商超烘焙行业新趋势 - 近两年中国烘焙行业出现"商超烘焙"新风口，成为零售品牌重仓的"第二增长引擎" [1] - 山姆会员店通过麻薯和榴莲千层打开业绩天花板，盒马用现烤区支撑品牌新鲜感 [1] - 永辉、物美、APIO等零售企业正在试水"烘焙自营化"与"工厂联动"模式 [1] 2025生鲜大课核心价值 - 活动定位为行业从"野蛮生长"走向"精益运营"转折点的集体场域 [7] - 讨论主题鲜明务实，聚焦"回归商品，重构增长"的零售新逻辑 [9] - 搭建从"思想引领"到"生意成交"的完整闭环，不仅是谈论更是实战 [8] 行业大咖与实战分享 - 30余位行业一线操盘手将进行两天干货演讲，包括盒马烘焙总经理凡得分享从0到1打造经验 [10][13] - APIO超市董事长张欣首次公开演讲十年磨一店的经营哲学 [13] - 王森教育集团董事王子分享商超烘焙体系搭建，爸爸糖创始人曹国亮分析如何把握烘焙风口 [11] 烘焙品类分论坛焦点 - 专门设置烘焙分论坛，议题直指行业核心痛点：区域运营、供应链搭建、成本控制 [14] - 中焙蛋挞全国营销中心总经理黄延平分享烘焙爆品打造逻辑 [14] - Iceland Lab基地副总经理李文彪解析冷冻烘焙在零售端的新增长潜力 [10] 参会企业资源对接 - 拟邀100+零售企业高管参会，涵盖超市、便利店、折扣店等多种业态 [8] - 包括大润发、永旺、华润万家、物美、盒马鲜生、奥乐齐等主流零售渠道决策者 [8] - 为烘焙代工厂和原料商提供与潜在客户面对面直接交流的精准资源对接平台 [17] 商超烘焙品类特性 - 烘焙品类兼具生鲜属性、即食属性和情绪价值，最能体现商超"体验化升级" [11] - 是商超领跑消费品类中代表"结构性增长"的典型品类 [11] - 行业迫切需要解决供应链稳定化、标准化与创新风味平衡的挑战 [1]

海南离岛免税政策调整 - 财政部等部门联合公告调整海南离岛旅客免税购物政策，自11月1日起实施[2] - 政策扩大免税商品范围，增加宠物用品、乐器、微型无人机、小家电等，商品大类由45类优化至47类[2] - 允许服装服饰、鞋帽、陶瓷制品等国内商品进入离岛免税店销售，并退（免）增值税、消费税[2] - 离岛旅客免税购物年龄由年满16周岁调整为年满18周岁[2] - 允许离境旅客享受离岛免税政策，其购物金额计入每年10万元人民币免税购物额度，不限次数[2] - 对有离岛记录的岛内居民，在自然年度内可按“即购即提”方式不限次数购买免税商品[2] 餐饮与食品饮料行业动态 - 米其林指南将新增福建宁德和广东深圳两个目的地，计划于2026年发布《2026广州和深圳米其林指南》及福建省指南[3] - 九毛九集团公告称，三季度太二及九毛九的同店日均销售额同比降幅持续收窄，太二已连续三个季度改善[16] - 九毛九集团太二品牌“5.0鲜活模式”餐厅在中国内地已落地106家，预计截至2025年底新模型餐厅数量将提升至200家以上[16] - 内地茶饮品牌霸王茶姬香港将军澳新店试营业，为入港一年内开设的第8家分店，后续将进驻其他商圈[17] - 木屋烧烤将进驻香港铜锣湾开店，月租约20万港元，建筑面积约2690方呎，为其在香港的第三间分店[18] - 遇见小面在港交所递交招股书，拟香港主板IPO上市，其餐厅网络包括中国内地22个城市的440家餐厅及香港的11家餐厅[21] 零售与品牌门店扩张 - 