东京烘焙职业人
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天价奶皮子糖葫芦,“塌房”了?
东京烘焙职业人· 2025-11-12 17:01
核心观点 - 一款名为“奶皮子糖葫芦”的传统小吃创新产品,通过微创新和精准的情绪价值营销,在线上线下引发消费热潮,成为现象级网红单品 [5][6][13] 产品引爆市场表现 - 产品在线下引发抢购潮,上海门店出现排队超过2小时、队伍长达20米的盛况,工作日排队时长也达70分钟 [6][8] - 产品供不应求导致价格飙升,有店铺将线上售价调至98元/串,线下售价49元/串,黄牛代购价普遍加价20-50元,部分城市黄牛报价高达100元/串 [9] - 产品在线上获得巨大流量,抖音相关话题播放量突破6亿次,小红书同一话题累计浏览达1.2亿次 [9] 产品走红原因分析 - 奶皮子作为原料已具备市场基础,此前已在茶饮和乳品赛道完成市场教育,例如紫光园奶皮子酸奶单日销量最高达40万杯,瑞幸推出奶皮子拿铁 [11] - 产品升级精准击中消费者情绪价值,从街头小吃变为承载社交资本和情感体验的精致甜品,购买和分享过程本身成为卖点 [13] - 产品微创新尺度得当,在保留糖葫芦国民记忆点基础上,通过加入奶皮子增加绵密口感层次,部分产品还搭配脆香米和酸奶馅,创造了新鲜感 [13] 行业启示与挑战 - 网红单品普遍面临热度可持续性挑战,部分消费者尝鲜后反馈“太腻”、“难吃”、“不值得排队”等负面评价 [13] - 行业关键启示在于需将短暂流量转化为扎实复购,读懂年轻消费者为情绪价值买单的逻辑,才能使“网红”长红 [14]
【独家专访】全上海最脆的拿破仑,藏在这里!「POPELINE」,把“高级感”做到刚刚好
东京烘焙职业人· 2025-11-12 17:01
公司核心商业模式 - 品牌定位为提供简单但极致的法式甜品体验,强调食材与手艺本身,不追求复杂装饰或频繁产品更新[4][12][20] - 核心产品为现点现做的拿破仑酥,制作过程控制在十分钟内以保持最佳口感,被市场定义为“拿破仑专门店”[13][16] - 产品线精简,反复打磨核心产品,追求“一口就能记住”的味觉体验,客群主要为懂行的消费者[12][20][22] 创始人背景与经营理念 - 主理人Oliver拥有广告与奢侈品行业背景,因追求热情转型,在法国接受一年半专业甜品培训后创业[7][9][10] - 经营理念强调“食材与手艺”的本质,品牌名“POPELINE”源自高级棉织物,象征简单而高级的质感[12][22] - 日常运营由主理人全权负责,涵盖创意、制作到清洁全链条,每日工作12小时为常态,注重亲手把控品质[22][23] 产品开发与市场适应 - 在甜度调整上经历市场反馈迭代,最终找到适合上海市场的平衡点,使香气有层次但味道不厚重[16] - 坚持不追求季节性创新,而是深度优化少数核心产品,如香草、焦糖、榛果、咖啡风味的拿破仑[16][20] - 通过极致的产品体验吸引顾客,即使门店位置隐蔽,仍能通过口碑效应成为目标客群的秘密坐标[12][22] 行业趋势与内容系列 - 公众号系列专注于记录中国烘焙匠人店的创业故事,旨在探索开店背后的经历与思考[2] - 行业内容覆盖连锁烘焙竞争、技术效率提升(如冷冻烘焙技术)、以及持续盈利店铺的案例分析[28][29] - 关注行业热点如配料表竞争、差异化突围策略(如生鲜电商切入烘焙),以及海外现象级店铺的创新模式[28][29]
【独家专访】上海最火的甜甜圈品牌!让我忘记了所有减肥计划!
