文章核心观点 - 茶饮行业正经历“甜品化”转型，广式糖水等本土甜品成为创新的重要灵感来源，为行业开辟了新赛道并推动了品类融合 [1][4][27] 茶饮创新的本土底气 - 喜茶在广州沙面开设DP店，推出限定新品“老广鲜腐竹豆浆”，并落地首家挞类系列产品门店，是茶饮“甜品化”转型的缩影 [2][3][4] - 品牌通过捕捉广式糖水的文化精髓与风味基因，对本土甜品进行系统性重构，以茶饮形态推向大众 [8][9] - 广式糖水具有清润滋补、选用豆类谷物等特点，契合消费者对健康、低糖饮品的追求 [11][12] - “两广”地区深厚的糖水文化为茶饮品牌提供了天然灵感库，多个品牌曾将桃胶、木薯、西米等作为小料，丰富了产品口感与差异化记忆点 [14][15][16] 甜品与茶饮边界消弭 - 多个茶饮品牌已跨界推出甜品化产品，例如古茗的慢炖好料系列（桃胶木薯炖奶、芋泥麻薯炖奶）、CoCo都可的琥珀桃胶系列、悸动烧仙草的五喜双皮奶等 [22][23][24] - 消费升级驱动“茶饮+甜品”融合浪潮兴起，人们更追求体验与健康，品牌借此从单一产品向场景延伸 [26][27] - 甜品与茶饮在消费客群、场景及供应链上高度协同，具备天然融合基础 [28] - “茶饮+甜品”模式能丰富产品矩阵，提升单客消费金额，打造差异化优势，打破同质化竞争困境 [29][30] 行业趋势与展望 - 茶饮行业“甜品化”转型让广式糖水焕发新生机，成为传承与传播本土文化的新载体 [32] - 业内人士预测，未来茶饮店与甜品铺的边界将更模糊，以广式糖水为代表的本土甜品将推动行业进入品质化、多元化的新发展阶段 [33][34]

AI智能运动穿戴品牌「苔源MossCode」融资 - AI智能运动穿戴品牌「苔源MossCode」完成数千万元人民币天使轮融资，由XVC和清流资本共同投资，品牌估值达1亿美元 [3] - 融资资金将主要用于扩张产品研发团队、实现产品稳定量产，并为2026年上半年启动欧美市场发售奠定基础 [3] - 智能穿戴赛道呈现结构性迁移，专业细分运动与健康监测设备需求持续升温，此次融资彰显资本市场对该细分赛道发展潜力的认可 [3] 巧克力制造商百乐嘉利宝Barry Callebaut投资扩产 - 巧克力制造商百乐嘉利宝Barry Callebaut宣布投资2.5亿欧元（约合人民币20.6亿元），用于升级其位于比利时Wieze的全球最大巧克力生产基地 [5] - 另有1.25亿欧元将用于位于比利时Halle的工厂，此项投资是其更广泛资本项目的一部分，旨在增强公司在欧洲的制造能力 [5] - 此举是在全球可可市场持续波动的背景下，公司力求提升运营效率和客户可靠性的一部分 [5] 叮咚买菜回应收购传闻 - 针对美团拟收购其中国业务的传闻，叮咚买菜通过官方渠道回应称公司一切业务正常运营，所有团队均坚守岗位，品质标准从未改变 [6][8] - 此举意在稳定用户与供应商信心，防止订单量波动和人才流失 [8] - 收购尚未完成，未来业务整合、品牌调整及前置仓与SKU结构是否变化仍存变数 [8] 蜡笔小新食品收购AI数据业务 - 港股上市公司蜡笔小新食品（01262.HK）以1.88亿港元收购Qucloud AI HK Limited（核心业务为“趣云数据”）100%股权 [10] - 交易全部以股权方式支付，不涉及现金支出 [10] - 此举标志着这家传统果冻食品企业正式向AI赋能的数据驱动型公司转型 [10] 自嗨锅关联公司面临破产审查 - “自嗨锅”关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司新增破产审查案件，申请人为马某，经办法院为杭州市余杭区人民法院 [11][13] - 截至目前，该公司已有6条被执行人信息，涉及金额超过1.4亿元人民币，其创始人蔡红亮也被限制高消费 [13] - 该品牌2023年后销量断崖式下滑，预制菜业务未能扭转颓势，现金流断裂终致债务危机 [13] 奈雪的茶开设全新健康概念店 - 