可它倒好， 2024年营收突破100亿 ，不仅利润翻倍，其中近八成都来自中国。 这家奇葩餐厅，就是 日本人开的意大利版"沙县小吃"——萨莉亚。 至于它凭啥这么牛？咱们接着往下看！ 一年狂卖100亿， 这家人均30元的外国"沙县"，全球1600家门店，越赚越嗨！ 餐厅后厨没有一把菜刀，菜品基本中央厨房统一配送，员工热一下就能端上桌。 就这么个看似"不走寻常路"的店，却杀疯餐饮界！ 现在餐饮业有多惨，去年一年就有409万家倒闭，闭店率高达61.2%。 萨莉亚的历史可以追溯到1967年。 创始人正垣泰彦， 起初开了家传统西餐厅，但生意惨淡。 还因为一场火灾，一把化为灰烬。 走投无路之下，正垣泰彦把它改成新兴的意式料理，重新开店，并且一路降价。 打7折，反响平平；打5折，差强人意；直到打3折，门口终于排起了长队。 从此， "性价比"刻进了萨莉亚的骨子里。 之后，正垣泰彦有了一个野心勃勃的计划： 用60年时间，开满1000家萨莉亚。 当时，日本经济还在泡沫时代。低价的萨莉亚常常遭到蔑视。 而它的极致性价比，本身就自带流量，弥补了地段的不足。 但正垣泰彦坚持只做直营，严控品质且保持低价，哪怕利润少、扩张慢，也不做加盟、不 ...

记者丨 张欣,实习生彭伊焓 编辑丨杨希,江佩佩 黄金狂飙后，铂金也在逆袭 ！ 谁能想到， 2025年现货铂金价格暴涨50%，突破1353美元历史高位，被炒成黄金平替全网刷 屏 。21世纪经济报道记者实地探访北京地区贵金属市场发现，在 黄金价格高企背景下，不少 年轻人开始热捧铂金饰品。 据Wind ， 截至7月9日， 2025年上半年，现货白银价格累计上涨超25%，现货铂金价格更是 上涨近50%，涨幅均超过黄金 ，成为投资者和消费者关注的热点。 | 国际贵金属 | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | | 名称 | 现价 | 涨跌 | 涨跌幅 | 年初至今 | | NYMEX铂 | 1378.1d | -13.2 | -0.95% | 51.37% | | 现货铂金(美元/盎司) | 1353.10 | -21.40 | -1.56% | 49.68% | | 伦敦银现 | 36.506 | -0.215 | -0.59% | 26.38% | | 伦敦金现 | 3292.230 | -8.410 | -0.25% | 25.46% | | COMEX白银 | 36.6 ...

市场表现 - 沪指报3507 69点 涨0 29% 深成指报10626 87点 涨0 36% 创业板指报2198 44点 涨0 8% 全市场超3000只个股下跌 [1] - 沪指盘中突破3500点整数关口 后市可看高一线 [5] 板块涨跌 - 大金融板块走强 文化传媒 托育服务 水泥 养殖板块涨幅居前 中字头个股表现活跃 [2] - 贵金属 半导体芯片板块走低 [2] 资金流向 - 主力资金早间净流入机械设备 传媒等板块 净流出电子 有色金属等板块 [3] - 宁德时代 跨境通 巨力索具获净流入11 43亿元 9 48亿元 9 19亿元 [4] - 胜宏科技 天风证券 中际旭创遭抛售5 49亿元 4 59亿元 2 82亿元 [5] 市场分析 - 海外市场震荡分化 助推全球资金回流国内 权益资金积极回补带动指数回升 [5] - 权重和指标成为近期资金发力主要方向 低位科技和红利呈现轮动修复结构 [5] - 市场可能继续加大政策期待 推动指数持续冲击高位 [5]

贵金属市场趋势 - 白银价格创近十年新高 国际现货白银价格一度飙升至每盎司37美元上方 国内现货白银价格突破8 46元/克 [1] - 铂金期货主力合约价格上探至1447 9美元/盎司 创2014年9月以来新高 年内涨幅超过50% [1] - 白银投资类产品销量同比增长40%以上 投资银条 银元宝等产品迎来消费热潮 [1] 市场驱动因素 - 美联储预计进入长期降息周期 美元走弱推升贵金属价格 [2] - 地缘政治风险升级推动避险资金流入贵金属市场 [2] - 新能源汽车 AI 半导体和5G等行业快速发展 白银工业需求大幅增加 市场连续多年供应短缺 [3] 投资行为变化 - 消费者转向购买铂金 部分铂金饰品开始走俏 深圳水贝市场部分档口缩小黄金销售铺位 转售铂金 [1] - 国内贵金属交易平台白银投资账户新开户数量环比增长323% 交易量环比增长175% [3] - 投资者关注白银相对黄金的价值洼地 部分早期投资者选择抛售变现 [3] 投资渠道与建议 - 国内投资者可通过银行账户白银 上海黄金交易所白银T+D 白银ETF及实物白银等多种渠道参与 [4] - 铂金适合长期资产配置 实物投资需认准品牌和检测机构 金融资产需关注市场波动 [3] - 白银价格波动率约为黄金的1 5倍 建议选择流动性较好的交易品种 控制仓位 [6]