东京烘焙职业人· 2025-11-11 16:33
公司背景与创立 - 主理人凌霄拥有金融背景和法餐学习经历,曾从事金融、西餐、轻食等行业,2020年在上海进入烘焙行业沉淀两年后,专程赴韩国日本探店学习并发现意大利无孔甜甜圈Bomboloni [6] - 品牌邦博尼Bresca Bomboloni创立灵感源于韩国将甜甜圈潮流化的趋势,旨在打造中国版本 [8] - 品牌视觉以黄色和小熊为核心符号,围绕快乐主题展开,甜品强调愉悦感而非距离感 [9] 产品战略与定位 - 品牌反行业健康化趋势,定位为精致的甜甜圈,讲述放纵也可以高级的故事,在无糖轻食风潮下坚持甜的本质 [4] - 甜甜圈品类在中国尚未被好好开发,美国品牌因未本地化而水土不服,日韩则成功将其变为潮流和可社交的产品 [12] - 产品重新定义糖度、口感和视觉以符合国人喜好,糖度比韩国再降一半,面团更软更轻,外观清爽且风味有层次感 [14] - 产品上新经过精确设计,将甜甜圈分为坚果、水果、茶香、咸口等类别,每类有味觉坐标、季节周期和反馈节奏,如夏天卖柚子、冬天推开心果 [15] 产品工艺与创新 - 风味不靠堆料而靠平衡,糖度反复调校比韩国再降一半,面团软至入口即化,外层油炸酥香带来高级感 [18] - 探索咸甜共存新方向,借鉴日本I'm Donut的咸口做法,延展性成为品牌持续更新关键 [20] - 生产体系标准化,面团工厂统一制作冷冻,门店负责醒发、油炸、装馅,确保产品一致性,称为有秩序的手作感 [22] 品牌生态与体验 - 构建甜味生态,包括小熊IP、亮黄色空间、帆布袋等周边,延伸可爱而不油腻的情绪半径,使门店成为可停留的社交空间 [23] - 甜甜圈作为连接味觉、视觉、社交场景的媒介,定位为成年人的放纵仪式和情绪品,在无负担时代重新定义合理的放纵 [25] - 品牌不追求爆红和快速扩张,野心是让甜食被认真对待,使快乐成为产品力的一部分 [30]
【书籍专题 · 酸面包的细节】贝奈特饼
东京烘焙职业人· 2025-11-11 16:33
行业趋势与市场动态 - 烘焙行业面临结构性调整 10万家烘焙店出现闭店潮 但同时存在持续盈利的店铺案例[7] - 行业关注配料表竞争 特别是在"脱氢乙酸钠"下线后 健康与清洁标签成为新的竞争焦点[7] - 冷冻烘焙技术受到关注 被视为能百倍提升效率与营业额的潜在解决方案[7] - 隔夜冷藏法作为一项重要工艺 其要点解析能帮助从业者实现更好的时间管理[7] 产品创新与消费者偏好 - 高性价比产品策略受到关注 例如"穷鬼友好面包"以个位数的价格吸引客群[7] - 特定产品如"黑麦小鸟圈"能帮助品牌脱颖而出 成为独家卖点[7] - 产品保鲜技术是关键 例如如何让酸奶吐司或普通吐司在存放多日后依然保持柔软受到深度探讨[7] - 国际游客偏好研究显示 某些特定面包品类在144小时中国游的游客中备受青睐[7] 标杆案例与商业模式 - 海底捞面包业务的开业 显示餐饮品牌正尝试拓展烘焙这一新业态[7] - 日本现象级面包店AMAM Dacotan的创新模式受到关注 其创始人被描述为天才"料理师" 开创了烘焙全新赛道[7] - 对100位主理人的走访 旨在总结持续盈利店铺的成功经验[7] 行业专家与人才资源 - 行业拥有丰富的专家资源 包括众多行业前辈和比赛冠军 构成重要的人才库[8] - 对知名烘焙师如林育玮等进行独家专访 分享其独家秘笈 凸显专业知识分享的价值[7]
东北老板,把披萨做成平价自助顶流!
