行业投资评级 - 维持食品饮料及商社行业“推荐”投资评级 [10] 核心观点 - 10月餐饮受益于双节效应，社零总额达46291亿元（同比增长2.9%），其中餐饮收入5199亿元（同比增长3.8%），板块情绪回暖 [5][7] - 白酒板块估值长期受压制，10月CPI数据提示经济转暖，在市场情绪带动下估值步入修复通道，但行业去库延续，需求仍在磨底阶段 [6] - 大众品与新消费板块方面，10月食品CPI同比下降2.9%，但降幅较9月收窄1.5个百分点，餐饮链环比步入修复通道，企业端业绩于2025年三季度呈现企稳态势 [7] - 饮料板块表现强劲，零售渠道变革下存在新消费机会，商社板块建议关注新上市公司八马茶业，其线下门店超3700家，中期规划万店规模 [8] 一周新闻速递总结 - 行业新闻：10月酒类消费价格同比下降2%，京东超市双11酒类销售同比增长18%，10月烟酒类零售总额同比增长4.1% [5][19] - 公司新闻：贵州茅台集团与仁怀市举行座谈，舍得酒业推出马年生肖酒，会稽山与佳醍亚达成战略合作 [5][19] 行业表现与数据总结 - 市场表现：食品饮料（申万）指数近1月下跌0.5%，近3月上涨2.9%，近12月下跌6.1%，表现弱于沪深300指数 [3] - 细分板块表现：自2024年9月24日至2025年11月16日，休闲食品板块涨幅达76.15%，饮料乳品板块涨幅为50.8%，白酒板块涨幅为14.72% [24][25][26] - 白酒行业数据：2024年白酒累计产量414.50万吨，同比下降7.72%；行业营收7964亿元，同比增长5.30% [34] - 调味品行业：市场规模从2014年的2595亿元增至2024年的6871亿元，10年复合年增长率为10.23% [36][37] - 啤酒行业：2025年9月规上企业啤酒累计产量3095.20万千升，同比增长5.6% [42][45] - 休闲食品：市场规模从2016年的0.82万亿元增至2022年的1.2万亿元，6年复合年增长率为6% [47][48] - 能量饮料：市场规模从2019年的786亿元增至2024年的1116亿元，4年复合年增长率为7.28% [51][52] - 预制菜：市场规模2019-2024年复合年增长率为23%，预计2026年达到7490亿元 [55][56] - 餐饮收入：从2010年的1.8万亿元增至2024年的5.57万亿元，14年复合年增长率为9% [57][58] 投资策略与重点关注公司 - 白酒板块：建议关注具备长期配置价值的高股息龙头，如贵州茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒等，以及优先出清、回调到位的弹性个股，如酒鬼酒、舍得酒业、今世缘、珍酒李渡等 [6][59] - 大众品与新消费板块：建议关注安井食品、巴比食品、千味央厨、立高食品、锅圈、小菜园等，这些企业通过产品创新、渠道开拓等方式展现差异化竞争优势 [7][60] - 其他板块：饮料板块关注沪上阿姨、茶百道等，商社板块关注八马茶业，乳业板块在生育政策及原奶周期反转预期下关注孩子王、伊利股份等 [8][9][61] - 重点公司盈利预测：报告列出了包括贵州茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒、安井食品等多家公司的股价及盈利预测 [11][12][62]

