行业现象与消费者行为 - 春节期间炒货成为重要的年礼和消费项目，价格高昂引发广泛关注，有消费者购买七八包炒货花费超过600元[1][2] - 炒货价格在年关岁末因归乡携礼需求获得溢价，实体店炒货与景区商品类似，被消费者认为可以“漫天要价”[5][8] - 消费者购买行为发生变化，从“一把一把地抓”转变为“一颗一颗地数”，高单价产品如半袋约10多个的蘑菇脆售价40多元，单个价格超过2元[13] - 尽管价格高企，部分炒货单品凭借独特风味仍能吸引消费者，形成“一边吐槽一边买”的消费现象[20] - 部分消费者尝试寻找品牌供货厂家等“平替”渠道以降低花费，但产品风味与线下购买存在差异[22] - 炒货在春节团聚场景中扮演重要社交角色，能作为填充沉默、避免尴尬话题的“润滑剂”，因此即使价格贵也形成“年年贵，年年买”的稳定需求[34][36][38] 主要品牌与产品定价 - 薛记炒货因定价较高被网友戏称为“薛记珠宝店”、“可食用周大福”，其部分产品单价显著：芒果干超过50元/斤，腰果88元/斤，草莓奶芙60元/斤，手剥松子218元/斤[8][10][11] - 其他知名炒货品牌同样定价不菲：琦王花生的杏干售价超过160元/斤，有消费者一次购买12种炒货花费一千多元；一栗门店的李子干一小包50元，无花果干近100元/斤；粒上皇的板栗5元11个，番薯条9.6元4根[15][17] - 在品牌连锁与个体门店中，高价炒货现象普遍，薛记的定价在其中仅属平均水平[19] 价格上涨的核心驱动因素 - 部分坚果品类依赖进口（如开心果、巴旦木、腰果），其价格受供应链及国际局势影响显著，例如巴西松子丰收可导致价格从“金贵”变为“性价比”[23] - 原材料减产会直接推高终端价格并影响相关上市公司，如前两年内蒙古葵花籽因阴雨减产，导致瓜子价格一度高过猪肉，并影响恰恰等企业财报与股价[25] - 行业经历“产业升级”，炒货店从街边摊、农贸市场进入高端商圈（如新天地、三里屯），店面装修、租金、人力成本上升推动定价上浮[27][29] - 产品品类向网红化、中产生活方式方向升级，出现冰镇栗子、奶枣、裹酸奶巧克力的冻干等新品，短周期、具时尚属性的产品（如奶枣）溢价能力更高，被视作商业爆发点[29][31] 市场规模与资本动态 - 中国坚果炒货市场规模庞大，2024年已突破3000亿元[31] - 薛记炒货在2022年凭借产品创新与网红化玩法获得6亿元A轮融资，当时媒体对其估值达30亿元[31]

海外社交媒体话题与广府茶文化 - 近期“Becoming Chinese”话题在海外社交媒体走红 吸引越来越多人尝试用一天时间体验“中国人”的生活 [2][3] - 文章提出体验中国文化可从“叹茶”开始 在广东 茶不仅是饮品 更是融入三餐的生活仪式 也是“广货行天下”历史脉络中的一部分 [4][5] 早晨的“一盅两件”文化 - 广东早晨的典型体验是推开老字号茶楼 在烟火气中品茶 茶品选择多样 包括普洱、凤凰单丛、英德红茶、菊花茶等 [7][8] - 搭配虾饺、烧卖、叉烧包等点心 在斟茶与点心笼开合的声响中 “叹”一种不慌不忙、享受时光的生活哲学 [9][10] - 这种饮茶方式与生活哲学已随广东人足迹走向世界 在海外唐人街的茶楼里仍能找到同款烟火气 [12][13] 晌午的品茶消食之道 - 饱餐后宜品茶解腻 凤凰单丛因其香气高扬、滋味醇厚、茶多酚含量丰富 能快速化解肉类油脂 [15][16] - 品饮凤凰单丛时可搭配潮州特色茶点 如绿豆饼、腐乳饼 其滋味能与茶香彼此衬托、平衡口感 [17] - 若追求更温和地舒缓肠胃 陈年熟普是稳妥选择 其茶性温和、陈香明显 可搭配陈皮花生等小食增添风味层次 [19][20] 下午的新茶饮与融合文化 - 午后是休闲时光 广东作为中国新茶饮策源地 年轻人常在门店排队购买由茶底、新鲜果肉与牛奶创新搭配的饮品 [21][22][23] - 这种源于街头、敢于创新的精神 正随着新茶饮品牌的出海 成为新时代“广货”的一张名片 [24] - 另一种体验是广式“英伦下午茶” 使用曾行销欧洲、绘有岭南荔枝与芭蕉的广彩瓷器作为英德红茶的载体 搭配鸡仔饼、沙琪玛等本土茶点 完成一场跨越时空的味觉对话与生活美学的延续 [26][27][29][30][31][32][33] 茶文化的总结与象征意义 - 茶贯穿广东人一天的生活 粤茶的兼容并蓄和温润通透已超越地域界限 成为连接本土与世界的文化纽带 [36][37] - 文章最终点题 “Becoming Chinese”从一杯粤茶开始 便能读懂大半中国文化 [38]

核心观点 - 一位101岁长寿老人的生活方式与心态被总结为长寿秘诀，其核心在于心态通透，而非特定的饮食或运动[1] 日常生活习惯 - 遵循“反向作息”，每晚看电视至凌晨2点多才睡，早上10点多自然醒，睡眠质量好[3] - 每日起床后第一件事是喝一杯香浓的绿茶[3] - 饮食习惯独特，早中饭合二为一，傍晚6点吃第二顿，晚上9点多饿了会吃饼干等零食[3] 饮食特点 - 胃口好，一辈子没镶过牙，无一颗假牙，能直接咀嚼坚硬食物[4] - 钟爱温州本地特色小吃马蹄松，每天要吃两块[4] - 零食宝库中常见沙琪玛、番薯枣等，也像年轻人一样钟爱薯片[4][6] 旅游经历 - 年轻时与丈夫是旅游达人，40多岁时一同去了黄山[6] - 80多岁时在杭州西湖附近租房居住大半年，体验当地生活[8] - 89岁高龄时登上南京中山陵，坚持爬完又高又陡的台阶[9] - 前后去过20多个城市旅游，近两年还到访过洞头、永嘉、金华、苏州等地[11] 性格与心态 - 性格善良温和，从不与人吵架，待人接物彬彬有礼，说话轻声细语[11] - 心态好，不生气、不较真，心里不装事，活得很通透[11] - 一生照顾家庭，曾为照顾7个子女放弃国企工作机会，晚年仍习惯照顾家人[11]

海陵区2025年11月食品安全抽检总体情况 - 2025年11月，海陵区市场监管局共抽检食品93批次，涉及餐饮食品、食用农产品等14大类食品 [3] - 抽检结果显示，合格产品90批次，不合格产品3批次，总体合格率为96.8% [3] - 所有不合格产品均已按规定程序进行后处理 [3] 不合格产品具体信息 - **不合格产品1：老生姜**，抽检自“海陵区赖上家超市”，不合格项目为**噻虫胺**，实测值0.62mg/kg，超出标准值（≤0.2mg/kg）[5][6] - **不合格产品2：山药**，抽检自“海陵区李猛蔬菜店”，不合格项目为**咪鲜胺和咪鲜胺锰盐**，实测值2.78mg/kg，超出标准值（≤0.3mg/kg）[6] - **不合格产品3：原味吐司**，抽检自“海陵区泰酥糕点店”，不合格项目为**脱氢乙酸及其钠盐**，实测值0.0414g/kg，而标准规定为“不得使用”[6] 不合格项目相关说明 - **咪鲜胺和咪鲜胺锰盐**：一种广谱高效杀菌剂，大鼠急性经口毒性试验LD50为1600~2400mg/kg，属于低毒级，长期食用超标食品可能对人体健康产生影响 [4] - **噻虫胺**：属于新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性，主要用于防治蚜虫、叶蝉等害虫 [4] - **脱氢乙酸及其钠盐**：一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌抑制能力强，长期过量摄入会危害人体健康 [4] 抽检覆盖的食品品类与品牌 - 抽检覆盖**14大类**食品，包括餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、饮料 [3] - 抽检涉及多个知名品牌产品，例如**蒙牛**儿童成长牛奶、**金锣**鸡肉火腿肠、**益海嘉里**高筋精粉、**玉兔**金兔香肠、**利生**原味挂面、**今世味**水磨糯米粉等，这些品牌产品在此次抽检中结果均为合格 [7][8][9][10][11][12] 抽检环节与受检单位分布 - 抽检环节覆盖**流通**与**餐饮**环节 [5][6][7][8][9][10][11][12] - 受检单位类型多样，包括**超市**（如赖上家超市、惠之鲜生活购物中心）、**农贸市场摊位**（如李猛蔬菜店、马志华精品水果店）、**餐饮店**（如鲜阁鲜牛海鲜馆、麦斯特餐饮店）、**副食品特卖场**及**个体工商商户**等 [5][6][7][8][9][10][11][12]

文章核心观点 - 休闲食品行业正经历深刻的渠道变革与品类扩张 线下消费场景被重新审视 企业致力于供应链与渠道建设以满足消费者对健康化、高性价比和即时便利的复合型需求 [1][3][4] 企业线下渠道扩张 - **三只松鼠**：全国首批标准店7店同开 定位超越传统零食店 瞄准“现制+生鲜+标品”全新品类组合 自有品牌占比高达90% [2] - **盐津铺子**：选择“重回商超” 从单纯供货商升级为零售渠道深度合作伙伴 推行灵活渠道策略 [2] - **洽洽食品**：积极拓展零食量贩渠道 通过丰富SKU和增加门店覆盖率提升渠道表现 [2] - **硬折扣业态加速扩张**：美团“快乐猴”将于2026年1月在绍兴开新店 盒马“超盒算NB”2025年新开门店超200家 门店总数突破400家 并计划2026年春节前在东莞、深圳开3家新店 奥乐齐2026年第一季度在华门店数将突破100家 并于1月在南京实现“四店齐开” [3] 行业渠道变革趋势 - 渠道变革正在重塑行业格局 线上线下全渠道融合趋势愈发明显 [3] - 线下渠道：便利店、仓储式会员超市、社区生鲜超市、零食量贩店、折扣店等业态不断兴起和发展 [3] - 线上渠道：除传统B2C、C2C模式外 O2O、社交电商、直播电商、社区团购、即时配送等新零售业态发展迅速 [3] - 量贩店扩张与即时零售将重塑终端格局 [5] 企业品类扩张与产品创新 - 行业企业选择走“扩大品类+全渠道建设”道路 [4] - **三只松鼠**：打造水牛乳千层吐司、沙琪玛、螺蛳粉、鸡胸肉等产品 2025年已建成零食园区可覆盖五大品类 提升零食自产比例 [4] - **良品铺子**：拓展多样化产品品类 覆盖从日常零食到其他生活场景的广泛需求 产品包括肉类零食、海味零食、素食山珍等 并增加多温区饱腹代餐类产品 [4] - 健康属性成为核心卖点 消费者倾向于清洁标签、成分天然简单、无过多添加剂的产品 对企业创新能力及供应链效率要求提高 [4] 行业发展趋势与增长动能 - 消费者对零食要求呈现多元化趋势 健康化、功能化、高性价比成为市场趋势 [5] - 未来行业增长动能来自：细分场景渗透（露营、宵夜、跨境）、区域市场下沉 以及技术壁垒构建（智能制造、数字化定制） [5]

