1月份北京市农副产品价格总体情况 - 1月份北京市各类农副产品供应充足，市场秩序平稳，除蔬菜价格微幅下降外，其他农副产品价格以涨为主 [1] - 从环比看，蔬菜价格小幅下降；猪肉批发价格止降回升；鸡蛋价格小幅上涨；牛肉、羊肉价格微幅上涨；粮油价格窄幅震荡 [1] - 从近五年批发价格看，各类农副产品均处于近五年中低位水平 [2] - 1月份北京市蔬菜、猪肉和鸡蛋在全国36个大中城市中从高到低排名分别为第33、25和21位，均低于全国平均价格水平 [2] 蔬菜行业 - 1月份蔬菜价格环比小幅下降，主要由于北方设施蔬菜生产稳定，同时南方产区中茬、晚茬蔬菜批量上市 [3] - 由于去年同比基数为近五年同期最低，蔬菜价格同比明显上涨，但仍处于近五年中位水平 [3] - 西红柿、菠菜和小白菜等蔬菜批发价格同比明显上涨 [3] - 蔬菜批发、社区菜店、连锁超市价格分别为每斤1.54元、3.84元、4.39元，环比分别下降5.52%、1.03%、4.98%，同比分别上涨10.79%、16.67%、13.44% [3] 猪肉行业 - 受节日效应及南方腌腊需求高峰影响，1月份猪肉批发价格环比止降回升，但处于近五年同期最低位 [5] - 猪肉批发、农贸、超市价格分别为每斤8.2元、13.48元、14.98元，环比分别为上涨10.81%、上涨3.22%、下降2.03% [5] - 猪肉批发、农贸、超市价格同比分别下降17%、8.55%、9.16% [5] 鸡蛋行业 - 1月份鸡蛋批发价格明显上涨，主要由于新开产蛋鸡数量减少，产蛋鸡存栏量继续回落，冷库货源消化完毕，以及节日备货需求增加 [7] - 鸡蛋价格仍处于近五年同期最低位 [7] - 鸡蛋批发、农贸、超市价格分别为每斤3.58元、4.1元、4.71元，环比分别上涨13.65%、4.33%、1.73% [7] - 鸡蛋批发、农贸、超市价格同比分别下降19%、21%、15.89% [7] 牛肉与羊肉行业 - 自2026年1月1日起，我国对超出配额的进口牛肉加征55%关税，进口政策调整导致替代需求增加，加之节日效应提振，牛肉、羊肉价格环比小幅上涨 [9] - 牛肉、羊肉整体价格水平均处于近五年中位 [9] - 牛肉批发、农贸、超市价格分别为每斤31.83元、33.65元、42.75元，环比分别上涨4.26%、0.24%、1.11%，同比分别上涨11.02%、2.31%、12.86% [9] - 羊肉批发、农贸、超市价格分别为每斤25.55元、36.67元、44.67元，环比分别上涨5.53%、0.71%、1.8%，同比分别上涨9.52%、1.13%、6.71% [13] 粮油行业 - **粳米**：随着春节临近，市场对高品质大米需求释放，粳米价格稳中趋强，1月份粳米批发价格处于近五年低位 [11] - 1月份政策性小麦每周20万吨拍卖持续推进，累计投放80.15万吨，成交56.67万吨，成交率70.71%，有效填补市场粮源缺口，面粉终端消费清淡价格持平 [11] - 粳米批发、农贸、超市价格分别为每斤2.32元、3.17元、2.95元，环比分别上涨0.43%、2.92%、3.15%，同比分别为下降2.11%、上涨1.6%、上涨1.03% [11] - **富强粉**：富强粉批发、农贸、超市价格分别为每斤1.63元、2.21元、2.29元，环比分别为持平、下降1.34%、上涨1.33%，同比分别为持平、下降3.07%、持平 [14] - **食用油**：食用油价格窄幅震荡，均处于近五年低位 [16] - 1月初“鲁花”花生油节前促销活动启动，花生油批发价格环比微幅下降 [16] - 1月底天津港进口大豆港口分销价格4220元/吨，环比基本持平，原料价格稳定，“金龙鱼”调和油价格运行平稳 [16] - “鲁花”花生油批发、农贸、超市价格分别为每5升137.68元、150.2元、160.62元，环比分别为下降0.38%、上涨0.29%、上涨0.31%，同比分别为下降2.64%、下降0.36%、上涨0.14% [16] - “金龙鱼”调和油批发、农贸、超市价格分别为每5升57.67元、67.05元、72.95元，环比分别为下降0.05%、上涨0.87%、上涨1.57%，同比分别下降2.2%、0.06%、0.45% [18]