奈雪的茶全新门店「纤·Studio店」在深圳海岸城开启试营业，主打「低GI&多纤」全新产品系列 [14][17] - 门店以「Nature+Art+Imagination」为核心理念，打造集自然健康、艺术美学与社交于一体的沉浸式空间 [17] - 此举标志奈雪从“第三空间”向“健康生活方式”升级，试图以差异化产品拉高客单价并提升复购率 [17] Loewe人事任命 - Thierry Conrad Reutenauer在担任Loewe全球传播总监不到四个月后，被提拔为首席营销官，并加入公司执行委员会 [21] - 他将负责艺术指导、品牌与产品营销、传播、VIP关系等一系列全链路营销职能 [21] - 此次任命显示LVMH集团对Loewe近期“文艺+工艺”品牌叙事的高度认可，意图延续其“博物馆级”品牌调性 [21] Patou艺术总监离职 - LVMH集团旗下奢侈品牌Patou宣布艺术总监Guillaume Henry离职，品牌将为未来发展探索全新模式 [22][24] - LVMH此次未宣布继任者，可能意味着Patou将回归香水主业、收缩时装投入，资源向集团内核心品牌集中 [24] Saint Laurent任命首席商务官 - 开云集团旗下品牌Saint Laurent任命Guillaume Pats为首席商务官，该任命已于2025年12月生效 [25][27] - Guillaume Pats履历横跨LVMH与开云集团销售体系，深耕亚太免税与VIP渠道 [27] - 上任后将主导全球批发、零售与电商整合，重点押注中国高净值客群回流与中东新兴奢侈品消费 [27] Canada Goose任命北美区总裁 - Canada Goose任命Patrick Bourke为北美区总裁，自2月5日起生效，将全面负责品牌北美地区业务 [28][30] - Patrick Bourke已在公司任职近十年，积累了丰富的商业运营实绩，推动了公司合作伙伴生态的完善 [30] - 升任后，他将与全球领导团队协作，推进公司核心经营战略在北美市场的落地 [30]

品牌战略升级 - 公司正式官宣著名演员、歌手钟汉良为品牌大使，发布“良选好茶，乐享冰淳”全新品牌主张 [1] - 此举被视为公司从区域深耕向全国化战略跃升、进军更高线市场的关键信号 [1] - 公司携手国民级艺人，意在实现品牌势能的全面爆发 [1] 公司运营与市场地位 - 公司是全球拥有4000+门店的茶饮品牌，门店已覆盖全国25个省份及海外20多个国家 [1][3] - 公司成功将水果茉香奶茶大单品做到品类销量第一 [3] - 公司每年消耗核心农产品原料（茶叶、水果、乳品、谷物等）达到上亿吨级规模 [3] 下沉市场与县域经济战略 - 公司长期深耕县域经济与下沉市场，过去三年间帮助超过1800名县镇青年成功创业，其中七成以上为返乡群体 [2] - 截至2025年，公司已带动超过2.6万人实现本地就业，其中一线员工80%以上来自当地乡镇 [3] - 公司致力于连接县域经济与乡村振兴，通过成熟商业模型证明事业可在家乡落地生根 [2][3] 加盟商扶持与投资计划 - 公司推出“星火燎原计划”，宣布投入6000万元用于2026年的品牌拓展与扶持 [1][4] - 计划提出“九万九千八，冰淳抱回家”的加盟方案，并提供一年回本的机制 [4] - 公司通过系统化扶持政策与真金白银投入，旨在为创业者梦想兜底，赋能实体经济 [1][4] 品牌形象与未来发展 - 钟汉良专注、专业、阳光的优质形象，精准投射出公司踏实做产品、不浮躁的品牌性格 [2] - 公司目标是成为更有温度、更有厚度的国民茶饮品牌，从区域走向全国舞台 [5] - 公司展望未来，致力于在“星火燎原”愿景下，与伙伴共同分享国民品牌崛起的红利，共赴万店征途 [5]