东京烘焙职业人· 2025-11-11 16:33
公司业绩与市场表现 - 公司已拥有近400家门店,2025年新开门店近170家,预计全年销售额将达到2024年的164%,在行业整体谨慎背景下实现逆势扩张 [6] - 公司加速南下布局,广州首店开业即爆火,开业初期线上取号5分钟排队超50桌,工作日等位需近一小时 [11] - 公司年初设定的新开120家门店目标已提前完成,并计划在2026年进一步加快开店节奏 [11] 核心商业模式与战略 - 公司自2002年创立即主打高性价比战略,以39元自助披萨模式切入市场,价格不到国际品牌的三分之一,提供不限量披萨、意面、小吃与饮品 [7] - 公司通过开放加盟实现扩张提速,并在2015年启动品牌全面升级,关键举措包括聚焦“榴莲披萨”打造爆款、调整SKU并提升上新速度 [10] - 公司重新定义自助餐价值逻辑,从“卖原料”转向“卖产品”,通过精简SKU至138道提升后厨效率与品控,并采用用户共创机制进行产品迭代 [16][17][18][19][21] 精细化运营策略 - 公司实施“以时间换空间”策略,通过分层优惠机制填平客流波动,例如工作日特定时段价格微调至75.99元/位,并设置周一老人日、周二男士日、周三女士日等主题日优惠 [24][25] - 公司全年策划超30个营销节点,覆盖开学季、职业节日等,通过专属优惠吸引特定群体,如开学季大学生专属价49.99元,大一新生特惠66.99元/位 [26][27] - 公司打破堂食边界,于2017年推出定价19.9元的Mini披萨,满足外带需求,推出8天北京门店日销量超1000单,目前外卖和自提业务分别占整体业务的7%和1% [29] 创始人管理与品牌建设 - 创始人赵志强坚持深入一线,自2023年6月起每日更新抖音,已发布超3700条内容,积累18.8万粉丝,视频总播放量突破3亿,内容涵盖巡店、新品试吃等真实场景 [31][32] - 创始人通过抖音平台“自曝家丑”,公开巡店中发现的问题并承诺整改,如青岛融创茂店问题视频播放量超2000万,形成倒逼管理团队优化的效应,该店整改后月销售额从五六十万元回升至百万元以上 [32][33][35][36] - 创始人以“客服小赵”形象与消费者互动,高效收集反馈并将“网友许愿款”纳入新品测试,缩短了问题上报路径,提升了品牌信任度与用户黏性 [35][36]
星巴克中国变了,要加入价格战了吗?