核心观点 - 截至2月5日当周，东营市主要居民生活消费品价格总体基本平稳，监测的55种商品均价周环比8降32平15升，同比26降9平20升 [1] 粮油类价格 - 监测的12种粮油商品周环比价格全部持平，表现稳定 [2] - 特一粉价格为每500克1.900元，同比下降6.40% [2] - 粳米价格为每500克2.860元，同比下降0.69% [2] - 小米价格为每500克5.200元，同比下降0.76% [2] - 鲁花花生油(5L)价格为147.000元，同比下降2.00% [2] 肉禽蛋类价格 - 监测的7种肉类均价为20.600元，周环比2平5升，价格稳中略涨 [3] - 精瘦肉价格为每500克13.400元，周环比持平，同比下降12.99% [3] - 五花肉价格为每500克11.600元，周环比上涨1.75%，同比下降19.44% [3] - 鲜牛肉价格为每500克36.200元，周环比上涨3.43%，同比上涨13.84% [3] - 鲜羊肉价格为每500克42.400元，周环比持平，同比上涨3.92% [3] - 白条鸡价格为每500克8.900元，周环比上涨3.49%，同比持平 [3] - 鸡蛋均价为每500克4.460元，周环比下降1.76%，同比下降1.33% [4] 蔬菜水果类价格 - 监测的17种常规蔬菜均价为每500克4.015元，周环比5降6平6升，平均下降0.32% [5] - 蔬菜价格同比5降1平11升，平均上涨9.23% [5] - 西红柿价格为每500克5.100元，周环比下降7.27% [5] - 茄子价格为每500克4.560元，周环比下降6.94% [5] - 白萝卜价格为每500克1.960元，周环比下降3.92% [5] - 黄瓜价格为每500克4.500元，周环比上涨9.76% [5] - 大白菜价格为每500克1.540元，周环比上涨4.05% [5] - 韭菜价格为每500克4.040元，周环比上涨3.59% [5] - 监测的5种水果均价为每500克4.220元，周环比2降3升，同比1降4升 [5]

商品期货整体资金流向 - 昨日商品期货（主连合约）资金呈巨幅流出状态 [7] - 有色金属、化工和农产品板块资金大幅流出 [7] - 黑色板块资金呈中幅流出状态 [7] - 金融板块资金呈流出状态 [7] 商品期货资金流出重点品种 - 黄金期货资金流出135.35亿元，为流出额最高品种 [7] - 白银期货资金流出58.04亿元 [7] - 铜期货资金流出43.00亿元 [7] - 碳酸锂期货资金流出29.35亿元 [7] - 铝期货资金流出16.66亿元 [7] - 铁矿石、焦煤、不锈钢期货为黑色板块中流出较多的品种 [7] - PTA、豆油、原油、铂、橡胶期货亦为资金主要流出品种 [7] 商品期货资金流入重点品种 - 对二甲苯期货资金流入10.28亿元，为流入额最高品种 [7] - 螺纹钢期货资金流入1.85亿元，为黑色板块中逆势流入品种 [7] - 苹果期货资金流入0.31亿元 [7] - 粳米期货资金流入0.01亿元 [7] - 菜籽期货资金流入0.00亿元 [7] 金融期货资金流向关注点 - 中证500股指期货为金融板块重点关注品种 [7] - 30年期国债期货为金融板块重点关注品种 [7]