品牌集中涌入地铁站现象 - 饮品品牌正扎堆进驻地铁站，包括库迪咖啡、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、Manner、比星咖啡、Tims天好咖啡、书亦烧仙草、卡旺卡等 [5][6][7][21] - 瑞幸咖啡与苏州地铁签约，计划2026年内落地不少于30家地铁门店 [6][14] - 瑞幸咖啡与天津轨道交通达成合作，未来三年计划在天津地铁沿线布局约200家门店 [14] 地铁站生意的运营表现 - 部分地铁咖啡店早高峰半小时订单量可达两百杯 [8] - 以瑞幸广州地铁陈家祠站店为例，其工作日早高峰时段半小时内订单量时常突破两百杯 [27] - 2024年成都地铁地下咖啡商铺全年售出咖啡50万杯，按每杯400毫升计算，约消耗200吨咖啡 [30] - 北京国贸地铁站的瑞幸快取店采用“无座、快取”模式，客流密集，早高峰两小时机器几乎不停 [28][29] 品牌布局地铁的核心原因 - 核心原因是看中地铁蕴含的巨大消费潜力，选址本质是选人，地铁客流是规律且自动涌来的 [24][25] - 地铁通勤客群以25至40岁白领为主，消费能力强、接受度高、习惯即时满足，易形成高频复购 [32][33] - 通勤场景下，“便利性”价值凸显，甚至比价格更能影响消费决策，消费者追求无缝衔接的体验 [34][35][37] - 传统商圈优质铺位趋于饱和，租金高且竞争激烈，地铁商业空间相对有限，租金更可控，成为避开红海的新选择 [43][44][46] - 政策层面支持地铁商业发展，例如天津将地铁商业纳入消费空间提质方案，部分站点商铺出租率接近100% [51] 行业竞争态势的演变 - 随着瑞幸、库迪“9.9元咖啡”逐渐退出市场，行业价格战降温，点位竞争成为新的焦点 [9][36] - 品牌通过高密度布点占据高流量点位后，正进一步抢占地铁这类城市消费的“毛细血管”，以提升日常场景的能见度 [38] - 截至今年1月，全国茶饮门店近40万家，咖啡门店超22万家，传统选址竞争白热化 [43] - 品牌选址边界不断突破，从校园、医院、景区延伸到地铁、高铁、机场等交通枢纽，主动渗透“流量缝隙” [52] - 品牌对“便利”的理解正在深化，从地理可达演进为动线上的无缝衔接 [53]

公司业务动态 - 公司通过官方招聘渠道发布信息，正在招聘烘焙研发主管（海外）职位 [1] - 公司海外业务已覆盖32个城市，门店数量超过100家 [1] - 公司海外门店当前菜单以饮品为主，包括千目抹茶、植物茶、鲜果茶、茶特调、波波牛乳茶等品类，暂未包含烘焙类目 [1] 公司海外扩张与门店发展 - 公司于去年2月在美国纽约时代广场开设了首家海外LAB店 [1] - 公司计划在本月中旬于加拿大多伦多开设其在海外的第二家LAB店 [1]

行业趋势与宏观环境 - 工业和信息化部等八部门联合发布《汽车数据出境安全指引（2026版）》，旨在建立高效便利的汽车数据跨境流动机制，为车企合规出海提供支持[2] - 2025年中国自研游戏海外销售收入达204.55亿美元，同比增长10.23%，游戏产业从“产品输出”升级为“文化赋能”[2] - 2025年全球跨境电商行业增速降至8.8%，行业面临关税冲击、消费收缩及流量成本高企等挑战，转向精耕细作[8] - 2026年Z世代将成为全球最大消费群体，达20.2亿人，其2030年消费规模预计达12.6万亿美元，推动消费市场进入精神需求时代[7] - 爱奇艺国际版2025年华语内容播放量同比增长114.5%，中国影视出海从“单点爆款”走向“体系化出圈”[7] - 乌兹别克斯坦2025年GDP增速达7.7%，外贸总额超810亿美元，凭借优越地理位置和开放政策吸引中国投资[4] - 非洲电力市场潜力巨大，到2030年需4540亿美元能源投资，中国储能电池企业海外订单激增，新增装机量超美国全年总量[5] 头部品牌动态与战略 - 安踏体育宣布以约122.78亿元收购德国运动品牌PUMA 29.06%的股权，成为其最大股东，以补足全球化布局[12] - 京东在英国伦敦测试运营欧洲线上零售品牌Joybuy，并计划2025年海外仓面积翻倍，其物流网络已覆盖全球，管理面积近100万平方米[9] - 金融科技平台Airwallex空中云汇完成3.3亿美元G轮融资，估值达80亿美元，拥有80张金融牌照，支持200+国家/地区的跨境支付[9] - 蜜雪冰城海外门店数增至4733家，通过低价策略和规模化供应链实现增长，其毛利率稳定在31.6%[13] - 香飘飘2025年归母净利润同比减少50.59%至59.68%，公司正通过即饮业务（营收占比已超50%）和投资泰国生产基地进行转型[15] - 乐欣户外作为全球钓鱼装备龙头，市场份额达23.1%，其八成收入来自海外，近期通过港股上市聆讯[16]