东京烘焙职业人· 2025-11-10 16:05
战略合作与扩张计划 - 星巴克与博裕投资达成战略合作成立合资企业,博裕持股60%,交易估值约40亿美元[2] - 计划将中国门店从8000家逐步扩展至2万家,重点下沉中小城市及新兴区域[2] - 引入本土资本旨在借助中国资本的优势推动业务扩张,而非不看好中国市场[2] 星巴克面临的增长挑战 - 过去26年构筑的增长飞轮(品牌溢价、高效顾客体验、门店规模化扩张、丰厚利润)面临本土玩家涌入的全方面围剿[3] - “第三空间”价值被稀释,从“唯一”变成“之一”,M Stand、喜茶等提供类似舒适环境,库迪和瑞幸甚至去除了社交空间[3] - 品牌符号价值减弱,本土新茶饮通过高频联名抢走消费者注意力,门店规模扩张和价格战也降低了其稀缺性和溢价感知[4] - 产品层面陷入被动,瑞幸和库迪改变了消费者对咖啡的认知(“奶茶化”),本土强大供应链快速追平了星巴克的产品品质护城河[4] 星巴克的价值重塑举措 - 在“第三空间”方面进行创新,打造非遗概念店、“星子自习室”,并与小红书合作将1800多家门店改造为“兴趣社交空间”,以重塑空间独特性[5] - 延展品牌符号价值,邀请五月天出任“夏日大使”,通过个人故事、品牌精神与消费者情感共振,创造文化共鸣[5] - 提升会员体验,与东方航空合作推出联合会员计划,为高价值会员提供免费机上Wi-Fi、赠饮咖啡等稀缺场景权益,增强会员体系排他性[5] - 产品本土化创新,推出真味无糖系列抓住健康需求,打造“非咖”产品吸引茶饮人群并拓展消费时段,并将部分非咖产品价格拉入20元区间[6] 财务表现与战略验证 - 中国区连续四个季度保持增长势头,同店销售额和同店交易量均实现同比增长,门店经营利润率保持两位数并连续四个季度环比提升[11] - 交易量和利润率同步增长,证明核心客群依然愿意为品牌和体验支付高溢价,坚持价值战的策略成功[11] - 引入资本是为了给增长飞轮注入“中国速度”,借助本土资源巩固品牌核心价值,而非品牌降级,目标是打造“更快的、更懂中国市场的星巴克”,而非“更便宜的星巴克”[11][12]
【书籍专题 · 如何开一家赚钱的餐厅】口碑促销
东京烘焙职业人· 2025-11-10 16:05
口碑促销核心概念 - 口碑促销是餐厅通过提供满足需求的产品和服务 并制定推广计划 让消费者自动传播良好评价 从而树立品牌并最终实现销售目的的一种策略 [2] - 口碑促销的媒介是口碑传播大使 主要分为优质客户、权威人士和团体用户三种类型 [2] 口碑促销开展前提条件 - 菜品与服务的高品质是口碑促销的生命 必须重视卖点和服务细节 没有卖点的菜品不适合进行口碑促销 [4] - 口碑促销需具备可控性 以防止负面口碑带来的破坏性影响 调查表明正面评价的传播速度仅为负面评价的十分之一 [4] 口碑促销传播特点 - 口碑促销具有长期性与持续性 不一定能实现销售额的立竿见影提升 [4] - 该策略很少单独使用 需与菜品展示、广告、平面媒体等辅助工具混搭 实现全方位立体化传播 [4] - 口碑促销兼具渠道推销和餐厅品牌传播的双重功效 [4] - 与其他媒体传播方式相比 口碑促销具有低成本和高效率的优势 [4] 口碑促销组合策略 - 新菜品可采用权威人士推荐策略 通过其品尝形成良好口碑基础以带动消费 [6] - 结合传统媒体发布权威人士评论 可提高口碑可信度和传播广度 例如邀请代表性人群品尝新菜品 [6] - 结合传统推销活动让口碑大使主动进入角色 具有见效快、效果显著的特点 [6] - 以优质的产品或服务作为口碑依据 菜品品质是餐厅生存发展的根本 是形成良好口碑的必要条件 [7] - 餐厅应主动设计口碑 掌握口碑起点 让消费者在消费之初就受到潜移默化的影响 [9] - 结合网络媒体 通过招募口碑大使、建立论坛、开展网上团购等活动进行有效网络传播 [9] - 结合体验促销 让口碑大使亲身体验菜品以保证公信力 或让顾客在接受推荐后亲身验证以提升效果 [11] - 设计正确有效的口碑传播渠道 对消费者进行传播细分 确定种子成员 将信息扩散到所有细分市场以挖掘最大潜能 [11]
赢了!历经8年4届,FIPGC甜品世界杯全球总决赛冠军,中国队夺回来了!
