今天分享的是：2025年中国外卖市场现状报告-MCR嘉世咨询 报告共计：47页 2025年中国外卖市场现状与趋势总结 一、市场规模与结构特征 中国外卖市场已从爆发式增长进入稳定发展阶段。2024年在线餐饮外卖市场规模达16357亿元，同比增长7.2%，用户规模达5.53 亿人，占网民总数50.3%。市场呈现显著"马太效应"，餐饮连锁率从2020年的35%提升至2025年的50%，连锁品牌凭借供应链和 标准化优势占据主导。地域渗透方面，一二线城市市场饱和，下沉市场成为增长主力，超六成下沉用户每周点外卖3次以上，乡 镇地区基础设施完善推动外卖普及。 二、平台竞争格局演变 市场呈现"双寡头+新玩家"格局：美团、饿了么合计占据92%份额，其中美团占70%，饿了么占30%。京东外卖2025年入局， 以"全年免佣金"政策吸引商家，引发市场震动，迫使美团、饿了么调整佣金策略并拓展服务边界。垂直平台如"跑腿快车"深耕 乡镇市场，通过本地化服务占据一席之地，市场竞争从单一价格战转向差异化服务。 三、品类拓展与消费升级 外卖品类从传统餐饮向全品类延伸，涵盖生鲜、药品、3C数码等，"万物即时可达"趋势显著。健康轻食订单占比从202 ...

报告行业投资评级 报告未提及行业投资评级相关内容 报告的核心观点 - 2025年中国外卖行业进入成熟、规范、多元的发展新阶段，面临机遇与挑战，参与者需创新驱动、规范经营、重视可持续发展、深化全渠道战略、关注细分市场 [96][99] - 未来外卖市场规模持续扩大，品类向全品类即时配送转变，下沉市场成重要增长点，技术应用更广泛，监管更规范 [101][102][103] 根据相关目录分别进行总结 第一部分：中国外卖市场结构解析 - 市场规模与增长态势：2024年在线餐饮外卖行业市场规模达16357亿元，同比增长7.2%，渗透率28.0%；用户规模近半数网民成消费者；未来增长动力将更多来源于下沉市场 [10] - 平台格局与竞争态势：市场呈“双寡头与新玩家”格局，美团和饿了么合计占约92%份额，京东外卖入局加剧竞争，各平台或采取降佣、推广等策略应对 [13][15] - 品类分布与扩张趋势：品类从单一餐饮向多元化发展，健康餐品、预制菜等新兴品类增长快，即时零售业务为扩张提供新增长点 [18][20] - 地域渗透与市场下沉：市场从一二线城市向三四线及乡镇地区扩展，下沉市场消费者依赖度高、价格预期合理，平台重视并调整策略 [21][23] 第二部分：外卖行业商业模式演进 - 平台佣金率与盈利模式转型：京东外卖零佣金政策冲击行业，传统平台面临转型压力，拓展业务边界、寻求新收入来源，差异化竞争明显 [26][29] - 骑手权益保障与成本结构变化：京东和美团为骑手提供社保福利，增加平台成本，平台需多方分担，同时关注骑手工作强度和安全问题 [30][33] - 商户数字化转型与平台赋能：连锁餐饮品牌加速入驻，数字化工具应用提升效率，平台赋能包括数据支持、营销服务、供应链优化，但要平衡与商户自主性 [35][37] - 健康餐品与低频高值市场：消费者对健康餐、预制菜需求增长，AI技术加速市场发展，低频高值市场如夜宵、家政+外卖等成新增长点 [38][40][41] 第三部分：消费者行为变迁洞察 - 消费者群体画像与需求分化：消费群体年龄结构多元化、地域分布均衡化，Z世代和老年群体需求有差异，下沉市场成重要增量来源 [42][43][44] - 选择因素与决策逻辑：下沉市场消费者关注平台信誉和用户评价，不同年龄段决策逻辑有别，平台需优化服务满足多元化需求 [45][46] - 健康意识提升与产品创新：消费者健康意识提升，推动健康餐品和预制菜市场发展，技术创新加速产品研发，商家响应需求创新产品和包装 [47][48][49] - 消费频次与金额分析：下沉市场消费者依赖度高、价格接受度合理，行业面临“高成本与低毛利”困境，区域发展不平衡，技术替代加速发展 [50][51][52] 第四部分：技术驱动因素评估 - 人工智能与大数据应用：AI与大数据提升外卖行业效率和体验，应用于配送、运营决策、商家经营等多环节，但面临数据安全和隐私保护挑战 [54][55][56] - 新能源配送工具与自动化技术：新能源配送工具和自动化技术改变配送模式和成本结构，如无人机、机器人配送，但面临技术成熟度等挑战 [57][58][60] - 区块链技术与食品安全追溯：区块链保障食品安全，应用于食材溯源、配送监控等，无人配送技术发展为保障提供新手段，但面临技术复杂性等挑战 [61][63] - 绿色包装与环保转型：绿色包装与环保转型成行业方向，环保包装渗透率提升，成本下降，但面临成本高、回收难等挑战 [64][65][66] 第五部分：监管环境影响分析 - 骑手劳动关系认定的法律进展：最高法发布指导性案例明确劳动关系认定标准，为司法实践提供参考，保障骑手权益，促进行业规范发展 [67][68][69] - 食品安全监管趋严：监管部门加强食品安全监管，推动反食品浪费，建设追溯体系和“互联网+明厨亮灶”，平台和商家面临挑战但利于长远发展 [72][73][75] - 平台经济反垄断政策影响：政策影响平台定价和竞争策略，促使注重服务和创新，规范竞争行为，但实施面临挑战 [76][78] - 政策导向与行业规范：政府通过政策导向和行业规范引导行业发展，如防范食品浪费、支持即时零售、推动环保转型等，需各方协同配合 [79][80][81] 第六部分：未来趋势前瞻 - 社区化与个性化服务：社区化与个性化服务成发展方向，独立第三方和本地平台满足特定需求，但面临资源投入和效率平衡问题 [82][84] - 全渠道战略与线下餐饮协同：“堂食+外卖+零售”三栖模式和“线上线下双主场”模式成趋势，连锁化率提升促进下沉市场渗透，但实施面临资源和协调挑战 [85][86][87] - 技术赋能与效率提升：技术进步提升外卖行业效率，AI、无人驾驶等应用前景广阔，但面临资金和人才压力 [89][90][91] - 可持续发展与社会责任：行业向可持续发展，平台为骑手提供福利、推广环保包装，履行社会责任，但面临成本和效益平衡问题 [92][93][94]