公司管理实践 - 社交媒体曝光喜茶青岛某门店存在严格的管理规定 规定员工上厕所、抽烟及到店换衣服等离岗行为时长最多五分钟 特殊情况需报备 否则按迟到处理并给予警告 警告三次升级为一次严重警告 [1] - 门店对相关规定的执行口径存在差异 门店回应称一般没有限时几分钟的情况 但认可离岗时间过长如半小时或一小时不可接受 同时认为五分钟或十分钟的离岗时长是可以的 [1] 公众与媒体关注 - 该事件经由前员工在社交媒体发帖并附聊天记录曝光 引发了媒体关注和报道 相关话题在社交媒体上形成讨论热点 [1]

食品安全与信任危机 - 2026年1月6日，网络流传霸王茶姬店员未戴手套徒手制作饮品的视频引发食品安全质疑，公司回应称此为店员用报废物料“摆拍”并对涉事门店停业整顿、相关人员辞退，但事件重创消费者信任 [2] - 2025年末至2026年初，其明星产品“伯牙绝弦”“万里木兰”因咖啡因含量过高被指导致消费者心悸、失眠甚至送医，争议触发股价单日暴跌超15% [2] - 2025年3月，霸王茶姬门店被查出食品添加剂管理不规范；同年1月，其使用的“冰勃朗”基底乳因成分与植脂末相似引发健康争议，进一步削弱品牌公信力 [2] 经营与财务表现 - 截至2025年第三季度，大中华区单店月均GMV降至37.85万元，较2023年四季度峰值(57.4万元)下跌超三分之一，单店GMV已连续7个季度下滑 [3] - 加盟商回本周期从9-12个月延长至18个月，反映门店盈利能力恶化 [3] - 2025年第三季度营收同比下滑9%至32.1亿元，经调整净利润同比下降22% [3] - 截至2026年2月11日，股价报10.28美元，较2025年上市首日峰值(41.80美元)下跌约75%，总市值缩水至19.09亿美元 [3] 行业竞争与公司策略 - 2025年下半年被指“半年未推新品”，市场质疑其大单品策略生命周期见顶，难以应对行业同质化竞争 [4] - 尽管截至2025年第三季度门店总数增至7338家，但过度依赖加盟扩张，加盟店占比超90%，且海外业务GMV仅3亿元，占比仍低，未能有效对冲国内疲软 [4] - 新茶饮赛道进入存量竞争阶段，头部品牌均面临价格战与成本压力，公司坚持“高端调性”拒绝参与外卖平台补贴战，但消费者价格敏感度上升导致用户流失风险增大 [3][4] 公司资金动向 - 2025年12月公司宣布派发1.77亿美元特别股息，市场担忧此举可能削弱未来扩张资金 [5] - 创始人张俊杰持股53.8%，通过特别股息获约0.95亿美元，此举被指更侧重股东回报而非长期投入 [5]

纪要涉及的行业或公司 * **行业**：现制茶饮行业[1] * **公司**：古茗[1] 核心观点与论据 **1 行业分析：现制茶饮行业增长稳健，不同价格带竞争要素不同** * 行业预计未来5年能以**15%以上**的复合增速成长[1] * **10元以下价格带**：成本为王，供应链规模优势是核心护城河，蜜雪冰城GMV市占率接近**60%**，一家独大[1] * **10元以上中价格带**：竞争更激烈，消费者要求产品好喝、有潮流、有性价比，竞争要素多元[2] * 短期竞争是产品逻辑迭代，依靠大单品快速拓店[2] * 中长期竞争力维持则考验**To B能力**，包括加盟商管理、供应链能力、管理团队活力，以穿越产品周期和应对需求不确定性[2] **2 