公司股份回购与股权激励计划 - 公司拟使用自有或自筹资金回购260万至300万股股份，回购价格上限为109.32元/股，预计回购金额介于2.84亿元至3.28亿元之间，回购股份将全部用于后续股权激励计划 [2][3] - 公司同步发布2025年限制性股票激励计划草案，拟授予限制性股票300万股，授予价格为每股35.18元，约为当前股价的五折，激励对象共计157人，包括公司董事、高级管理人员及核心技术业务人员 [2][10] - 公司已获得中信银行长沙分行出具的贷款承诺函，提供最高不超过2.9亿元的贷款额度，该贷款用途仅限于股票回购 [4][5] 公司业绩表现与增长预期 - 2025年前三季度，公司实现营业收入44.27亿元，同比增长14.67%，归母净利润6.05亿元，同比增长22.63% [8] - 基于当前业绩增速，公司2025年全年营业收入有望突破60亿元，创下历史新高 [9] - 自2013年有可查数据以来，公司营业收入持续增长，2018年营收首次突破10亿元达11.08亿元，2021年营收首次突破20亿元达22.82亿元 [7] 股权激励业绩考核目标 - 股权激励计划设定了2026年至2028年三个解除限售期的净利润考核目标，考核基准为扣非后归母净利润并剔除股份支付费用影响 [11] - 2026年第一个解除限售期，净利润目标值不低于8.5亿元，触发值不低于7.65亿元 [11] - 2026年至2027年第二个解除限售期，累计净利润目标值不低于18.5亿元，触发值不低于16.65亿元 [2][11] - 2026年至2028年第三个解除限售期，累计净利润目标值不低于31亿元，触发值不低于27.9亿元 [2][11] 公司战略转型与市场表现 - 2021年后公司探索转型，将产品策略升级为“低成本之上的高品质+高性价比”，增长模式由渠道驱动升级为“产品+渠道”双轮驱动 [7] - 2025年前三季度，公司聚焦研发创新与智能制造，核心品类如魔芋产品在东南亚市场表现亮眼，加速全球化战略布局 [8] - 2025年以来公司股价一度冲高至98.58元/股的历史新高，年内至今涨幅超过19% [5]

食品安全问题 - 消费者在好想来门店购买的沙琪玛中吃出刺状异物，质疑公司选品机制存在漏洞[2][4][6] - 涉事产品品牌莫小希生产商江苏好的食品有限公司曾多次被监管部门抽检不合格，包括2021年1月霉菌指标超标（检出值200CFU/g，标准值≤150CFU/g）、2021年4月大肠菌群超标、2021年6月霉菌不符合国家标准[6] - 黑猫投诉平台上好想来累计投诉量达1096件，涉及变质发霉食品、虫子、疑似指甲异物等食品安全问题[2][9] - 公司官方客服回应迟缓，截至发稿未主动联系消费者处理投诉[2][7] 加盟模式与运营风险 - 母公司万辰集团高度依赖加盟模式，截至2025年6月30日全国15365家门店中加盟店占比超99%[2][11] - 加盟商独立负责门店日常运营，公司仅协助关键环节，若加盟商未遵守要求可能导致品牌形象受损[11] - 公司通过低门槛加盟政策扩张（0选址费、0管理费、0服务费、0配送费，仅需2万元保证金），盈利模式主要为向加盟店供货赚取进销差价[13] 门店扩张与经营压力 - 2025年上半年新增门店1468家，但因经营原因闭店259家，非经营原因减少40家，闭店数量已超去年全年[13][14] - 门店分布过于密集，例如北京10公里范围内有9家门店，最小间隔仅0.1公里，导致加盟商内耗[15] - 济南片区闭店原因包括开店密度过大及房租压力，部分门店仅开业半年即停业[14] 财务表现下滑 - 万辰集团客单价持续下降，从2022年53.33元降至2024年35.56元，累计降幅33.3%[15] - 2025年上半年客单价同比再降14.4%至32.59元，单店日均GMV约5927.19元，同比减少2.8%，较2024年8220.72元锐减27.9%[15]

