膳食纤维摄入现状 - 中国人日均膳食纤维摄入量从1982年13.3克降至2015年9.9克，不足推荐量25~30克的一半[9][13] - 城乡差距收窄：2015年城乡摄入量均为9.8~9.9克，农村谷物贡献占比46.8%高于城市38.6%，但水果占比仅3%[14][18] - 全球对比：英国19.7克、日本13.2克、巴西15.6克，均未达标[15] 饮食结构变化 - 谷物日均摄入量从1982年498克降至2015年281.1克，其中杂粮降幅达84%（92克→14.8克）[21][22] - 精制主食占比飙升：精米市占率从1985年67.5%升至2013年95%，精制小麦粉从34.1%增至75%[31] - 肉类消费激增：1981-2015年人均肉类消费增长近3倍，禽肉增长9倍，农村猪肉消费量从8.2公斤增至19.5公斤[27] 膳食纤维健康价值 - 全球1100万饮食相关死亡中，低全谷物摄入位列前三风险因素，长期缺乏增加23%全因死亡风险[39][41] - 每增10克膳食纤维可使总死亡风险下降10%，高摄入组心血管病和癌症死亡风险分别降低26%和22%[45][41] - 全谷物和干豆类纤维密度最高：麸皮含61.4克/100克，燕麦/荞麦超6克，黄豆等干豆类达9-13克[47][48] 高纤维食物来源 - 传统干货表现突出：干香菇/冬菇超10克/100克，干红果达49.7克[49] - 脱水蔬菜含量显著：脱水油菜8.6克、黄花菜7.7克、胡萝卜6.4克[53] - 饮食调整方案：燕麦红豆粥、糙米混搭、干货炒菜可有效补充[56]

业绩增长 - 公司5月全量门店店均订单量同比增长35%，6月同比增幅达26%，连续两个月实现业绩双位数提升 [1] - 7月2日公司股价暴涨34.92%，得益于新品上市及健康升级品牌势能 [1] 产品创新 - 公司推出香柚抹茶系列含两款饮品(香柚抹茶冰奶、香柚美式)及一款烘焙(香柚抹茶白芸豆贝果) [3] - 新品选用南非白西柚、径山抹茶、超级食材姜黄及高纤维白芸豆等健康食材，遵循轻养健康公式 [3] 健康战略 - 公司联合多家机构发起鲜果茶"不加糖天然营养+"计划，推出系列轻饮轻食产品 [5] - 每款产品选用至少3种绿色食材，可补充3种以上关键营养元素 [5] - 此举标志着新茶饮行业从"减糖控糖"迈入"天然营养+"的5.0轻养低负担时代 [5] 营销活动 - 公司以"小雪花公益"名义联合"蓝氏微光计划"发起"买贝果捐公益粮"爱心活动 [7] - 多地开展一日店长活动，邀请高人气偶像担任推荐官，活动吸引众多消费者参与 [9] 市场定位 - 公司将健康理念与年轻化营销深度融合，精准满足Z世代"既要好喝又要健康"的消费需求 [11] - 以"轻养低负担"产品哲学开启新茶饮从"流量竞争"到"价值竞争"的新时代 [11]