行业投资评级 - 增持（维持）[5] 核心观点 - 食品饮料行业建议配置白酒与大众品两大板块，白酒行业绝对配置价值已逐渐显现，供给端持续变革寻增量，需求端静待动销渐修复 [1] - 大众品板块关注产品健康升级、势能渠道突破和积极海外掘金，优先关注成长股、后续切换复苏 [1] - 企业积极应对健康化、多元化、年轻化的消费趋势，通过丰富产品布局、拥抱势能渠道、挖掘海外增量来夯实基本盘并蓄势长远发展 [1] 白酒行业总结 - 水井坊持续控量挺价，优化产品矩阵，推行“水井坊”与“第一坊”双品牌协同发展，2025年9月推出定价400-600元的次高端新品“水井坊井 18”，并采用创新经销体系，2025年新增签约终端门店超万家 [2] - 酒鬼酒推动品牌战略下沉，构建“2+2+2”战略单品体系，酒鬼系列精简SKU超50%，渠道库存逐步下降，2025年7月与胖东来联名推出新品“酒鬼·自由爱”推动报表改善 [3] - 舍得酒业坚持老酒战略，大众单品舍之道和沱牌T68稳步贡献增量，新品“舍得自在”发力低度老酒赛道，电商销售实现显著增长 [3] 饮料行业总结 - 康师傅控股方便面业务以高质量驱动核心品类发展，饮品业务贯彻“稳增长调结构”的双轮驱动发展战略，通过优化产品口味、包装和工艺提升竞争力 [4][7] - 统一企业中国方便面和饮料刚需特征明显，产品创新能力突出，短期出行场景增加和网点开拓拉动增长，中长期产能利用率提升和产品结构优化可期 [7] - 华润饮料短期因行业竞争加剧和渠道改革承压，中长期看好其在水品类的优势，自产比例提升推动利润率提升逻辑明晰 [7] - 香飘飘渠道库存健康良性，新品原叶现泡系列销售额已突破一亿，养生功能性产品“古方五红”暖乳茶正在试销 [8] 食品行业总结 - 安琪酵母收入端维持全年10%以上增长目标，海外市场增速和毛利率均高于国内，未来产能建设集中在海外，预期2026年糖蜜成本仍有下降空间 [9] - 仙乐健康加速产品更新迭代，推出乳液钙2.0等大单品，已完成美国、欧洲海外产能布局，推进BFPC产线剥离以贡献利润弹性 [9] - 均瑶健康发力益生菌业务，已构建5万余株菌种资源库，与盒马、高乐高推出新品，益生菌业务有望实现B+C端双轮驱动 [10] - 莲花控股产品矩阵庞大，25Q1-Q3实现营收24.8亿元，同比+28%，其中氨基酸调味品、复合调味品、算力等业务均实现增长 [10][11] - 中炬高新利用调整期夯实管理基础，2026年计划强化基本盘并开拓新业务，通过战略并购实现业务组合优化 [11] - 佳禾食品植脂末业务承压，咖啡业务收入同比+62.7%，加速C端业务拓展，25H1已覆盖线下网点超过6万家 [12] - 卫龙美味受益于魔芋零食快速发展，推出新风味魔芋爽，若魔芋精粉成本进入下行通道将利好利润表现 [13] - 新乳业重点布局低温鲜奶与酸奶，25Q1-Q3实现低温品类双位数增长，新品收入占比创新高，产品结构提升带动净利率快速提升 [13] - 好想你在红枣礼赠领域具领导地位，拓展红枣零食场景带动消费频次提升，红枣成本高位下降带动利润扭亏，高股息属性清晰 [14] - 周黑鸭门店运营提效，积极拓展流通渠道和海外市场，进驻山姆、永辉、胖东来及马来西亚、新加坡等市场 [14] - 劲仔食品核心小鱼品类表现优秀，调整魔芋产品形态，渠道端精耕传统流通并丰富量贩零食渠道，25Q3已实现边际改善 [14][15] - 巴比食品推出手工小笼包新店型，营业额为传统外带门店的2-3倍，预计2025年开至20家，外延并购和内生动能助力增长 [15] - 盖世食品藻类和鱼子类稳定增长，菌类与海珍味类增速突出，通过小规格包装推进C端拓展，国内江苏工厂产能爬坡，海外加速东南亚布局 [16] - 海融科技短期业绩受烘焙需求调整和原材料价格波动承压，中长期通过产品创新、海外市场拓展和新增8万吨产能推动成长 [16] - 海欣食品着力战略调整，优化产品结构聚焦高毛利单品，常温休闲食品成为增长亮点，25年前三季度收入同比增长显著 [17] - 日清食品25Q1-Q3收入和业绩稳健增长，受益于杯装即食面销量增长及生产效率改善，中国内地和新兴市场贡献增量 [17]

