行业模式 - 当前资本竞逐的新贵茶饮品牌如蜜雪集团、霸王茶姬、古茗、沪上阿姨、茶百道均采用轻资产加盟连锁模式快速扩张 [1] - 这些品牌主要收入来源并非传统加盟费，而是向加盟商供应产品原料和设备，与麦当劳等海外快餐连锁的"二房东"模式（租金+特许权使用费）形成差异 [1][2] - 蜜雪等品牌的收入结构显示商品及设备销售占比极高：蜜雪97.50%、古茗79.94%、沪上阿姨80.14%、茶百道94.60%、霸王茶姬86.97% [2] 营销策略 - 蜜雪冰城通过"雪王"IP线上线下联动营销，2024年销售及分销开支达15.99亿元（同比+21.30%），占总收入6.44% [3][4] - 古茗采用手游联名+快闪店策略，2024年营销开支4.79亿元（同比+42.43%），占比5.45% [5][6] - 沪上阿姨构建全渠道营销矩阵，2024年营销开支3.94亿元（同比+9.20%），占比12.0% [7][8][9] - 茶百道通过1.39亿注册会员体系+数字化营销，2024年营销开支3.95亿元（同比+201.64%），占比8.03% [10][11] - 霸王茶姬依托社交媒体+跨界合作，2024年营销开支11.09亿元（同比+323.96%），占比8.94% [12] 门店布局 - 蜜雪全球门店达4.65万家（中国4.16万+海外4,895家），51.33%门店位于三线及以下城市 [13][14] - 古茗80%门店分布在二线及以下城市，重点拓展华南/华东/华中17个省份 [15][16][17] - 沪上阿姨9,176家门店中50.4%位于三线及以下城市，已进军马来西亚市场 [18][19][20] - 茶百道四线及以下城市门店占比从2023年22.2%提升至2024年25.6%，同步拓展韩国等海外市场 [21][22] - 霸王茶姬6,440家门店中华东地区占比最高（1,945家），但2024Q4同店GMV出现18.4%下滑 [23][24][25] 加盟商生态 - 加盟商流失率显示行业分化：蜜雪2024年前三季流失率约6.97%，而古茗18.88%、沪上阿姨19.47%、茶百道20.66% [28] - 茶饮品牌需持续投入品牌运营支持加盟商成功，否则将面临加盟商因盈利不足退出的风险 [26][27] 行业趋势 - 中国新式茶饮品牌通过供应链为核心的加盟生态体系重塑行业，与海外被动租赁模式形成差异 [29] - 下沉市场（三线及以下城市）被普遍视为最大增长点，各品牌均加强低线级城市布局 [14][16][18][22] - 蜜雪凭借低价策略和规模优势领先，霸王茶姬激进扩张但同店GMV下滑暴露可持续性风险 [12][25][29]

核心观点 - 国民消费品牌需聚焦下沉市场、中原地区及产品渠道合一 通过人货场策略实现增长 [6][7][8] - 沪上阿姨港股上市首日涨幅达68.5% 锅圈食汇3年门店数从3000家增至1万家 体现下沉市场扩张能力 [2][4] - 消费品牌需关注淡季运营效率 通过消灭时间维度淡季提升整体盈利能力 [7] 下沉市场策略 - 产品下沉需满足低线城市需求 店型需匹配小面积、高频消费特征 管理能力决定扩张上限 [7] - 中原地区（河南、河北、山东、山西）覆盖3亿人口 是国民品牌必争市场 [7] 运营效率优化 - 淡季管理需覆盖年/周/日三个时间维度 重点提升非高峰时段营收而非强化旺季 [7] - 产品与渠道利润叠加可增强定价灵活性 案例显示锅圈食汇、沪上阿姨均采用该模式 [7] 人货场策略 - 目标人群优先锁定95后、00后年轻消费者 [7] - 商品选择需聚焦相对快消品 具备合法成瘾性特征 实现器材与耗材销售联动 [7] - 渠道偏好电商非友好型业态 通过高频低客单价小店模型强化线下壁垒 [7] 行业趋势 - 消费品牌从网红转向国民品牌 竞争逻辑从性价比升级为价性比 [8] - 供应链需向上游技术端延伸 形成贸易+制造+技术的三位一体结构 [8]

