公司股价表现 - 安井食品股价涨超8%至73.15港元，创下73.5港元的新高，成交额2178.79万港元 [1] 公司财务业绩 - 前三季度营业收入113.71亿元，同比增长2.66%，归母净利润9.49亿元 [1] - 第三季度单季收入37.66亿元，同比增长6.61%，归母净利润2.73亿元，同比增长11.8% [1] 公司运营亮点与前景 - 第三季度主业营收稳健，新渠道表现亮眼，公司以产品创新驱动增长 [1] - 公司顺应渠道变革及消费者需求进行内部调整，下半年旺季催化下业绩有望逐季改善 [1] - 安井食品正从渠道驱动转向产品驱动，锁鲜装毛利率稳定持续验证品牌效应 [1] 行业动态 - 10月食品价格修复带动CPI降幅收窄，餐饮供应链行业出清触底，重点标的引领改善 [1] - 行业历经近2年调整后，企业端业绩于2023年三季度呈现企稳态势 [1] - 企业通过产品创新、渠道开拓、策略调整等方式开启差异化竞争，转型成效释放良好 [1]

公司股价表现 - 安井食品股价涨超8%至73.15港元，创历史新高，成交额2178.79万港元 [1] 公司财务业绩 - 前三季度营业收入113.71亿元，同比增长2.66%，归母净利润9.49亿元 [1] - 第三季度单季收入37.66亿元，同比增长6.61%，归母净利润2.73亿元，同比增长11.8% [1] 公司运营亮点 - 第三季度主业营收稳健，新渠道表现亮眼 [1] - 公司以产品创新驱动增长，顺应渠道变革及消费者需求进行内部调改 [1] - 公司正从渠道驱动转向产品驱动，锁鲜装毛利率稳定持续验证品牌效应 [1] - 下半年旺季催化下，公司业绩有望逐季改善 [1] 行业趋势 - 10月食品价格修复带动CPI降幅收窄，餐饮供应链行业出清触底 [1] - 行业历经近2年调整后，企业端业绩于2023年三季度呈现企稳态势 [1] - 企业通过产品创新、渠道开拓、策略调整等方式开启差异化竞争 [1] - 大消费关注度持续升温，重点标的引领改善 [1]

投资评级 - 行业投资评级为“看好”，并予以维持 [1] 核心观点 - 餐饮供应链行业正经历供需再平衡，资本开支高峰已过，需求在政策与消费复苏下逐步修复，行业经营层面或迎来拐点 [5] - 企业增长动能转向新品研发与渠道拓展，以破局价格竞争，驱动高质量发展，实现从“价格战”向“价值战”的转型 [5] - 产业逻辑持续强化，预制菜规范化与餐饮连锁化率提升共同推动行业集中度提高，利好头部企业 [5] - 短期看好业绩环比改善、筹码结构以及政策预期带来的投资机会，建议关注龙头及弹性标的 [5] 供需再平衡 - 供给端方面，食品加工板块资本性开支在2023年后显著回落，产能集中释放期接近尾声，企业重心转向提升产能利用率 [10] - 价格战虽阶段性压制盈利，但头部企业如安井食品、千味央厨等已通过产品与渠道优化进行战略调整，价格不再是主要竞争手段，25Q3财报显示行业经营层面或迎拐点 [5][22] - 需求端方面，餐饮开关店趋于平稳，店效虽承压但整体处于缓步修复通道，国庆假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7%，显示消费韧性 [5][26] - 政策端形成国家与地方协同发力格局，通过《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》等政策强化服务业预期，餐饮作为就业吸纳与外溢性强的行业获得持续支持 [5][33] 增长新动能 - 企业通过品类创新构建新增长曲线，例如三全食品推出“黄金比例”蒸煎饺、安井食品推动锁鲜装高端化、千味央厨拓展“油条+”系列 [5][45] - 渠道拓展方面，餐饮零售化趋势明显，企业积极拥抱新零售、特通与大B客户，如安井食品与沃尔玛、盒马合作定制化产品，千味央厨深化与海底捞、华莱士等连锁餐饮合作 [5][46] - 在餐饮慢增长周期下，企业更注重场景化体验与高效渠道运营，通过跨界融合、数字化与供应链协同实现价值转型 [5][47] 产业逻辑强化 - 预制菜舆情事件推动监管加速落地，2024年《关于加强预制菜食品安全监管的通知》明确预制菜定义、禁用防腐剂等细则，提升行业准入门槛，利好头部企业 [5][51] - 参照日本经验，预制菜在经济换挡期具备强韧性，中国正处于“B端稳健+C端成长”的双轮驱动阶段，市场空间广阔 [5][55] - 外卖平台补贴大战推动流量向头部品牌集中，加速餐饮连锁化进程，我国连锁化率从2021年19%升至2024年23%，标准化与效率需求直接利好上游供应链企业 [5][61] 投资建议与公司表现 - 投资建议持续看好餐饮供应链机会，关注Q3环比改善（低基数+竞争趋稳+新增量）、筹码结构及政策预期 [5][75] - 随着安井食品等行业龙头调整费用策略，价格战有望边际改善，经营趋势或迎拐点 [5][76] - 大市值标的建议关注安井食品（总市值247.23亿元）、安琪酵母（总市值333.34亿元）、海天味业（总市值2,221.94亿元） [5][6] - 弹性中小市值标的建议关注宝立食品（总市值60.96亿元）、立高食品（总市值68.31亿元，投资评级“买入”）、千味央厨（总市值40.26亿元）、日辰股份（总市值36.63亿元） [5][6] - 开店方向建议关注巴比食品（总市值66.91亿元）、锅圈（总市值108.52亿元） [5][6] - 重点公司业绩显示改善趋势，例如安井食品3Q25收入同比+6.61%，归母净利润同比+11.80%；立高食品3Q25收入同比+14.82%，归母净利润同比+13.64% [22]

核心财务表现 - 1-3Q25公司实现营收113.7亿元，同比增长2.7%，归母净利润9.5亿元，同比下降9.3% [1] - 3Q25公司营收37.7亿元，同比增长6.6%，归母净利润2.7亿元，同比增长11.8% [1] - 3Q25归母净利率为7.3%，同比提升0.3个百分点 [2] 分产品表现 - 3Q25速冻调制品营收同比增长6.4%，菜肴制品营收同比增长8.8%，速冻米面制品营收同比下降9.1% [1] - 米面制品承压与行业竞争加剧及部分产品老化有关，菜肴制品增长得益于多品牌策略下核心大单品表现较好 [1] - 速冻调制品中新品烤肠及拳头产品锁鲜装表现相对较好 [1] 分渠道表现 - 3Q25经销商渠道营收29.6亿元，同比微降0.6%，表现稳健 [1] - 特通直营渠道营收3.2亿元，同比增长68.1%，主要系大客户贡献 [1] - 商超渠道营收2.2亿元，同比增长28.1%，公司与沃尔玛、麦德龙等开展定制化合作取得成效 [1] - 新零售及电商渠道营收2.7亿元，同比增长38.1% [1] 盈利能力与费用控制 - 3Q25公司毛利率为20%，同比提升0.1个百分点，环比提升2.0个百分点 [2] - 3Q25销售费用率同比下降0.3个百分点，管理费用率同比下降0.5个百分点，研发费用率同比下降0.1个百分点，财务费用率同比上升0.3个百分点 [2] - 公司持续推进品类升级及产品结构优化，在原材料成本上涨背景下保持盈利能力稳健 [2] 增长驱动与未来展望 - 公司以产品创新驱动增长，对核心品类烤肠、锁鲜装、清水龙虾等通过优化产品结构提升盈利能力 [3] - 2025年7月并表鼎味泰，在鳕鱼糜制品、关东煮及冷冻烘焙等领域可产生协同效应 [3] - 公司顺应渠道变革，以定制化产品切入，加强与头部商超及新零售渠道合作 [3] - 4季度为冻品旺季，在新渠道及新产品共振下，经营改善趋势有望显现 [3]

