产品创新与市场表现 - 茶百道荔枝系列饮品上市一小时销量达5万杯 当天中午突破10万杯 成为今夏茶饮行业爆款[1] - 冰奶系列产品累计销量近2000万杯 成为品牌最受欢迎品类之一[1] - 二季度新品销售杯数达整体销量28% 环比一季度单店日均GMV提升约15%[2] 供应链核心技术能力 - 采用广东廉江妃子笑荔枝 鲜果下树后48小时内送达全国近9000家门店[1][3] - 鲜果采购量接近6万吨 与规模种植园建立订单农业模式锁定优质果源[3] - 产地使用压差预冷设备将果心温度降至2-6℃ 降低运输腐坏率[3] 物流配送体系 - 建立26个仓储中心 投入超300辆三温配送车辆支持多模式配送[4] - 实现北京/成都/重庆/上海等地500家门店夜间配送进店[4] - 鲜奶与鲜果等短保商品实现全国范围高频配送[6] 自主生产能力 - 福建福州自有茶厂年产能5000吨 供应全国门店茶基底需求[4] - 成都包装基地年产4亿个杯子和10亿根吸管 具备对外供应能力[4] 行业竞争格局演变 - 现制茶饮行业从粉末调制转向鲜果鲜奶阶段 进入系统能力竞争时期[6] - 供应链能力评估需综合覆盖区域广/配送时效快/新鲜原料多三维度[6] - 供应链建设从覆盖能力转向精细化运营 直接影响产品品质与用户体验[6]

文章核心观点 - 新茶饮出海进入3.0时代 通过本地化产品创新、社交媒体引爆和文化融合策略实现全球扩张 核心是从单纯产品输出升级为"文化共鸣式"的全球化运营模式 [5][28][34] 产品本地化策略 - 喜茶针对欧美市场推出蓝色螺旋藻椰子水抹茶饮品"抹云椰蓝" 海外累计售出超70万杯 TikTok相关话题播放量突破5亿次 [5][14] - 蜜雪冰城在马来西亚推出肉骨茶风味冰淇淋 在越南调整甜度并添加香茅凤梨等本地口味 [10] - 霸王茶姬在印尼推出榴莲生椰铁观音 菲律宾紫薯和印尼香兰叶融入茶底成为爆款 [10] - 甜啦啦基于印尼市场需求推出peach oolong milk tea 单店单日最高售出近400杯 [12] - 茶百道在西班牙推出抹茶黑糖珍珠奶茶 70%以上原物料配方为自研 [24] 供应链优化与标准化 - 古茗产品开发包含6步流程：创意生成、供应商筛选、配方开发、测试及反馈收集 [19] - 传统研发需1-6个月20次打样 数字化工具使流程缩短一半 新品命中率大幅提升 [21] - 蜜雪集团自主研发40余款新品 包括零反式脂肪酸奶基底粉 [22] - 喜茶在美英澳等地设立多个仓储中心 核心原料统一供应保障千店如一 [22] - 霸王茶姬通过自动化制茶机实现8秒/杯标准化生产 年售伯牙绝弦超1亿杯 [26] 社交媒体与品牌营销 - Lisa手持喜茶三倍厚抹茶照片引发全球抢购 48小时内多国门店售罄 [7] - Z世代消费者因外观设计拍照分享占比达27.3% 探店打卡场景占比20.9% [17] - 蜜雪冰城雪王动画覆盖30多个非洲国家 首轮播映平均收视率1.14% [33] - 霸王茶姬选择李宗伟和孙燕姿作为地区代言人 喜茶与alexanderwang等开展跨界合作 [33] - 泰国泼水节期间雪王开启曼谷巡街 东南亚消费者对蜜雪IP衍生品热情高涨 [34] 文化融合与市场机遇 - 全球现制饮品市场规模预计从2023年7791亿美元增至2028年11039亿美元 复合增长率7.2% [28] - 喜茶在比佛利山庄推出"加州落日"限定款 单日售出约2000杯 [29] - 茶百道将"茉莉鲜奶茶"命名为"Mori Latte" 在韩国成为品类代表 [29] - 喜茶伦敦店融合水墨元素 首尔店打造禅意空间 纽约店灵感来自唐代诗歌 [32][33] - 东南亚市场进入价格红海 欧美中高端市场仍为蓝海 差异化产品需求旺盛 [28]