公司概况：古茗发展历程稳健，股权集中，商业模式清晰** * **发展历程**：分为三个阶段[3] * **10-17年（0-1阶段）**：从浙江小镇起家，13年门店破**100家**时开始自建配送、冷链和SOP体系[3] * **19-21年（1-N阶段）**：实践区域加密策略，在福建、江西、广东等省达到**500家**以上关键规模[5] * **25年上市后（新阶段）**：加速开店，进入空白市场，扩充咖啡、早餐等新品类[6] * **财务与规模**： * GMV从21年**106亿元**增长至25年预计**340亿元**，21-25年复合增速约**34%**[7] * 门店数从21年**5694家**增长至25年突破**1.3万家**，复合增速超**30%**[7] * 预计25年收入达**136亿元**，同比增长**55%**；经调整核心净利润达**24-25亿元**，同比增长约**60%**[8] * **股权结构**：股权集中于创始人团队（持股**37%到74%**），并通过员工持股平台（合计**6.7%**）绑定核心高管利益[8][10] * **商业模式**：采用加盟模式，核心是赚取供应链收入[10] * 24年GMV **224亿元**，对应营收约**88亿元**，综合take rate为**39.3%**（历史上约**40%**）[10] * 收入中约**92%** 来自向加盟商销售商品（原料、设备等），**8%** 来自初始加盟费等开店相关收入[10][11] **3 核心竞争优势：形成To C与To B正循环的商业模式飞轮** * **To C（面向消费者）**： * **产品策略**：从果茶为主转型为“零售货架”逻辑，在**15元**上下价格带内（随餐可接受价格的**1/3~1/2**）全品类供应，包括鲜果茶、轻乳茶、咖啡、早餐、HPP果汁等，以丰富流量、提升经营时长[14][15] * **门店网络**：采取**区域加密**策略，从浙江逐步拓展至接壤省份，在南方多省市占率排名前三，形成密集的触手可及的门店网络[12][13] * **To B（面向加盟商）**： * **供应链优势**：以供应链为起点，围绕其展开拓店[12] * 配送成本占GMV约**1%**，为行业平均水平的一半[20] * 供应链加价率仅高于蜜雪冰城，为加盟商和消费者让利[20] * **加盟商管理**：严格的督导和数字化体系，保障加盟商投资回报[16] * 单店EBITDA水平：23年约**37万元**，24年约**30多万元**，25年预计**35-40万元**，优于同业（约**20多万元**）[16][17] * 单店投资回收期约**1-1.5年**，关店率（21-23年**4-6%**，24年**7.5%**）低于竞品（茶百道**11%**，沪上阿姨**12-13%**）[17][21] * 加盟商带店率（复购率）稳定在**2.2**（即平均一个加盟商有2家店），高于茶百道（**1.5**）和沪上阿姨（**1.7**）[21] **4 经营韧性与市场表现：行业承压下彰显优势** * 24年行业普遍承压且经历315事件，古茗GMV仅下滑**1.1%**，而其他中档价格带上市公司（除茶姬外）单店GMV有双位数下滑[19] * 季度复购率维持在**50%** 左右，高于同业（**30-45%**）[19] * 季度活跃会员数约**3950万**，高于茶百道、沪上阿姨（**1500-2000万**）[19] * 门店数（**1.3万家**）在10元以上价格带与竞品（沪上阿姨约**1万家**，茶百道**8000多家**，茶姬**6500多家**）拉开差距，25年开店增速预计**30-35%**，远快于同行[20] **5 未来增长看点：单店提升与门店加密双轮驱动** * **单店增长**：通过扩品类提升日销[22] * 25年上半年日销约**7600元**，管理层长期目标为**8000元**[22] * 咖啡品类进展快，25年底咖啡机渗透率达**85%**，咖啡杯占比达**15-20%**，对单店贡献达低至中双位数水平；早餐测试门店单店贡献约**5%**[22] * 