东京烘焙职业人· 2025-11-10 16:05
比赛核心成就 - 中国队在2025年FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯全球总决赛中首次夺得冠军 [1][5] - 本次比赛共有来自全球10个国家的代表队参赛,中国队击败摩洛哥队(亚军)和阿根廷队(季军)等老牌劲旅 [5][13] - 代表中国出征的选手为王森冠军联盟的吕浩然、孙彤彤、刘欣茹,由黎国雄大师领队 [5] 团队历史与传承 - 中国队从2017年首次参赛到2025年登顶,历经八年四届比赛的持续努力 [32][38] - 2017年中国队首次参赛即获得团体第二和最佳艺术造型奖 [32] - 2019年和2023年中国队均获得亚军,并斩获最佳艺术作品奖等荣誉 [34][36] - 此次夺冠是团队薪火相传的结果,选手吕浩然个人已收获第三个世界冠军头衔 [8] 作品特色与行业意义 - 中国队作品以功夫熊猫、莲花、锦鲤、竹子、书简等元素展现中华文化底蕴 [8] - 作品从形、色、味、意多维度展现“中国味道”,体现“东方的克制”与“现代的锋芒” [39] - 此次夺冠标志着中国甜点行业从“追随”到“定义”,从“模仿”到“创造”的转变 [41] - 冠军的获得证明中国甜点不仅能做出好吃甜品,更能创造世界级作品 [38] 选手感言与未来展望 - 选手吕浩然表示团队比了八年,第四次参赛终于将冠军收入囊中 [8] - 选手刘欣茹称这是中国队历史性突破,是团队八载四届、薪火相传的见证 [9] - 选手孙彤彤在2025年已获得三枚甜点金牌,包括中国甜品锦标赛和亚洲西点师竞技大赛冠军 [10] - 团队未来将怀揣初心与感恩,继续在甜品领域深耕,让中国味道深植甜点艺术 [10][41]
最新招聘 | Welle 味蕾(广东珠海)招聘
东京烘焙职业人· 2025-11-09 16:33
公司概况 - 公司成立于2009年,是粤港澳大湾区知名烘焙品牌,在珠海和澳门地区家喻户晓 [2] - 公司经营历史达15年,坚持选用天然优质食材,以匠心精神和精湛工艺制作产品 [2] - 公司目前在珠海各高端商圈及大型社区拥有20间门店 [2] - 公司致力于通过烘焙传递日常生活温度,使城市充满爱与感动 [2] 招聘岗位与薪资范围 - 招聘面包师岗位,薪资范围3500-7000元 [6] - 招聘西点师岗位,薪资范围3500-7000元 [6][8] - 招聘烘焙主管/经理岗位,薪资范围7000-10000+元 [8][9] - 招聘产品研发主管/经理岗位,薪资范围8000-10000+元 [10][11][13] 岗位职责要求 - 面包师需熟悉打面、开酥、造型、烘烤全流程,掌握设备使用维护保养 [3] - 西点师需熟悉原料工艺设备,能独立完成各类西点制作 [6] - 烘焙主管/经理需负责团队生产管理、日常运营及产品质量管控 [8] - 产品研发主管/经理需负责新品研发、市场调研、竞品分析及团队管理 [10][11] 任职资格条件 - 面包师要求18-40岁,有欧法类面包技能经验者优先,需勤奋吃苦耐劳 [5] - 西点师要求18-40岁,1年以上西点工作经验优先,需团队合作精神 [7] - 烘焙主管/经理要求3年以上大型连锁烘焙门店团队管理经验 [9] - 产品研发主管/经理要求食品科学相关专业,3年以上研发经验,有成功案例 [11][12] 员工福利待遇 - 公司提供五险缴纳、节日福利、员工关怀等福利 [13] - 员工享有外出学习机会及学习发展基金 [13] - 工作地点位于广东省珠海市 [13]