核心财务表现 - 2025年上半年公司实现营业收入27.53亿元，同比下滑10.1% [1] - 股东期间净利润0.61亿元，同比下滑16.05% [1] - 餐厅层面利润率11.8%，同比下降1.2个百分点；核心经营利润率3.6%，同比下降1.5个百分点 [3] 品牌经营表现 - 太二品牌翻台率3.1次/天（同比降0.7次），人均消费73元（同比增2.82%），同店销售额同比下滑19% [1] - 怂火锅翻台率2.5次/天（同比降0.4次），人均消费99元（同比降10%），同店销售额同比下滑20.1% [1] - 九毛九品牌翻台率2.5次/天（同比降0.3次），人均消费57元（同比增1.79%），同店销售额同比下滑19.8% [1] 门店网络调整 - 上半年新开10间餐厅（含3间太二/5间怂火锅/2间山外面），关闭88家餐厅 [2] - 10间自营太二转为加盟餐厅 [2] - 截至2025年6月30日总门店数729家，其中太二566家（国内减57家/国外增9家）、怂火锅76家（增3家）、九毛九68家（减4家）、其他品牌19家 [2] 成本结构变化 - 原材料及耗材成本占比35.6%（同比降0.2个百分点） [3] - 员工成本占比30.1%（同比增0.9个百分点） [3] - 使用权资产折旧占比9.7%（同比增0.3个百分点） [3] - 其他租金及相关开支占比2.0%（同比降0.2个百分点） [3] - 水电开支占比4%，基本稳定 [3] 战略发展举措 - 推动门店模型优化升级，聚焦核心优质餐厅 [2] - 向全球市场扩张，优先布局华人多的国家及城市 [3] - 广州南沙供应链中心已开始试运行，缓解现有产能压力 [3] - 预计2025-2027年收入分别为62.89亿元/67.63亿元/73.98亿元 [3]

投资评级 - 维持"买入"评级 [2][9] 核心财务表现 - 2025年上半年营业收入27.53亿元，同比下滑10.1% [2][6] - 股东期间净利润0.61亿元，同比下滑16.05% [2][6] - 预计2025-2027年收入分别为62.89亿元、67.63亿元、73.98亿元 [2][9] - 预计2025-2027年归母净利润分别为1.53亿元、2.40亿元、2.94亿元 [2][9] 品牌经营数据 - 太二品牌翻台率3.1次/天，同比下滑0.7次/天，人均消费73元，同比增长2.82%，同店销售额同比下滑19% [9] - 怂火锅品牌翻台率2.5次/天，同比下滑0.4次/天，人均消费99元，同比下滑10%，同店销售额同比下滑20.1% [9] - 九毛九品牌翻台率2.5次/天，同比下滑0.3次/天，人均消费57元，同比增长1.79%，同店销售额同比下滑19.8% [9] 门店策略与布局 - 2025年上半年新开10间餐厅（含3间太二、5间怂火锅、2间山外面），关闭88家餐厅 [9] - 截至2025年6月30日，总计拥有餐厅729家，其中太二566家（国内减少57家，国外增长9家），怂火锅76家（增长3家），九毛九68家（减少4家），其他品牌19家 [9] - 策略聚焦优质餐厅优化，推动门店模型升级，资源向核心餐厅集中 [9] 成本与利润率 - 原材料及耗材成本占比35.6%，同比减少0.2个百分点 [9] - 员工成本占比30.1%，同比增加0.9个百分点 [9] - 使用权资产折旧占比9.7%，同比增加0.3个百分点 [9] - 其他租金及相关开支占比2.0%，同比减少0.2个百分点 [9] - 其他资产折旧及摊销占比5.3%，同比增加0.7个百分点 [9] - 餐厅层面利润率11.8%，同比下降1.2个百分点，核心经营利润率3.6%，同比下降1.5个百分点 [9] 未来战略方向 - 门店端持续优化布局，调整店型并推动升级，同时向全球市场扩张，优先选择华人多的国家及城市 [2][9] - 供应链端推进中心建设，广州南沙供应链中心已于2025年上半年试运行，缓解现有产能压力 [2][9]

财务表现 - 收益1858.4万元同比减少8.19% [1] - 股东应占亏损1185.3万元同比扩大187.55% [1] - 每股基本亏损0.0052元 [1] - 毛利率同比下降约10.9个百分点 [1] 战略转型 - 公司加速从品牌代运营向产业链上游延伸 [1] - 强化供应链自主可控能力及自有商品矩阵建设 [1] - 战略投入带来成本增量导致短期利润承压 [1] - 当前处于价值沉淀期尚未进入全面收益转化阶段 [1] 行业环境 - 行业流量成本持续攀升 [1] - 公司主动以短期利润换取长期竞争壁垒 [1]

