行业环境 - 2025年上半年中国酒业呈现量价齐跌、政策影响显著、光瓶酒扎堆、价格倒挂、品类分化、渠道迭代和产品创新七大特征 白酒市场利润率下降 消费群体萎缩 [3][4] - 政策因素如禁酒令加剧行业压力 但也推动绿色生产和市场规范 光瓶酒新品频出反映消费降级趋势 [3] - 酱酒品类分化 清香型白酒崛起 渠道方面即时零售和会员制仓储店兴起 产品创新聚焦低度化和健康化 啤酒领域中式精酿增长迅速 [4] 产品趋势 - 小容量酒（50ml-250ml）凭借青春化营销和多元化场景需求从边缘走向市场中心 如江小白、小郎酒等品牌成功打开年轻消费市场 [5] - 大瓶装（1L及以上）更多用于收藏、婚宴等特殊场景 茅台等名酒的尝试为其带来新可能 两者均难以取代500ml主流地位 但为酒业提供增量市场 [5] - 白酒企业纷纷推出低度酒产品 将年轻化战略提升至核心层面 18-30岁潜在酒饮人群达4.9亿 贡献超4000亿元市场规模 [6] 市场表现 - 白酒行业表现低迷 7家上市酒企发布业绩预警 中小酒企如金种子酒、*ST椰岛等亏损加剧 次高端品牌酒鬼酒、水井坊利润大幅下滑 [7] - 啤酒行业逆势增长 燕京啤酒、珠江啤酒受益于消费复苏和成本下降 业绩预增 黄酒企业金枫酒业亏损收窄 主要依靠降本增效 [7] - 威士忌市场经历抛货潮 波及广东、福建等沿海地区 抛货价格普遍低于市场价30%-40% 部分高端产品价格腰斩 [8] 头部品牌动态 - 西藏发展拟以现金方式收购嘉士伯持有的拉萨啤酒50%股权 若交易完成将全资控股拉萨啤酒 [9] - 洋河海之蓝与"苏超"跨界联动 推出足球版产品 冠名相关活动并推出球迷福利 如凭票领取小酒、举办龙虾嘉年华等 [10][11] - 国宝李渡依托"唐元双遗址"稀缺文化资产 联合高校研究古窖微生物 携手华为推进智能化生产 融合传统与科技 [12] 战略转型 - 长城葡萄酒发力低度轻饮赛道 推出悦炫气泡酒系列 瞄准年轻消费群体 以3.5%vol低酒精度、330毫升易握罐体设计适配多元消费场景 [13] - 汾酒提出三大战略突破方向：品质升级、科学表达和市场聚焦 强调白酒是"时间的艺术" 新品以"旭日东升"为设计理念 融合传统工艺与现代科技 [14][15] - 茅台成立科技研究院 与控股股东共同出资10亿元 聚焦生物化工、发酵优化等前沿领域 旨在整合研发资源 提升行业科技水平 [20] 营销创新 - 习酒通过创新IP"窖藏里的三餐四季"推动从"卖酒"向"卖生活方式"转型 在全国11座城市开展线下沉浸式体验 结合本地文化与烟火气 [17] - 大珍·珍酒凭借"极致性价比""情绪价值"和"文化美学"成为酱酒行业新焦点 稀缺性源于优质基酒与20年以上老酒勾调 [18] - 酒鬼酒与胖东来联合推出"酒鬼·自由爱"产品 融合文化情感与品质体验 打破白酒传统叙事 倡导不被定义的生活方式 [24] 渠道与场景 - 白酒市场掀起光瓶酒热潮 洋河股份推出59元高线光瓶酒供不应求 中国光瓶酒市场规模已突破1500亿元 [23] - 丛台酒业发布窖龄20、窖龄16婚宴版新品 瞄准京津冀50亿元婚宴规模 通过文化赋能与政策驱动构建生态闭环 [25] - 红标劲酒逆势增长50% 单品年销售额有望突破100亿 成为露酒领域首个百亿大单品 通过营销破圈抓住年轻化趋势 [26]