食品安全抽检概况 - 云南省市场监督管理局近期组织食品安全监督抽检821批次样品，检出18批次样品不合格，不合格率约为2.2% [4] 不合格产品及项目详情 - 嵩明县杨桥佳利饼屋销售的自制面包中山梨酸及其钾盐含量为1.26g/kg，超过标准值≤1.0g/kg [4] - 耿马县优加超市销售的芹菜中毒死蜱含量为0.72mg/kg，超过标准值≤0.05mg/kg [4] - 红塔区小林森水果店销售的桂圆中二氧化硫残留量为0.122g/kg，超过标准值≤0.05g/kg [4] - 师宗县十里香悦肉类加工厂销售的甜味香肠中检出脱氢乙酸及其钠盐0.0962g/kg和胭脂红0.00731g/kg，按标准均不得使用 [4] - 兰坪县茸芭海鲜水产店销售的鲈鱼中恩诺沙星含量为409μg/kg，磺胺类总量为167μg/kg，分别超过标准值≤100μg/kg [4] - 勐海县橄榄泉纯净水厂生产的包装饮用水中铜绿假单胞菌检测结果为n4=256CFU/250mL，不符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的标准 [4] - 水富家乐购超市销售的河南精益珍食品有限公司生产的沙琪玛过氧化值为0.30g/100g，超过标准值≤0.25g/100g [4] - 德钦县升平镇风源蔬菜水果摊销售的菜豆中灭蝇胺含量为0.79mg/kg，超过标准值≤0.5mg/kg [4] - 隆阳区汇英超市销售的昆明空港经济区建博食品厂生产的红糖中二氧化硫残留量为0.0454g/kg，超过标准值≤0.03g/kg [4] - 云南华云工贸有限公司生产的黄农家饭中玉米赤霉烯酮含量为109µg/kg，超过标准值≤60µg/kg [4] - 昌宁大利佳商贸有限公司销售的粉条中检出柠檬黄0.00326g/kg、苋菜红0.00508g/kg、日落黄0.00574g/kg、亮蓝0.00244g/kg，按标准均不得使用 [4] - 禄丰县金山镇晓梅副食品店销售的荞酒中甲醇含量为1.07g/L，超过标准值≤0.6g/L [4] - 曲靖市家超市销售的鸡蛋中多西环素含量为400µg/kg，超过标准值≤10µg/kg [4] - 官渡区合兴食品厂生产的贡菜中脱氢乙酸及其钠盐含量为0.336g/kg，超过标准值≤0.3g/kg，且防腐剂混合使用比例之和为1.3，超过标准值≤1 [4] - 龙陵县平芝好吃鱼新零售铺销售的乌鱼中检出孔雀石绿2.25μg/kg，按标准不得检出 [4] - 通海县郭萍蔬菜批发摊销售的山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐含量为0.770mg/kg，超过标准值≤0.3mg/kg [4] - 宾川县国华调味品店销售的小米辣中二氧化硫残留量为4.41g/kg，大幅超过标准值≤0.1g/kg [4] - 会泽彭丽娟蔬菜店销售的食荚豌豆中噻虫胺含量为0.038mg/kg，超过标准值≤0.01mg/kg [4] 后续处理措施 - 对抽检发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置 [4]