行业概况 - 2024年中国新式茶饮市场规模超3000亿元，预计到2028年突破4000亿元，行业进入存量竞争阶段[5] - 行业呈现"大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼"趋势，门店数低于3000家的企业可能被淘汰[5] - 加盟模式成为主流，包括奈雪的茶在内的品牌均转向加盟扩张[3] 公司业绩 蜜雪集团 - 2024年净利润44.54亿元（同比增长39.8%），行业第一[3] - 门店数量达46479家，收入248.29亿元（同比增长22.3%）[3] - 商品和设备销售收入242亿元（同比增长21.7%），加盟服务收入6.201亿元（同比增长52.8%）[3] 霸王茶姬 - 2024年净利润25亿元（同比增长213%），增速行业第一[1][4] - 门店6440家，收入124亿元（同比增长167%）[4] - 管理层总薪酬6620万元，居行业首位[2] 古茗 - 2024年净利润15.42亿元（同比增长36.95%），行业第三[4] - 门店9914家（仅次于蜜雪冰城），营收87.91亿元（同比增长14.45%）[4] - 管理层总薪酬515.6万元（同比下降50.4%）[4] 其他企业 - 茶百道：净利润4.72亿元（同比下降48.71%），管理层薪酬1654万元（同比增长88%）[2][5] - 沪上阿姨：净利润3.29亿元（同比下降15.2%），董事长薪酬60.6万元（同比下降54%）[4][5] - 奈雪的茶：亏损9.17亿元，管理层薪酬487.9万元（同比下降17%）[2][5] 管理层薪酬 - 已披露企业"一把手"年薪区间60.6万-1313万元，差距达21倍[2] - 蜜雪集团管理层总薪酬5314万元（行业第二），董事长薪酬1313万元[2] - 薪酬变动主因：股份支付和花红调整（如古茗、沪上阿姨）[4][5] 商业模式 - 蜜雪冰城核心盈利模式为向加盟商销售物料和设备[3] - 加盟收入增速（52.8%）显著高于商品销售增速（21.7%）[3] - 行业普遍采用加盟扩张，包括原直营品牌奈雪的茶[3]

新茶饮健康升级趋势 - 行业从价格竞争转向健康创新竞争，品牌回归产品研发本质[2] - 公司推出五款"超级果蔬茶系列"，每瓶膳食纤维含量超5g，满足成人每日20%-35%需求[3] - 行业发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》，提出"每日健康+"理念，推动标准化和可持续发展[2] 产品创新与市场反馈 - 五款新品针对不同场景设计：羽衣甘蓝纤体瓶含奇亚籽增强饱腹感，暗夜玫瑰发光瓶含抗氧化成分，芭乐树番茄发光瓶富含维C/A[4] - 芭乐树番茄发光瓶单周销量突破200万杯，验证健康茶饮市场热度[4] - 羽衣火龙果高纤瓶含11.9g膳食纤维（相当于1斤西芹），满足成人每日35%-45%需求[3] 消费者需求与行业数据 - 18-35岁群体日均膳食纤维摄入仅11.8g，低于25-30g推荐标准[3] - 63%消费者选择茶饮首要考虑口感，35.3%关注原料健康度，职场女性对营养补充需求突出[6] - 行业案例：星巴克推无糖体系，霸王茶姬咖啡因含量降50%，冰勃朗实现0反式脂肪酸基底乳[6] 供应链与标准化建设 - 《白皮书》建议原料端"增"膳食纤维/维生素/益生菌等，"减"糖/反式脂肪酸/钠等[7] - 公司计划通过创新研发、供应链升级和加盟生态链协同推动行业高质量发展[7]

港股新茶饮IPO热潮 - 沪上阿姨港股IPO公开募资部分获3377倍超额认购，融资申购额达921.22亿港元[1] - 2025年港股新茶饮赛道形成"五花聚鼎"格局，包括奈雪、茶百道、古茗、蜜雪冰城及沪上阿姨[7] - 古茗上市三个月股价上涨160%，蜜雪冰城上市后涨幅达144%，带动板块估值修复[16] 消费企业赴港上市驱动因素 - 港股上市门槛较低，允许亏损企业上市且审核周期短，吸引A股撤回企业转战港股[27] - 政策推动消费升级，企业通过港股融资加速扩张（如蜜雪冰城开拓东南亚市场）[27] - "港股三姐妹"泡泡玛特、老铺黄金、蜜雪冰城股价分别上涨9倍、17倍、144%，树立估值标杆[19][26] 下沉市场与新消费趋势 - 沪上阿姨48.2%收入来自三线及以下城市，门店数量从2021年3000家激增至2024年9176家[12][15] - 零食品牌鸣鸣很忙58%门店位于县城及乡镇，覆盖28个省份所有线级城市[7] - 消费逻辑重构：低价（蜜雪冰城）、文化内涵（老铺黄金）、悦己（泡泡玛特）成为新趋势[20][22][23] 代表性企业成长路径 - 沪上阿姨从25平米夫妻店起步，凭借血糯米奶茶单月营收突破30万，2014年切入下沉市场[10][12] - 老铺黄金上市一年股价涨17倍市值超千亿，泡泡玛特市值达2600亿港元[26] - 新茶饮行业分化显著：奈雪股价较发行价跌94%，茶百道市值蒸发超百亿港元[16]

