这是新消费智库第 2 7 2 5 期文章 新消费导读 一瓶 125 毫升、售价 15 元的红标劲酒，在 2025 年 上 半 年 创 下 销 售 额突破 50 亿元的惊人业绩，成为行业寒冬中的逆势增长亮点 。 一边是传统白酒市场面临价格波动与销售压力，另一边是养生酒赛道以年 均 23% 的 增 速 高 速 发 展 ， 市 场 规 模 从 2024 年 的 580 亿 元 直 指 2030 年的 3000 亿元大关。 这 场 看 似 矛 盾 的 " 越 卖 越 小 ， 却 势 头 越 猛 " 现 象 背 后 ， 是 一 场 围 绕 " 自我关怀 " ， 从社交外显需求，自我疗愈地 展开的 年轻用户群体的养 生革命，更是养生大健康食品的 产业升级。 新消费智库大健康食品系列观察第二篇的目光转向了养生酒这个新消费赛 道。 为什么养生酒在年轻群体中崛起了？ 2025 年 5 月 18 日，贵州茅台年度股东大会前夜，往年的茅台酒宴被替换成 210 元 10 瓶的蓝莓汁。 而 在距离茅台总部千里之外的便 利店冰柜里，一瓶 125 毫升、售价 15 元的红标劲酒 却 正被年轻消费者一抢而空。 作者 ：龙猫君 来源：新消费智 ...

行业核心变革驱动 - 中国白酒行业正经历由消费代际更迭驱动的深刻变革，“年轻化”战略转型已成为各大酒企的集体行动[1] - 行业积极拥抱年轻消费者、打破固有消费圈层、探索品牌“年轻化”之路，成为当下白酒企业的必修课题[2] - 众多上市白酒企业的“年轻化”转向是行业应对消费结构巨变的集体共识，旨在掘金超700亿元的低度酒市场[1][3] 消费结构与市场潜力 - 1985年至1994年出生的普通白领和职场新人成为酒企寻找细分市场的重要突破口[2] - 白酒主力消费群体正在进行代际更迭：1985年至1994年出生人群已成为新主力，占比达34%；1995年后成年群体占比达18%[4] - 中国酒业协会预测，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率或达25%[3] 头部酒企年轻化战略部署 - **五粮液**：抓住年轻消费群体是公司未来发展的核心战略，已组建“年轻化专班”，从“度数、外观、酒体、容量、定价”五个维度统筹推进[2] - **山西汾酒**：明确提出“年轻化是汾酒的未来所在”，启动“年轻化1.0”版战略，提出7项年轻化举措[3] - **贵州茅台**：对“年轻化”的理解并非狭义，提出以“活力、创新、包容”为关键词的系统举措，涵盖品牌焕新、科技研发、管理现代化等多维创新[3] - **泸州老窖**：已研发成功28度的国窖1573，将适时投放市场[4] - **舍得酒业**：推出29度“舍得自在”，布局超低度老酒赛道[4] - **古井贡酒**：发布年份原浆轻度古20，切入微醺、独饮、旅行等新消费场景[4] - **酒鬼酒**：已分步启动低端、低度、小酒“两低一小”的产品战略，在低度产品上进行了33度、28度、21度、18度等产品准备[5] - **水井坊**：在低度化方向已开展初步布局，在部分区域市场试点推出了38度以下产品[6] 产品创新：低度化与品类拓展 - “低度化”成为众多酒企触及年轻人的关键方向，以应对年轻消费者认为传统白酒“辛辣刺激”(62%)和“饮酒负担过重”(51%)的认知[4] - 18岁至35岁消费者中，63%更倾向于选择低度微醺酒[4] - **五粮液**推出29度“五粮液·一见倾心”高端低度酒，上市仅两个月就完成了超亿元的销售额[4] - 果酒和气泡酒成为创新品类，例如茅台子品牌悠蜜主推蓝莓精酿系列，五粮液旗下仙林生态品牌推出“舒醺”荔枝果酒等系列果味低度轻饮[6] 营销创新：数字化与内容触达 - 数字化平台成为白酒营销新阵地，消费者了解白酒的主流渠道包括社交媒体(占比49.57%)、内容平台(占比48.15%)和电商平台(占比44.74%)[7] - **泸州老窖**打造酒类动漫科普IP“窖小二”，通过短视频进行品牌故事传播和知识科普[7] - **山西汾酒**连续三年举办“大家都爱汾酒”抖音挑战赛，鼓励用户创造新潮饮法，2024年其线上渠道25岁至35岁消费者占比达47%[8] - **贵州茅台**旗下文创IP“小茅”入驻抖音，通过轻松活泼的短视频传递品牌文化[8] - 不少酒企下场短剧赛道进行品牌营销，白酒业是位列微短剧合作品牌数量TOP5的行业[8] - 定制短剧案例包括洋河股份的《大师说绵柔》、舍得酒业的《诗酒风云之谁是真正的大师》以及五粮液品牌“五粮春”的《开局一个王爷 共赴灿烂春光》[9] 战略共识与行业阶段 - 聚焦年轻人并采取酒精度“低度化”、营销“数字化”等举措，已成为多家龙头酒企的战略共识[2] - 白酒行业的“年轻化”浪潮，已进入实战深耕阶段，一场旨在穿越代际、重塑品牌与消费者纽带的战略性创新正在全面推进[9]

