新华财经上海9月25日电 近日，"多地蜜雪冰城柠檬水断货"话题登上热搜。蜜雪冰城方面表示，因一批进口柠檬受天气影响延迟到港，加之川渝地区新柠檬 处于采摘初期，尚未大批量上市，导致局部供应出现短暂紧张。在遭遇"缺柠檬危机"后，新华财经发现，上海部分蜜雪冰城门店的"镇店之宝"冰鲜柠檬水逐 渐回归正常供应。 25日，四川省安岳县柠檬产业发展中心副主任范新接受新华财经采访时表示，蜜雪冰城于当天开始大规模购买安岳柠檬，应能缓解其后续柠檬供应压力，但 今年其柠檬采购价格较往年有所上涨。 图片来源：受访者供图 四川农业大学食品学院教授陈安均对新华财经表示，尽管新柠檬已陆续上市，但今年柠檬价格预计上行压力较大，一方面，受气候因素影响，作为柠檬主产 区安岳的柠檬产量保守估计下降20%；另一方面，全球柠檬产量出现同步减产的情况，国内的柠檬出口明显增加，挤压国内供应，进一步推高内销价格。 柠檬"一天一个价" 中国是全球五大柠檬主产区之一，其中，四川省安岳县是国内最大的柠檬产区，现有柠檬种植面积约48万亩，常年产量60万吨，约占全国柠檬产量的70%。 安岳县也是蜜雪冰城柠檬的主要供应地。自2020年起，蜜雪冰城就在安岳县注册成立了雪 ...

上周起，多位网友发帖称，蜜雪冰城多个门店已无法买到柠檬水。店员在接受媒体采访时坦言："柠檬水没货了，预计这两天这款产品都没有货。" 在部 分地区的门店，柠檬水还成了限量供应产品。 图源：网络 有媒体分析，柠檬水断档实则源于近期柠檬价格的持续上涨。截至 2025 年 9 月 17 日，全国柠檬平均批发价为 15 元 / 公斤，较去年同期近乎翻倍。 有意思的是，2024 年，蜜雪冰城还在高调展现其供应链领域的突出优势 —— 除了在农产品原产地 "包下山头"、自建工厂，还自主生产部分核心包装材料 与门店设备，例如自产的糖蜜和果蜜包装瓶，采购价就比外部采购低约50%。 图源：蜜雪冰城 这一次，柠檬水为何让蜜雪冰城突然 "翻车"？其他茶饮品牌又为何未遭遇类似的柠檬断供危机呢？ 爆款单品的原料都在"一个篮子"里？ 据蜜雪冰城官方微信公众号信息，其冰鲜柠檬水一年销量超 10 亿杯，被称为 "镇店之宝"。按 4 元1杯的售价计算，这款产品年销售额达 40 亿元，占蜜雪 集团 2025 年上半年 148.7 亿元收入的 13%。 中国柠檬主产区集中在四川安岳县，种植面积达 48 万亩，年产量超 60 万吨，占全国总量的 70% ...

上周起，多位网友发帖称，蜜雪冰城多个门店已无法买到柠檬水。店员在接受媒体采访时坦言："柠檬水没货了，预计这两天这款产品都没有货。" 在部分地区的 门店，柠檬水还成了限量供应产品。 图源：网络 有媒体分析，柠檬水断档实则源于近期柠檬价格的持续上涨。截至 2025 年 9 月 17 日，全国柠檬平均批发价为 15 元 / 公斤，较去年同期近乎翻倍。 有意思的是，2024 年，蜜雪冰城还在高调展现其供应链领域的突出优势 —— 除了在农产品原产地 "包下山头"、自建工厂，还自主生产部分核心包装材料与门店设 备，例如自产的糖蜜和果蜜包装瓶，采购价就比外部采购低约50%。 图源：蜜雪冰城 更深层来看，这波柠檬危机源于两点： 这一次，柠檬水为何让蜜雪冰城突然 "翻车"？其他茶饮品牌又为何未遭遇类似的柠檬断供危机呢？ 爆款单品的原料都在"一个篮子"里？ 据蜜雪冰城官方微信公众号信息，其冰鲜柠檬水一年销量超 10 亿杯，被称为 "镇店之宝"。按 4 元1杯的售价计算，这款产品年销售额达 40 亿元，占蜜雪集团 2025 年上半年 148.7 亿元收入的 13%。 中国柠檬主产区集中在四川安岳县，种植面积达 48 万亩，年产量超 ...

