伐，通过线上线下融合的全方位服务践行“从牧场直达餐桌”的品牌理念 [6] - 公司旨在通过贴心服务成为社区邻里最值得信赖的牛肉管家，持续提供更新鲜、安全、高品质的鲜牛肉产品 [6]

总体价格走势 - 截至11月20日，重点监测的55种商品均价周环比7降34平14升，总体基本平稳运行 [1] - 与去年同期相比，监测商品均价为24降11平20升 [1] 粮油类价格 - 监测的12种粮油商品周环比价格均持平，价格稳定 [2] - 特一粉价格为每500克1.888元，同比下降7.18% [2] - 粳米价格为2.860元，同比下降0.69% [2] - 小米价格为5.000元，同比下降6.37% [2] - 鲁花花生油（5L）价格为147.000元，同比下降2.65% [2] 肉禽蛋类价格 - 监测的7种肉类均价为20.193元，周环比1降6平，价格基本稳定 [3] - 精瘦肉价格为13.000元，周环比持平，同比下降16.13% [3] - 五花肉价格为11.600元，周环比持平，同比下降21.94% [3] - 鲜牛肉价格为34.800元，周环比持平，同比上涨6.75% [3] - 鲜羊肉价格为42.000元，周环比持平，同比上涨3.45% [3] - 白条鸡价格为8.600元，周环比下降1.15%，同比下降2.27% [3] - 鸡蛋均价为3.460元，周环比上涨1.76%，同比下降30.80% [3] 蔬菜水果类价格 - 监测的17种常规蔬菜均价为3.679元，周环比6降2平9升，平均上涨1.56% [4] - 蔬菜价格同比4降1平12升，平均上涨15.77% [4] - 油菜价格为2.560元，周环比下降7.25% [4] - 茄子价格为3.180元，周环比下降6.47% [4] - 韭菜价格为4.800元，周环比下降5.88% [4] - 青辣椒价格为4.200元，周环比上涨7.69% [4] - 大白菜价格为1.360元，周环比上涨6.25% [4] - 蒜苔价格为5.000元，周环比上涨4.17% [4] - 监测的5种水果均价为3.660元，周环比1平4升，同比2降3升，价格略有波动 [4]

总体价格走势 - 截至11月13日，重点监测的55种商品均价周环比18降31平6升，总体基本平稳运行 [1] - 同比来看，55种商品均价25降10平20升 [1] 粮油类价格 - 监测的12种粮油商品价格基本稳定，周环比1降10平1升 [2] - 特一粉价格为每500克1.888元，周环比下降5.98%，同比下降7.18% [2] - 粳米价格为2.860元，周环比持平，同比下降0.69% [2] - 小米价格为5.000元，周环比持平，同比下降6.37% [2] - 鲁花花生油价格为147.000元，周环比持平，同比下降2.65% [2] 肉禽蛋类价格 - 监测的7种肉类均价20.207元，周环比4降3平，价格稳中有降 [3] - 精瘦肉价格为13.000元，周环比下降1.52%，同比下降17.72% [3] - 五花肉价格为11.600元，周环比下降1.69%，同比下降22.67% [3] - 鲜牛肉价格为34.800元，周环比持平，同比上涨6.75% [3] - 鲜羊肉价格为42.000元，周环比上涨0.96%，同比上涨4.48% [3] - 白条鸡价格为8.700元，周环比下降2.25%，同比下降1.14% [3] - 鸡蛋价格为3.400元，周环比持平，同比下降33.33% [4] 蔬菜水果类价格 - 监测的17种常规蔬菜均价3.622元，周环比10降3平4升，平均下降4.65% [5] - 蔬菜价格同比5降12升，平均上涨15.28% [5] - 芸豆、油菜、黄瓜价格分别为6.400元、2.760元、3.900元，周环比分别下降15.79%、13.75%、11.36% [5] - 西红柿、白萝卜、韭菜价格分别为5.000元、1.860元、5.100元，周环比分别上涨4.17%、2.20%、2.00% [5] - 监测的5种水果均价为3.604元，周环比3降1平1升，同比2降3升 [5]