板块整体表现 - 11月14日白酒板块整体下跌1.2%，表现弱于大盘，当日上证指数下跌0.97%，深证成指下跌1.93% [1] - 板块内个股普遍下跌，古井贡酒以2.95%的跌幅领跌，泸州老窖、舍得酒业、酒鬼酒等跌幅均超过2.2% [2] 个股价格与成交 - 高端白酒股中，贵州茅台收盘价1456.60元，下跌0.94%，成交额40.31亿元；五粮液收盘价120.21元，下跌0.82%，成交额16.83亿元 [1] - 跌幅较大的个股包括古井贡酒（跌2.95%，收盘价161.60元）、泸州老窖（跌2.58%，收盘价139.62元）、舍得酒业（跌2.34%，收盘价65.47元） [2] - 部分个股成交活跃，酒鬼酒成交量16.38万手，成交额10.85亿元；舍得酒业成交量14.63万手，成交额9.75亿元 [2] 资金流向分析 - 当日白酒板块整体呈现主力资金净流出状态，净流出金额达9.78亿元 [2] - 与主力资金流向相反，游资资金净流入4.92亿元，散户资金净流入4.87亿元 [2] - 个股层面，伊力特主力净流出633.62万元，主力净占比-12.47%；金种子酒主力净流出938.90万元，主力净占比-10.18% [3] - 皇台酒业是少数录得主力资金净流入的个股，净流入266.67万元，主力净占比3.42% [3]

行业投资评级 - 食品饮料行业投资评级为“优于大市” [1][5] 核心观点 - 白酒行业是经济活跃度的重要指标，兼具顺周期和消费品属性，其表现受宏观经济及预期影响 [1] - 报告推出“数说食饮”系列，旨在通过数据论证行业景气、企业发展阶段及成本投资逻辑 [1] - 跟踪PPI、挖机销量、工业利润等前瞻性指标对判断白酒产品价格和业绩表现具有指导意义，股价通常提前反映预期变化 [1] - 板块进入布局阶段，飞天茅台批价同比筑底信号加强 [3] 行业特点分析 - 白酒行业收入可视为GDP增长的成本，其上市公司收入增速与A股上市公司销售费用增速高度拟合 [2] - 2015年后房地产、互联网等行业快速发展，商务场景在白酒消费中占比提升，两个指标拟合度更佳 [2] - 因渠道蓄水池缓冲，白酒收入变化可能略滞后于全A销售费用变化，2025年以来A股销售费用降幅收窄企稳，后续白酒商务需求有望从低点逐步修复 [2] - 长期看，飞天茅台价格围绕居民月均可支配收入的1/3水平波动，大众需求是基础 [2] - 当居民收入购买力可购2-3瓶茅台时，大众场景需求提升，渠道库存加快去化，长期看飞天茅台价格将在居民收入合理区间内稳步提升 [2] - 短期看，白酒需求（价格）反映经济波动和预期变化，核心矛盾在需求侧 [3] - 飞天茅台批价同比与PPI同比趋势基本相符，两者均在2025年8月同比跌幅最大，后有小幅改善 [3] - 本轮调整中，飞天批价同比与挖机销量、居民中长期贷款的相关性更强，反映八项规定常态化下，大众场景和居民端成为消费主力 [3] - 居民经济预期的修复有望推动白酒销量释放和价格企稳 [3] 投资建议与市场数据 - 截至11月中上旬，箱装茅台批价约为1660元，同比去年下跌25% [3] - 左侧投资推荐买入业绩相对稳定的优质白马股：泸州老窖、山西汾酒、贵州茅台 [3] - 建议关注风险出清后可能困境反转的公司：五粮液、舍得酒业、洋河股份 [3] - 重点公司投资评级多为“优于大市”，洋河股份为“中性” [4] - 贵州茅台昨收盘价1465.2元，总市值18348亿元，2026年预测EPS为77.86元，预测PE为18.8倍 [4] - 五粮液总市值4673亿元，2026年预测EPS为7.27元，预测PE为16.6倍 [4] - 泸州老窖总市值2088亿元，2026年预测EPS为8.57元，预测PE为16.5倍 [4] - 山西汾酒总市值2422亿元，2026年预测EPS为10.65元，预测PE为18.6倍 [4] - 舍得酒业2026年预测EPS为1.96元，预测PE为34.2倍 [4]