行业周期演进 - 中国白酒行业近70年发展历程呈现“调整—迭代—升级”的周期性螺旋上升态势，可划分为奠基期、调整期、增长期三轮典型周期 [1] - 奠基期（1949年-2000年）以满足基本需求为主，行业集中度低，全国白酒产量从1949年的10.8万吨增长至2000年的476万吨 [1][3] - 调整期（2001年-2015年）居民收入提升推动消费向商务宴请、礼品消费升级，但2012年“禁酒令”出台对行业造成冲击 [4] - 增长期（2016年-2024年）行业进入“价值主导”阶段，白酒产量从2016年1358.4万千升的高点逐年下滑，但规上酒企销售收入和利润规模呈增长态势 [4] 公司战略与周期应对 - 古井贡酒在奠基期连续四届蝉联“中国名酒”金奖，位列老八大名酒，完成从“历史贡酒”到“现代品牌”的初步转型 [1][3] - 在调整期通过“需求适配”抵御风险，2008年推出“年份原浆”系列切入中高端市场，2012年行业下滑时迅速转向大众消费 [4] - 公司具备“守牢根基”与“拥抱变革”的特质，以品质和文化为“护城河”，并主动洞察需求变化、迭代产品以适应周期 [14] 当前行业趋势与公司举措 - 2025年以来行业进入“价值红利替代规模红利”的拐点，健康消费、数字化转型、品牌国际化成为三大趋势 [4] - 为顺应健康消费趋势，古井贡酒首创“轻度”概念，发布26%vol年份原浆轻度古20以吸引年轻消费群体 [5] - 公司推进数字化转型，2019年提出再造数字化新古井，2020年启动古井智能园项目，利用人工智能和物联网技术提升生产效率 [7] - 公司积极推动品牌国际化，开展全球酒文化巡礼，在海外设立文化研究院分支机构，以“中国酿，世界香”为理念提升国际影响力 [9][11] 公司核心竞争力 - 品质根基深厚，拥有古老酿造方法《九酝酒法》，“古井贡酒酿造技艺”入选国家非物质文化遗产 [11] - 构建“品质+文化”双重壁垒，联合权威科研院所成立研究院，将品质与文化作为长期战略 [11][14]

文章核心观点 - 中国白酒行业在“调整—迭代—升级”的周期性波动中螺旋式上升，每一轮周期都推动行业向更高质量、更优结构演进 [1] - 当前行业正处于“价值红利替代规模红利”的周期拐点，健康消费、数字化转型、品牌国际化三大趋势构成战略升维窗口 [7] - 企业穿越周期的共通路径在于“守牢根基”（品质与文化）和“拥抱变革”（洞察需求、迭代产品与渠道） [14] 行业周期演进 - **奠基期（1949年-2000年）**：消费以满足基本需求为主，行业集中度极低，通过“中国名酒评选”确立标杆品牌；全国白酒产量从1949年的10.8万吨增长至2000年的476万吨 [1][3] - **调整期（2001年-2015年）**：加入WTO后居民收入提升推动消费向高端升级，但2012年“禁酒令”导致行业深度回调，中小酒厂退出，行业集中度提升 [4] - **增长期（2016年-2024年）**：行业进入“价值主导”周期，产量从2016年1358.4万千升的高点逐年下滑，但规模以上企业利润从2015年的727.04亿元增至2024年的2508.65亿元 [5][6] 公司周期应对策略 - 在调整期通过“需求适配”抵御风险：2008年推出“年份原浆”系列切入中高端市场，2012年行业下滑时转向大众市场，优化产品矩阵 [4] - 在增长期凭借品牌、品类、产区规模等优势，在“消费升级与头部集中”趋势下势能走强 [6] 当前周期拐点机遇 - **健康消费趋势**：饮酒价值从“社交服从”转向“悦己体验”，公司首创“轻度”概念，发布26%vol年份原浆轻度古20，并布局“白酒+健康”赛道，推出功能型养生酒及构建“古井轻养社”新场景 [7] - **数字化转型**：通过智能化设备和物联网技术实现自动化生产、精准化调控，利用AI算法模拟人工工匠技艺，控制发酵参数以确保酒质稳定性 [9] - **品牌国际化**：开展酒文化全球巡礼，在海外设立文化研究院分支机构，建立销售网点，并携手法国卡慕集团建设威士忌蒸馏坊项目，推动中国白酒成为“世界语言” [11][13] 企业穿越周期路径 - **守牢根基**：以品质为基、文化铸魂构建“护城河”，公司拥有《九酝酒法》非物质文化遗产，联合科研院所成立多个研究院，并通过秋酿仪式、文化博物馆等将文化转化为品牌无形资产 [14] - **拥抱变革**：主动洞察需求变化、迭代产品与渠道，在周期拐点抓住机遇实现跨越式发展 [14]