西班牙快时尚品牌ZARA将在上海淮海路再开一家超大型旗舰店，拥有五层零售空间，计划于2026年上半年开业[4][6] - ZARA自2017年推行门店优化策略，2025年上半年已在南京开出亚洲最大旗舰店，上海南京东路旗舰店计划于2025年年底开业[6] - 服装品牌PhiiB在青岛永旺东部店开启中国内地首店，品牌创立7年，以对羊毛面料的创新运用为特色[8] - 古法黄金品牌宝王府计划于2025年底在上海IFC国金中心开出第二间品牌专卖店，将成为其全国第7家重奢门店[9] - 利物浦足球俱乐部官方商店广东首店登陆深圳K11，由俱乐部与聚星动力联手打造，提供多品类官方授权周边[11] - 苏州张家港山姆会员商店于10月20日开业，一楼购物空间占地近2万平方米，拥有超1000个停车位[18] 美妆与个护行业动态 - 武商集团旗下自营美妆集合店JIANG TUN BEAUTY在武商城市奥莱开业，聚焦高端化妆品与国货精品，开业十天客单数突破1000单[15] - 国货美妆公司自然堂正式向港交所递交招股书，以2024年零售额计为中国第三大国货化妆品集团[22] - 自然堂覆盖超过4万家线下网点，2025年7月在深圳设首家旗舰店，另有三家旗舰店将于下半年在上海、武汉及重庆开业[24] - 美丽田园医疗健康以12.5亿元人民币战略收购上海思妍丽100%股权，思妍丽2024年实现收入8.5亿元，净利润8100万元[27] - 交易完成后，美丽田园集团门店数量将达到734家，思妍丽在全国48个城市运营163家生活美容门店及19家医美门诊[27] 企业财报与资本市场活动 - LVMH集团第三季度有机收入增长1%至182.8亿欧元，结束连续两个季度下滑，前九个月收入581亿欧元，同比下降4%[13] - LVMH集团时装皮具业务第三季度下滑2%，香水化妆品增长2%，精品零售增长7%，亚洲其他地区（包括中国）增长2%[13] - 服装品牌海澜之家官宣启动H股发行，拟赴港上市以加速全球化布局及海外业务发展[25] - 良品铺子公告终止控制权转让，控股股东仍为宁波汉意，实际控制人未发生变更[28] 其他行业信息 - 苹果CEO蒂姆·库克中国行首站参加泡泡玛特旗下潮玩IP THE MONSTERS十周年主题巡展，并与创始人及设计师互动[13] - 永辉超市调改店客流平均增长超80%，进入稳定期的调改门店盈利水平超60%，超过去五年最高值[19] - 面包品牌85度C关闭杭州、上海、南京等多地门店，预估2025年在大陆关店数将超过40家，目前在营门店约440家[20]

华人超市全球分布特征 - 华人超市遍布全球，从美国旧金山湾区到柬埔寨金边，甚至牙买加犯罪频发的滨海萨凡纳也有分布[5] - 在阿根廷，截至2023年共有10788家华人超市，首都布宜诺斯艾利斯每两三个街区就有一家[6] - 分布模式以亲缘网络驱动，通过"投亲靠友"方式从点状分布发展为线状散射，甚至在亚马逊雨林也有华商经营超市[6] 经营模式与商业形态 - 在发达市场形成连锁巨头（如99大华超市），而在新兴市场多为家庭/夫妻店形式，构成"草根全球化"的出海单元[6] - 超市经营门槛低，无需特殊技能，主要依靠启动资金和勤勉运营，属于传统但稳健的商业模式[18] - 单店盈利能力稳定，例如牙买加超市月利润约10万元人民币，虽无法暴富但能保障体面生活[22] 供应链与商品策略 - 充分利用中国供应链优势，从浙江丽水等"商超之乡"采购商品，跨境物流便捷（陆运最快一周达）[22] - 