一周上新!可言可颂、至爱法麦、PUNCH MONDAY...海内外新品资讯抢先看 | 全球职人情报站
东京烘焙职业人· 2025-11-09 16:33
商超与连锁品牌新品动态 - 叮咚买菜推出0蔗糖杂粮谷豆膳食贝果面包和保萝工坊迁西栗子可可软欧面包,主打健康减脂和秋季时令食材 [9] - 全家推出多肉香肠三明治和火腿鸡蛋鲜蔬三明治,馅料加量50% [13] - Costco开市客推出科克兰香肠芝士丹麦面包,使用新西兰进口芝士片 [15] - ALDI奥乐齐推出巴旦木奶酪维也纳式面包,定位为欧洲风味小食 [17] - 罗森推出三款可露丽,包括红茶味、抹茶味和经典法式风味,外皮焦香酥脆 [22] - 好芙利推出厚米乳三明治蛋糕,强调浓郁的米香和天然甘甜 [29] - 都市甜心推出三款栗子季蛋糕,结合咖啡奶冻、伯爵红茶等元素 [31] - 一鸣真鲜奶吧推出多谷物系列吐司,采用5℃+12小时低温慢发酵工艺 [36][37] - 麦德莲推出英式奶皮子拿破仑,内馅搭配碧根果与蓝莓 [43] - 全日可颂推出灵感蓝莓脏脏包,使用58%苦甜巧克力 [60] 区域性烘焙品牌产品创新 - 莫卡乡村推出南瓜芝士吐司,结合南瓜泥的清甜与芝士的咸香 [24] - 菽麦谷屋推出己早蛋糕,使用马达加斯加香草荚,主打怀旧风味 [27] - 小香港推出馥桂满盈桂花蛋糕,顶部有桂花蜜小圆子和桂花冻 [33] - 丁香西饼屋推出九层巧克力糕王 [2] - 可言可颂推出脆巧芋泥可颂挞,结合芋泥和巧克力 [39] - 布朗先生推出三款秋冬蛋糕,包括柿柿如意、虎佑好柿和柿子提拉米苏盒子 [41] - 金元朗推出红枣板栗南瓜吐司,融合冬季养生食材 [46] - 红星前进面包牛奶公司推出两款咸口贝果,包括肉脯肉松和牛肉墨西哥椒圈口味 [49] - 优壹朵推出黑金芝士爆汁肠,适合降温天气 [51] - 山崎面包推出3款秋季面包,包括巧克力味橙皮核桃、南瓜乳酪和白桃伯爵茶口味 [53] - 崎本的店推出限定暖秋吐司 [4] - Delicake悠乐蛋糕推出芒果拿破仑,一层芒果、一层卡仕达、一层酥皮 [56] - 祐禾推出黑金榴莲千层,使用猫山王榴莲和60层手工班戟皮 [58] 独立与特色烘焙店新品趋势 - 七号面包店推出豆乳芋泥蛋糕,结合豆乳奶油、手作芋泥馅和酸奶乳酪 [62] - Molamola酸面包推出艾许布里欧碱水墩墩,口感湿润细腻 [64] - 哇喜大象推出芒果大爆浆蛋糕,流心奶油裹挟芒果粒 [66] - UGLY BREAD推出开心果椰子米面包,搭配开心果奶酥和椰蓉 [68] - JOYERA禾莳愈菓推出拿铁布丁烧可丽卷,融合咖啡可丽卷和椰子布丁烧 [70] - 爱拼烘焙UPPiNG BAKERY推出4款秋季吐司,包括红豆麻薯海苔肉松和菠萝奶酥提子等口味 [72] - 萨里山面包屋推出意大利巧克力潘娜托尼,含巧量达到100%并融入橙子黄油 [75] - O'eat推出草莓椰子蛋糕,选用丹东草莓并搭配椰子脆片 [77] - Yeast! Bread推出年糕吐司,增加软糯风味层次 [79] - 吉世Bread推出泰式打抛肉米法棍,结合罗勒与打抛肉 [81] - 野篮子窑烤面包屋推出姜撞水牛奶吐司,平衡姜辣与牛乳香 [83] - 禾谷麦颂推出丹桂山药巴斯克,融合山药绵密与桂花清甜 [85] - Siloa柿子枫了推出蛋皮海苔肉松盖被 [87] - 朵颐日记推出金沙咸蛋黄嫩鸡贝果,定位肉食者狂欢 [89] - 河岸River Coffee推出玄米橙花奶油蛋糕,使用新鲜果冻橙和茉莉花蛋糕胚 [91] - 松屿甜品推出玫瑰乳酪面包 [93] - 呼噜噜HULULU推出牛肝菌牛肉丹麦,酥皮金黄酥脆 [95] - SloppyGin推出啤梨丹麦,搭配苦艾酒和伯爵红茶 [97] - 野式yeasty推出榄的三重奏,融合榄菜、榄角和榄仁 [99] - VERIEBakehouse推出玉米慕斯蛋糕,叠加榛果与海盐焦糖 [101] - Baby fat store推出芝士椰子姜黄卷,使用酸種布里欧修面团 [104] - FoamyFoamy弗米商店推出豆乳柿子黑芝麻吐司,注入豆乳外交官奶油和陕西火罐柿 [106] - 那行叭面包店推出奶皮子酸樱桃咖啡米面包,结合奶皮子油润与酸樱桃酸甜 [108][109] - YU2SPACE宇的空间推出奶皮子烧布蕾 [111] - PUNCH MONDAY推出绝对芋头舒芙蕾卷,铺满芋泥奶盖和芋泥条 [113] - 9度缘NinthButter推出泰奶咸酪,使用经典泰式红茶和天然乳脂咸酪 [115] - 团圆面包推出南瓜肉桂苹果卷卷 [5] - 天井然也推出潮式甘草水果塔,搭配青柠奶油和甘草水果 [119] - 烤箱边推出核桃米碱水包,融合枣香和核桃香脆 [121] - 禾木丘山AME BAKERY推出孜然酸牛肉鞑靼佐酱油法棍,使用安格斯眼肉和多种香料 [124] - 至爱法麦BIOBLE面包推出山楂芝士夹心面包,手工揉制面包体搭配山楂芝士内馅 [127] 茶饮咖啡品牌市场活动 - 瑞幸咖啡推出首款咸奶茶锡林郭勒咸奶茶,灵感源自传统锅茶并同步上市咸乳茶拿铁 [129] - 茉莉奶白与Pingu企鹅家族进行万圣节合作,推出百GU夜行主题活动并升级巧克力产品线 [130] - 蜜雪冰城与海南航空联合打造雪王主题彩绘飞机,首飞航班赠送雪王玩偶、披风盖毯等纪念礼包 [131] - 古茗与蜡笔小新联名,推出主题饮品卡美罗焦糖拿铁和八款主题纸杯 [132] - 瑞幸咖啡与鬼灭之刃联名将于11月3日上线,并披露周边物料与抢购攻略 [133] - 瑞幸咖啡作为进博会推荐咖啡品牌入驻巴西、印度尼西亚等多个国家馆,探寻多边合作机遇 [134] - 星巴克中国股权交易使其能更专注于美国市场,过去一年星巴克股价下跌20%而标普500指数上涨19% [134] - 沪上阿姨10月新开389家门店,11月推出首次加盟开店减免加盟费1.5万元等政策 [135] - 喜茶已为山姆打造8款定制瓶装产品,其咸酪藏茶牛乳茶成为山姆酒水饮料新品榜茶饮销量第一名 [136] 海外烘焙产品信息 - soha saltpond推出大蒜黄油盐面包 [137] - PONO bakery推出红薯法式包,内馅为红薯泥和蜜渍红薯块 [139] - GONTRAN CHERRIER推出传统洋梨杏仁挞,挞皮酥脆 [141] - bluepoppy bakery推出栗子派 [143] - TENERA推出皇家栗子包,改用伯爵茶基底并加大蔓越莓用量 [144]