粮油价格走势 - 小麦平均售价为1.22元/斤，环比上涨0.83% [1] - 玉米平均售价为1.08元/斤，环比上涨0.93% [1] - 面粉（特一粉）平均售价为1.92元/斤，粳米平均售价为2.52元/斤，环比均持平 [1] - 鲁花花生油（5升）平均售价为153.86元/桶，大豆油（5升）平均售价为52.00元/桶，环比均持平 [1] 肉禽蛋价格走势 - 精瘦肉集市平均售价为11.86元/斤，环比上涨1.28% [3] - 五花肉集市平均售价为10.71元/斤，环比上涨1.32% [3] - 白条鸡集市平均售价为8.17元/斤，环比上涨1.11% [3] - 鸡蛋集市平均售价为3.71元/斤，环比上涨9.44% [3] 蔬菜价格走势 - 常规监测的17种蔬菜价格呈现“2升13降2平”态势 [5] - 蔬菜综合均价为3.36元/斤，环比下降2.99% [5] - 黄瓜价格环比下降8.89%，茄子价格环比下降7.50%，降幅居于前列 [5]

粮油价格 - 粮油价格总体平稳 [1] - 小麦平均售价为1.21元/斤，玉米平均售价为1.07元/斤，价格环比均持平 [3] - 面粉（特一粉）平均售价为1.92元/斤，价格环比持平 [3] - 粳米平均售价为2.52元/斤，价格环比下降1.18% [3] - 鲁花花生油（5升）平均售价为153.86元/桶，大豆油（5升）平均售价为52.00元/桶，价格环比均持平 [3] 肉禽蛋价格 - 肉禽蛋价格小幅上涨 [1] - 精瘦肉集市平均售价为11.71元/斤，价格环比上涨1.21% [2][4] - 五花肉集市平均售价为10.57元/斤，价格环比持平 [2][4] - 白条鸡集市平均售价为8.08元/斤，价格环比上涨2.02% [2] - 鸡蛋集市平均售价为3.39元/斤，价格环比上涨3.04% [2] 蔬菜价格 - 蔬菜价格轻微回落 [1] - 常规监测的17种蔬菜价格呈现“6升7降4平”态势 [6] - 蔬菜综合均价为3.46元/斤，价格环比下降0.52% [6] - 大白菜和土豆价格降幅居前，环比分别下降7.46%和5.35% [6]

报告行业投资评级 - 未提及 报告的核心观点 - 未提及 根据相关目录分别进行总结 每日涨跌幅及资金变化 - 涉及苹果、中证500期货、中证1000期货等众多期货品种的每日涨跌幅及资金流向数据展示 [5] 每日资金变化 - 展示苹果、中证500期货等品种的资金变化百分比 [7] 每日成交量变化 - 呈现苹果、中证500期货等品种的成交量变化百分比 [9] 每日资金流入排名 - 每日资金流入前五的品种为苹果、中证500期货、中证1000期货、线材、燃油；每日资金流出前五的品种为沪镍、花生、焦煤、纸浆、氧化铝 [11] 持仓额占比 - 展示各期货品种持仓额占比，如中证1000期货占16%、沪金占11%、沪深300期货占10%等 [14]