商品策略本地化：东南亚主要服务华人群体销售国货[20]，拉美市场则针对当地人需求，圣诞季家居纺品和球星周边（如梅西马克杯）热销[21] - 货源组织高度依赖同乡网络，福建移民在阿根廷通过同乡群共享批发商报价和员工背景信息[25] 运营挑战与风险管理 - 治安问题突出：牙买加偷窃事件频发（员工监守自盗、顾客随机行窃）[8]，阿根廷贫民区店铺每周遭遇偷盗，甚至发生持枪抢劫[11] - 系统性风险：阿根廷2023年通胀率达211.4%，商品价格日波动剧烈（400比索次日变800比索），经济动荡加剧安全风险[12] - 应对策略强调低调经营和"花钱平事"，形成"千金难买安心"的行业共识[14] 竞争格局演变 - 市场饱和度提升：柬埔寨金边某区域中国超市从4-5家增至十余家，同质化竞争加剧[30] - 竞争方式包括价格战（"你卖一块，我卖五毛"）甚至黑帮斗争，华商之间合作有限且多限于亲缘关系[26] - 连锁巨头挤压下，小超市寻求转型（如游戏厅、儿童乐园）或向偏远地区转移[30] 行业发展趋势 - 传统超市模式被归为"出海2.0"，在主流话语中被跨境电商等新形态边缘化[30] - 但华商建立的草根全球化网络为品牌出海奠定基础，通过货架实现中国产品与文化输出[31] - 个体经营者多持"落叶归根"心态，盈利目标是为国内家人置业，而非长期扎根当地[25]

核心观点 - 山姆会员商店在高速下沉扩张过程中，其末端配送体系面临挑战，电动车超载现象引发安全担忧，公司正与合作平台推进配送工具升级 [1][3] - 公司发展战略出现调整，从主打远郊有车中产转向进驻闹市区并拓展地级市、县级市等下沉市场，同时面临选品争议和日益激烈的市场竞争 [3][9][10] - 线上业务是增长关键驱动力，电商销售额占比超过50%，云仓网络快速扩张以支持一小时达服务，但配送模式与商业模式的平衡亟待解决 [6][7] 配送物流体系 - 山姆配送方式包括极速达（最快1小时达）、全城配（隔日达）和全球购，合作平台包括顺丰、达达等 [4] - 公司回应称正与合作平台加速安全举措落地，在部分区域根据货物匹配三轮或四轮车，并计划近期推广至全国 [3] - 极速达服务主要依赖第三方骑手，电动车难以承载大体积、大重量家庭用品，导致超载安全隐患，末端配送环节发展滞后于订单增长 [6] - 沃尔玛在中国大力发展线上业务，云仓（前置仓）总数已达455个，超过50%销售额来自线上，一小时达服务是核心纽带 [6] 公司业绩与扩张战略 - 沃尔玛中国2026财年第二季度净销售额58亿美元，同比增长30.1%，可比销售额增长21.5%，电商业务净销售额增长39% [7] - 山姆过去12个月增加8家新店（含本季度新增2家），交易单量实现双位数增长，计划每年新增8至10家门店（未获官方证实） [7][9] - 公司扩张步伐加快，逐渐向下沉市场扩张，并进驻中心城区（如上海普陀真如店），区别于常规远郊选址 [9] - 山姆通过精选SKU和付费会员制吸引中高收入家庭女性消费者，品牌信任至关重要，但会员数量扩大导致用户要求增多 [9] 市场竞争与行业环境 - 山姆陷入激烈红海竞争，美团、阿里、京东等企业在江浙沪落地超过20家线下硬折扣门店，奥乐齐与金鹰国际集团签署战略合作进军多城市 [10] - 公司在选品及自有品牌开发方面优势显著，但面临管理和供应链压力，同行可能需5年时间才能输出相近服务水平 [9][10] - 快速扩张带来经营和管理压力，选品争议频发（如引入好丽友、卫龙等普通品牌引发会员不满），公司需平衡规模扩张与服务保障 [3][9]

