近日，清晨的薄雾还没散尽，东营经济技术开发区金水社区的楼栋间，几个银发身影已经忙活开 了。常红大妈揣着个磨旧的小本子，熟门熟路走到吴文清老人家楼下，她习惯性地仰头一望，"嘿，窗 帘拉开了！"常红拍了张照片发到群里，低头在"1615"这个数字后面添了一笔。四年多、1600多个清 晨，"金水大妈"志愿服务队和吴老的这份"窗帘之约"，风雨无阻，一天没落下。 "走，下一家！黑天咱再过来瞅瞅。"常红招呼着老伙伴们，脚步不停。在金水社区，103位高龄独 居老人都和"金水大妈"们有着这份心照不宣的牵挂。窗帘拉开，平安报到；窗帘紧闭，就得赶紧去看 看。这简单的约定，暖到心坎儿里又不打扰老人清静。社区治理的温度，就藏在这些不起眼却情深义重 的日常里。 在孩子们眼里，她们是慈祥的"隔壁奶奶"；街坊邻居提起她们，都竖大拇指叫一声"银发明星"。这 些"闲不住"的明星们，还常常化身"和事佬"，哪家有啥情况，社区有啥需要，居民有啥想法，她们总能 摸到第一手"情报"。 "金水大妈"这支队伍，是东营2800多支志愿服务队伍、57万多名热心志愿者的生动缩影。社区搭好 台子，志愿者们热情唱戏——照顾陪伴、巡逻站岗、组织活动，大家伙儿干得起劲，志 ...

4日，餐饮连锁店云海肴因2024年字节跳动集体食物中毒案被告上法庭，具体为被控一项 抵触食品销售法令，以及一项抵触环境公共卫生（食品卫生）条例的控状。 去年7月30日，字节跳动新加坡办公处发生集体食物中毒事件，多名员工在食堂吃了中式自 助午餐后感到身体异样，至少130人出现肠胃不适症状，有员工在办公场所呕吐，"甚至吐 到瘫倒在地起不来。"新加坡民防部队出动集体消毒车，并用17辆救护车将病患送院。 随后，7月31日晚间，新加坡食品局和卫生部发文告表示，多人在字节跳动新加坡办公处位 于莱佛士码头一号（One Raffles Quay）26楼的食堂吃了云海肴和莆田供应的食物后出现 肠胃炎症状。 而此次控状显示，云海肴被指在2024年7月30日，供应给字节跳动的爆炒鸡丁被检测出含 有金黄色葡萄球菌，食品质量不符合买家要求。代表云海肴的是新加坡公司首席执行官吕志 韬，他在庭上表示公司有意认罪，而且没有打算聘请律师。如若罪成，云海肴将被罚款 5000新元（约合人民币27934元）。 此前，吕志韬曾向媒体公开表示，新加坡餐厅的肉类大部分来自于本地采购。"国内肉类， 如鸡鸭牛猪是无法进口的。但是，涉及特色菜，必然会有很多特殊 ...

文化历史与文旅融合 - 红桥区作为天津城市、商业、民族工业、近代教育的发祥地，拥有"津卫摇篮"的美誉，其历史可追溯至宋金时期的漕运枢纽直沽寨 [2] - 三岔河口是天津的地理与文化核心，元代"晓日三岔口，连樯集万艘"的盛景使其成为南粮北运咽喉，明代朱棣赐名"天津"的渡河事件更奠定城市基因 [2] - 红桥区以大运河为线串联天津之眼、曾公祠等节点，推进三岔河口综合景区建设，曾公祠将转型为"国学文化院落"融合非遗工坊、沉浸式家书展与文创市集 [3] - 区域内推动文旅商融合发展，结合漕运文化、工业文明、时尚潮流与民俗体验，打造持续影响力的文旅新地标 [3] 饮食文化与商业发展 - 西北角特色街区是天津美食文化宝藏地，318户商家中有254户（占比80%）涉及食品制作，涵盖20余种津味早点及30余种小吃，拥有4家"津门老字号"、2个市级和8个区级非遗项目 [6] - 街区日均游客1-2万人次，节假日达8-10万人次，通过基础设施改造、1700平方米墙体彩绘及休闲座椅增设提升体验 [6] - 推出IP形象"榴榴"，融合铃铛阁记忆、石榴籽团结意象与小吃元素，谐音"溜溜"（溜达）和"留留"（留客），强化文化吸引力 [6] 教育资源与历史传承 - 红桥区是天津近代教育发源地，铃铛阁中学前身天津普通中学堂为天津最早官立中学堂，培养出于方舟等革命先驱 [7][9] - 区域内拥有中国第一所现代大学、全国第一所幼儿园及天津市第一所官立小学，教育基因与城市发展同频 [9] - 计划实施"一二一"工作举措，优化教育资源，建设耀华中学红桥学校东校区和天津市实验小学红桥学校，并扩大新华中学和苑学校高中部招生范围 [9]