公司上市与市场表现 - 沪上阿姨于5月8日登陆港交所，成为2025年第四家上市的新茶饮企业，发行价113.12港元/股，开盘暴涨68%，收盘涨幅40.03%，市值达166.07亿港元[4] - 公司创始人单卫钧和周蓉蓉夫妇通过三家实体合计控制上市前80.64%投票权，上市后持股78.79%，按市值计算身家超130亿元[7][9] - 2024年新茶饮上市企业股价表现强劲：古茗3个月市值增长近3倍至604.06亿元，蜜雪冰城市值达1810.02亿元，霸王茶姬市值58.77亿美元[22] 业务模式与收入结构 - 公司采用加盟主导模式，截至2024年底9176家门店中99.7%为加盟店，加盟业务收入占比从2022年94.3%提升至2024年96.5%，其中80.1%来自向加盟商销售货物[17][18] - 2024年总营收32.85亿元中31.7亿元来自加盟业务，加盟服务费占比16.4%，自营店收入仅占1.5%[19] - 旗下三大品牌中主品牌贡献主要收入，咖啡品牌"沪咖"采用店中店模式覆盖1700家门店但单店日均销售额仅100元，轻享版品牌2024年GMV1.7亿元占比1.6%[12][13][14] 市场布局与竞争策略 - 公司重点布局北方市场，北方门店占比达52.1%，在三线及以下城市门店占比50.4%，主打适合北方气候的五谷热饮产品[20] - 行业上市企业后续战略聚焦三大方向：出海（蜜雪冰城计划拓展东南亚）、供应链建设（沪上阿姨拟投入30%募资升级供应链）、数字化升级（多家企业计划提升运营效率）[24][25][26] - 新茶饮行业已形成6家上市企业格局，上市潮暂告段落，但资本加持下行业竞争将进入新阶段，重点转向全球化、供应链和数字化能力建设[23][26]

上市概况 - 沪上阿姨在香港交易所上市，每股定价113 12港元，共发行241 13万股股份，所得款项净额约1 95亿港元[1] - 公司预计通过IPO募集净额约1 73亿港元[2] 财务表现 - 2022至2024年营业收入分别为21 99亿元、33 48亿元、32 85亿元[1] - 同期调整净利润分别为1 54亿元、4 16亿元、4 18亿元，经营保持相对稳定[1] 品牌与渠道战略 - 公司构建"沪上阿姨""沪咖"与"轻享版"三大品牌概念，形成多层次产品矩阵[1] - 截至2024年12月31日，三线及以下城市门店占比达50 4%，体现下沉市场渗透力[1] 募集资金用途 - 约25%用于提升数字化能力，包括会员管理、基础设施及门店系统升级[2] - 约20%投入产品研发与原材料升级，推动热销产品创新[2] - 20%用于强化供应链能力，覆盖生产、仓储与物流体系[2] - 15%用于品牌建设，10%用于市场营销，10%作为营运资金[2]

上市表现 - 公司于5月8日在港交所上市 每股定价113 12港元 共发行241 13万股 每手30股 [1] - IPO孖展申购倍数接近3400倍 申购额超过920亿港元 是香港证监会抬高IPO打新预付门槛至10%后认购最热的新股之一 [1] - 暗盘交易收盘涨幅达62 48% 上市首日开盘价190 6港元/股 较发行价上涨超过68% 收盘价158 4港元/股 市值达166亿港元 [1] - 以每手30股计算 不计手续费 一手赚约2100港元 [1] 业务概况 - 公司成立于2013年 起家于上海 因"血糯米奶茶"走红全国 [1] - 旗下三个品牌包括沪上阿姨、沪咖和轻享版 涵盖现制饮料及现磨咖啡 [1] - 截至2022年及2023年12月31日 公司经营着中国第五及第四大的现制茶饮店网络 [1] - 目前已有超过9000家门店 其中超过一半位于三线及以下城市 [2] - 经营模式以加盟为主 2024年加盟相关收入占总营收80% 9176间门店中9152间是加盟店 占比高达99 7% [2] 财务数据 - 2022年、2023年和2024年营业收入分别为21 99亿元、33 48亿元和32 85亿元 [2] - 相应净利润分别为1 49亿元、3 88亿元和3 29亿元 [2] - 2024年营收同比微跌1 9% 主要因加盟相关收入及自营店收入减少 [2] - 2022年、2023年和2024年关闭的加盟店数量分别为393家、370家和987家 [2] 募资用途 - 约25%资金用于提升数字化能力 优化会员管理体系及门店系统 [2] - 约20%投入产品研发与原材料升级 [2] - 20%用于强化供应链能力 [2] - 15%用于品牌建设 10%用于市场营销 10%作为营运资金 [2] 经营状况 - 2024年每间加盟店平均GMV由2023年的160万元减少至140万元 [3] - 2024年在二线城市、三线及以下城市门店占比提升 新一线城市占比下降 一线城市门店最少 [3] - 2024年2月在马来西亚吉隆坡开设海外首家自营店 截至2024年底海外门店仅此一家 [3]

