文 丨 《 BUG》栏目 张俊 固体杨枝甘露爆火之下，茶百道也紧急跟进。 不过，茶百道的这款新品却翻车不断。一些外卖平台上的门店将其设置成"单点不配送"， 被质疑捆绑销售；目前多家茶百道门店均显示该产品已售罄；另外，茶百道还悄悄对这款产 品进行了涨价。 茶百道客服回应称，相关服务规则请以门店具体页面展示为准；如果显示售罄的话，就是物 料不足，没上架；涨价则是因为核心原料市场价格快速上涨。 一系列骚操作背后，是茶百道急于提升业绩表现。去年上半年其交出了一份营收净利双降的 成绩单，今年上半年在降本增效之下迎来复苏。不过，其对研发费用进行缩减，员工数也出 现下降，国内门店扩张速度更是大幅放缓，在一、二线城市关店百余家。 首先是捆绑销售。在一些外卖平台上，这款产品被设置成"单点不配送"，还有一些甜品碗 产品也是如此。在茶百道官方社交账号下方，就成为大型吐槽现场。很多网友吐槽，喝奶茶 还要配货，吃相太难看。还有网友觉得这个规则属于捆绑消费，"为了尝一下这个，又买了 一杯奶茶。"有的门店更是选单杯显示售罄，而选双杯套餐就有货。 其次是饥饿营销。《 BUG 》栏目看到，目前多家茶百道门店均显示固体杨枝甘露已售罄。 有网友表 ...

新产品运营问题 - 固体杨枝甘露新品上市首日全国总销量接近25万杯，但随后出现捆绑销售争议，部分外卖平台门店设置“单点不配送”规则[2][3] - 产品被指存在饥饿营销嫌疑，多家门店显示售罄，但选双杯套餐则有货，引发消费者不满[2][5] - 公司对产品进行涨价，官方小程序标价从19元上调至22元，实际售价21元，客服解释为核心原料凯特芒市场价格快速上涨所致[2][7] 公司财务表现 - 公司2025年上半年总营收25亿元，同比增长4%，期内利润增至3.33亿元，同比增长40%，业绩迎来复苏[8] - 作为对比，2024年上半年公司营收同比减少10.0%，净利润同比减少59.7%，业绩曾面临压力[8] - 利润增长部分源于降本增效措施，2025年上半年研发费用为1410万元，较去年同期的1450万元减少2.8%[8] 门店网络与员工变化 - 公司门店扩张速度大幅放缓，2025年上半年中国门店数量由8385家增至8444家，仅新增59家，同比增长0.7%[8] - 作为对比，2024年上半年门店数量由6954家增加至8385家，同比增长20.6%，扩张速度明显快于本期[8] - 公司员工数量下降，从2024年底的2319名员工减少至2025年上半年的2133名，半年时间减少了186人[8] 门店布局战略调整 - 公司持续优化门店终端经营质量，在一线、新一线、二线城市的门店数量均出现下降，分别减少68家、45家、22家[9] - 门店扩张重点转向下沉市场，三线城市和四线及以下城市门店数量分别增加13家和181家[9] - 公司重点发展海外业务，2025年上半年已在海外开设21家门店，分布于韩国、马来西亚、泰国等7个国家和地区[10]

目前，七分甜、YOMOO酸奶碗等多家甜品店上架该产品，定价普遍介于16元至34元之间。 （作者：章启良 编辑：曾婷芳） "饮品固体化" 创新正引领新茶饮消费新风向。 近日，一款形态创新的 "固体杨枝甘露" 在社交平台走红。该产品凭高颜值和新鲜感引爆社交平台。某 线上甜品店主表示每天备货均能售罄。 11 月 13 日，记者实地探访多家茶饮门店发现，部分线下门店的"固体杨枝甘露"已售罄。在茶百道门 店，工作人员表示，这款新品上市即热销，只要核心原料芒果到货，就能立刻上架销售，且上架后很快 就会卖完。"芒果卖完了，刚到就下架了"，一工作人员表示。 ...

产品创新与市场反应 - 甜品界出现新趋势“固体杨枝甘露”成为社交平台热门话题 其原料与主流新茶饮品牌高度相似引发消费者在品牌评论区呼吁推出官方版产品 [1] - 新茶饮品牌茶百道迅速响应市场需求 在门店上架“固体版杨枝甘露”产品 [1][2] - 该产品上市首日全国总销量接近25万杯 显示出强烈的市场接受度 [2] 产品策略与特点 - 公司在产品推出前通过社交账号发布教程指导消费者使用门店小料复刻该甜品 此举预热市场并收集到大量“求上架”的反馈 [2] - 固体版产品在保留网友DIY核心创意基础上进行了专业升级 选用新鲜芒果块和活菌酸奶以保证口感醇厚 [2] - 产品小料加入芋圆、布丁、西米和西柚 进一步丰富了产品的口感层次 [2] 行业趋势洞察 - 当前新茶饮行业主流产品为鲜果茶 其原料与热门甜品（如芒果、西米、酸奶）存在高度重叠性 为产品跨界创新提供了基础 [1] - 社交平台对甜品趋势的快速传播能直接转化为对特定新茶饮产品的市场需求 表明行业受社交媒体影响显著 [1]