西式快餐本土化趋势 - 全国西式快餐门店数达32.5万家，同比增长6.6%，本土化创新成为行业关键词 [1] - 中式汉堡、炸鸡等品类通过风味改良快速渗透市场，例如塔斯汀门店数突破9000家，麦当劳本土化新品贡献超40%销售额 [1] - 中西融合从短期流量策略升级为长期竞争壁垒，行业探索从产品表层改良到味觉体系重构 [10] 中西融合产品创新 - 中国比萨精英挑战赛涌现皮蛋豆腐比萨、中式炒鸡比萨等创意产品，融合藤椒鸡丝、羊肉炕馍等地域风味 [2][7] - 选手使用国产面粉、奶酪等食材，品质不亚于进口产品，例如伊利伊家好马苏里拉芝士碎拉丝达4.52米 [7][9] - 行业需解决中国饮食文化基因与西式餐品形态有机结合的问题，打造满足多元化需求的爆品 [10] 国产食材赋能西式快餐 - 伊利专业乳品以"中式味蕾偏好"为核心研发导向，提供从底层食材到创意实现的全链路解决方案 [11] - 奶源本土化优选国产牧场，奶香更贴合中国消费者"醇厚但不厚重"的味觉期待 [12] - 工艺定制化降低芝士咸度、强化乳香浓度，解决中西风味冲突问题 [13] - 功能场景化推出5款细分芝士碎产品，满足拉丝效果、高效出餐等多元化需求 [15][17] 伊利专业乳品竞争优势 - 全品类布局覆盖奶油、黄油、奶酪等八大品类，例如东方灵感致享稀奶油、臻酪淡奶油等高端产品 [22][26][28] - 投资30亿元建设奶酪智造标杆基地，单体产能全国领先，提供稳定品质支撑与产能保障 [37] - 品牌营销强化"专业乳品"认知，例如联动世界冠军郑钦文建立"冠军选择"心智链接 [39] 行业变革与供应链升级 - 餐饮创新需供应链底层支撑，伊利专业乳品全产业链优势集中释放 [41] - 公司构建从源头到终端的品质护城河，将供应链竞争从成本效率提升至技术引领层级 [41] - 本土供应链成熟与文化自信提升推动中国品牌主动定义全球味觉潮流 [41]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 2025年4月餐饮行业六大品类新品数量环比增长55.8%，各品类创新积极性提升，品牌多策略迎合市场消费偏好，呈现出多种新品动向，如迎合夏季消费、升级风味和功能属性、抓住节庆热点、挖掘地域化风味等[3][14][23] 各部分总结 整体上新概况 - 监测品牌样本量329个，174个品牌推出新品，占比52.9%，西式快餐、粉面、咖饮上新品牌数量呈上涨趋势，茶饮和火锅保持一致，面包烘焙下降[11] - 六大品类新品总数896款，环比增长55.8%，各品类新品数量均正增长，粉面增幅最大为118.6%，其次西式快餐93.1% [13][14] 细分品类上新情况 西式快餐 - 19个品牌推出112款新品，环比上涨93.1%，比萨类和面/饭/汤/轻食类新品占比最多均为17.0% [26] - 新品创新点中风味创新占比最多为74.2%，主要通过风味融合和改良，馅料创新倾向引用高品质食材 [30] 粉面 - 24个品牌推出94款新品，环比上涨118.6%，汤粉/面类新品数量占比最多为25.5%，其次拌粉/面类和小吃类均为24.5% [33] - 新品创新点中浇头创新占比最多为46.7%，主要创新食材组合，汤底和粉/面种类创新通过改良工艺提升品质 [36] 茶饮 - 55个品牌推出183款新品，环比上涨22.3%，水果茶类新品最多占38.3%，奶茶类次之占25.1% [39] - 新品价格集中在15元≤单杯＜20元区间，占比52.2%，水果元素应用最多占43.5%，茉莉绿茶茶基底受青睐 [39][41][46] 咖饮 - 23个品牌推出80款新品，环比上涨35.6%，拿铁类新品最多占37.5%，美式/意式浓缩类次之占22.5% [49] - 新品价格主要集中在25元≤单杯＜35元和15元≤单杯＜25元区间，果咖和茶咖融合是创新重要动向 [49][50] 面包烘焙 - 33个品牌推出325款新品，环比上涨82.6%，中式糕点类新品最多占33.5%，蛋糕类次之占32.9% [60] - 4月推出多款端午主题中式糕点，粽子新品元素多样，部分品牌进行地域风味融合创新 [63] 火锅 - 20个品牌推出102款新品，环比上涨15.9%，火锅配菜类新品数量最多占30.4%，锅底类占21.6% [67] - 为迎合轻负担需求，推出清淡滋补型锅底和茶底火锅，以及地方特色菜品 [67]

