公司食品安全战略 - 公司作为中国四大名酒之一 将食品安全内生动力定位为传承三千年非遗酿造技术与现代化食安管理体系结合[1] - 通过老字号品牌信誉强化消费者信任 同时以标准化数字化管理打破传统工艺规模化及国际化瓶颈[1] - 采取守核心强管理策略 坚守酿造技艺根本并建立数字化标准化体系 全厂上千摄像头实时监控实现全流程可控[2] 行业管理实践 - 全面贯彻预防为主食安管理方针 依托互联网人工智能及现代检测技术保障食品安全[2] - 将食品安全从企业责任升华为文化责任 使老字号在新时代发挥更强生命力[2]

公司概况 - 新疆融兴易购商贸有限公司为国有全资公司 隶属乌苏市兴融建设投资集团 注册资本100万元[1] - 公司成立于2017年9月 经乌苏市人民政府批准设立 承担乌苏市21所学校及公安系统 检察院 乡镇政府机关等集中用餐单位的食材配送任务 服务对象超万人[1] 管理体系 - 构建"责任闭环+技术赋能+社会协同"食品安全管理体系 严格落实食品安全"四个最严"要求[1][2] - 创立"双总监"制 由副总经理兼任食品安全总监和质量技术总监 配备3名专职食品安全员 形成"董事会决策－双总监统筹－执行层落实"垂直管理架构[2] - 制定《食品安全责任白皮书》编制全员责任清单 明确从董事长到一线配送员工的多项岗位职责[2] - 引入HACCP体系 对采购到配送的12个环节开展动态风险评估 确定23个关键控制点[2] 技术应用 - 建立覆盖原材料采购的信息化系统 将上游17家供货商资质录入"塔城地区校园食品安全E链通追溯系统"[3] - 在干料区配备温湿度计和调节设备 实时采集环境数据并同步至管理平台[3] - 配送车安装360°全景摄像头与温湿度传感器 AI自动识别违规混装 温度超标等行为[3] - 部署智能监控定位系统 结合GPS定位与电子围栏技术 实时追踪车辆轨迹[4] 运营标准 - 对4辆食材运送车辆实施"三统一"标准化管理：统一车身标识 统一消毒流程 统一车内配置[3][4] - 设立专门车辆消毒区域 执行"一车一消杀"标准化流程 通过ATP荧光检测实时验证清洁效果[4] - 配备多功能食品安全检测仪 可检测有机磷 氨基酸类农药 重金属等12项残留物 检测仪一次可同时检测24种样品[4] - 每日抽检5到6项 一周内对配送食用农产品实现全覆盖检测[4] 社会协同 - 每月举办"食安开放日"活动 邀请学校师生 家长代表参观配送中心 主动接受社会监督[5] - 喷涂专属LOGO 监督电话及服务承诺于配送车辆 形成社会监督可视化窗口[4] - 充分发挥国企资源优势 上联政府完善标准体系 中聚供应商整合资源 下联消费者构建监督网络[6] 地域特色 - 立足新疆农牧业特点 针对性解决牛羊肉检疫 极端天气配送等区域性问题[7] - 在鸡蛋区设定消毒区 进行酒精喷洒消毒 设立专门分拣室避免交叉污染[3] - 通过三维路径"责任闭环强根基 技术赋能破难题 生态协同扩格局"构建符合地域特色的治理模式[7]