价格总体概况 - 截至10月9日，重点监测的55种商品均价周环比13降30平12升，总体基本平稳 [1] - 同比38降4平13升，多数商品价格低于去年同期 [1] 粮油类价格 - 监测的12种商品周环比4降7平1升，价格稳中略降 [2] - 特一粉每500克2.004元，周环比下降1.96%，同比下降1.09% [2] - 粳米每500克2.860元，周环比上涨0.70%，同比下降0.69% [2] - 鲁花花生油(5L)147.000元，周环比下降0.68%，同比下降2.65% [2] 肉禽蛋类价格 - 监测的7种肉类均价20.514元，周环比1降5平1升，价格略有波动 [3] - 精瘦肉价格13.400元，周环比持平，同比下降20.24% [3] - 鲜牛肉价格35.000元，周环比下降1.13%，同比上涨6.71% [3] - 鸡蛋均价3.920元，周环比下降5.77%，同比下降18.33% [3] 蔬菜水果类价格 - 监测的17种常规蔬菜均价3.273元，周环比4降5平8升，平均上涨1.68% [4] - 蔬菜价格同比13降4升，平均下降17.30% [4] - 芸豆价格5.100元，周环比下降5.56%；西红柿价格3.860元，周环比上涨8.43% [4] - 监测的5种水果均价3.304元，周环比2降2平1升，同比4降1升 [4]

公司战略调整 - 太二酸菜鱼部分门店已完成焕新升级 以鲜牛肉 活鱼 鲜鸡等新鲜食材为主推[1] - 鲜活食材被摆放在门店显眼位置并标注当天到店[1] - 调改门店主要集中在母公司九毛九的大本营广州 深圳等华南地区[1] 财务表现 - 2025年上半年太二酸菜鱼营收为19.49亿元 较上年同期的22.48亿元下滑13.3%[1] - 营收跌幅超集团整体水平[1] - 半年内关店60多家[1]

价格总体概况 - 东营市居民生活消费品价格总体基本平稳 重点监测55种商品周环比2降29平24升 同比38降5平12升 [1] 粮油类价格 - 粮油价格基本稳定 监测12种商品周环比11平1升 [2] - 特一粉价格每500克2.050元周环比持平同比上涨0.99% [2] - 粳米价格2.860元周环比持平同比下降0.69% [2] - 小米价格4.940元周环比上涨0.82%同比下降6.08% [2] - 鲁花花生油价格149.000元周环比持平同比下降1.32% [2] 肉禽蛋类价格 - 肉类价格稳中有涨 监测7种肉类均价20.647元周环比2平5升 [3] - 精瘦肉价格14.160元周环比上涨3.36%同比下降18.62% [3] - 五花肉价格12.960元周环比上涨3.68%同比下降22.86% [3] - 鲜牛肉价格35.000元周环比上涨1.16%同比上涨2.34% [3] - 鲜羊肉价格40.600元周环比同比均持平 [3] - 白条鸡价格8.600元周环比持平同比下降3.37% [3] - 鸡蛋价格3.620元周环比上涨0.56%同比下降34.18% [3] 蔬菜水果类价格 - 蔬菜价格以涨居多 监测17种常规蔬菜均价3.316元周环比1降1平15升平均上涨6.66% [4] - 蔬菜价格同比15降2升平均下降19.06% [4] - 油菜价格3.400元周环比下降2.86% [4] - 西红柿价格3.420元周环比上涨15.54% [4] - 黄瓜价格4.160元周环比上涨6.67% [4] - 土豆价格2.100元周环比上涨5.00% [4] - 水果价格略有波动 监测5种水果均价3.488元周环比1降3平1升同比3降2升 [4]