公司运营与供应链 - 上海部分蜜雪冰城门店冰鲜柠檬水供应已恢复正常 此前因进口柠檬延期到港及川渝柠檬储存优化导致短期短缺 [2] - 柠檬短缺期间 门店需通过特定App每日抢购柠檬原料 [2] - 公司上半年实现收入148.7亿元 同比增长39.3% 净利润27.2亿元 同比增长44.1% [6] 原材料市场动态 - 全国柠檬批发均价达14.98元/公斤 较去年同期7.87元/公斤上涨90% [3] - 四川安岳柠檬产区（占全国80%产量）因霜冻 干旱 土壤板结减产30%-60% [4] - 国际主产区西班牙因干旱减产25% 土耳其出口量下降40% [4] 产品战略与成本结构 - 冰鲜柠檬水作为核心产品未因原材料价格上涨而提价 仍维持5元售价 [4] - 公司整体毛利率约29%-31% 处于行业中游水平 冰鲜柠檬水毛利率略低于其他高价产品 [5] - 夏季茶饮店柠檬采购量环比增长200% 头部品牌单店日消耗量超50公斤 [4] 行业环境影响因素 - 气候危机导致全球农产品供应链波动 2025年柠檬市场出现异常价格波动 [4] - 高温天气直接推动茶饮行业柠檬需求激增 加剧供应紧张局面 [4]

气候危机影响了蜜雪冰城的"镇店之宝"柠檬水！今年柠檬批发价同比涨一倍 作者：揭书宜 在遭遇"缺柠檬危机"后，第一财经记者近日发现，上海部分蜜雪冰城门店的"镇店之宝"冰鲜柠檬水逐渐 回归正常供应。 "上周确实柠檬有点紧缺，这周好了不少，目前我们店是正常供应冰鲜柠檬水的。"9月23日，浦东新区 一家蜜雪冰城门店工作人员告诉记者。 记者在官方小程序上随机查看了上海约30家蜜雪冰城门店，发现仅有一家店的冰鲜柠檬水售罄，许多门 店仍在正常供应"10杯冰鲜柠檬水"和"30杯冰鲜柠檬水"的套餐。 9月中旬，不少消费者在社交平台上反映，在蜜雪冰城多地多个门店买不到柠檬水，这种情况此前几乎 没有出现过。上海市陆家嘴附近一家蜜雪冰城门店员工透露，需要每天通过特定App抢购柠檬，上午会 时不时刷新一下。 值得注意的是，在今年国内柠檬价格猛涨期间，蜜雪冰城冰鲜柠檬水并未涨价。因此，原材料价格猛 增，对于蜜雪冰城的成本控制提出了一定挑战。 放眼整个茶饮行业，蜜雪冰城的毛利率并不算高，毕竟它一直是以性价比著称的。财报信息显示，近两 年以来，蜜雪冰城的毛利率大致在29%-31%之间，在业内处于中等水平。一位业内人士和记者透露，蜜 雪冰城5 ...

核心观点 - 蜜雪冰城全国多地门店出现冰鲜柠檬水缺货现象 主要因进口柠檬延期到港和国产柠檬减产导致供应紧张 [1][2][3] - 柠檬批发价格同比上涨近一倍 安岳柠檬收购价创历史新高 茶饮品牌面临原料成本压力 [5][16][21] - 公司通过上调产品价格和原料供应价转移部分成本压力 但加盟商利润仍受影响 [22][23][24] 供应短缺原因 - 进口柠檬受天气影响延期到港 国产新季柠檬需储存优化口感导致短期供应缺口 [3] - 四川安岳遭遇倒春寒和高温天气 柠檬产量整体下滑 同时全球主产区（西班牙/意大利/土耳其）减产加剧供应紧张 [4][10][12] - 安岳柠檬出口额大幅增长 2024年全年出口额1.78亿元（同比+102.5%） 2025年1-7月自营出口额1.07亿元（同比+14%） [12] 价格波动情况 - 全国柠檬平均批发价达15.01元/公斤（2025年9月） 较去年同期的7.84元/公斤上涨91% [5] - 安岳柠檬收购价从3.6元/斤（2-3月）涨至9.5元/斤（7-8月） 创历史峰值 [11][16] - 蜜雪冰城向加盟商提供的柠檬售价从200元/件（约30斤）上调至255元/件 涨幅27.5% [22] 公司应对措施 - 蜜雪冰城将北上广深等城市部分门店的冰鲜柠檬水售价从4元上调至5元 [23] - 通过合作种植基地（15万亩）保障部分供应 但产量仍未完全满足需求 [21] - 与供应商按批次锁定价格和货源 推出香水柠檬新品 并补充进口柠檬 [25] 行业影响 - 柠之恋公司订单量同比增加50% 但资金需求从900万元/月增至2400万元/月 需依赖银行贷款 [16][17][18] - 茶饮品牌采购半成品黄柠檬价格从3元/斤涨至8-10元/斤 加盟商表示利润受到挤压 [21][24] - 新季柠檬上市后收购价回落至6.5元/斤 但因全球减产背景 供应链稳定性仍存挑战 [26][27]