行业投资评级 - 增持（维持）[5] 核心观点 白酒行业 - 龙头品牌力突出，板块筑底可期，建议关注"优势龙头、红利延续、强势复苏"三条主线 [1] - 优势龙头：贵州茅台（品牌价值584亿美元）、五粮液（品牌价值277.78亿美元）、山西汾酒、古井贡酒 [1][2] - 红利延续：今世缘（江苏格局红利）、迎驾贡酒（洞藏大单品红利） [1] - 弹性标的：泸州老窖、水井坊、舍得酒业、老白干酒、港股珍酒李渡、酒鬼酒 [1] - 白酒行业深度调整下从规模增长走向高质发展，板块已逐步稳健筑底 [2] 啤酒饮料行业 - 百威亚太25Q2收入/股东应占溢利16.75/1.75亿美元，同比-3.9%/-31.1%，销量/吨价同比-6.2%/+2.4% [3] - 中国区销量/吨价同比-7.4%/+1.1%，非即饮渠道销量实现增长 [3] - 有糖茶在饮料中份额略有提升，康师傅、统一、茶π等传统品牌份额领先，元气森林冰茶销售额同比增长53.9% [3] - 建议关注燕京啤酒、珠江啤酒等标的 [3] 食品行业 - 育儿补贴政策落地，每孩每年3600元，预计将带动生育率改善，婴配粉领域优先受益 [4] - 洽洽食品推出5大系列新品，包括山野系列瓜子、全坚果、脆脆熊鲜切薯条等，进驻魔芋赛道 [4][7] - 西麦食品与一阳生集团联合成立西一生物科技公司，布局大健康领域 [7] 行业走势 - 食品饮料行业走势与沪深300指数对比显示，行业表现优于基准 [5] 相关研究 - 《食品饮料：育儿补贴落地，乳制品机会突出》2025-07-28 [6] - 《食品饮料：周观点：关注中报成长标的，白酒底部看绝对价值》2025-07-27 [6] - 《食品饮料：包装水2025：龙头势强，份额集中——饮料行业系列（三）》2025-07-22 [6]

行业投资评级 - 食品饮料行业评级为"看好"(维持) [4] 白酒板块核心观点 - 优选品牌势能较强的香型龙头酒企，关注"酒鬼·自由爱"、"大珍"等新消费产品表现 [1] - 头部酒企谨慎假设下的利润底和高ROE、高分红、高股息可推算市值底部区间，当前配置价值显现 [1] - 推荐标的：贵州茅台、山西汾酒、泸州老窖等香型龙头 [1][10] - 7月28日~8月1日白酒板块下降2.40%，洋河股份(-0.15%)跌幅最小，珍酒李渡(-5.14%)跌幅最大 [3][30] 大众品板块核心观点 - 新消费重构食品饮料投资范式，回调后有望延续行情 [2] - 推荐卫龙美味、万辰集团等趋势型标的 [2][24] - 7月28日~8月1日肉制品(+0.09%)涨幅居前，非乳饮料(-4.03%)跌幅居前 [2][30] 重点公司动态 - 贵州茅台：成立茅台老酒联谊会，官方授权店批量入驻美团闪购 [5] - 今世缘：明确全国化三步走计划，五年打造"环江苏知名白酒品牌" [6][7] - 天佑德酒：调整组织架构，成立阿拉嘉宝酒业和企业文化部 [8] - 百威亚太：2025H1收入31.36亿美元(同比-5.6%)，中国区收入内生下滑9.5% [12][13] - 喜力啤酒：中国授权啤酒销量增长30%以上，红爵销量翻倍 [15][16] 市场数据跟踪 - 贵州茅台批价1860元(散)，五粮液批价900元，泸州老窖批价835元 [9] - 食品饮料行业估值20.66倍，白酒细分行业估值18.06倍 [35] - 2025H1酒饮茶制造业利润同比下降2.1% [61]