未来通过糖水甜品、HPP果汁等拓展更多场景和人群，降低单店所需人口密度支撑，间接打开开店空间[23] * **门店加密与空白市场拓展**： * 当前门店覆盖**19个省份**，其中**4个省**门店低于**50家**，**10个省**为完全空白市场[24] * 长期国内开店空间看至**3.5万到4万家**，其中南方优势市场可支撑约**2.5万家**[25] **6 盈利预测与估值：成长性突出，长期空间可观** * **盈利预测**：预计25-27年经调整核心净利润分别为**25亿、31亿、38.5亿元**，同比增长**62%、24%、24%**[25] * **估值与空间**： * 对应26、27年PE估值约**21、17倍**，未来两年符合增速约**24%**，估值有望按PEG=1突破**25倍**[25] * 长期看，若成功拓展北方市场至**3.5-4万家**门店，按单店报表收入**100万元**、净利润率**19%** 测算，对应长期国内业绩约**76亿元**[26] * 参考港股餐饮公司**15-20倍**PE，对应人民币市值约**1140-1520亿元**，空间较大[26] 其他重要内容 * 公司于20年获得美团、红杉等战略融资**6.7亿元**，为上市前唯一一次融资[5] * 公司于25年2月港股IPO融资**17.2亿元**[6] * 公司创始人认为茶饮是LBS（基于位置服务）生意，区域密集布局带来的供应链规模效应和品牌势能感知，优于全国分散布局[12]

行业规模与市场地位 - 截至2025年9月，全国现制茶饮门店总量已突破41.5万家，其中广东省以超8.2万家门店位居全国首位 [6][7] - 仅广州市一地就拥有超过1.4万家门店，门店密度与消费活跃度双双领跑全国 [8] - 广东省现制茶饮门店数量全国第一，正从“奶茶大省”向“新茶饮强省”迈进 [7][9] 消费文化与市场基础 - 广东拥有深厚的传统茶饮文化，为现代奶茶发展提供了天然土壤 [14][15][20] - 全省18至40岁青年群体在茶叶消费中的占比已超过50%，冷泡茶、即饮茶等新产品销量翻倍，直播渠道交易额年增幅达60% [25][26][27] - 市场高度成熟，拥有活跃的消费市场、完善的商业基础设施和充沛的资本，构成了产业发展的“黄金三角” [30][31][32] 产业链上游与原料优势 - 2025年广东省茶园面积176.59万亩，干毛茶产量20.35万吨，拥有英德红茶、潮州单丛等多种知名茶叶产品及全国最大的茶叶集散地 [21][22][23] - 品牌深度利用本土食材进行产品创新，例如喜茶以英德红茶为底的新品日均销量突破80万杯 [41][42][44] - 丘大叔以“鸭屎香”凤凰单丛茶为底的柠檬茶产品，半年销量突破1.2亿杯 [46][47][48] 品牌发展与产品创新 - 喜茶与奈雪的茶两大全国性品牌均起源于广东，分别开启了品质化革命和“茶饮+软欧包”的复合业态 [32][33][34] - 区域品牌如“英歌魂”、“若柑年后”、“茶道里途”等，凭借对本地风物（如潮州单丛、新会陈皮、德庆贡柑）的深刻理解，在细分赛道建立优势 [50][51][52][53][54] - 产品创新呈现“顺时而饮”模式，夏季使用荔枝、油柑，秋冬季使用木薯等时令食材，形成季节性消费热潮 [63][64][65][66] 供应链与产业生态建设 - 广东拥有全国最成熟的新茶饮供应链集群，覆盖智能烘焙、标准化加工、包装配套、智能设备制造等环节 [68][69][80][82] - 供应链企业向下建设标准化原料基地，向上联合科研机构开发“粤式基底茶”，构建“从田间到门店”的全链路可控体系 [73][74][75][76] - 江门市已构建覆盖全链条的产业生态，上游有标准化种植基地，中游有加工企业，下游有一站式服务商，其品牌全国门店超3000家，输出从业人员近5万名，年均研发新品超1000款 [87][88][89][90][91] - 头部品牌深度介入供应链，如奈雪的茶自建中央工厂，喜茶通过自建茶园、订单农业等方式从源头锁定风味标准 [83][84][85]