近日，有不少网友在社交平台上发帖称，自家附近的蜜雪冰城柠檬水断货了，其他含柠檬的饮品也没有了，直呼"4块钱的快乐要没有了吗？""蜜雪冰城的 柠檬水下架了吗？"。 据悉，目前国内消费市场常见的柠檬主要分为黄柠檬、青柠檬、香水柠檬三类。其中黄柠檬使用场景最广，主产于四川安岳、重庆潼南，亦是此次涨价的 核心品类。 柠檬水断货 压力给到"加盟商" "现在不是钱的事，而是有钱也拿不到货。"北京一家蜜雪冰城门店店长表示。同时，在蜜雪冰城小程序和美团外卖平台上，也有多家门店的柠檬水是下架 或"售罄"状态。有媒体致电其中一家门店，店员表示，"柠檬水不会长期下架的，没收到通知，但如果柠檬库存卖完补不上货才可能会短暂下架，我们都 是向总部统一采购的"。 柠檬为何告急？ 4元一杯的柠檬水一向是蜜雪冰城的爆品。官方数据显示，柠檬水一年能卖出超10亿杯，按4元/杯的售价计算，仅单款产品年销售额就达40亿元，这样的 热门产品怎么会断货呢？ 据一位接近蜜雪冰城的人士透露，近期蜜雪冰城个别地区的部分门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时川渝柠檬已经进入采摘 期，因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况， ...

核心观点 - 蜜雪冰城多地门店出现冰鲜柠檬水供应紧张情况 主要由于柠檬原料供应短缺及价格上涨等因素影响 公司回应称储备充足并将很快恢复供应 [1][2] 产品供应情况 - 广州 深圳 北京 上海 苏州 杭州等多地门店出现冰鲜柠檬水断货或售罄现象 [1] - 广州五家门店中有三家明确断货 另外两家仅限现场购买 [1] - 门店反映缺货已持续多天 总部暂停柠檬供应 [1] - 冰鲜柠檬水年销量超10亿杯 每秒售出约32杯 被称为镇店之宝 [1] 财务表现 - 2025年上半年实现收入148.7亿元 同比增长39.3% [1] - 上半年净利润27.2亿元 同比增长44.1% [1] - 复星国际证券预计2025年全年营收达297亿元 同比增长20% [1] - 柠檬水产品占公司销量主力 占比15%-20% [1] 供应短缺原因 - 门店数量快速增长导致柠檬供应跟不上需求增速 [2] - 柠檬批发价格大幅上涨 当前均价14.97元/公斤 较去年同期7.85元/公斤上涨近一倍 [2] - 夏季炎热天气显著提升柠檬饮品需求 [2] - 进口柠檬受天气影响延期到港 川渝柠檬处于采摘储存期 [2] 公司回应与措施 - 公司称个别地区原料波动属暂时现象 整体储备非常充足 [2] - 大量进口柠檬即将到港 储存柠檬已通过评测满足使用标准 [2] - 原料正陆续下发门店 缺货情况将很快恢复 [2] 市场表现 - 截至9月19日收盘价395港元 较6月5日历史高点618.5港元回撤36% [2] - 当前市值1499.49亿港元 [2]