烘焙行业新品动态 - 爱立颂推出香草布蕾奶墩墩，采用绵密蛋糕包裹香草籽布蕾奶油，口感丝滑[4] - 红跑车推出鸭子的奶·米椰烧，主打酥脆口感和椰香风味[9] - 崎本的店推出可丽饼吐司，融合果香和奶香，层次丰富[11] - 我的面包推出东京香蕉卷，使用整根香蕉和动物奶油，清甜不腻[13] - 祐禾推出榛果巧克力芭菲杯，融合黑巧、马斯卡彭和朗姆酒风味[15] - the Roll'ING推出薄荷曼波瑞士卷，主打撞色设计和夏日清凉感[17] - 合和圆缘推出芒果蛋糕，每只使用1公斤新鲜芒果[19] - 米旗推出冰面包，多口味独立包装适合早餐和下午茶[21] - 面包工坊推出椰子的奶·法式米椰烧，搭配椰香乳酪和黄金椰蓉[23] - 潘祥记推出玫瑰牛乳吐司，融合玫瑰酱和面包体[25] - 孙北北面包推出冰面包，馅料含量50%主打夏日清凉[27] - 昆明冠生园推出香葱肉松面包，强调酱料和肉松含量[29] - MIGOLD麦果推出4寸小蛋糕，主打一人食概念[31] - 莱噢推出南瓜吐司，使用自然熟成老南瓜[33] - 山山家推出西瓜杨梅蛋糕，低糖低卡设计[35] - 惠诚滋知推出三种口味麦芬，包括巧克力、原味和红丝绒[37] - 85度C推出芒果奶油泡芙，使用当季芒果和动物奶油[39] - KUMO KUMO推出薄荷黑巧芝士蛋糕，夏日限定款[41] - ALDI奥乐齐推出奇亚籽柠檬黑芸豆三角欧包，主打健康食材[43] - 詹记推出古早松松卷，强调松软口感[45] - 轩妈推出苹果酥，创意造型设计[47] - 叮咚买菜推出泰式打抛鸡肉三明治，主打东南亚风味[49] - 罗森尼娜推出茉莉雪芽号角，融合七窨茉莉和丹麦酥皮[51] - 皇冠假日酒店推出紫米芋泥可颂，外皮酥脆内馅爆浆[53] 特色烘焙产品 - U TASTE推出玫瑰荔枝酵液吐司，使用天然酵液和鲁邦种发酵[55] - Four11法式花园西餐推出长安荔枝甜品，融合荔枝、树莓和酒酿[57] - FFF SYLVIA三符面包推出罗马生奶油冰面包[59] - 热磐面包推出黑松露菌菇鸡肉乡村吐司，菌菇鲜香突出[61] - gift礼记推出夏季限定冰面包，使用希腊酸奶和赤藓糖醇[63] - 袋鼠面包推出番茄辣松贝果，韧劲十足[65] - 热麦面包推出抹茶流心米面包，四重抹茶风味[67] - LuLu Bear烘焙推出川味贡菜辣肠贝果，四川腊肠风味[69] - 猫叔甜品推出夏日缤纷冷萃酸奶碗，纯牛奶发酵[71] - 谷谷的面包日记推出冰吐司，奶油爆浆设计[73] - 热麦Reimay推出新中式恰巴塔，贵州红酸汤风味[75] - 蘭诵茶事推出鱿鱼茄子干恰巴塔[77] - 麦圆咖啡面包推出粒粒花生酱热松饼，花生碎清晰可见[79] - 未迟西点推出抹茶生巧茉莉泡芙，抹茶与茉莉组合[81] - 原味麦田推出核桃马里奥，现烤核桃仁香气突出[83] - Welle味蕾推出芝士奶角，新西兰全脂奶粉风味[85] - AME小虎烘焙推出辣培根法棍，培根与辣椒组合[87] - 1 TUAN BUFF推出椰香紫米恰巴塔，紫米与奶酪融合[89] - MiGiCoCo推出乡村摩特台拉香肠三明治，五层夹心设计[91] - 大橘烘焙推出咸蛋黄芝士南瓜恰巴塔，无糖油面团[93][94] - The Flour House推出鲜菌炒肉全麦贝果，野生菌风味[96] - COINCAFE推出爆汁和牛鹅肝汉堡，鹅肝与和牛组合[98] - 赛拉维法式烘焙推出荔枝玫瑰慕斯，每日现剥荔枝[100] - CO法式烘焙推出瑞士卷三重奏，三种口味组合[103] - 挞挞盒子推出法式杨梅荔枝脆挞，夏季限定[105] - Oops!Pancake推出星级蛋牛火腿芝士松饼，新鲜牛肉制作[107] - 琳琅烘焙推出2款风味海螺卷，螺旋造型设计[110] - 栗栗專门店推出栗栗浮云黄油卷，日式黄油蛋糕胚[112] - 妙与青山推出墨韵芝芝慕斯蛋糕，一人食设计[114] - 90%bread推出贵州冰浆碱水球，奶香和米香风味[116] - KORNER BAKERY推出MINI甜甜圈，一口一个设计[118] 饮品行业动态 - 茉莉奶白推出"恋夏漂亮水"系列，包含青芒柠檬冰茶等五款产品[120] - 哈根达斯推出夏季新品第二弹，包括椰椰冰沙咖啡等[121] - 海河乳品推出天津卫麻酱酸奶，添加特色麻酱[122] - 好丽友在山姆推出低糖好丽友·派，减少80%糖分[123] - 大窑查元香焕新上市，推出无糖茶和果茶系列[124] 行业趋势与事件 - 柠檬价格同比上涨超3倍，影响饮品行业成本[126] - 联合利华冰淇淋业务分拆引发法律纠纷[126] - 星巴克中国业务估值50-60亿美元，多家投资机构关注[127] - 国家发布普洱咖啡地理标志产品标准，覆盖10个县区[128] 国际烘焙产品 - AMAM DACOTAN推出虾仁西兰花卷心菜三明治[129] - SAKImoto bakery推出白无花果和高达奶酪面包[131] - Bakery&Table推出培根马铃薯帕尼尼[133] - No.4推出蓝莓奶油芝士法式吐司[135] - OPAN BAKERY推出菠萝磅蛋糕[137]