行业整体趋势 - 白酒行业经历深刻“价值回归”，从追求“速度与规模”转向“质量与健康”，依靠“铺货-涨价”的高增长时代已结束 [1] - 2025年行业仍处于深度调整期，本质是需求侧主导的全面出清，受宏观环境不确定性、新一代消费者迭代及外部因素综合影响 [5] - 2025年双节旺季国内酒水销售额出现15%到20%的下降，酒水消费市场复苏缓慢 [3] 公司财务与战略表现 - 公司2025年前三季度实现营业总收入164.25亿元，归母净利润约39.6亿元，在逆势中实现韧性发展 [1] - 公司坚持“全国化、次高端”核心战略，经营重心锚定于“抓动销、去库存、拓渠道、稳价格”，操盘务实 [1][3] - 公司是行业中表现最为稳健的名酒之一，主动降速调整，注重市场精耕和基础夯实 [3][5] 渠道管理与运营优化 - 公司推行“三通工程”（路路通、店店通、人人通），通过终端直控与渠道深度下沉帮助伙伴动销，并围绕真实需求运营 [5] - 公司推动数字化赋能，利用先进系统精准洞察终端动销，实施“按需定产、精准发货”，从源头避免盲目压货，控制库存与价格风险 [5] - 公司持续强化市场监管，坚决打击乱价、窜货等扰乱市场秩序的行为，保障渠道健康稳定 [6] 品牌建设与营销创新 - 公司电商业务成为新增长点，2025年京东“超级品牌日”活动在28小时内实现GMV同比增长160%，品牌影响力线上破圈 [7] - 品牌建设聚焦国际与本土，国际上依托世博会等平台，本土市场致力于概念创新与情感联结 [7] - 公司首创“轻度”概念，推出“年份原浆轻度古20”等产品，并与苏超等强势IP合作，迎合年轻消费者生活方式 [10] 产品策略与消费者触达 - 公司通过复刻“老瓷贡”、“老玻贡”等经典产品进行怀旧营销，巩固核心消费群体并实现新老客群的情感共鸣与代际传承 [10] - 公司出台提升产品竞争力与渠道效率的政策，转向精细化“终端协销”，避免过度促销伤害品牌价值 [8] - 公司推进“苦力营销”，全员走向市场前线，在行业困难时期提振渠道信心 [8]

核心财务表现 - 2025年前三季度实现营收164.25亿元，归母净利润39.60亿元，扣非净利润39.08亿元 [1] - 公司总资产为382.24亿元，归属于上市公司股东的所有者权益为254.62亿元，较年初增长3.26% [5] - 前三季度经营活动产生的现金流量净额为26.27亿元，展现出主营业务强大的自我造血能力 [5] - 前三季度将49.31亿元资金配置于国债逆回购等低风险金融产品，在建工程较期初显著减少39.19% [5] 行业背景与公司战略 - 2025年白酒行业步入结构性调整阶段，1-6月全国规模以上企业白酒产量累计191.6万千升，同比下降5.8% [3] - 公司坚持全国化、次高端战略，推进从规模扩张向质量驱动的战略转型 [1][3] - 面对行业量缩价跌、库存高压、消费分化的挑战，公司专注于修炼内功，不追求短期数据亮眼 [8] 渠道优化与数字化建设 - 线上渠道表现强劲，京东与天猫官方旗舰店的超级品牌日活动实现28小时GMV同比160%的增长 [3] - 公司将加快数字化古井建设和提升数字营销水平作为核心战略，通过数字化工具赋能渠道 [4] - 构建从原粮到产品的可追溯系统，精准监控产品流向，协助经销商管理库存，维护主力产品价格体系稳定 [4] 产品创新与品牌建设 - 行业首创轻度概念，推出26度年份原浆轻度古20，以375毫升容量和26%vol酒精度切入新消费场景 [6] - 老瓷贡、老玻贡等经典产品回归，形成创新突破与经典传承相辅相成的产品矩阵 [6] - 作为2025年大阪世博会中国馆官方合作伙伴，成功举办企业日活动，推动品牌影响力全球化提升 [8] - 参与央视品牌强国工程，整合多元化传播渠道，深化品牌、品质、品行三位一体的发展战略 [8]