核心财务表现 - 2025年上半年实现收入148.7亿元，同比增长39.3% [1] - 同期净利润达27.2亿元，同比增长44.1% [1] 门店网络扩张 - 全球门店总数达53,014家，同比新增9,796家 [1] - 中国三线及以下城市门店数27,804家，占比57.6%，同比新增5,707家 [1] - 海外覆盖12个国家，境外门店数约4,700家 [2] 品牌IP与营销创新 - 郑州品牌旗舰店"五一"期间客流量超24万人次 [2] - "蜜雪冰城"抖音话题累计播放量突破542亿次 [2] - 推出多语言版《雪王驾到》动画片加速全球化传播 [2] 供应链体系构建 - 内地设立29个仓库，海外4国建立本地化仓储配送网络 [3] - 采购网络覆盖全球38个国家，5月与巴西签署40亿元采购意向 [3] - 内地布局五大生产基地及70余条智能生产线，核心饮品食材100%自主生产 [3] 市场竞争策略 - 通过"供应链+品牌IP+门店运营"三位一体实现总成本领先 [1] - 下沉市场战略依托价格优势与供应链保障形成扩张壁垒 [1] - 海外市场以东南亚为重心，同步开拓新市场 [2]

核心财务表现 - 2025年上半年实现营收148.7亿元 同比增长39.3% [1] - 同期毛利47.1亿元 同比增长38.3% [1] - 净利润27.2亿元 同比增长44.1% [1] 门店网络扩张 - 全球门店总数达53,014家 较去年同期新增9,796家 [1] - 覆盖中国及12个海外国家 [1] - 三线及以下城市门店数27,804家 占内地门店比例57.6% 较同期新增5,707家 [1] 供应链体系优势 - 建成行业规模最大的端到端供应链体系 覆盖采购、生产、物流、研发与品控全链条 [2] - 采购网络延伸至全球六大洲38个国家 [2] - 与巴西签署价值40亿元采购意向协议 [2] - 全国布局五大生产基地 拥有70余条智能生产线 实现核心饮品食材100%自产 [2] - 中国内地建立29个仓储中心 配送网络覆盖全部33个省级行政区及超300个地级市 [2] - 在4个海外国家建立本地化仓储配送网络 [2] 运营效率提升 - 智能出液机已覆盖超5,600家门店 [2] - 通过数字化手段强化食品安全建设及从业人员培训 [2] - 每月开展"食安日"活动 季度进行"食安示范门店"评选 [2] 品牌IP与全球化 - 郑州旗舰店五一期间客流量超24万人次 [3] - 淄博旗舰店试营业三天实现11万元营业额 开业当日销售额达20万元 周边产品单日贡献15万元 [3] - "蜜雪冰城"话题在抖音累计播放量突破542亿次 [3] - 推出多语言版《雪王驾到》动画片加速品牌全球化传播 [3] - 4月在哈萨克斯坦开设首店 进入中亚市场 [1] - 幸运咖8月在马来西亚开出海外首店 [1] 产品创新表现 - 冰鲜柠檬水、新鲜冰淇淋、茉莉奶绿、珍珠奶茶和棒打鲜橙成为上半年销量前五单品 [3] - 6月底上市"青提肉多多"三天内销量突破700万杯 [3] - 幸运咖5月推出"真果咖"系列 单月销售额突破1亿元 [3]

上市计划调整 - 港股上市计划从2025年推迟至2028年 主要原因为公司需着力提升供应链、信息化和品牌知名度[1] - 上市窗口后移通常反映企业存在合规性瑕疵或业绩未达预期导致估值承压 需时间优化业绩等待更有利的资本市场窗口[4] 门店扩张表现 - 国内门店数量连续下滑 从2023年底6748家降至2024年底6233家 2025年6月进一步收缩至6178家[5] - 新增门店速度显著放缓 2023年新开2935家 2024年骤降至1908家 2025年上半年仅新增623家[5] - 海外扩张严重不及预期 2024年计划开设500家东南亚门店 但截至2025年6月仅实现200家 完成度不足40%[5] 财务业绩表现 - 2023年营收超过20亿元 2024年目标35亿元 但已上市同行2023年营收均超30亿元 2024年多数突破45亿元 差距持续拉大[5] - 管理层设定激进目标：2025年破百亿 三年五百亿 五年千亿 与门店存量下滑及新增放缓的现实形成显著反差[6] 供应链竞争力分析 - 采用"部分自产+规模化采购"模式 关键物料价格普遍高于蜜雪冰城 部分包材价差高达数倍[8][9] - 百香果浆单价高10.53% 珍珠粉圆高16.18% 糖水葡萄高27.06% 霸气桶高63.46% 霸气桶盖高出363.64%[9] - 缺乏自建工厂投入 长期依赖外部采购 在关键原料议价权和生产成本控制上难以匹敌竞争对手[8] 加盟商经营状况 - 加盟商毛利率仅30%-40% 远低于品牌宣称的55% 而蜜雪冰城门店毛利率达58%[13] - 区域经营差异极大 部分门店日销不足200杯 月营收约6万元 个别门店日营收甚至低于800元[14] - 区域保护政策收紧至200米 优质点位竞争加剧推高租金成本 强制三年重装要求增加周期性资金负担[14] 品牌营销成效 - 品牌认知度显著落后 抖音最高粉丝量仅216万 远低于蜜雪冰城536.5万、古茗1561.5万和茶百道1505.6万[15] - 快手粉丝量98.2万 较蜜雪冰城1413.2万存在量级差距 消费者感知度低导致获客成本高企[15] - 通过动漫联名和线下活动提升曝光 但对实际门店客流拉动效果尚不明朗[15] 内部管理挑战 - 总部中高层领导更换频繁 部分部门迁至上海 人员流动性大[16] - 引入日式管理方法导致形式主义工作 反而降低运营效率[16] - 内部不稳定性为公司战略转型和日常运营增添额外变数[17] 核心竞争劣势 - To B商业模式下供应链能力未能支撑规模效应 导致加盟商在同质化竞争中盈利困难[18] - 缺乏可持续业绩增长支撑和清晰盈利改善路径 难以建立投资者信心[18] - 上市推迟实质是为供应链效率、成本控制和品牌认知度提升争取关键调整期[18]