项目概况 - 通州区莲花荟项目正从传统超市升级为社区商业综合体 目前处于室内装修阶段[1] - 项目定位为“邻里生活空间” 集餐饮、休闲、亲子、观影等多种业态于一体[1][2] - 项目前身为2004年开业的卜蜂莲花通州店 占地约1.83万平方米 于去年启动全面改造[2] 项目进展 - 项目已完成外立面更新 多数商户已完成签约 截至今年9月商户签约率约90%[2] - 霸王茶姬、星巴克等临街门店已开始运营并上线外卖平台[2] - 项目在开业前启动了大规模招聘 包括超市理货员、收银员等数十个岗位[2] 区域商业背景 - 通州区商业形态正经历从单一到多元、从功能导向到体验导向的转变[3] - 通过“四区结对”机制 今年通州区已吸引西城区、朝阳区、海淀区的3000余家企业迁入[3] - 除莲花荟外 远洋乐堤港、D.P.ONE源·心等重点商业项目也在推进 推动区域形成多核心商业布局[3] 行业转型趋势 - 莲花荟的改造是“超市项目变更为综合体”的案例 代表了传统零售空间向“社区生活中心”的转型[3][4] - 全国范围内多个传统大卖场面临业绩下滑、客流减少的挑战 社区型综合体成为商业地产新风口[4] - 行业出现“超市+”趋势 例如物美超市在改造中增加外围餐饮和零售门店 山姆会员店拓展礼品卡等服务[4] 模式优势分析 - “超市+”社区综合体模式能及时感知社区居民需求变化 快速调整业态与商品结构[5] - 该模式可借助社区资源开展营销活动 降低获客成本 提升品牌在当地的影响力与美誉度[5] - 模式相比大型购物中心更具灵活性与亲和力 能提供更个性化的一站式生活体验[5]

项目概况与转型 - 通州区莲花荟项目正从传统超市升级为集餐饮、休闲、亲子、观影于一体的社区商业综合体，目前处于室内装修阶段 [1] - 项目前身为2004年开业的卜蜂莲花通州店，因建筑外立面陈旧、业态单一、设施老化等问题，于2024年启动全面改造，项目占地约18398.38平方米 [7] - 截至2025年9月，项目商户签约率约90%，涵盖快餐、小吃、儿童娱乐、影院等多种业态，并引入了乡村基等餐饮品牌，项目外立面已更新，部分临街门店如霸王茶姬、星巴克已开始运营 [4][5] 行业趋势与背景 - 传统大卖场面临业绩下滑、客流减少的挑战，社区型综合体因更贴近居民、更注重体验而成为商业地产新风口 [10] - 超市、大卖场正从购物中心配套业态向小型综合体发展，例如山姆会员店App提供美食餐厅、酒店度假等卡券品类，物美超市在改造中增加餐饮品牌和黄金、3C产品零售门店 [10] - “超市+”的社区综合体模式能提供一站式生活体验，更具灵活性与亲和力，可借助社区资源开展营销活动以降低获客成本 [14] 区域商业发展 - 通州区作为北京城市副中心，通过“四区结对”机制，2025年已吸引3000余家西城、朝阳、海淀企业迁入，专精特新和国家高新技术企业如鹿客科技、蓝海华业等入驻 [8] - 通州区商业形态从早期的传统超市、大卖场向购物中心、社区Mall、主题街区转变，居民消费追求更丰富的消费场景和更优质的服务体验 [8] - 除莲花荟外，远洋乐堤港、D.P.ONE源·心等重点商业项目的推进，正推动区域形成多核心、网络化的商业布局，促进商业体在业态组合和服务内容上不断创新 [9][14]