公司业绩表现 - 公司前三季度营业收入为164.25亿元，净利润为39.6亿元 [3] - 2025年白酒行业面临“量缩价跌、库存高压”的深度调整，商务需求疲软，公司业绩出现一定程度下滑 [3] 产品战略：年轻化与结构优化 - 针对年轻消费群体倾向“微醺”体验，公司于2025年8月19日推出低度新品“年份原浆轻度古20” [3] - 低度酒市场规模从2020年的约200亿元增至2025年的超700亿元 [3] - 推动古井贡酒老瓷贡与老玻贡经典回归，老瓷贡定位50元价格带高性价比口粮酒，老玻贡主打30-60元价格带入门级口粮酒 [5] - 推出古井神力酒功能型养生酒系列，包括“活力号”、“力量号”、“通透号”、“忘忧号”四款产品，突破健康定位 [5] 业态创新：白酒与大健康融合 - 公司战略层面推动“白酒+大健康”业态跃迁，关键举措为推出“古井轻养社”新型体验空间 [6] - “古井轻养社”以“养生、养身、养心”为核心，融合即时养生饮品、健康轻食、文化体验，旨在将白酒从“社交货币”升级为“健康生活伙伴” [7] 国际化战略：文化赋能与商业落地 - 公司自2010年上海世博会起，已连续六届亮相世博会，连续五届成为世博会中国馆官方合作伙伴 [8] - 在2025年日本大阪世博会期间，公司举办企业主题日活动，并全球上市“汉、唐、宋、明”系列产品，将白酒与盛世文明绑定 [9] - 大阪世博会期间公司与日本新安产业株式会社达成战略联盟，与日本万田酵素公司签署深度合作协议 [9]

行业核心观点 - 低度白酒是白酒行业未来的长期发展趋势，但不会成为短期爆发的风口 [2][4] 主要酒企低度酒产品动态 - 古井贡于8月19日推出26度、375ml、售价375元的年份原浆轻度古20 [2] - 五粮液于8月26日推出29度、500ml、售价399元的一见倾心 [2] - 舍得于8月30日推出29度、500ml、售价379元的舍得自在 [2] - 国窖1573据内部消息也将推出26度、500ml、售价688元的产品 [2] 低度白酒市场发展制约因素：需求匹配度 - 低端市场（50元以下）消费者偏好40度以上、有一定醇厚感的酒体，而30度以下的低度白酒酒体单薄，难以满足口感需求，若通过增加基酒提升口感则会推高成本偏离大众价格定位 [5] - 中端市场（100-300元）消费者追求超高性价比，会将低度白酒品质与心中已有的高度酒品质标杆对比，30度以下低度酒因技术和成本原因难以达到对标要求 [7] - 高端市场（300-800元）原有政务消费场景萎缩，仅剩民企高管商务宴请，但该场景存在品牌、品类和度数的消费依赖，低度酒进入需头部品牌引领打造样板市场 [8] 低度白酒市场发展制约因素：技术与行业标准 - 低度白酒需攻克稳定酒分子缔合度、度数低而不淡、口感更柔更净等技术难题，并需形成国标、团标或企标才能获得快速发展 [9][10] - 白酒国标对主要香型有度数下限规定（如浓香、清香不低于25度，酱香不低于35度），制约了低度酒应对25度以下其他品类低度新酒饮的竞争 [19] - 当酒精度低至无法保证香型必需的风味物质临界值时，低度白酒将面临无标可依的生产和销售困难 [19] 低度白酒市场发展制约因素：市场竞争与认知 - 低度酒面临混搭酒饮、新低度酒饮、女士新酒饮、新果酒、草本酒、茶酒等多元化低度酒饮的竞争和消费分流 [12] - 行业长期存在“高度数=高价，低度数=低价”的错误价值认知逻辑，限制了市场对低度酒的价值认可 [15] - 低度酒与高度酒是替代关系，在供给端会遭到高度酒市场份额较大品牌的压制，在消费端宴席场景中年长或职位高者偏爱高度酒的习惯会降低低度酒被选择的几率 [17] 低度白酒市场发展制约因素：企业内部与推广 - 开发低度酒意味着可能用自家低度酒替代自家高度酒市场份额，这种自我革命会受到企业内部保守派的阻碍 [19] - 线下渠道去中间化和线上电商化趋势下，新品类市场推广工作面临挑战，企业需亲自面向餐饮和超市消费者进行推广，过程将是“小火慢炖”而非爆发式 [15] 对酒企的发展建议 - 企业应保持定力，选择顺应趋势、健康发展的道路，避免设定脱离实际的高目标，防止风口过后一地鸡毛 [22] - 应避开低质产品和低端市场的“双低”定位误区，建议实施“抓中端辐射两头”战略，从100-300元中档市场切入，逐步向高端和大众市场延伸 [22][23] - 低度酒可与光瓶酒结合，利用二者较高的市场关联度，通过光瓶低度酒形式提升质价比竞争力，共同迭代盒装酒的市场份额 [24][25]