核心观点 - lululemon 起诉 Costco 旗下品牌 Kirkland Signature 与 Danskin 销售高度模仿其标志性服饰的仿款产品，价格仅为原价的五分之一至十分之一 [1][3][4] - 平替文化正在全球消费市场崛起，消费者追求以极低价格获得与奢侈品外观和功能高度相似的产品 [8][13][17] - 零售渠道自有品牌凭借数据洞察和供应链优势，能够快速推出爆款平替产品，对原品牌构成威胁 [20][21] - 品牌价值正在经历有形价值与无形价值的分离，迫使品牌方在产品设计和品牌叙事上同时应对挑战 [23][25] 价格对比与诉讼细节 - lululemon Define 夹克定价 99-168 美元，Costco 仿款 Jockey 瑜伽夹克仅售 17-30 美元 [1] - lululemon ABC 裤标价 98-128 美元，Kirkland 仿款裤子售价 20 美元 [3] - Scuba 卫衣原价 74-128 美元，Danskin 仿款仅售 8 美元 [4] - Costco 网站上的疑似侵权商品在诉讼消息传出后迅速售罄或下架 [8] 平替文化案例 - 沃尔玛推出"Wirkin"手提包，售价 78-100 多美元，外观模仿爱马仕铂金包，在 TikTok 上获得病毒式传播 [9][11] - TikTok 用户 Kristi Stephens 的"Wirkin"开箱视频获得近 900 万次观看，引发抢购潮 [11] - TikTok 上出现揭露奢侈品制造细节的内容，例如爱马仕铂金包物料加人工成本仅约 1395 美元，而售价高达 3.8 万美元 [14] - 中国跨境电商平台如敦煌网、速卖通和淘宝因平替风潮而受益 [15] 消费心态与零售格局变化 - Z世代和千禧一代在通胀压力下更注重性价比，追求产品真实体验而非品牌溢价 [17] - 消费驱动力从炫耀性消费转向悦己消费，社交媒体价值观从展示名牌转向推崇精明消费 [19] - 零售渠道自有品牌如 Costco 的 Kirkland Signature、亚马逊的 AmazonBasics、沃尔玛的 Great Value 等，凭借数据洞察和供应链优势快速推出爆款平替产品 [20][21] - 中国山姆会员店成功将自有品牌与高性价比绑定，竞争力超越许多大众消费品牌 [21] 品牌价值分离与挑战 - 平替文化将商品的有形价值（功能、材质、设计）与无形价值（品牌故事、社会地位）分离 [23] - 品牌方面临产品防线上的阵地战（通过专利保护设计）和品牌叙事上的认知战（回答为何支付溢价） [25] - 品牌需要找到无法被复制的终极护城河，以应对平替文化的挑战 [25]

黄金消费趋势 - 金价飙升背景下，消费者转向更具性价比的黄金替代品，老铺黄金等传统黄金品牌与博物馆文创首饰形成消费分层 [3] - 预算有限的年轻人放弃保值属性，选择100-200元价位的博物馆铜镀金首饰，替代数千元的黄金项链 [3][5] - 部分消费者将博物馆首饰视为"黄金平替"，如北漂消费者以700元购置国博黄金花项链+手镯组合，实现"黄金花臂"效果 [13] 博物馆文创首饰市场特征 - 价格带集中在100-200元区间，如国博耳钉100元/副、项链200元/条，全身搭配仅需数百元 [5][15] - 产品设计源自文物复刻，如苏州博物馆吴王夫差剑手镯（卡地亚平替）、扬州博物馆萧皇后18K金镀凤冠首饰、湖北博物馆越王勾践发簪等 [7][9] - 材质多为铜镀金，但通过博物馆IP背书提升附加值，消费者认为"虽不保值但价格透明" [9][15] 消费者行为洞察 - 职场新人将博物馆首饰作为"时尚弹药库"，认为其文化底蕴能抵消材质劣势，且可大方承认非纯金属性 [17][22] - 文化价值成为核心卖点，如敦煌研究院五路财神手串含佛教元素，陕西历史博物馆唐代仕女图衍生设计，提供差异化谈资 [26] - 部分高消费群体也被吸引，如佩戴老铺黄金的贵妇青睐国博黄金花项链（花瓣可开合设计），质疑传统珠宝工艺费合理性 [19] 产品功能延伸 - 除装饰外，红色系文创首饰被用作"气血感滤镜"，能提升佩戴者气色，搭配基础款服装即可显精致 [28] - 低价产品线覆盖更广人群，如100元级冰箱贴项链（隋唐公主李静训同款），满足预算敏感型消费者 [20] - 故宫博物院早期推出的如意锦鲤系列（200元级）成为伴手礼爆款，较周大福联名款（4-5万元）更具价格优势 [24]

推荐阅读 "黄金平替"，单日大跌6%！ 2025.07. 03 微信编辑 | 生产队的驴（明天见） ...