核心观点 - 公司面临业绩下滑、渠道失衡、现金流吃紧及战略执行不稳定的多重挑战，其全国化扩张战略在行业调整期受到严峻考验 [2][3][20] 财务业绩 - 2025年前三季度营业收入37.02亿元，同比下降17% [3] - 2025年前三季度归母净利润4.72亿元，同比下滑29.43% [3] - 2025年第三季度单季营收10亿元，同比下降15.88%，净利润2873万元，暴跌63.18%，创2016年以来单季新低 [3] - 前三季度业绩仅完成股权激励考核目标（营收64.28亿元，归母净利润9.13亿元）的50%-60% [3] - 前三季度经营活动产生的现金流量净额为-2.44亿元，同比下滑69.47%，第三季度单季净流出3.12亿元 [4] - 货币资金仅剩14.4亿元，较去年同期减少30% [4] - 短期借款与长期借款合计20.74亿元，较年初增加9.32亿元 [4] 业务运营 - 前三季度中高端酒收入26.6亿元，同比下降23.96% [10] - 前三季度普通酒收入6.25亿元，同比增长16.46% [10] - 毛利率降至64.73%，同比下滑4.67个百分点，净利率降至12.69% [10] - 电商渠道销售同比增长39.62%，收入达4.5亿元，占总营收比重13.7% [10][15] - 批发代理渠道收入28.36亿元，同比下降23.6% [15] - 主力大单品沱牌T68销售同比增长16.46% [10] 渠道与经销商 - 截至三季度末经销商总数为2554家，较去年底减少109家 [15] - 前三季度新增经销商352家，退出461家 [15] - 合同负债（预收款）降至1.13亿元，同比减少31.61% [15] - 渠道库存高企，批价出现倒挂，智慧舍得批价约450元，但电商零售价低至399元 [12][15] - 品味舍得批价维持在310至320元之间，舍之道批价约135元 [12] 库存与产能 - 三季度末存货余额达56.77亿元，比年初增加4.6亿元 [16] - 公司启动总投资约70亿元的增产扩能项目，规划用地1774亩 [6] - 2022至2024年，公司产能利用率分别为68%、64%、46% [7] 产品与战略 - 8月推出新品29度"舍得自在"，上线36小时加购2万人、成交1.2万单 [14] - 公司战略经历从"老酒高端化"到"普酒冲量"，再到"全渠道扩张"的摇摆 [19] - 管理层表示将聚焦"去库存、稳价格、促动销"，推进"互联网再出发" [20] 公司治理与市场表现 - 自2021年"复星系"入主以来，董事长已更换三任，四年间高管变动超20人次 [2][18] - 截至11月13日收盘，公司股价67.04元/股，较2021年高点260元下跌约74% [20] - 前三季度销售费用下降13.45%，管理费用下降13.07% [20]

股价表现与资金流向 - 11月14日盘中股价报68.39元/股，上涨2.01%，总市值227.57亿元，成交额1.94亿元，换手率0.85% [1] - 当日主力资金净流出541.49万元，特大单净卖出767.89万元，大单净买入226.39万元 [1] - 公司股价今年以来上涨4.40%，近5个交易日上涨14.63%，近20日上涨10.54%，近60日上涨27.64% [1] 公司基本面与业务构成 - 公司2025年1-9月实现营业收入37.02亿元，同比减少17.00%，归母净利润4.72亿元，同比减少29.43% [2] - 主营业务收入中酒类占比89.52%，其中中高档酒占比73.05%，普通酒占比16.47%，玻瓶和其他业务分别占比8.58%和1.90% [1] - 公司A股上市后累计派现22.90亿元，近三年累计派现13.53亿元 [3] 股东结构变化与机构持仓 - 截至2025年9月30日，公司股东户数为11.44万，较上期减少11.81%，人均流通股2908股，较上期增加13.39% [2] - 十大流通股东中，招商中证白酒指数A为第二大股东，持股1645.38万股，持股数量未变 [3] - 酒ETF为第四大股东，持股726.49万股，较上期增加289.63万股，香港中央结算有限公司为第六大股东，持股358.56万股，较上期增加223.32万股 [3] - 永赢睿信混合A为新进第七大股东，持股144.63万股，交银启道混合为第十大股东，持股129.05万股，较上期减少3.19万股 [3] 行业分类与概念板块 - 公司所属申万行业为食品饮料-白酒Ⅱ-白酒Ⅲ [1] - 所属概念板块包括白酒、新零售、C2M概念、中盘、MSCI中国等 [1]