品牌活动与营销策略 - 公司首次开创2025第十二届古井贡酒·年份原浆秋季开酿美酒文化周 采用亳州与合肥双城联动模式[5] - 在世界制造业大会开设10个综合展区 以"绿色酿造 智能制造"为主题展示产业升级成果[11][13] - 开展"年份原浆轻度古20·遇见合肥"品鉴之夜活动 通过双层巴士夜游地标结合创新调酒体验[22] 产品展示与业务布局 - 展品包含古井贡酒 黄鹤楼酒 明光酒三大品牌 及年份原浆轻度古20 神力酒等热销新品[14] - 推出白酒+大健康产业系列产品 涵盖即时养生饮品 健康轻食 文化白酒体验等多场景产品线[14][16] - 展示古奇威士忌产品线 拓展国际烈酒市场布局[20] 行业地位与战略合作 - 公司位列中国制造业企业500强第413位 第八年作为战略合作品牌参与世界制造业大会[10] - 以特约生态伙伴身份深度融入大会筹备运营全流程 助力安徽制造业转型升级[10] - 参与具有23场专项活动的国际制造业盛会 主题为"智造世界·创造美好"[10] 文化传承与技术创新 - 展示国家非遗酿造技艺 通过情景演出 游艺互动等方式传播中国酿酒文化[18] - 依托"四梁八柱"品质建设体系 推进高端化 智能化 绿色化产业转型升级[13] - 通过秋酿活动实现千年贡酒文化与现代智造理念的融合展示[7]

品牌活动与市场推广 - 公司首次开创2025第十二届古井贡酒·年份原浆秋季开酿美酒文化周 活动时间为9月19日至23日 采用亳州古井酒神广场与合肥世界制造业大会专场的双城联动模式 [1] - 公司以特约生态伙伴和战略合作品牌身份深度参与2025世界制造业大会 助力安徽制造业转型升级 这是与世界制造业大会第八年合作 [14] - 在世界制造业大会专场开展"年份原浆轻度古20·遇见合肥"品鉴之夜活动 通过双层巴士夜游地标 结合城市文化与创新调酒的年轻化场景体验 [15] 行业地位与认证 - 公司位列中国制造业企业500强第413位 [6] - 公司被授予2025世界制造业大会特约生态伙伴和战略合作品牌称号 [9][12] 产品展示与技术创新 - 公司以"绿色酿造 智能制造"为主题参展 展示在"四梁八柱"品质建设体系下向高端化、智能化、绿色化产业转型升级的实践 [14] - 展品包括古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒等古井名酒系列 年份原浆轻度古20、神力酒等热销新品 以及白酒+大健康产业系列产品 [14] - 设置古井贡酒·年份原浆轻养社展区 涵盖即时养生饮品、健康轻食、文化白酒体验、特色伴手礼、阅读微醺空间等多元化场景 [14] 文化传承与体验互动 - 现场展示国家非遗酿造技艺 并配套情景演出、游艺互动、自主调饮等趣味活动 [14] - 在国际展厅展示古奇威士忌产品 拓展国际化产品线 [15]