2025年第五期消费洞察集锦 同时，Worldpanel消费者指数推出"品牌市场认证"服务，以消费者全渠道真实购买数据定 义品牌市场地位。 更多细分板块洞察，可查看我们视频号20分钟微分享系列的回放。 （点击相关链接获取完整文章内容） 中国购物者报告 点击此处获取完整版报告 品类消费纵观 品牌出海 本期集锦精选6篇深度洞察，涵盖最新发布的《2025年中国购物者报告，系列一》，解析 消费者对渠道选择关键因素及"消费平替"趋势机遇。品类上，消费者在洗护发产品的购买 需求呈现单次购量减少、需求多样化；品牌出海方面，全球乳品消费呈现哪些行为偏好与 趋势共性？泰国消费者对面部护肤的需求旺盛，带动品类高速发展。 点击图片进入小程序下载相关分享报告 欢迎关注【 Wo rl d p a n e l消费者指数 视频号】观看最新系列话题 "品牌市场认证"服务 零售快报2025P5 20分钟微分享系列 ...

核心观点 - 蜜雪冰城、泡泡玛特、胖东来等河南新消费企业通过"高质平价"战略和深耕供应链，成功抓住平替消费时代红利，创始人具有"诚信为本、义利并举"的豫商文化基因 [3][5][6][7][9][10] - 这些企业精准捕捉Z世代追求性价比和精神共鸣的消费特征，如蜜雪冰城4元柠檬水年销10亿杯，泡泡玛特通过盲盒模式提供情感寄托 [5][6] - 河南企业的成功源于"向内死磕效率，向下扎根市场"的生存哲学，通过自建供应链实现成本优势，如蜜雪冰城柠檬采购成本低于行业20% [7][8] - 这些企业的产业链下沉带动乡村发展和就业，如蜜雪冰城带动四川、广西等地农产品种植，胖东来创造大量物流就业岗位 [8][9] - 企业积极拓展海外市场，泡泡玛特LABUBU系列在欧美销量同比暴涨8倍和5倍，蜜雪冰城已在12个国家开设超5000家门店 [10][11] 创始人财富与行业地位 - 蜜雪冰城创始人张红超、张红甫兄弟以1179亿元身家成为河南首富 [3] - 泡泡玛特创始人王宁以203亿美元身家曾超越牧原股份秦英林成为河南首富 [3] 消费趋势分析 - 2018-2022年20-30岁人口贡献44%消费增速降幅，该群体注重性价比和精神共鸣 [5] - 潮玩行业呈现"口红效应"，消费者倾向小额即时情绪满足的消费 [5] - 胖东来80%商品采用直采模式，419元羽绒服毛利润仅23.31% [6] 供应链与成本优势 - 蜜雪冰城自建种植基地、五大生产基地和数字化物流体系，实现原料成本低于行业 [7] - 蜜雪冰城全球门店超4.6万家带来规模效益 [7] - 胖东来中央厨房和物流节点分布在多地，创造大量就业 [8] 海外扩张 - 泡泡玛特LABUBU系列4月在美国销量同比涨8倍，欧洲涨5倍 [10] - 蜜雪冰城哈萨克斯坦首店首月营业额超43万元，较预期翻倍 [11] - 蜜雪冰城已在海外12个国家开设超5000家门店，成为东南亚市场第一品牌 [11]

公司业绩表现 - 618大促期间全渠道GMV突破1.6亿元，同比增长45% [2] - 兴趣电商渠道GMV超过9600万元，同比增长60% [5] - 创立第三年销售额超10亿元，每年保持增长，今年净利润增幅可能更大 [3][5] 产品策略与创新 - 主打30-45岁精英男性市场，产品定位“大牌平替”，价格区间99-499元 [5] - 核心产品水光魔术T采用荷叶膜技术实现“三防”功能，冰玉T恤加入玉石粉末实现凉感，单周销量超10万件 [5][9] - 专注T恤品类，其他品类（卫衣、衬衫等）通过子品牌运营，爆品为主、搭售为辅 [7][8] 营销与渠道布局 - 早期通过今日头条信息流广告和抖音短视频爆发增长，现稳居抖音品类第一 [5] - 线下已开设50家门店，集中在浙江、江苏及华南地区，正优化购物中心店型 [11][12] - 创始人强调产品优先，拒绝过度依赖直播渠道，现金流充足且暂无融资需求 [15] 创始人经营理念 - 不依赖大促投入，主张“肌肉性增长”而非盲目扩张 [2][6] - 创新灵感来自跨行业研究（如医药材料）和随机用户访谈，拒绝数据驱动的保守创新 [9] - 线下店定位为产品展示和服务载体，目前处于模型测试阶段，部分门店已盈利 [10][13] 行业定位与竞争 - 瞄准白T恤细分市场空白，以“品牌即品类”策略建立差异化 [4][7] - 面临抄袭竞争压力，通过快速迭代保持领先 [9]