项目概况 - 麦德龙商贸在郑州中原区投资15亿元建设新商场 预计2026年上半年开业 建筑面积达5万平方米 [1] - 项目采用TOD开发模式 与地铁1号线西流湖站A口无缝衔接 实现轨道交通与商业设施一体化 [1][3] - 建设进度高效推进 2024年2月开工 7月实现主体封顶 预计11月交付 体现"郑州速度" [1] 市场战略 - 新商场将形成与郑东店的双店格局 覆盖郑州主城区及周边县市不同区域消费群体 [3] - 采用创新"商场购物+前置仓配送"模式 通过全市前置仓网络扩大服务半径 [3] - 项目建成后将提供大量本地就业机会 满足市民对安全新鲜商品的高品质需求 [3] 品质管控体系 - 供应链持有ISO 9001、ISO 22000、FSSC22000及HACCP四项国际权威认证 质量管理对标全球食品安全倡议标准 [5] - 2023-2024年累计进行2080次MAS供应商评审和15100次实验室检测 实施从源头到生产的全周期质量管控 [6] - 独家"麦咨达"可追溯系统覆盖超6000个SKU 提供产品全流程溯源信息 [6] 物流保障能力 - 配备专业冷链仓储设施和730辆温控卡车组成的配送车队 实现全程不间断冷链物流 [6] - 曾为北京奥运会、G20杭州峰会、杭州亚运会等重大活动提供食品供应服务 具备顶级食品安全保障经验 [7] 战略意义 - 该项目是麦德龙自2005年进驻郑州后的重要里程碑 将强化郑州国际消费中心城市商业配套 [1][7] - 通过德式严选标准提升中原地区食品安全水平 助力市民"米袋子""菜篮子""果盘子"品质升级 [7]

监管新规内容 - 市场监管总局起草《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》共34条 向社会公开征求意见 [1] - 新规重点明确各级管理事权 风险防控要求及法律责任 [1] - 对食品销售连锁企业实行分级分类管理 总部 分支机构 门店的食品安全监管工作分别由省级 市级 县级市场监管部门负责 [1] 总部管理要求 - 细化食品销售连锁企业总部"日管控 周排查 月调度"制度落实要求 [1] - 要求总部加强从业人员 采购 配送等环节管理 及时处置发现问题 [1] - 要求总部健全风险隐患防控机制 [1] 风险管控机制 - 要求企业建立基于食品安全风险防控的动态管理机制 [1] - 要求企业结合实际制定《食品安全风险管控清单》 [1] - 要求实施覆盖总部 分支机构 仓储及配送中心 门店等全链条的食品安全风险管控 [1]

监管政策框架 - 市场监管总局起草食品销售连锁企业食品安全主体责任监督管理规定征求意见稿共34条 [1] - 政策旨在加强食品销售连锁企业食品安全监督管理并压实企业总部及门店主体责任 [1] - 实行分级分类管理 总部、分支机构、门店分别由省级、市级、县级市场监管部门负责监管 [1] 企业责任机制 - 细化企业总部"日管控、周排查、月调度"制度落实要求 [1] - 要求总部加强从业人员、采购及配送环节管理并健全风险隐患防控机制 [1] - 建立基于食品安全风险防控的动态管理机制并制定风险管控清单 [1] 全链条管控要求 - 实施覆盖总部、分支机构、仓储配送中心及门店的全链条食品安全风险管控 [1] - 要求企业及时处置发现问题并强化全链条风险防控机制 [1]

食品安全培训 - 裕民县市场监管局于2025年8月5日组织开展企业食品安全专题培训及考核 辖区内49家食品经营企业的主要负责人 食品安全总监 食品安全员等人参加 [1] - 培训重点讲解食品安全法律法规 规范性文件以及《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》等内容 [1] - 工作人员现场讲解新服办app的考核使用方法 帮助企业实现食品安全管理的信息化 规范化 高效化 [1] 后续监管计划 - 裕民县市场监管局将持续加强对企业食品安全工作的监督指导 定期开展培训和考核 [1] - 根据企业在新服办app上反馈的问题进行针对性帮扶 不断完善食品安全监管长效机制 [1] - 促进食品经营企业规范化发展 [1]

食品销售连锁企业食品安全监督管理规定 - 市场监管总局起草《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，共34条，重点明确各级管理事权、风险防控要求及法律责任 [1] - 对食品销售连锁企业实行分级分类管理，总部、分支机构、门店的食品安全监管分别由省级、市级、县级市场监管部门负责 [1] - 细化总部"日管控、周排查、月调度"制度要求，加强从业人员、采购、配送等环节管理，健全风险隐患防控机制 [1] - 要求建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定《食品安全风险管控清单》，实施覆盖全链条的风险管控 [1] 行业监管趋势 - 政策强化食品销售连锁企业总部管理责任，突出全链条风险防控 [1] - 监管层级明确划分，形成总部-分支机构-门店三级监管体系 [1] - 动态管理机制要求将推动行业标准化、规范化水平提升 [1]