行业趋势 - 白酒行业经历"广告为王-渠道为王-品牌为王"阶段后，即将进入"质价比"比拼阶段，龙头酒企已提前布局，行业集中度有望加速提升 [2] - 2025H1受经济疲软及政策影响（廉洁教育/限制饮酒文件），行业处于深度调整阶段，春节后淡季动销持续走弱 [1] - 行业呈现五大新变化：产品矩阵低度化/年轻化/高性价比趋势明显，渠道升级（平台公司强化掌控、线上线下融合），营销转向新场景/新人群培育，头部酒企目标更理性（注重渠道健康与中长期发展） [1] 投资机会 - 板块PE修复或先于EPS修复，预计26Q2低基数下迎来EPS拐点 [1][4] - 当前板块呈现低估值、低预期、低持仓、高股息特点，洋河股份、泸州老窖、五粮液、古井贡酒股息率超4%，贵州茅台达3.55% [3] - 建议关注两条主线：价值主线（强品牌/高分红如贵州茅台、五粮液、山西汾酒），弹性主线（政策/需求预期修复标的如泸州老窖、酒鬼酒、舍得酒业等） [1][4] 企业策略 - 龙头酒企凭借综合实力优势（强品牌/强韧性），有望在消费修复中率先实现价值重估 [3] - 酒企加速布局低度产品序列化、中档价位产品及品质升级，同时通过平台公司强化渠道控制 [1]

即时零售市场概况 - 即时零售定义为消费者驱动的"供给革命"，核心价值从"卖产品"向"卖场景"转变，满足全天候消费需求[6][11] - 2024年即时零售市场规模约7800亿元，同比增速20%，预计2030年达2万亿元，CAGR 17%[19] - 酒水饮料为即时零售第二大品类，2023年交易规模排名第二[14] 酒类即时零售发展现状 - 2024年酒类即时零售市场规模360亿元，渗透率1.8%，预计2030年达600-900亿元，CAGR 10-17%[8][18][20] - 2020-2022年洋酒/白酒/啤酒即时零售规模增速分别达628%/554%/85%，显著高于品类整体增速[19] - 夜间场景订单占比提升，18-35岁用户占比更高，驱动酒类即时需求增长[11] 渠道模式分析 - 平台模式：整合美团闪购等资源，满足多品类即时需求[21][25] - 自营模式：歪马送酒等垂类运营商覆盖全品类全价位，加盟店净利率12-18%，回本周期1年[8][24][26] - 酒水垂类SKU策略：自有精酿啤酒性价比突出，白酒以低价名酒为主，洋酒价格与餐饮渠道持平[24] 白酒行业变革 - 渠道利润收缩：飞天茅台渠道毛利率降至40%以下，五粮液等通过返利维持经销商利润[32] - 直营化加速：茅台直营收入占比44%，五粮液专卖店纳入直营体系[32][33] - 数字化赋能：酒企应用五码合一等技术提升渠道管理效率[34] 啤酒行业趋势 - 非即饮渠道占比达60%，即时零售等新业态快速崛起[36][39] - 渠道合作模式转变：从即饮终端买断转向流通渠道，费用投放效率提升[38][40] - 产品创新：青岛啤酒推出7天原浆，华润与歪马合作淡爽拉格，推动高端化[7][39] 酒企战略布局 - 茅台系列酒向美团/饿了么/抖音招募运营商，老窖&汾酒打造"直播+即时零售"模式[7][20] - 区域连锁转型：百川名品尝试"酒驿站"等轻资产模式，提升终端覆盖率[8][26] - 数据反哺研发：通过即时零售销售数据优化产品策略，降低试错成本[8]