抽检概况 - 浙江省市场监管局于10月和11月共开展4期涉及糕点的省级食品安全监督抽检 [1] - 糕点抽检不合格项目主要涉及质量指标不达标、食品添加剂超标和微生物污染三类问题 [1] 不合格问题分类 - 质量指标不达标问题主要为过氧化值不符合食品安全国家标准规定 [1] - 食品添加剂超标问题主要为铝的残留量和柠檬黄不符合食品安全国家标准规定 [1] - 微生物污染问题主要为菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定 [1] 具体不合格案例（10月） - 第36期抽检502批次食品，16批次不合格，其中2批次糕点：金华市华顺食品有限公司生产的沙琪玛过氧化值超标；宁波奉化王阿姨玲食品厂生产的油赞子海苔味铝残留量超标 [2] - 第37期抽检369批次食品，11批次不合格，其中1批次糕点：安徽亨牛食品有限公司生产的小米谷物脆铝残留量超标 [2] - 第38期抽检682批次食品，21批次不合格，其中1批次糕点：浙江欧恒食品有限公司生产的绿茶味桃酥柠檬黄超标，公司对检验依据提出异议但未被认可 [2] 具体不合格案例（11月） - 第39期抽检763批次食品，27批次不合格，其中2批次糕点：宁波百晨食品有限公司生产的五黑芡实糕菌落总数超标；浦江县研糖食品厂生产的红糖酥饼霉菌超标 [3] 问题背景与标准 - 含铝食品添加剂作为膨松剂、稳定剂使用，糕点中铝的最大残留限量值为100mg/kg，超标原因可能是未控制好添加剂使用量或复配添加剂铝含量过高 [4] - 过氧化值是油脂酸败早期指标，糕点中过氧化值最大限量值为0.25g/100g，超标原因可能是原料脂肪氧化或储运条件不当 [4][5] - 霉菌是食品质量安全指示性指标，糕点中霉菌最大限量值为150CFU/g，超标原因可能是原料污染、生产卫生条件差或储运不当 [5] 涉及企业与处置 - 不合格糕点涉及生产企业分布在宁波市、丽水市、金华市等地 [1] - 监管部门已要求对不合格产品及生产经营者调查处理，依法查处违法行为并记入食品安全信用档案 [1]

抽检概况 - 浙江省市场监督管理局对24类食品共计502批次样品进行抽检，其中合格486批次，不合格16批次，不合格率为3.2% [2][6] 不合格项目分类 - 不合格项目主要分为三类：食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标 [2] 食品添加剂超标 - 宁波奉化王阿姨玲食品厂生产的油赞子海苔味（糕点）铝残留量检测值为130mg/kg，超出标准限值≤100mg/kg [2][6] - 义乌市芒巡水果店销售的杨梅中检出糖精钠0.0302g/kg，按规定不得使用 [5][6] - 永康市佳欣超市销售的馒头中安赛蜜检测值为0.0602g/kg，按规定不得使用 [5][6] 农兽药残留超标 - 在蔬菜类产品中检出多种农残超标，包括葱中噻虫嗪0.44mg/kg（标准≤0.3mg/kg）、荷兰豆中多菌灵0.029mg/kg（标准≤0.02mg/kg）和吡唑醚菌酯0.081mg/kg（标准≤0.02mg/kg）、小青菜中氟虫腈0.043mg/kg（标准≤0.02mg/kg）等 [5][6] - 在水产品中检出兽药残留超标，包括牛蛙中氯霉素0.4µg/kg（不得检出）、鳝鱼中恩诺沙星546µg/kg（标准≤100µg/kg）、鳊鱼中恩诺沙星179µg/kg（标准≤100µg/kg）等 [5][6][7] - 德清县某摊位销售的黄鳝检出多项兽残超标，恩诺沙星高达1.34×10³µg/kg，甲氧苄啶113µg/kg（标准≤50µg/kg），培氟沙星6.16µg/kg（标准≤2µg/kg） [7] 质量指标不达标 - 金华市华顺食品有限公司生产的沙琪玛过氧化值（以脂肪计）检测值为0.33g/100g，超出标准限值≤0.25g/100g [4][6] 监管措施 - 监管部门已责成相关市级市场监管部门对不合格产品依法查处，并要求食品生产企业召回不合格产品、分析原因进行整改 [4] - 要求食品经营环节单位立即采取下架等措施控制风险，相关市级市场监管部门需在通告发布后3个月内报告核查处置情况 [4]