粮油类 - 监测的12种粮油商品周环比价格均持平 [2] - 特一粉每500克2.050元，同比下降0.39% [2] - 粳米每500克2.860元，同比下降0.69% [2] - 小米每500克5.040元，同比下降5.26% [2] - 鲁花花生油(一级桶装，5L)150.000元，同比上涨0.67% [2] 肉、禽、蛋类 - 监测的7种肉类均价20.511元，周环比5降2升 [3] - 精瘦肉价格13.960元，周环比下降1.41%，同比下降6.93% [3] - 五花肉价格13.160元，周环比下降1.50%，同比下降9.86% [3] - 鲜牛肉价格33.600元，周环比上涨1.20%，同比下降7.18% [3] - 鲜羊肉价格41.000元，周环比上涨0.99%，同比下降0.49% [3] - 白条鸡价格8.400元，周环比、同比均下降4.55% [3] - 鸡蛋均价3.440元，周环比下降3.37%，同比下降24.89% [3] 蔬菜、水果类 - 监测的17种蔬菜均价2.668元，周环比5降3平9升，平均上涨0.04% [4] - 同比4降13升，平均上涨5.05% [4] - 卷心菜价格1.220元，周环比下降14.08% [4] - 西红柿价格2.400元，周环比下降6.25% [4] - 芸豆价格3.660元，周环比下降6.15% [4] - 韭菜价格2.060元，周环比上涨8.42% [4] - 芹菜价格1.560元，周环比上涨6.85% [4] - 白萝卜价格1.720元，周环比上涨6.17% [4] - 监测的5种水果均价3.516元，周环比1降2平2升，同比2降1平2升 [4] 总体价格趋势 - 重点监测的55种商品均价周环比12降30平13升 [1] - 同比29降4平22升 [1]

粮油价格 - 面粉(特一粉)价格为4.19元/500克 玉米粉价格为4.30元/500克 粳米价格为3元/500克 鲁花花生油(桶装5升)价格为159.90元 均与上月价格持平 [1] 肉蛋价格 - 精瘦肉价格为12.99元/500克 较上月下降7.1% 五花肉价格为13.99元/500克 较上月下降6.67% 去骨后腿肉价格为10.99元/500克 较上月下降7.7% [1] - 鸡蛋价格为3.69元/500克 较上月下降7.5% [1] 蔬菜价格 - 油菜价格为3.99元/斤 白萝卜价格为2.99元/斤 蒜台价格为1.99元/斤 大葱价格为4.99元/斤 与上月价格持平 [2] - 胡萝卜价格为2.99元/斤 较上月下降16.7% 西红柿价格为2.58元/斤 较上月下降35.3% 土豆价格为1.68元/斤 较上月下降15.6% 青辣椒价格为1.99元/斤 较上月下降50.1% 芸豆价格为2.99元/斤 较上月下降25.1% [2] - 芹菜价格为1.58元/斤 较上月上升58% 大白菜价格为0.99元/斤 较上月上升102% 黄瓜价格为1.99元/斤 较上月上升25.9% 茄子价格为1.99元/斤 较上月上升99% 卷心菜价格为0.99元/斤 较上月上升40% 韭菜价格为3.99元/斤 较上月上升100.5% 大蒜价格为7.99元/斤 较上月上升60.1% 生姜价格为6.99元/斤 较上月上升16.7% [2] 水果价格 - 苹果价格为5.99元/斤 较上月上升67.3% 西瓜价格为1.99元/斤 较上月下降50.1% [2] - 香蕉价格为3.99元/斤 桔子价格为4.99元/斤 梨价格为3.99元/斤 与上月价格持平 [2]

居民生活消费品价格变动 - 蔬菜价格大幅下跌 监测的17种蔬菜中3平4涨10跌 平均下跌幅度在7 2%左右 其中胡萝卜、西红柿、土豆、青辣椒下跌幅度分别在27 8%、40%、33 3%、35%左右 [3] - 水果价格下跌明显 苹果、西瓜、香蕉、桔子、梨平均下跌幅度在9 2%左右 [2] - 鸡蛋价格略有上涨 周环比上涨幅度在5 9%左右 [2] - 原粮价格基本稳定 玉米1 22元/斤、小麦1 2元/斤 周环比基本持平 [2] - 粮油价格保持基本稳定 挂面2 4元/斤、玉米粉3 00元/斤、绿豆6 00元/斤、小米5 00元/斤 花生油10 00元/斤、花生仁6 00元/斤、大豆3 5元/斤 与上周同期相比保持稳定 [2]