公司概况 - 中国最大休闲食品饮料连锁零售商鸣鸣很忙向港交所递交上市申请 拟主板挂牌上市 [1] - 公司由零食很忙与赵一鸣零食两大品牌于2023年合并而来 合并后迅速完成资源整合 [2] - 以高质价比和下沉市场为标签 拥有超1 4万家门店 393亿元年营收和555亿元GMV [1] 市场布局 - 覆盖全国28个省份 超66%门店布局县域及乡镇市场 [2] - 截至2024年底门店总数达14394家 日均新开门店21家 [2] - 会员数突破1 2亿 年复购率高达75% [2] 商业模式 - 加盟商模式强力支撑扩张 超7000家加盟商贡献99 5%收入 [2] - 毛利率控制在7 5% 远低于行业平均20 35% [5] - 2024年交易单数超16亿 单店日均销售额达1 05万元 [5] 运营效率 - 通过直连厂商压缩中间环节 实现让利式增长 [5] - 36个区域仓库和24小时物流体系将存货周转天数压缩至11 6天 [5] - 自主研发智能中台实现全流程数字化管理 [8] 产品策略 - SKU超2000个 涵盖传统糕点 网红零食 健康轻食等多元品类 [8] - 通过多感官门店设计和互动活动提升用户停留时长与转化率 [8] - 计划推出3 0店型 新增日化 潮玩等品类 探索折扣店模式 [10] 行业竞争 - 万辰集团旗下好想来等竞争对手加速扩张 行业价格战持续升级 [10] - 消费者对健康化 个性化产品需求增长倒逼企业加大研发投入 [10] - 行业或迎来整合潮 缺乏供应链和资金实力的中小品牌可能被淘汰 [11] 资本战略 - IPO募资将用于门店拓展 供应链升级及数字化建设 [10] - 2 1%的净利润率引发对可持续性的讨论 [11] - 上市被视为行业分水岭 资本化加速行业洗牌 [11]

公司业绩表现 - 2024年营业收入106.22亿元，同比增长49.30% [2] - 归属于上市公司股东的净利润4.08亿元，同比增长85.51% [2] - 扣非净利润3.19亿元，同比增长214.33% [2] - 拟每10股派发现金红利1.25元（含税） [2] 销售模式与线下拓展 - 线下销售营收32.15亿元，同比增长48.62%，占比30.27%（还原后为33.85%，同比提升3.44个百分点） [3] - 线下分销收入同比增长80%，门店收入4.04亿元，同比增长12.85% [3] - 线下门店累计开设333家，其中国民零食店296家，联盟小店37家 [3] - 行业整体线下销售占比80%，公司线下占比仍有较大提升空间 [3] 门店经营模式 - 采用加盟为主、直营为辅的模式，通过直营店打造标杆辐射区域市场 [4] - 持续推出适配线下终端的商品以提升门店经营水平 [4] 资本运作与战略布局 - 拟投资不超过1亿元孵化新品牌，覆盖方便速食、健康轻食、滋补食养、巧克力等品类 [6] - 拟投资不超过2亿元建设零食供应链及集约基地，覆盖华东、西南等地 [6] - 拟收购爱零食和爱折扣，两家公司合计门店超1800家 [6] - 已成立宠物食品子公司孵化"金牌奶爸"品牌，咖啡子公司孵化"第二大脑"品牌 [7] - 计划补齐华南区域供应链短板，并拟在东南亚建设工厂 [7] 赴港上市计划 - 筹划赴港上市以支持供应链全球化、数字化能力建设、线下渠道拓展 [8] - 优化资本结构，提升融资灵活性和资本效率 [8] 公司战略方向 - 贯彻"高端性价比"总战略，开展"全品类+全渠道"布局 [8] - 通过"品销合一"网络型组织实现战略落地 [8]