整体价格走势 - 7月德州市大型商超55种粮油副食品整体价格环比微涨0.23% 其中18个品种上涨 19个品种下降 18个品种持平 [1] - 34个品种价格波动幅度在2%以内 占比61.82% [1] 粮油价格变动 - 小米均价5.23元/500克 环比微涨0.19% 花生仁7.39元/500克 环比上涨3.21% 大豆4.24元/500克 环比稍涨0.71% [1] - 特一粉2.6元 挂面2.72元 粳米3.72元 5L鲁花花生油156.65元/桶 5L大豆油70.19元/桶 价格均与上月持平 [1] 肉禽蛋价格变动 - 猪肉均价15.25元/500克 环比微涨0.26% 鲜牛肉34.95元/500克 环比上涨0.87% 鲜羊肉41.04元/500克 环比微降0.12% [1] - 白条鸡7.76元/500克 环比下降4.08% 鸡蛋3.02元/500克 环比微降0.33% [1] 水产品价格变动 - 带鱼18.03元/500克 环比微降0.33% 鲫鱼17.21元/500克 环比下降2.27% 鲤鱼10.34元/500克 环比下降1.43% [2] - 明虾26.42元/500克 环比下降1.82% 鲅鱼12.77元/500克 价格与上月持平 [2] 蔬菜价格变动 - 重点监测17种蔬菜整体均价3.03元/500克 环比上涨5.21% 其中9个品种上涨 7个品种下降 1个品种持平 [2] - 大白菜 蒜薹 韭菜 卷心菜 西红柿 芹菜 油菜 黄瓜 青辣椒价格涨幅介于5.81%至40.96% [2] - 芸豆 生姜 土豆 大葱 大蒜 茄子 胡萝卜价格降幅介于1.29%至20% 白萝卜1.2元/500克价格持平 [2] 水果价格变动 - 重点监测5种水果整体均价4.27元/500克 环比下降3.17% 其中2个品种上涨 3个品种下降 [2] - 香蕉3.32元/500克 环比下降15.74% 西瓜1.63元/500克 环比下降11.89% 桔子5.72元/500克 环比下降1.04% [2] - 苹果7.07元/500克 环比上涨2.02% 梨3.6元/500克 环比上涨0.84% [2]

行业整体表现 - 2024年牛肉产量达779万吨 较2020年增长16% 增加107万吨 [1] - 2024年牛肉表观需求总量1066万吨 较2020年增长21% 增加182万吨 [1] - 人均牛肉消费量达7.6千克 较2020年增加1.3千克 [1] 消费趋势变化 - 鲜牛肉需求激增 成为肉类消费新增长点 [2] - 消费者从冷鲜冷冻肉转向新鲜优质牛肉产品 [2] - 鲜牛肉消费体现中华饮食文化回归与复兴 [4] 技术驱动因素 - 国家推动无抗鲜牛肉产业链建设 涉及绿色养殖/饲料营养/环境控制/质量追溯等技术 [5] - 排酸工艺与冷链物流技术突破解决鲜牛肉保鲜运输难题 [5] - 科研单位在养殖技术/安全保障/物流管理领域加大创新研发 [8] 政策与产业环境 - 政府推动畜牧业现代化规模化发展 提升养殖效率与供应稳定性 [5] - 政策环境持续优化 为鲜牛肉产业提供有利发展条件 [5] 市场挑战 - 上游养殖受饲料价格波动/环保要求/动物疫病防控等因素影响 [6] - 屠宰物流环节需严格品质监控体系与标准化操作流程 [6] - 传统企业与新兴品牌竞争激烈 需提升品牌竞争力 [6] 产业发展方向 - 需加强科普宣传推广鲜牛肉营养健康文化 [7] - 需制定基于烹饪需求的牛肉分割分级标准 [7] - 应构建产业共同体实现上下游深度融合 [7] 企业实践案例 - 左庭右院构建覆盖牧场/养殖/屠宰/物流的全产业链闭环体系 [7] - 品牌拥有36万亩内蒙古牧场 覆盖13个城市150家直营店 [7] - 年服务顾客量突破6000万人次 推出无抗鲜牛肉产品 [7] - 通过全链路把控实现产品全程溯源与无抗认证 [8] - 牧场采用天然放牧与有机饲养结合方式 减少抗生素使用 [8]