蜜雪冰城柠檬水断货事件 - 蜜雪冰城多地门店自9月中旬起出现冰鲜柠檬水断货现象 部分门店停售近一周 原因包括今年雨水多导致黄柠檬产量低 以及进口柠檬受天气影响延期到港[1] - 冰鲜柠檬水是蜜雪冰城明星大单品 年销售超10亿杯 按4元/杯计算年销售额达40亿元[1] - 柠檬价格持续上涨 截至2025年9月全国柠檬平均批发价为15元/公斤 较去年9月的7.84元/公斤上涨91%[2] 星巴克美国着装规范纠纷 - 美国三个州的星巴克员工提起集体诉讼 指控公司违反州法律 因实施着装新规却拒绝报销置装费[2] - 自5月12日起星巴克要求北美员工穿特定颜色和款式的服装 不遵守规范的员工不能上班 公司免费提供两件T恤但拒绝报销其他置装费用[3] - 美国约1万家星巴克直营店中有640家被纳入工会 今年4月工会已向美国国家劳资关系委员会提出申诉 但因委员会成员不足无法作出裁决[4] 霸王茶姬海外扩张进展 - 霸王茶姬即将在马来西亚开出第200家门店 从2024年5月的100家门店到第200家仅用一年多时间[5] - 2025年第二季度海外市场GMV达2.352亿元人民币 同比增长77.4% 环比增长31.8%[5] - 已进入马来西亚、新加坡、泰国、印度尼西亚、越南和菲律宾市场 2025年5月与马来西亚酒店业巨头联大集团达成战略合作计划开出更多门店[5] 幸运咖门店扩张与产品策略 - 幸运咖北京门店数超70家 7月北京门店数环比接近翻倍增长[6] - 7月全国新签门店数超过1200家创单月新高 8月新签门店数同样超过千家 截至8月底全国门店数超过8200家[6] - 上半年推出32款新品 一、二线城市是下半年重点开拓方向包括高势能城市和珠三角、长三角等经济较发达地区[6]

蜜雪冰城柠檬水供应问题 - 多地门店自9月中旬起出现冰鲜柠檬水断货现象 部分门店停售近一周[1] - 断货原因包括今年雨水多导致黄柠檬产量低 以及进口柠檬受天气影响延期到港[1] - 川渝柠檬进入采摘期需储存优化口感 导致部分区域供应紧张[1] - 柠檬整体储备非常充足 大量进口柠檬即将到港 缺货情况将很快恢复[1] - 冰鲜柠檬水是明星大单品 年销售超10亿杯 按4元/杯计算年销售额达40亿元[1] - 断货现象证明产品受欢迎程度和市场统治力 展示公司基本盘和消费黏性[1] - 暴露对单一核心原料柠檬依赖性过高 主产区因天气等因素减产会影响全国数万家门店[2] - 可能导致客源流向其他品牌 加盟商主力产品无法销售影响营业额和利润[2] - 柠檬价格持续上涨 2025年9月全国平均批发价15元/公斤 较去年同期的7.84元/公斤上涨91%[2] 星巴克劳工纠纷 - 美国三个州员工采取法律行动 指控公司违反州法律[2] - 争议焦点为实施着装新规却拒绝报销置装费[2] - 自5月12日起要求北美员工穿特定颜色和款式的服装 不遵守规范不能上班[3] - 公司解释新规使绿色围裙更显眼 给顾客更温暖体验 并提供两件免费T恤[3] - 员工要求报销自行支付费用遭拒 州法律规定公司须报销对雇主有利的费用[4] - 员工要求向三个州所有星巴克员工支付赔偿 无论是否被纳入工会[4] - 美国约1万家直营店中有640家被纳入星巴克工会[4] - 星巴克工会已向美国国家劳资关系委员会提出申诉 但委员会因凑不足法定人数处于瘫痪状态[4] 霸王茶姬海外扩张 - 即将在马来西亚开出第200家门店[5] - 已覆盖马来西亚主要城市 包括吉隆坡 马六甲 亚庇 古晋等[5] - 2024年5月在马来西亚开出100家门店 仅用一年多时间实现门店数翻倍[5] - 2025年第二季度海外市场GMV达2.352亿元 同比增长77.4% 环比增长31.8%[5] - 重点布局东南亚市场 已进入马来西亚 新加坡 泰国 印度尼西亚 越南和菲律宾[5] - 2025年5月与马来西亚酒店业巨头联大集团达成战略合作 计划开出更多门店[5] 幸运咖门店扩张 - 北京门店数超70家[6] - 6月以来北京门店数增长迅速 7月环比接近翻倍增长[6] - 调整门店扩张策略 一二线城市是下半年重点开拓方向[6] - 重点布局高势能城市 珠三角 长三角等经济较发达地区[6] - 7月全国新签门店数超1200家 创单月新高 8月新签门店数同样超千家[6] - 截至8月底全国门店数超8200家[6] - 加快产品上新步伐 上半年推出32款新品[6]