继奶皮子糖葫芦之后，甜品界的"新晋网红"——"固体杨枝甘露"几乎在一夜之间刷屏各大社交平台热榜，不仅带动网友纷纷动手DIY，更引得全行业跟 进，成了近期消费市场的热门话题。 不少网友还去各大新茶饮品牌的评论区"请愿"，盼着能出"官方版"固体杨枝甘露。以茶百道为例，11月5日，品牌通过社交账号"官方接梗"，发布教程指 导消费者用门店小料复刻这款甜品，结果评论区随即被"求上架"的声音刷屏，有网友留言："别逼我求你，赶紧出个官方版！" 面对消费者的"呼声"，茶百道果断"听劝"，火速上架了固体杨枝甘露。据了解，该系列产品上市首日全国总销量接近25万杯。 没吃过也不要紧，你最近在朋友圈或短视频里八成刷到过它：对半切开的芒果做底，铺一层厚实的酸奶，最后点缀上西柚、西米、爆爆珠等小料，愣是把 杨枝甘露变成了"能捧在手上吃"的模样。相关话题在抖音平台的播放量已超6亿次，更在短时间内衍生出2.0、3.0版本，以及雪媚娘版、黄桃版等"邪修"吃 法。 记者浏览小红书等社交平台发现，关于茶百道版"固体杨枝甘露"的讨论非常多，有手残党网友狂喜"谁懂啊！自己做杨枝甘露像渡劫，请把'懒人福音'焊死 在菜单上"；有网友"抱怨"自己下班跑了三 ...

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，固体杨枝甘露是茶百道今年继"荔枝冰奶"后的又一经典案例，近年来 网红美食的诞生，往往源于经典美食在形态或搭配上的微创新，经由用户传播或二次创作后，在社交媒 体形成话题热度。这背后是消费者角色的转变——消费者不再仅是消费趋势的被动接收者，更成为潮流 方向的创造者与传播者；而品牌方的角色也从"主导定义流行"，逐渐转向"发现并放大流行"。 北京商报讯（记者 郭缤璐）继奶皮子糖葫芦之后，甜品界的"新晋网红""固体杨枝甘露"几乎在一夜之 间刷屏各大社交平台热榜，不仅带动网友纷纷动手DIY，更成了近期消费市场的热门话题。11月5日， 茶百道品牌通过社交账号"官方接梗"，发布教程指导消费者用门店小料复刻这款甜品，随后上架了固体 杨枝甘露。据了解，该系列产品上市首日全国总销量接近25万杯，品牌相关负责人表示，此次推出的固 体版在保留网友DIY的核心创意基础上进行了专业升级，进一步丰富产品的口感层次。 ...

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生韦怡琦 瑞幸看起来正为重回美国主板上市而努力。 据厦门市工商联披露，在2025年厦门企业家日大会上，瑞幸咖啡联合创始人兼首席执行官郭谨一表示， 该公司在厦门市委市政府的指导下，正积极推动重回美国主板上市进程。"该项工作一旦完成，将成为 具有国际影响力的重大事件，也将进一步宣传厦门招商引资的新形象，成为宣传厦门卓越营商环境的新 名片。"郭谨一称。 但很快，瑞幸又对该说法打了补丁。 "如此前沟通，瑞幸咖啡会持续关注美国资本市场，但公司目前对于重返主板上市没有确定的时间表， 我们现阶段的首要任务仍是践行公司的业务战略、聚焦发展。"11月13日，就重返主板上市相关事宜， 该公司如此回应21世纪经济报道记者。 背后是，瑞幸在资本市场的几度沉浮。 2019年5月， 瑞幸在纳斯达克成功IPO。2020年初，浑水公司(Muddy Waters)发布对瑞幸的做空报告。报 告指出瑞幸涉嫌财报作假，2019年三季度门店营业利润夸大3.97亿元，单店每日销售量夸大至少69%， 而2019年四季度夸大至 88%，广告支出2019年三季度夸大158%，其他产品净收入夸大400%。 同年4月，瑞幸承认财务 ...

产品热度与市场表现 - 奶皮子糖葫芦在社交媒体引发热议，出现“济南市民排百米长队买奶皮子糖葫芦”等现象 [1] - 北京、上海、杭州、南京等多地出现排队购买热潮，上海有店铺售价高达98元一串 [5] - 美团外卖数据显示，进入10月后糖葫芦类外卖订单量环比增长超3倍，其中奶皮子糖葫芦订单量月环比增长109% [10] - 盒马App显示其“大颗青提干噎酸奶奶皮子糖葫芦”位列冰糖葫芦热卖榜第一，显示“9000+人已下单” [4] 产品定价与销售策略 - 北京盒马超市内奶皮子糖葫芦售价在22.5元至35.6元一串不等，草莓和青提口味销售较好 [2][4] - 南京某门店奶皮子糖葫芦售价7-18元不等，并实施限购策略，每人奶皮子类限购3串 [4] - 美团平台北京地区奶皮子糖葫芦售价区间为9.9元至50元，添加元素越多价格越高，例如草莓晴王双拼冷萃酸奶皮子糖葫芦售价36.99元 [5][7] 供应链影响与产能状况 - 奶皮子糖葫芦走红导致奶皮子供不应求，有厂家方形奶皮子需预定并等待一周左右才能发货 [11] - 内蒙古某奶皮子生产厂家因需求激增实行“三班倒”生产，日产能上万张仍不够卖，有客户单次订购上万张 [11] - 干噎酸奶作为相关原料需求同步增长，有供应商日销300斤并计划扩大生产，另有厂家日产能达3吨 [11][12] 行业创新模式与专家观点 - 奶皮子糖葫芦的走红体现了“传统小吃+网红元素”的微创新模式，通过口感与视觉差异制造新鲜感 [14] - 奶皮子作为高脂高香型网红配料，其IP在酸奶、咖啡等领域验证吸引力后成功跨品类复用至糖葫芦 [14] - 此类产品高度适配社交媒体传播逻辑，具备“出片”属性，易形成“打卡—分享—跟风”的消费循环 [14] - 该模式属于轻资产、快迭代爆品，供应链成熟且复制成本低，易形成短期规模效应 [14]