粮食产业概述与主要作物 - 粮食泛指供食用的各类植物种子，常统称为谷物，是人类重要的营养来源之一 [1][5] - 粮食富含多种营养成分，主要包括蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪及淀粉 [1][5] - 主要粮食作物包括小麦、大麦、大豆、红豆、绿豆、粳米、籼米、玉米和高粱等 [1][5] 中国粮食产量与政策动向 - 2020年全年粮食总产量达13390亿斤，较上年增产113亿斤，同比增长0.9%，实现连续第十七年丰收 [1][5] - 中国农业政策将转向供需平衡与竞争力提升 [3][5] - 未来两至三年内将建立以市场定价为核心的农产品价格机制，并推行以直接补贴为主的农民利益保障体系，以推动农业可持续发展 [3][5] 粮食储存与水分管理技术 - 粮食收获后的水分含量对商业利用和种子用途均具有重要意义 [3][5] - 理想储存条件是将粮食干燥至接近储藏微生物生长临界点的含水量，以平衡长期安全储存与高效利用 [3][5] - 在此条件下，能确保储藏安全，抑制霉变和品质劣变，同时最大程度保持粮食的新鲜程度、食用口感及发芽能力 [3][5] 影响粮食储存的生化因素 - 水分和温度共同影响粮食的呼吸作用，二者相互关联、彼此制约 [4][5] - 当粮食含水量较低时，温度变化对其呼吸影响较小；但随着水分增加，温度波动会显著加剧呼吸强度 [4][5] - 实验表明，含水量18%—23%的粮食在50—55℃时呼吸作用先迅速增强后急剧下降 [4][6] - 含水量14%—16%的粮食在50—55℃下经历数昼夜，呼吸强度基本保持不变 [4][6]

文章核心观点 - 2025年12月上旬，山东省济宁市主要商品价格总体呈现分化格局，粮油价格稳定，肉禽蛋价格涨跌互现，蔬菜价格因季节性因素上涨，农业生产资料价格小幅变动 [1] 主要副食品价格 - **猪肉价格震荡回落**：12月上旬，五花肉和精瘦肉平均零售价格分别为10.68元/斤和11.82元/斤，环比分别下降3.52%和3.19% [2] - **猪肉供应压力加大**：生猪存栏量保持高位，规模养殖企业为达成全年出栏目标加快出栏节奏，前期二次育肥生猪也进入集中上市期，共同加剧短期市场供应 [4] - **猪肉需求启动延迟**：由于2026年春节位于2月中旬，时间偏晚，导致12月上旬尚未进入节日备货高峰期，加之气候影响，腌腊需求启动延迟且规模有限，未能有力拉动消费 [5] - **牛羊肉价格相对稳定**：牛肉平均零售价格为32.00元/斤，环比下降0.47%，羊肉价格为35.21元/斤，环比持平 [2] - **禽蛋价格走势分化**：鸡肉平均零售价格为7.99元/斤，环比下降0.62%，鸡蛋平均零售价格为3.34元/斤，环比上涨3.09% [2] - **鸡蛋供应端收紧**：7-8月高温及蛋价偏低导致鸡苗补栏积极性下降，致使12月新开产蛋鸡数量锐减，同时前期蛋价下跌促使养殖户加快淘汰老鸡，缓解了市场供应压力 [6] - **鸡蛋需求端走强**：“双十二”、冬至、元旦等节日及电商促销活动带动备货需求，蔬菜价格上涨和猪肉价格下跌凸显鸡蛋的高性价比替代消费，天气转凉后贸易商加大囤货力度，共同推动鸡蛋市场呈现“量价齐升”态势 [6] 粮油价格 - **主粮价格基本稳定**：小麦和玉米平均零售价格分别为1.21元/斤和1.07元/斤，环比均持平，粳米价格为2.55元/斤，环比持平 [3] - **面粉价格微涨**：特一粉平均零售价格为1.88元/斤，环比上涨0.53% [3] - **食用油价格持平**：鲁花花生油（5升桶装）和大豆油（5升桶装）平均零售价格分别为159.34元/桶和60.76元/桶，环比均持平 [3] 蔬菜价格 - **蔬菜价格季节性上涨**：重点监测的17种蔬菜综合均价为3.36元/斤，环比上涨3.16%，呈现“6降11升”态势 [7] - **部分品种涨幅显著**：黄瓜和青辣椒价格环比分别上涨27.05%和11.14% [7] - **价格上涨驱动因素**：气温下降及雨雪天气导致蔬菜生长放缓、上市量减少，前期北方寒潮和南方持续降雨影响供给，冬季设施种植成本上升及“南菜北运”物流费用增加共同推动菜价上涨 [9] 农业生产资料价格 - **化肥价格小幅变动**：碳酸氢铵平均零售价格为1.15元/公斤，环比下降0.69%，三元复合肥、氯化钾、磷酸二铵和尿素平均零售价格分别为3.19元/公斤、3.44元/公斤、4.29元/公斤和1.87元/公斤，环比分别上涨1.20%、0.91%、0.89%和0.54% [10] - **农膜价格下降**：棚膜和地膜平均零售价格分别为13.25元/公斤和12.33元/公斤，环比分别下降1.44%和1.03% [10] - **农药价格持平**：氯氰菊酯平均零售价格为38.67元/公斤，环比持平 [10]