监管政策要求 - 市场监管总局就直播电商食品安全主体责任监督管理规定公开征求意见 [1] - 要求直播电商平台经营者建立健全食品安全管理制度并落实责任制 [1] - 需依法配备与经营规模相适应的食品安全总监和食品安全管理人员 [1] 人员配置标准 - 明确企业主要负责人、食品安全总监及安全员的岗位职责 [1] - 食品安全管理人员需具备相应食品安全管理能力 [1] - 食品类年营业收入达500万元及以上的平台必须配备食品安全总监 [1] 适用对象范围 - 规定针对提供食品交易服务的直播电商平台经营者 [1] - 人员配置要求与企业规模、食品类别、风险等级等因素挂钩 [1] - 管理制度需与安全管理状况及运营水平相匹配 [1]

高管变动与人才引进 - 前麦当劳中国数字化副总裁汤海涛于2024年6月加盟霸王茶姬担任CTO 其麦当劳任职经历达5年 数字化经验丰富 [1] - 霸王茶姬2024年4月任命前麦当劳国际首席营销官Eugene Lee为亚太区副总裁兼首席营销官 Lee在麦当劳工作15年 [1] - 霸王茶姬2023年10月引入麦当劳中国前任CFO黄鸿飞 高管团队连续从麦当劳体系吸纳人才 [1] 财务与扩张计划 - 爷爷不泡茶2024年净利润约7000万元 2025年目标净利润2亿元 同比预增186% [2] - 品牌当前全国门店超2500家 计划2025年挑战5000家门店 对标霸王茶姬7年达成5000家的速度 [2] - 正与君智战略咨询接触推动品牌升级 霸王茶姬品牌服务方撬动战略咨询的联合创始人林超戎曾任君智合伙人 [2] 新店与空间战略 - 抹茶品牌闲吉在杭州开设全国首家旗舰店 面积较普通门店扩大一倍 客座区达150平米 设抹茶产品零售专区 [3] - 旗舰店推出42款饮品 价格带15-32元 支持小程序与电子屏点单 通过空间体验强化品牌认知 [3] - M Stand日本京都南禅寺店7月26日开业 为首家海外门店 独栋建筑距离蓝瓶咖啡仅66米 形成对标 [5] - M Stand国内门店约570家 覆盖38城 客单价43元 海外首店尝试完整品牌呈现 [5] 行业活动与认证 - 喜茶参与北京 上海 天津等地2025年食安宣传周 分享新茶饮行业食安管理经验 [4] - 获中国烹饪协会"2024年度餐饮业食品安全好案例" 全国食安宣传周为国务院食安办牵头最高规格活动 [4]

校园配餐服务新国标适用范围 - 标准适用于为中小学、幼儿园提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者，不包括校园自建食堂、学校食堂分包商或承包商 [1] - 校园配餐服务企业定义为集中加工、分送学生餐但不提供就餐场所的餐饮服务经营者 [1] - 学生餐涵盖早午晚餐及加餐，包括热食、水果和预包装食品如牛奶、饼干等 [1] 标准对过程管理的要求 - 建立全过程食品安全管理、风险识别与控制制度，实施动态管理机制 [1] - 要求记录制作完成、配送到位、用餐前的时间及热食中心温度 [1] - 具体操作规范包括热食熟制后1小时内分装，配送人员需佩戴口罩等防护用品 [1] 监管模式创新 - 要求经营者设施接入"互联网+明厨亮灶"系统，设置信息公示栏主动公开信息 [2] - 标准通过提高管理门槛补齐食品安全链条监管短板，强化过程管理 [2] - 重点防控致病微生物引发的食源性疾病风险，如沙门氏菌和蜡样芽胞杆菌污染 [2] 主体责任与关键环节规范 - 标准聚焦学校与供餐单位食品安全主体责任落实、原料检查制度执行等关键环节 [2] - 覆盖食谱管理、加工制作、备餐配送、用餐服务、评价改进及应急处理全链条 [2] - 与4月施行的部门规章相衔接，细化不同主体在配餐模式下的责任要求 [3] 教育与健康价值 - 结合学生用餐场景设定食品与营养信息交流内容 [3] - 通过标准增强学生食品安全意识、反浪费知识及终身营养健康认知 [3]