行业投资评级 - 报告覆盖的中国必需消费行业(A股及海外)整体评级为"优于大市"(Outperform)，其中贵州茅台、五粮液、海天味业等18家公司获得"优于大市"评级，百威亚太获得"中性"(Neutral)评级 [1] 白酒行业核心观点 - 7月多数白酒批发价格趋于稳定：飞天茅台整箱/散瓶批价1915/1880元(月环比-35/0元)，八代普五批价930元(月环比+10元)，国窖1573批价860元(月环比持平) [3][4][9] - 中长期价格走势分化：飞天茅台整箱批价较年初下降325元(同比-665元)，八代普五较年初上涨10元(同比持平)，国窖1573较年初持平(同比-40元) [3][4][9] - 高端白酒价格波动显著：飞天茅台精品53°批价2610元(月环比+25元，年初至今-200元)，青花郎20 53°批价775元(月环比-25元) [9][12] 大众消费品价格趋势 - 液态奶折扣收窄：7月末折扣率平均值79.1%(6月末73.8%)，中位值80.3%(6月末63.3%) [5][22] - 啤酒折扣力度减小：7月末折扣率平均值83.6%(6月末81.1%)，中位值87.0%(6月末84.6%) [5][22] - 软饮料折扣加大：7月末折扣率平均值91.8%(6月末93.2%)，中位值95.0%(6月末100%) [6][22] - 婴配粉/方便食品折扣稳定：婴配粉7月末折扣率93.0%(持平)，方便食品94.3%(持平) [7][22] 重点公司批价变化 - 贵州茅台：飞天整箱1915元(月-35元，年初-325元)，茅台1935批价655元(月-20元，年初-35元) [3][9] - 五粮液：八代普五930元(月+10元，年初+10元)，1618批价900元(月-10元，年初-10元) [4][9] - 山西汾酒：青花30复兴版740元(月-5元，年初-10元)，青花20批价345元(月持平，年初-5元) [4][9] - 洋河股份：梦之蓝M6+批价535元(月+5元，年初-10元)，天之蓝265元(月持平，年初-10元) [4][9]

项目概况 - 汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）位于汾阳杏花村经济技术开发区，总投资达91亿元，占地1716亩，施工现场有近2000名建设者 [1] - 项目建成后将实现年产原酒5.1万吨、储能13.44万吨的规模化目标 [2] - 项目涵盖原料处理、酿造生产、储能调配、配套保障等完整产业链，包括高粱清理车间、酿酒车间、陶坛库等20多个单体设施 [2] 建设进展 - 截至报道时，项目主体施工阶段有20个单体，65个单体已封顶，21个单体处于二次结构施工阶段，30个单体进入装饰装修阶段 [2] - 综合管廊、雨水管埋设及路基路面工程同步推进 [2] 战略意义 - 项目是吕梁市"985"重点产业链推进机制的关键环节，聚焦白酒产业升级与区域经济结构优化 [3] - 建成后将加速白酒产业集群形成，为汾阳市创造大量就业岗位，实现经济与社会效益双丰收 [3] - 杏花村经济技术开发区提供"保姆式"服务，专班跟进保障项目高效推进 [3] 技术特点 - 项目秉持科技创新与绿色发展理念，配套建设污水处理站、消防站等公用工程 [2] - 设施布局包含技术处理中心、勾兑车间等现代化生产单元 [2]

行业投资评级 - 食品饮料行业投资评级为"优于大市" [1] 核心观点 - 酒类即时零售进入快速发展阶段，2024年市场规模达360亿元，渗透率1.8%，预计2030年将达600-900亿元 [3] - 即时零售渠道分为平台模式和自营模式，其中自营模式净利率约12-18%，回本周期1年左右 [3] - 酒企加速布局即时零售渠道，如茅台系列酒招募美团/饿了么/抖音运营商，泸州老窖&汾酒打造"直播+即时零售"模式 [3] 酒类即时零售发展情况 - 即时零售市场规模2024年达7800亿元，预计2030年近2万亿元，CAGR 17% [15] - 酒类即时零售2020-2022年洋酒/白酒/啤酒增速分别达628%/554%/83%，显著高于品类整体增速 [13] - 夜间场景订单占比提升，18-35岁消费者占比72%，女性占比从2020年20%提升至2022年31% [11][47] 酒类渠道变革必然性 - 白酒渠道结构中经销商话语权减弱，2022年以来传统渠道利润收缩，酒企推动C端转型 [3] - 啤酒非即饮渠道占比60%，折扣店等新零售业态2024年GMV同比+180% [39][41] - 即时零售帮助酒企获取下沉市场份额，一线城市占比40%，二线城市38% [43] 行业潜在机会 - 即时零售为酒企提供新品试错平台，如卫龙线上新品SKU达30个 [47] - 酒企与平台共创产品，如歪马送酒自有精酿啤酒SKU达30款，好评榜TOP10占6席 [53] - 白酒连锁业态加速转型，百川名品推出"酒驿站"轻资产模式，单店月营收28万元 [61][63] 酒企布局即时零售案例 - 贵州茅台构建"4+6"渠道体系，系列酒招募5000-7000家即时零售运营商 [87] - 泸州老窖抖音"小时达"覆盖19城，直播间导入特曲60版等大单品 [90] - 青岛啤酒7天原浆产品通过冷链实现0-10℃恒温配送，2024年即时零售增长26% [97] - 华润啤酒与歪马送酒合作开发淡爽拉格，2024年美团闪购GMV突破10亿元 [99]