公司战略与市场布局 - 公司聚焦川冀鲁豫及东北等传统优势市场，推进品牌全国化布局 [1] - 公司聚焦资源于重点城市，通过渠道下沉与C端运营，着力打造“小区域、高占有”的基地市场 [1] - 华南、华东地区持续开拓中，有望为公司贡献新的增长点 [1] 渠道发展与销售表现 - 公司持续推进“互联网再出发”，夯实传统电商并发力直播和即时零售等新兴渠道 [1] - 今年前三季度电商渠道销售同比增长39.62% [1] - 战略大单品沱牌特级T68动销和开瓶均获得较快增长，带动普通酒销售收入同比增长16.46%至6.25亿元 [1] 产品定位与创新 - 舍得自在产品定位于“悦己”“自在”情绪和松弛社交氛围，满足商务轻社交、好友小聚等多元场景消费需求 [2] - 该产品上市初期以线上渠道为主，采用传统快消品的种草链路，以快速验证目标人群、定价及消费者沟通效果 [2] - 线下以推介会等形式，围绕“新理念+新场景+新模式”，拓展人群边界，探索白酒新消费 [2]

公司市场策略 - 前三季度公司聚焦川冀鲁豫及东北等传统优势市场，推进品牌全国化布局 [1] - 公司聚焦资源于重点城市，通过渠道下沉与C端运营，着力打造“小区域、高占有”的基地市场以提升区域渗透率 [1] - 华南、华东地区持续开拓中，有望为公司贡献新的增长点 [1] 渠道发展与优化 - 公司持续推进“互联网再出发”战略，夯实传统电商并发力直播和即时零售等新兴渠道 [1] - 今年前三季度电商渠道销售同比增长39.62% [1] - 未来公司将继续推进“互联网再出发”以推动渠道结构持续优化 [1] 产品表现与销售 - 战略大单品沱牌特级T68动销和开瓶均获得较快增长，带动普通酒销售收入同比增长16.46%至6.25亿元 [1] - 当前环境下，大众酒的动销情况相对良好 [1] 新产品战略与定位 - 舍得自在产品上市初期以线上渠道为主，采用传统快消品的种草链路以快速验证目标人群、定价及消费者沟通效果 [1] - 该产品定位于“悦己”“自在”情绪和松弛社交氛围，满足商务轻社交、好友小聚、居家独酌、冰饮等多元场景消费需求 [1] - 产品线上在京东平台首发，线下通过推介会等形式，围绕“新理念+新场景+新模式”拓展人群边界并探索白酒新消费 [1]

板块整体表现 - 白酒板块在11月11日整体下跌0.18%，表现弱于上证指数（下跌0.39%）和深证成指（下跌1.03%）[1] - 板块内个股表现分化，舍得酒业领涨，涨幅为2.56%，水井坊领跌，跌幅为1.13%[1][2] - 板块整体资金呈净流出状态，主力资金净流出4.97亿元，而游资和散户资金分别净流入2.54亿元和2.44亿元[2] 领涨个股表现 - 舍得酒业涨幅最大，收盘价为67.31元，成交量为31.97万手，成交额为21.44亿元[1] - 古井贡酒上涨0.92%，收盘价为164.00元，成交额为6.06亿元[1] - 酒鬼酒上涨0.86%，收盘价为66.49元，成交量为30.12万手[1] 领跌个股表现 - 水井坊跌幅最大，为1.13%，收盘价为42.87元，成交额为2.06亿元[2] - 洋河股份下跌1.05%，收盘价为70.80元，成交额为3.51亿元[2] - 迎驾贡酒下跌0.80%，收盘价为43.50元，成交额为3.22亿元[2] 个股资金流向 - 山西汾酒获得主力资金净流入1.06亿元，净占比为7.81%[3] - 舍得酒业主力资金净流入4619.69万元，净占比为2.16%[3] - 金种子酒主力资金净流入1735.39万元，净占比高达9.72%[3] - 伊力特主力资金净流出976.03万元，净占比为-13.66%[3] - *ST岩石主力资金净流出668.24万元，净占比为-17.76%[3]