核心观点 - 胖东来将其独特的商业模式和管理哲学产品化，推出面向企业客户的高端付费参访服务，每人收费2万元[1] - 公司通过工商变更新增旅游、会展等业务，系统性地将品牌影响力从零售拓展至高附加值的商务服务与体验经济领域[5] 服务内容与定价 - 自2025年11月1日起，每月10日和20日专门面向企业客户开放深度参访和学习服务，定位为高端付费B2B服务[1] - 服务定价为每人2万元，远超普通高端商业课程价格，引发社交媒体质疑其价值[1] - 付费服务被视为对无序参访的主动管理，将外部干扰内化为有价值的商业服务[4] 商业模式与价值主张 - 胖东来被视为成功的活体管理学案例，其幸福企业文化、高薪资福利、极致服务细节构成独特护城河[2] - 两万元费用可能包含体系化输出内容，如高管闭门分享、核心部门深度观摩、文化落地解读等[4] - 此举是将无形资产（知识、品牌、文化）进行有形化、产品化变现的大胆尝试[4] 战略拓展与业务布局 - 公司工商变更记录显示，经营范围新增“旅游业务、会议及展览服务、组织文化艺术交流活动”等项目[5][6] - 经营范围变更日期为2025年10月11日，与付费开放日公告形成战略呼应[6] - 未来公司可能发展成为商业旅游核心景点及高端行业论坛举办地[5] 市场反应与争议 - 网络评论呈现两极分化，部分观点认为物有所值，部分则质疑其模式的可复制性[2][3][7] - 主要争议点在于其模式依赖特定创始人光环和地域文化，其他企业能否消化落地存疑[7] - 也有人担忧过度商业化可能稀释其真诚朴实的品牌形象[7]

行业核心动态 - 价格战从外卖行业蔓延至超市行业 [1] - 硬折扣模式成为行业竞争的关键焦点 [1] 主要参与者与策略 - 京东折扣超市、超盒算NB（原阿里盒马NB）和快乐猴（美团旗下超市品牌）是主要参与者 [1] - 各公司通过提供价格极低的商品争夺消费者 [1] 代表性商品价格 - 30枚无抗鲜鸡蛋售价11.5元 [1] - 12瓶550毫升装矿泉水售价7.9元 [1] - 2.5公斤海天味极鲜特级酱油售价19.9元 [1] - 5公斤超市自营洗衣液售价17.8元 [1]

全球中国超市的分布与网络 - 中国超市遍布全球，从美国旧金山到牙买加滨海萨凡纳等偏远地区均有分布 [4] - 在阿根廷，截至2023年共有10788家华人超市，首都布宜诺斯艾利斯每两三个街区就有一家 [4] - 分布模式依赖亲缘网络，早期移民多以打工为目的，通过“一人带一人”的方式呈线状散射 [5] - 在发达市场已形成如99大华超市的连锁巨头，而在新兴市场则以家庭或夫妻经营的小型超市为主 [6] 新兴市场经营风险与挑战 - 在牙买加，偷窃行为普遍，小偷无固定特征，涉及品类广泛如内衣内裤，当地甚至不视偷窃为罪名 [7][8] - 阿根廷拉普拉塔的超市面临暴力抢劫，位于贫民区的店铺遭偷盗频率约为一周一次，甚至发生持枪抢劫和员工中弹事件 [9][11] - 除治安问题外，华商还需应对系统风险，如阿根廷2023年通胀率高达211.4%，商品价格一天内可能翻倍 [11] - 当地相关部门会以各种理由上门罚款，华商圈形成低调处事、花钱平事的默认规则 [12] 商业模式与运营特点 - 超市经营门槛低，不需要特定技能，只需启动资金和勤快，“把门打开做生意”即可 [18] - 在东南亚，超市主要服务当地华人社群，售卖耳熟能详的国货，依靠人情维系客源 [18] - 在拉美，中国商品以物美价廉吸引当地人，圣诞季家居布纺和球星相关产品（如梅西马克杯）是销售爆款 [19] - 依托中国强大供应链和跨境贸易，从国内拿货便捷，浙江丽水有超六万名从事海外零售的商人，陆运最快一周收货 [20] 