行业投资评级 - 超配（维持）食品饮料行业 [1] 核心观点 - 育儿补贴政策落地，2025年1月1日起对3周岁以下婴幼儿每年发放3600元补贴，乳品需求有望提振 [2][46] - 白酒板块二季度业绩承压，水井坊、酒鬼酒2025年中期业绩预告同比下滑，主因政商务宴请消费场景疲软 [2][46] - 啤酒、软饮料进入消费旺季，需求有望提升 [2][46] - 调味品龙头海天味业表现良好，需关注消费力修复与成本变化 [2][46] 行情回顾 - 2025年7月18日-31日SW食品饮料指数上涨1.02%，跑输沪深300指数1.74个百分点 [9][11] - 细分板块全线跑输沪深300，肉制品跌幅最小（-0.06%），软饮料跌幅最大（-4.35%） [11][12] - 约37%个股录得正收益，阳光乳业（+35.17%）、贝因美（+22.40%）涨幅居前 [13][15] - 行业PE（TTM）20.68倍，低于近五年均值34倍；相对沪深300 PE为1.64倍，低于中枢2.7倍 [16][17] 行业数据跟踪 白酒板块 - 飞天茅台/普五/国窖1573批价持平，分别为1870元/瓶、900元/瓶、835元/瓶 [19][20] - 6月全国白酒产量33万千升，同比下降6.5% [43] 调味品板块 - 豆粕价格月环比增长2.68%至2984元/吨，白砂糖价格月环比下降0.82%至6030元/吨 [22][23] - 玻璃价格月环比大涨16.14%至16.05元/平方米 [22][23] 啤酒板块 - 大麦价格月环比微增0.45%至2235元/吨，铝锭价格同比增长9.18%至20580元/吨 [27][28] - 6月啤酒出口额同比增长64.3%，1-6月累计出口量增长24.1% [38] 乳品与肉制品 - 生鲜乳价格同比下降5.9%至3.03元/公斤 [34][36] - 猪肉批发价同比下降18.72%至20.45元/公斤，生猪存栏量季环比增长1.72%至4.24亿头 [36][37] 重点公司动态 - 东鹏饮料2025H1营收107.37亿元（+36.37%），净利润23.75亿元（+37.22%） [44] - 劲仔食品首次回购股份10万股，总金额126.85万元 [45] 投资建议标的 - 高端白酒：贵州茅台（600519） [46][49] - 大众品龙头：海天味业（603288）、青岛啤酒（600600）、伊利股份（600887） [46][49]

公司评级与核心优势 - 国金证券给予山西汾酒买入评级 [2] - 公司是2016年至今周期内规模跃升最快的酒企 [2] - 核心优势在于拥有开放且持续迭代的学习型组织 [2] 战略转型与机制变革 - 公司完成两轮核心转型 从战略战术到体制机制的变革 [2] 产品与区域发展策略 - 四轮驱动推进全国化 [2] 增长潜力与战略规划 - 公司践行复兴纲领 增长潜力充足 [2]