公司上市概况 - 沪上阿姨于5月8日在港交所上市，成为第五家在香港上市的茶饮公司，股价表现仅次于蜜雪集团 [2] - 公司每股定价113 12港元，共发行241 13万股，每手30股，IPO认购阶段孖展申购倍数近3400倍，申购额超920亿港元 [4] - 富途暗盘收盘涨幅达62 48%，每手盈利约2100港元 [4] - 公司创始人单卫钧与周蓉蓉夫妇上台敲锣，成为又一家夫妻联手的茶饮IPO [4] 市场表现与投资者 - 香港公开发售获3616 83倍认购，国际发售获2 57倍认购，有效申请127637份 [6] - 两家基石投资者参与认购：盈峰控股认购43 76万股，华置贸易认购18 86万股 [6] - 盈峰集团董事长何剑锋系美的集团实控人何享健之子，华置贸易为公司饮品原料供应商 [6] 业务与战略 - 公司在下沉市场构建大规模渠道网络，计划推进单品类、多品牌全球化战略 [5] - 公司旗下品牌包括沪上阿姨、沪咖、轻享版，提供现制饮料及现磨咖啡 [7] - 募资用途：25%用于数字化能力提升，20%用于产品研发与原材料升级，20%用于供应链强化，15%用于品牌建设，10%用于市场营销，10%为营运资金 [7] 门店与经营数据 - 公司拥有超过9000家门店，超50%位于三线及以下城市 [8] - 加盟店占比高达99 7%（9152家），加盟相关收入占总营收80% [8] - 2022-2024年营收分别为21 99亿元、33 48亿元、32 85亿元，净利润分别为1 49亿元、3 88亿元、3 29亿元 [8] - 2024年营收同比微跌1 9%，因加盟相关收入及自营店收入减少 [8] - 2024年每间加盟店平均GMV由2023年的160万元降至140万元 [8] 行业竞争与挑战 - 茶饮行业竞争加剧，下沉市场成为主攻方向 [8] - 2024年公司关闭987家加盟店，较2023年（370家）显著增加 [8] - 二线及三线以下城市门店占比提升，一线城市门店最少 [9] - 2024年2月在马来西亚开设首家海外自营店，截至年底海外仅1家门店 [10]

与店有关的事 - 瑞幸上周新开91家门店 Tims天好咖啡新开21家门店 茶百道宽窄巷子旗舰店试营业 霸王茶姬全球首家门店在昆明开业[1] - 幸运咖全国门店突破5400家 肯悦咖啡突破千店并计划2025年底拓展至1500家[1] - 柠季计划2025年在西北区域开设200家门店 旗下Ruu Coffee开放加盟 尝试柠季xRuu Coffee双拼店模式[1] - 库迪延长门店补贴政策至2028年底 新增"高房租低杯量"专项补贴 新开门店补贴上限突破14元/杯[1] 海外市场拓展 - 瑞幸在纽约布局2家门店 分别位于百老汇755号和曼岛中城6大道800号 目前处于装修招聘阶段[2] - 奈雪的茶和沪上阿姨在纽约法拉盛王子街开设门店 均处于装修阶段[2] 与产品有关的事 - 茶话弄推出"绿动杯"马黛茶饮 含5种蔬果 五一试售售出数万杯 计划持续推出健康时令产品[3] - CoCo都可推出124卡路里的"超级火龙果杯" 以健康抗氧化为卖点[3] - 茉莉奶白推出青柠抹茶系列饮品及香氛周边 Tims上市香槟葡萄系列饮品 古茗回归杨梅系列并推第二杯半价[4] - Tims低脂超模贝果熏香鸡肉升级 脂肪含量较去年减少31%[4] 人事变动 - 瑞幸董事长郭谨一卸任 保留CEO职务 大钲资本黎辉接任董事长[6] 资本市场动态 - 沪上阿姨港股上市首日开盘价190.6港元 较发行价暴涨68.5% 市值最高突破206亿港元 公开发售获3616倍超额认购[7] - 星巴克中国Q2营收7.397亿美元 同比增长5% 同店交易量增4% 门店总数达7758家[7] - 瑞幸Q1总净收入88.65亿元 同比增长41.2% GAAP营业利润7.37亿元 门店总数达24097家[7] 外卖销售表现 - 茉莉奶白淘宝闪购24小时售出30万杯 雅克雅思订单环比增长103% 小金金手作饿了么订单同比增120%[8] - 库迪因外卖爆单面临供应链压力 约30%门店无法抢到活动物资 多款产品因缺货下架[8]