整体业绩表现 - 2025年前三季度公司实现营收113.7亿元，同比增长2.7%，归母净利润9.5亿元，同比下降9.3% [1] - 2025年第三季度公司营收37.7亿元，同比增长6.6%，归母净利润2.7亿元，同比增长11.8% [1] - 第三季度营收增速较第一季度（-4.1%）和第二季度（+5.7%）环比提速 [2] 分产品表现 - 第三季度速冻调制品营收同比增长6.4%，菜肴制品营收同比增长8.8%，速冻米面制品营收同比下降9.1% [2] - 米面制品承压与行业竞争加剧及部分产品老化有关，菜肴制品增长得益于多品牌策略及核心大单品表现较好 [2] - 速冻调制品中新品烤肠及拳头产品锁鲜装表现相对较好，公司对C端烤肠全家福进行了升级换代 [2] 分渠道表现 - 第三季度经销商渠道营收29.6亿元，同比微降0.6%，表现稳健 [2] - 第三季度特通直营渠道营收3.2亿元，同比增长68.1%，主要系大客户贡献 [2] - 第三季度商超渠道营收2.2亿元，同比增长28.1%，公司与沃尔玛、麦德龙、大润发等开展定制化合作 [2] - 第三季度新零售及电商渠道营收2.7亿元，同比增长38.1% [2] 盈利能力与费用控制 - 第三季度公司毛利率为20%，同比提升0.1个百分点，环比提升2.0个百分点 [3] - 第三季度销售费用率、管理费用率、研发费用率同比分别下降0.3、0.5、0.1个百分点，财务费用率同比上升0.3个百分点 [3] - 第三季度归母净利率为7.3%，同比提升0.3个百分点 [3] 增长驱动与未来展望 - 公司于2025年7月并表鼎味泰，在鳕鱼糜制品、关东煮及冷冻烘焙等领域产生协同效应 [4] - 公司对核心品类烤肠、锁鲜装、清水龙虾等通过优化产品结构以提升盈利能力 [4] - 公司顺应渠道变革，以定制化产品切入，加强与头部商超及新零售渠道合作 [4] - 第四季度为冻品旺季，在新渠道及新产品共振下，经营改善趋势有望显现 [4] - 预计公司2025至2027年归母净利润分别为14.2亿元、15.7亿元、17.1亿元，同比增速分别为-4.7%、10.8%、9.1% [5] - 当前市值对应2025至2027年市盈率分别为17.4倍、15.7倍、14.4倍 [5]

核心财务表现 - 前三季度实现营收1137亿元，同比增长27% [1] - 前三季度实现归母净利润95亿元，同比下降93% [1] - 前三季度实现扣非归母净利润87亿元，同比下降134% [1] - 第三季度单季实现营收377亿元，同比增长66% [1] - 第三季度单季实现归母净利润27亿元，同比增长118% [1] - 第三季度单季实现扣非归母净利润26亿元，同比增长153% [1] - 第三季度扣非归母净利率同比提升05个百分点至7% [3] 分业务表现 - 第三季度速冻调制食品收入191亿元，同比增长64% [2] - 第三季度速冻菜肴制品收入123亿元，同比增长88% [2] - 第三季度速冻面米制品收入48亿元，同比下降91% [2] - 第三季度农副产品及其他收入11亿元，同比增长401% [2] - 第三季度新增烘焙食品业务收入03亿元，源于收购江苏鼎味泰70%股权并表 [2] - 菜肴业务维持较快增长，受益于虾滑、小酥肉等产品表现良好 [2] - 调制食品稳健增长，受锁鲜装和烤肠等品类带动 [2] - 米面类产品收入下滑主要因行业竞争加剧 [2] 分渠道表现 - 第三季度经销商渠道收入同比下滑06% [2] - 第三季度商超渠道收入同比增长281% [2] - 第三季度特通直营渠道收入同比增长681% [2] - 第三季度新零售及电商渠道收入同比增长381% [2] - 商超与新零售渠道表现亮眼，受益于深化合作开发定制品 [2] - 特通直营渠道高增长主要系餐饮客户放量带动 [2] 盈利能力与费用控制 - 前三季度毛利率为203%，同比下降23个百分点 [3] - 第三季度单季毛利率为20%，同比提升01个百分点 [3] - 单季度毛利率保持稳健，因低毛利产品如小龙虾等占比下降 [3] - 第三季度销售费用率同比下降03个百分点至61%，主要因主动收缩广宣费投 [3] - 第三季度管理费用率同比下降05个百分点至3%，主要因股份支付费用减少 [3] 公司战略与未来展望 - 产品策略遵循“主食发力、主菜上市”思路，B端产品坚持“高质中价”、C端产品采取“高质中高价” [3] - 渠道策略坚持“BC兼顾、全渠发力”，在夯实传统渠道基础上加深特通、新零售和兴趣电商开发 [3] - 随着行业第四季度旺季需求回暖，公司作为行业龙头有望凭借新品类及新渠道实现业绩持续增长 [3]

3Q25业绩表现 - 3Q25收入37.66亿元，同比增长6.61% [1] - 3Q25归母净利润2.73亿元，同比增长11.80% [1] - 3Q25扣非归母净利润2.64亿元，同比增长15.27% [1] - 利润小幅高于市场预期，主要由于费用投放缩减 [1] 收入与业务分析 - 剔除并表鼎味泰贡献的约1.56亿元后，收入同比增长2.2% [1] - 速冻调制食品、米面制品、菜肴制品收入分别同比变化-0.5%、-9.1%、8.8% [1] - 战略大单品锁鲜装稳增长，火山石烤肠表现亮眼，但传统老品撒尿肉丸、霞米饺仍有下滑 [1] 渠道发展 - 公司积极拥抱商超定制化，单Q3商超渠道营收2.2亿元，同比增长28.1% [1] - 目前已与沃尔玛、胖东来、山姆、大润发等渠道合作，以定制面点为主 [1] 盈利能力与成本 - 3Q25毛利率同比提升0.1个百分点，原因包括小龙虾销售占比下降，尽管鲜鱼采购成本仍有增长 [2] - 3Q25销售费用率同比下降0.3个百分点，源于促销力度保持平稳、费销比改善 [2] - 3Q25管理费用率同比下降0.5个百分点，源于股份支付费用减少 [2] - 3Q25净利润率同比改善0.3个百分点至7.3% [2] 行业趋势与展望 - 从需求及竞争程度看，行业基本面已经见底，呈现环比改善趋势 [2] - 3Q25速冻行业龙头均反馈2B端促销力度未进一步加大，存量竞争下价格战失效，企业转向寻求新渠道增量 [2] 盈利预测与估值 - 下调2025/2026年预测营业收入2.5%/3.4%至156.6亿元/167.6亿元 [2] - 下调2025年预测归母净利润3.5%至13.5亿元，基本维持2026年预测归母净利润15.4亿元 [2] - 当前股价对应2025/2026年18.1/15.8倍市盈率 [2] - 维持目标价84.0元/股不变，对应2025/2026年20.8/18.2倍市盈率，较当前股价有15.1%上行空间 [2]

投资评级 - 对安井食品的投资评级为“买入”，且为维持该评级 [1][9] 核心观点 - 报告认为安井食品盈利端正稳步修复，其锁鲜装产品韧性仍强 [1] - 公司主业在需求承压下表现出优于行业的业绩韧性，随着原材料成本趋稳及高毛利新品和高附加值渠道的持续开发，利润端迎来持续修复 [9] 财务业绩总结 - 2025年前三季度总营业收入为113.71亿元，同比增长3%，归母净利润为9.49亿元，同比减少9% [4] - 2025年第三季度总营业收入为37.66亿元，同比增长7%，归母净利润为2.73亿元，同比增长12%，扣非净利润为2.64亿元，同比增长15% [4] - 2025年第三季度净利率同比增长0.3个百分点至7.31%，盈利能力呈现修复态势 [5] 盈利能力分析 - 2025年第三季度毛利率同比增长0.1个百分点至19.99%，主要因小龙虾、鱼糜等原材料成本上涨态势趋缓 [5] - 