粮油价格 - 小麦平均售价为1.21元/斤，玉米平均售价为1.07元/斤，环比价格均持平 [3] - 面粉（特一粉）平均售价为1.87元/斤，粳米平均售价为2.55元/斤，环比价格均持平 [3] - 鲁花花生油（5升）平均售价为154.71元/桶，大豆油（5升）平均售价为52.00元/桶，环比价格均持平 [3] 肉禽蛋价格 - 精瘦肉集市平均售价为12.21元/斤，价格环比持平，五花肉集市平均售价为11.14元/斤，价格环比上涨1.30% [4] - 白条鸡集市平均售价为8.00元/斤，价格环比下降1.03%，鸡蛋集市平均售价为3.23元/斤，价格环比下降0.37% [4] 蔬菜价格 - 常规监测的17种蔬菜价格呈现“10升3平4降”态势，综合均价为3.29元/斤，环比上涨2.04% [5] - 芸豆和黄瓜价格涨幅居前，环比分别上涨13.24%和7.32% [5]

总体价格走势 - 截至11月20日，重点监测的55种商品均价周环比7降34平14升，总体基本平稳运行 [1] - 与去年同期相比，监测商品均价为24降11平20升 [1] 粮油类价格 - 监测的12种粮油商品周环比价格均持平，价格稳定 [2] - 特一粉价格为每500克1.888元，同比下降7.18% [2] - 粳米价格为2.860元，同比下降0.69% [2] - 小米价格为5.000元，同比下降6.37% [2] - 鲁花花生油（5L）价格为147.000元，同比下降2.65% [2] 肉禽蛋类价格 - 监测的7种肉类均价为20.193元，周环比1降6平，价格基本稳定 [3] - 精瘦肉价格为13.000元，周环比持平，同比下降16.13% [3] - 五花肉价格为11.600元，周环比持平，同比下降21.94% [3] - 鲜牛肉价格为34.800元，周环比持平，同比上涨6.75% [3] - 鲜羊肉价格为42.000元，周环比持平，同比上涨3.45% [3] - 白条鸡价格为8.600元，周环比下降1.15%，同比下降2.27% [3] - 鸡蛋均价为3.460元，周环比上涨1.76%，同比下降30.80% [3] 蔬菜水果类价格 - 监测的17种常规蔬菜均价为3.679元，周环比6降2平9升，平均上涨1.56% [4] - 蔬菜价格同比4降1平12升，平均上涨15.77% [4] - 油菜价格为2.560元，周环比下降7.25% [4] - 茄子价格为3.180元，周环比下降6.47% [4] - 韭菜价格为4.800元，周环比下降5.88% [4] - 青辣椒价格为4.200元，周环比上涨7.69% [4] - 大白菜价格为1.360元，周环比上涨6.25% [4] - 蒜苔价格为5.000元，周环比上涨4.17% [4] - 监测的5种水果均价为3.660元，周环比1平4升，同比2降3升，价格略有波动 [4]