暑期餐饮市场火爆 - 暑期餐饮市场持续高温般火爆 外国小伙因不想排队购买巴奴毛肚火锅"免排队券"被骗 引发微博话题讨论[1] - 公司表示坚决抵制黄牛违法行为 下半年将加大开店力度 提升门店运营效率 缓解顾客等位时长[2] 公司经营数据 - 北京区域门店平均日进店人数超400人 平均日翻台近5次 主力门店6月平均日翻台超8次 周末翻台10次以上[7] - 2025年第一季度一线城市门店经营利润率20.7% 二线及以下城市24.5% 均高于行业平均水平[13] - 单店平均每日营收57688元 平均客单价138元 明显高于行业平均水平[19] 上市计划与行业定位 - 6月16日向港交所递交招股说明书 拟主板上市 或成火锅赛道第三家上市企业 品质火锅第一股[7] - 定位"品质火锅" 坚持"产品主义" 20多年改写火锅行业竞争逻辑 回归食材本质 坚守产品体验[7][11] - 在消费理性时代 消费者对"真"与"好"的追求 质价比极致追求成为公司强大商业模式和"护城河"[7] 门店扩张战略 - 2024年新开门店35家 直营网络覆盖39个城市 门店总数145家 较2021年末增长74.7%[16] - 2025-2027年计划分别新增约40家、50家及60家直营门店 保持稳扎稳打布局理念[16] - 新店呈现"首店即爆"增长 淄博万象汇店登大众点评全城热门榜第一 单日进店人数破千[16] 产品策略与创新 - 聚焦毛肚及相关菜品 毛肚点击率超90% 每年上桌超400万次 构成70%以上主营收入[17][18] - 与西南农大合作研发"木瓜蛋白酶嫩化技术" 实现毛肚健康与美味双重飞跃[18] - 半年上线44款新品 严格遵循"蔬菜月月上新"铁律 食材标注地理坐标 回归本味[20][23] 消费者行为与行业趋势 - 消费者日常偏爱性价比 重要日子愿为品质买单 零点火锅单店交易额等数据超过自助火锅[12] - 2024年火锅市场规模达6000亿元 川渝火锅门店毛肚点单率长期保持80%以上[17] - 毛肚在全国川渝火锅中点击率超过牛肉、鸭肠 成为点击率最高菜品[17]

签约金额与订单 - 内蒙古鲜牛肉产业品牌发布会现场签约金额超107亿元 [1] - 鄂尔多斯市签订消费帮扶订单35亿元 签约金额位列第一 [1] - 伊金霍洛旗人民政府与粤海食品（佛山）有限公司签订10万头肉牛20亿元销售合作协议 [3] - 云东集团与广东省胜龙牛业集团签署5万头肉牛10亿元意向订单购销合同 [3] - 鄂尔多斯市各旗区与驻地企业4月集中签订19.45亿元消费帮扶协议 [4] 产业合作与供应链 - 第一批1000多头活牛即将装车发往深圳 [3] - 伊金霍洛旗已向深圳运输100万元冷链牛羊肉 [3] - 牛羊肉产品全流程可溯源 消费者可扫码了解养殖、加工、运输信息 [3] - 鄂尔多斯市计划与粤海食品探索订单式养殖合作模式 引导农牧民规模化养殖 [5] 区域协同与市场拓展 - 鄂尔多斯市发挥高端肉牛产业优势 依托粤港澳大湾区辐射效应推动南北产业协同 [4] - 通过"北牛南运 鲜肉入粤"项目将农牧产品推向大湾区市场 [4] - 广东企业希望整合双方优势 打造从草原到餐桌的全产业链模式 [5] 企业角色与商业模式 - 云东集团以市场价格向农牧户收购肉牛 不收取中间费用 保障牧户利益 [5] - 建立产销一体、订单链接、协同合作的利益联结机制 [4] - 通过党建引领、政企合力、农民参与的方式助推消费帮扶 [4]