费用控制良好，2025年第三季度销售费用率同比下降0.3个百分点至6.09%，管理费用率同比下降1个百分点至3.01% [5] - 盈利预测方面，预计2025-2027年每股收益（EPS）分别为4.34元、4.77元、5.29元，当前股价对应市盈率（PE）分别为16倍、15倍、13倍 [9] 分业务板块表现 - 速冻调制食品2025年第三季度营收为19.06亿元，同比增长6%，锁鲜装产品延续增势，毛利率保持坚挺，肉多多烤肠在C端快速起量 [6] - 速冻菜肴制品2025年第三季度营收为12.28亿元，同比增长9%，清水虾、调味虾、小酥肉等单品增势良好 [6] - 速冻面米制品2025年第三季度营收为4.84亿元，同比减少9%，公司正通过导入商超定制化产品及推进产品升级换代应对 [6] - 烘焙食品2025年第三季度营收为0.32亿元，公司变更部分募集资金投入至鼎益丰烘焙面包项目，旨在打造第三增长曲线 [6] 渠道发展分析 - 经销渠道2025年第三季度营收为29.60亿元，同比减少1%，但头部经销商客户延续增长 [7] - 特通直营渠道2025年第三季度营收为3.17亿元，同比大幅增长68%，主要得益于与张亮麻辣烫合作量提升及鼎味泰客户贡献增量 [7] - 商超渠道2025年第三季度营收为2.20亿元，同比增长28%，主要系沃尔玛客户体量提升，且正与胖东来强化定制合作 [7] - 新零售及电商渠道2025年第三季度营收为2.70亿元，同比增长38%，京东自营、小象超市等渠道营收较上年同期均有大幅提升 [7][8] 战略举措与展望 - 公司通过收购鼎味泰完成产品与渠道互补，并成立水产事业部、冷冻烘焙事业部以进一步优化资源调配 [9] - 商超定制化业务进展顺利，公司后续将延续发力大型商超的定制合作和产品创新，以带动需求修复 [7][9]

投资评级与目标价 - 报告对安井食品维持“买入”投资评级 [6] - 目标价为人民币101.64元，较前次目标价99.84元有所上调 [4][6] 核心财务表现与业绩总结 - 2025年前三季度营收113.7亿元，同比增长2.7%；归母净利润9.5亿元，同比下降9.3%；扣非净利润8.7亿元，同比下降13.4% [1] - 2025年第三季度单季营收37.7亿元，同比增长6.6%；归母净利润2.7亿元，同比增长11.8%；扣非净利润2.6亿元，同比增长15.3%，显示业绩环比改善 [1] - 2025年第三季度毛利率同比提升0.1个百分点至20.0%，销售费用率同比下降0.3个百分点至6.1%，归母净利率同比提升0.3个百分点至7.3% [1][3] - 公司2025年第三季度盈利能力同比提升，较上半年表现有所改善，速冻食品板块筑底趋势已现 [3] 分产品业务表现 - 2025年前三季度，速冻调制食品/速冻菜肴制品/速冻面米/农副产品及其他收入分别为56.7/36.4/17.3/2.9亿元，同比变化+0.7%/+9.2%/-5.4%/+8.2% [2] - 2025年第三季度，上述产品收入同比变化分别为+6.4%/+8.8%/-9.1%/+38.8%，其中速冻火锅料业务维持稳健增长，锁鲜装收入增速快于主业整体 [2] - 小龙虾业务在2025年第三季度呈现收入正增长，清水虾行情表现较好 [1][2] - 2025年7月公司完成对鼎味泰70%股权的收购，2025年前三季度烘焙食品业务实现收入3212.1万元，公司成长天花板有望进一步打开 [2] 渠道发展情况 - 2025年前三季度，经销商/商超/特通直营/电商及新零售渠道收入分别为90.0/6.4/8.7/8.5亿元，同比变化-1.0%/+6.7%/+23.5%/+25.9% [2] - 2025年第三季度，上述渠道收入同比变化分别为-0.6%/+28.1%/+68.1%/+38.1%，显示渠道多元化持续推进，特通直营和电商新零售渠道增长迅猛 [2] 成本与费用控制 - 2025年第三季度毛利率保持平稳，除鲜鱼和小龙虾收购价上涨外，大部分原材料价格同比下滑 [3] - 锁鲜装产品的毛利率保持在接近50%的高位 [1] - 2025年前三季度销售费用率同比下降0.3个百分点至5.9%，管理费用率同比下降0.5个百分点至2.8%，广告宣传费用同比下降，费用控制卓有成效 [3] 行业环境与公司展望 - 2025年第三季度速冻食品行业整体需求平淡，但安井作为行业龙头收入具备韧性 [1] - 行业价格竞争仍在延续，但激烈程度未见明显加大，后续有望趋于理性 [1] - 伴随2025年第四季度及2026年第一季度旺季到来，期待公司收入增长环比提速 [1] 盈利预测与估值 - 预计2025-2027年收入分别为158.3亿元、166.7亿元、172.2亿元，较前次预测下调1%、1%、3% [4] - 预计2025-2027年每股收益（EPS）分别为4.20元、4.62元、4.91元，较前次预测均上调1% [4] - 估值参考可比公司2026年平均市盈率22倍，给予安井食品2026年22倍市盈率 [4] - 截至2025年10月28日，公司收盘价为69.83元，市值为232.74亿元人民币 [7]

投资评级与核心观点 - 报告对安井食品的投资评级为“强推”，并予以维持 [1] - 报告设定的目标价为100元，对应2026年22.2倍市盈率 [6] - 核心观点认为公司经营正平稳修复，净利率底部或已明确，营收有望逐步企稳修复，当前是着眼长期的底部布局时机 [1][6] 2025年三季度业绩表现 - 2025年前三季度实现总营收113.71亿元，同比增长2.66%；归母净利润9.49亿元，同比下降9.35% [1] - 2025年第三季度单季实现总营收37.66亿元，同比增长6.61%；归母净利润2.73亿元，同比增长11.80% [1] - 第三季度归母净利率为7.3%，同比提升0.3个百分点 [6] 营收驱动因素分析 - 第三季度营收增长部分受益于对鼎味泰的并表，其贡献接近1.5亿元营收体量 [6] - 分产品看，第三季度速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品营收分别同比增长6.4%、8.8%、下降9.1% [6] - 公司新增烘焙食品业务，第三季度贡献约3200万元营收 [6] - 分渠道看，第三季度特通直营和商超渠道表现亮眼，营收分别同比增长68.09%和28.11% [6] 盈利能力与费用管控 - 第三季度毛利率为20.0%，同比微增0.1个百分点，环比提升2.0个百分点 [6] - 公司费用管控能力较强，第三季度销售、管理、研发费用率同比分别下降0.3、0.5、0.1个百分点 [6] - 报告判断2025年第二季度可能是公司年内的盈利低点 [6] 未来展望与增长潜力 - 公司正通过加码新品和新渠道，全面拥抱商超定制化，并布局冷冻烘焙，以推动收入端改善 [6] - 短期重点关注第四季度旺季表现，包括新品放量及偏冷天气对冻品销售的潜在利好 [6] - 预测公司2025年至2027年每股收益（EPS）分别为4.20元、4.59元、5.04元 [2][6] - 对应2025年至2027年的预测市盈率（PE）分别为17倍、15倍、14倍 [2] 主要财务指标预测 - 预测营业总收入2025年至2027年分别为157.06亿元、169.81亿元、182.31亿元，同比增速分别为3.8%、8.1%、7.4% [2] - 预测归母净利润2025年至2027年分别为13.99亿元、15.29亿元、16.79亿元，同比增速分别为-5.8%、9.3%、9.8% [2] - 预测毛利率2025年至2027年分别为21.3%、21.5%、21.7% [11]