华商生存状态与社群生态 - 华商生活单调，工作轨迹局限于超市，每日营业时间固定（如早9点至晚6点半），社交生活匮乏 [22][23] - 多数华商以“落叶归根”为目标，努力赚钱为下一代铺路，并未真正融入当地，语言仅限交易词汇 [23] - 社交网络高度依赖同乡组织，如阿根廷福建同乡群分享批发商信息、进行员工背景调查，新开超市需群内成员同意选址 [24] - 竞争激烈，常发生价格战（如你卖一块我卖五毛）甚至黑帮斗争，陌生人被视为潜在风险 [25][26] 行业演变与未来挑战 - 市场竞争加剧，以柬埔寨金边为例，小猪超市周边200米内的中国超市从4-5家增至十余家 [29] - 连锁巨头凭借更便宜的批发价和更全的货品挤压传统小超市生存空间，部分老板转向游戏机厅或去更偏远地区开店 [29] - 传统外贸模式（出海2.0）在主流话语中被边缘化，被定义为“只输出产品，不重视品牌价值” [30] - 尽管面临挑战，这些散落全球的中超老板完成了“最小单元的出海”，构成了“草根全球化”的基础，为品牌出海叙事夯实了根基 [30]

公司业绩表现 - 2025年截至10月中旬年销售额已超过188亿元，突破年度200亿元目标是大概率事件[1] - 2025年国庆假期8天总销售额达8.2亿元，平均每日销售额超过1亿元[3] - 时代广场门店面积3万平方米，日均交易额约2000万元[3] - 公司2022年交易额70亿元，2023年增长至107亿元[29] - 公司目前无贷款，账上资金达41亿元[35] 旅游景点效应 - 胖东来已成为重要旅游吸引物，带动许昌市旅游收入增长[2][4] - 2025年国庆假期许昌市接待游客776万人次，旅游收入52.8亿元，胖东来客流量超过450万人次[6] - 前往许昌的外地游客中至少一半会打卡胖东来，且该比例逐年提升[5] - 胖东来被形容为"没有淡季的6A景区"，其消费吸引力远超区域超市范畴[7] - 时代广场附近因客流增加新增许多宾馆，酒旅从业者生意兴隆[21] 商业模式特征 - 业务模式从超市转变为"悬浮于本地、服务于外地人"的景区[10][22] - 自有品牌商品如茶叶、黄金、生抽、精酿、大月饼等成为紧俏伴手礼[16] - 本地人难以进入购物，反而成为代购链条一环，有当地人夏季通过代购赚取五六千元[18][20] - 设立企业级参访开放日，收费标准为2万元/人，显示其独特的品牌价值[43] - 计划在郑州火车站附近开设重体验的旗舰店，旨在承接"朝圣"客流[41] 成功核心因素 - 创始人于东来个人IP与企业文化（自由、爱、分钱、幸福）与时代情绪产生共振[30][36] - 在2023年超市TOP100企业销售规模下降7.3%的行业背景下逆势增长[29] - 社交媒体放大其"对消费者好，对打工人好"的理念，形成"扭曲力场"[30][36] - 坚持不盲目扩张，2025年销售目标设定为"不超过200亿"以保障员工福祉[33] - 30年在许昌的深耕形成稳固的经营业绩和企业文化基础[26][45] 行业影响与可复制性 - 全国超市学习胖东来进行"胖改"，客观上帮助其自有品牌走向全国[40] - 景区属性难以复制，因涉及时间、空间、创始人特质等多重特殊因素[45][46] - 员工高福利背后是严要求，如老员工因未及时接待顾客被辞退等严格制度[47][48] - 分钱等管理方式需要以丰厚的现金流和低成本供应链为基础[51] - 超市同行最能学习的是其在采购、供应链、自有品牌、服务等方面的经营经验[50]