以下文章来源于槽值 ，作者槽值小妹 槽值 . 网易文创旗下新情感消费品牌，倡导更有情调、有质感的生活方式。 文 ｜ 槽值小妹 来源｜ 槽值（ID： caozhi163） 封面来源 ｜ P exels 拿下广东人，其实麦当劳蓄谋已久。 随着气温升高，各地 "绿化带PK大战" 已经开启。 北京"开启爆炸模式的月季花海"登上热搜，云南的 "昆明绿化带够外地学几年" 话题紧随其后， 杭州 绿化带亦被赞 "浪漫的没边了" …… 但一片混战中，偏偏有不按套路出牌杀出重围。 最近刚刚翻新的广州绿化带，裁剪过后，圆圆的形状，扁扁的身材， 广东人都遭不住了—— "为什么要在绿化带里种汉堡？" 图源：小红书@陆海真，已获授权 麦当劳官方闻着味儿就来了 / 小红书评论区 广东人，到底为何如此钟意麦当劳？ 惩罚一个广东人 ， 夺走麦当劳就够了 广东人对麦当劳的爱，早已深深体现在他们的言行举止，衣食住行中。 一些冷知识： 广东人判断一餐好不好吃的标准，是会不会说"早知去食麦当劳"。 一时间，成百上千条评论，无一不指向那个餐厅。 "M记，牡丹楼，麦当当，遇事不决麦当劳……你不知道吗？广州的别称其实是麦城来的。" 作为全国麦当劳最多的省， ...

社会风貌与生活方式 - 80年代物质匮乏但人际关系纯朴友善 邻里间互相帮助不求回报 [4][13] - 购物需凭票证(煤票、肉票、酒票) 剩余票证常被邻里共享 [13] - 街头商贩设备简陋但充满人情味 与现代城市冷漠形成对比 [19] 文化娱乐与消费特征 - 小人书摊是儿童重要娱乐场所 每本2分钱/1角钱可看10本 [2] - 年画、挂历为家庭重要装饰品 年末互访评比年画成习俗 [3] - 奶油冰棍售价5分钱 黄桃罐头被视为儿童"药方" [15][26] - 二八大杠自行车是家庭重要资产 兼具交通工具与身份象征 [14] 教育与职业发展 - 中专/技校录取难度高 80年代毕业生能力超越当代重点大学生 [8] - 刺绣厂工人工作态度专注 企业组织文艺晚会等集体活动 [9] - 工商制服女性展现职业新风貌 体现时代变革特征 [25] 交通运输与饮食文化 - 绿皮火车是长途出行主要方式 沿途售卖梅干菜肉饭等特色食品 [17] - 回锅肉等家常菜烹饪依赖经验 传统做法香味留存记忆 [1] 审美与时尚潮流 - 80年代女性美强调自然朴素 与当代标准化审美形成差异 [21] - 黑色提袋成为流行配饰 体现简约实用风格 [11] - 演员形象清新脱俗 如杨在葆、陈冲等明星合影展现时代气质 [15] 集体记忆与时代精神 - 《年轻的朋友来相会》等歌曲传递正能量 激励社会奉献精神 [14] - 跳皮筋、滚铁环等游戏构成儿童集体记忆 [23] - 工厂生活融合工作与娱乐 工人对企业未来无忧虑 [9]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 2025年4月餐饮六大品类新品数量环比增长55.8%，各品类创新积极性和上新频率提高 [3][11][13] - 品牌多维度创新，如添加时令元素、升级风味和功能属性、推出节庆主题产品、挖掘地域化风味等，以满足消费者需求 [20][21] 各部分总结 整体上新概况 - 监测品牌样本量329个，174个品牌推出新品，占比52.9% [3][10] - 西式快餐、粉面、咖饮上新品牌数量呈上涨趋势，茶饮和火锅与上月持平，面包烘焙呈下降趋势 [10] - 六大品类新品总数896款，环比增长55.8%，各品类新品数量均正增长，粉面增幅最大为118.6%，其次是西式快餐93.1% [11][12][13] 细分品类上新情况 西式快餐 - 19个品牌推出112款新品，环比上涨93.1%，比萨类和面/饭/汤/轻食类占比最多，均为17.0% [24] - 新品在风味、馅料、饼底、制作工艺和食材品质等方面创新，风味创新占比最多为74.2% [26][28] 粉面 - 24个品牌推出94款新品，环比上涨118.6%，汤粉/面类占比最多为25.5%，小吃类和拌粉/面类均为24.5% [31] - 新品具有冷食产品占比多、时令特色明显、多维融合创新特点，浇头创新占比最多为46.7% [31][34] 茶饮 - 55个品牌推出183款新品，环比上涨22.3%，水果茶类最多，占38.3%，价格集中在15元≤单杯＜20元 [37] - 水果元素应用最多，占43.5%，茉莉绿茶基底成主流，含茶基底新品中占78.8% [41][44] 咖饮 - 23个品牌推出80款新品，环比上涨35.6%，拿铁类最多，占37.5%，价格集中在25元≤单杯＜35元和15元≤单杯＜25元 [47] - 果咖和茶咖融合是创新动向，水果元素应用最多，占74.1% [48][54] 面包烘焙 - 33个品牌推出325款新品，环比上涨82.6%，中式糕点类最多，占33.5%，蛋糕类占32.9% [58] - 推出端午主题中式糕点，在元素使用和风味上创新，定位端午伴手礼和低糖健康 [60][61] 火锅 - 20个品牌推出102款新品，环比上涨15.9%，火锅配菜类最多，占30.4%，锅底类占21.6% [65] - 推出清淡滋补型锅底和茶底火锅、地方特色菜品 [65]