行业与公司 * 纪要涉及的行业为白酒行业和餐饮供应链行业[1] * 白酒行业是核心分析对象[1] * 餐饮供应链行业被提及 相关公司包括安井 安琪 保利利高 芭比 锅圈等[5] 核心观点与论据 行业拐点与投资时机 * 白酒行业预计在2026年二季度前后迎来拐点 股价通常先于基本面反应[1] * 当前板块处于底部预期 具备较好的绝对收益潜力 若明年出现拐点性机会 该板块应能跑赢市场主力[1][4] * 白酒行业已经调整了六个季度 大概率将在2026年二季度前后见底 预计届时行业收入利润开始触底回升[1][13][16] * 从去年第三季度开始到今年第一季度 白酒指数实现了较大的收益 并跑赢沪深300指数[8] * 当前许多公司的市盈率处于历史低位 一旦行业回暖 将有巨大的上升空间[18][19] 当前市场状态与价格判断 * 判断批发价格是否见底可参考人均可支配收入与白酒批发价格的比值 目前茅台价格降至1,650元 相当于城镇居民一年收入可购买34瓶 与2014年的水平持平 表明居民具备足够经济能力进行高端白酒消费[1][11] * 当前产业条件显示批发价格持续震荡 如国窖52度批发价为835元已震荡4个月 五粮液为810元已震荡2个月 而茅台从9月初1,850元降至1,650元[10] * 白酒企业面临库存积压和渠道价格下行的问题 整个产业链紧密度较高且处于悲观状态[20] 与历史周期的对比 * 本轮白酒行业调整与2013-2016年周期相比 行业格局 规模及龙头企业表现等方面已有显著变化[1][6] * 上一轮调整主要受经济增速回落和2013年实施的三公消费禁令影响 政务消费占比高达40% 而到2015年后降至5%[10] * 当前这轮调整始于2022年4月 由经济下行引发 是逐步萎缩 而上一轮则是需求突然消失[10] * 在上一轮调整中 当收入和利润下降最快时股价反而表现最好 这主要是由于市场对于预期的一种博弈[7][8] 行业结构性与根本性变化 * 行业集中度显著提升 A股上市酒企营收占比已从2013年的24%提升至2024年的55.5% 前六大企业在2024年的营收占比达到40%[3][14] * 市值管理理念提升 多家白酒企业通过回购股票和增持股份来稳定股价 例如汾酒 金徽 今世缘 泸州老窖 五粮液和贵州茅台等公司都进行了回购或增持[3][14][15] * 酱香型白酒崛起 其在整体产量中的占比提高到16% 而收入占比提升到8 3% 大量产能尚未转化为销售 但这些库存老酒将成为未来的重要资产[3][15] * 企业有更多手段进行市场管理 投资者手段丰富 对市场预期博弈更为激烈[1][6] 企业发展方向与投资主线 * 白酒企业可分为三条主线发展 一是价格契合宴席场景等家庭需求 并在区域市场具备明显竞争优势且有消费升级能力的企业 如金徽 今世缘以及古井贡[3][17] * 第二条主线是品牌地位突出 市运营能力强劲且组织保障体系完备的大型企业 如泸州老窖 汾酒 五粮液及贵州茅台[3][17] * 第三条主线是敢于进行产品创新和渠道模式创新并尝试重构商业模式的公司 如舍得酒业 李杜针灸 九块九等[3][17] 餐饮供应链板块展望 * 餐饮供应链筹码结构良好 三季报后进入季度环比交易过程 具备绝对和相对收益兼备的情况[1][5] * 三季度改善 四季度延续 加上新品 新渠道带来的增量 将带来阿尔法和贝塔共振效应[1][5] * 与餐饮相关的服务性政策预期及假期延长等利好 对餐饮业有直接贡献[5] 其他重要内容 * 宏观环境改善是积极因素 CPI同比由负转正 显示出经济复苏的迹象[2] * 尽管人口总量下降 但居民消费能力和交际频率更为关键 随着工作时间缩短 人们有更多时间用于社交活动 这将推动对白酒尤其是中高端产品需求增加[16] * 中高端白酒店仍然稀缺 高品质白酒店依然具备长期增长潜力[16] * 本轮调整周期更长但幅度较小 部分原因是政府早期参与了市场监管[14]