财务表现 - 2025H1公司实现收入27.14亿元同比增长6.5% 归母净利润3.82亿元同比增长35.7% 经调整净利润3.82亿元同比增长44.6% [1] - 堂食业务收入16.47亿元同比增长2.2% 外卖业务收入10.57亿元同比增长13.7% 外卖占比39.0% 堂食占比60.7% [1] - 毛利率70.5%同比提升2.6个百分点 员工成本占比24.6%同比优化4.0个百分点 归母净利率14.1%同比提升3.0个百分点 [2] 经营数据 - 整体堂食客单价同比下降5.5% 整体翻台率3.1次与去年同期持平 同店收入同比下降7.2% [2] - 营销费率2.0%同比增加0.8个百分点 税率29.5%同比增加3.5个百分点 [2] - 截至2025年6月30日门店总数672家同比净增55家 较年初仅净增5家 [3] 业务结构 - 一线城市门店109家占比17.8% 新一线城市门店192家占比29.5% 二线城市门店80家占比12.3% 三线及以下城市门店291家占比40.4% [3] - 外卖业务是上半年收入增长重要驱动力 外卖占比环比2024H2的40.4%小幅下行 [1] - 供应链统一采购提升供应商议价能力 门店采用炒菜机器人优化单店人员配置 [2] 发展战略 - 下半年开店预计提速 7月新增门店超10家 8月新增门店超20家 维持全年130家净增门店预期 [3] - 马鞍山新中央厨房预计年内建成完工 供应链建设稳步推进 [3] - 公司深耕华东区域并稳步向异地扩张 供应链与高性价比护航拓展成功率 [4] 股东回报 - 上半年每股分红0.2112元 分红比例65% 假设下半年分红率相同则最新收盘价对应股息率4.2% [3] - 维持2025-2027年归母净利润预测7.7亿元/9.4亿元/11.2亿元 分别同比增长32%/22%/19% [4]

投资评级 - 维持"优于大市"评级，未来一年目标价13.4-14.3港元 [4][6][17] 财务表现 - 2025H1收入27.14亿元（+6.5%），归母净利润3.82亿元（+35.7%），经调整净利润3.82亿元（+44.6%）[1][7] - 堂食收入16.47亿元（+2.2%），外卖收入10.57亿元（+13.7%），外卖占比39.0%（环比-1.4pct）[1][7] - 毛利率70.5%（同比+2.6pct），归母净利率14.1%（同比+3.0pct）[2][15] - 员工成本占比24.6%（同比优化4.0pct），营销费率2.0%（同比+0.8pct）[2][15] 经营数据 - 堂食客单价57.1元（同比-5.5%），整体翻台率3.1次（同比持平）[2][11] - 同店收入同比-7.2%，日均销售额2.29万元（同比-7.3%）[2][11] - 二线城市翻台率3.4次/天（同比+0.1次），表现最优[11] 门店扩张 - 截至2025年6月门店672家（同比净增55家），一线/新一线/二线/三线占比分别为17.8%/29.5%/12.3%/40.4% [3][10] - 7-8月新增门店超30家，维持全年净增130家预期 [3][10] - 马鞍山中央厨房预计年内建成 [3][17] 盈利预测 - 2025-2027年归母净利润预测7.7/9.4/11.2亿元，增速32%/22%/19% [4][17] - 2025年EPS 0.65元，PE 15.3倍，PEG 0.79 [5][19] - 上半年分红比例65%，股息率4.2% [3][17] 行业比较 - 市盈率低于同业九毛九（25.3倍）、锅圈（20.3倍）[19] - 2025年预测ROE 29.1%，高于绿茶集团（8.9倍PE）和锅圈（20.3倍PE）[5][19]