老字号品牌参展情况 - 第34届哈洽会设立"老字号嘉年华·龙江好物精品展"区域，涵盖20家企业，分为特色食品、非遗工艺、乳制品、大豆制品四大板块，较往年新增非遗展示内容[1] - 展厅吸引大量市民驻足，企业通过非遗技艺展示和创新产品凸显文化底蕴与市场活力，包括靺鞨绣、陶瓷等工艺[1] 月亮八珍 - 展出50余款产品，其中非遗产品"烧鸡"选用280天以上散养鸡配48种中草药卤制，新品"虎皮凤爪"采用独立包装设计，主打年轻消费群体[1] - 正与新疆客商洽谈合作，计划通过地域联动拓展市场[1] 老鼎丰 - 展出中式点心、油茶、果脯软列巴等产品，果脯软列巴通过技术改良解决传统大列巴口感硬的问题[3] - 开发国内首款中式点心冷冻面团系列产品，获长春客户对油茶产品的合作意向[3] - 产品线覆盖冰品、面包、西点及季节性食品（粽子、月饼），历史可追溯至清朝乾隆时期[3] 秋林食品 - 携四项省级非遗产品参展：大列巴制作技艺、黑豆蜜果酒、格瓦斯、果酱制作技艺[5] - 产品涵盖九大类300多种，近期拓展电商渠道并进入餐饮行业开设露天餐厅[5] 哈肉联 - 红肠制作技艺为省级非遗，推出速冻红肠系列及休闲零食（手指肠、小甜肠），适配现代消费场景[9][11] - 速冻产品采用急冻技术保持风味，已获山姆、胖东来等商超认可[11] - 计划结合文旅IP推动红肠文化与城市旅游融合，目标对接全国商超系统及文创公司[11] 展会形式 - 采用线上线下联动模式，线下提供现食品尝体验，线上直播间推出专属优惠[11]

罗森便利店的产品策略 - 罗森便利店通过反向虚标策略，实际产品重量远超包装标注，例如多层奥尔良鸡腿排三明治标注195g，实际达到263g [2][5] - 火腿鸡蛋三明治标注203g，实际可能达到210-240g [9][11][14] - 照烧鸡肉饭卷标注175g，实际可能达到195-210g [17] - 大口饭团标注195g，实际达到211g [19] - 缤纷多层三明治标注140g，实际达到180g [23] 产品扩容现象 - 部分产品价格不变但体积扩容50%，导致整体观感夸张 [22] - 低价产品塞满，高价产品塞爆，例如三明治变六明治，饭团变极限战士团 [22] - 产品重量增加导致消费者实际摄入量远超预期，例如三个三明治可能导致增重十斤 [25] 行业影响 - 罗森的产品策略对同行形成巨大压力，同行产品在对比下显得分量不足 [25] - 该策略可能导致消费者对其他便利店品牌产生负面印象 [25] - 产品重量的异常增加引发消费者对食品成本的质疑 [23][25] 消费者反应 - 消费者对罗森产品重量的异常增加感到惊讶，部分人担心因此增重 [25] - 社交平台出现大量关于罗森产品重量的讨论和实测 [5][7] - 部分产品因受欢迎而难以购买到 [7]