文章核心观点 - 中国连锁经营协会组织超市企业高管赴日研修，旨在为中国零售业从日本同行在存量经济时代的成功经验中寻找启发和借鉴 [1] 日本零售业定位与战略 - 日本零售业在存量经济时代呈现业态分化，社区食品超市、折扣店、便利店等获得较好增长，而百货店和大型综合超市式微 [2] - 日本标杆超市企业定位清晰且差异优势明显，例如LOPIA强于肉类海鲜、OK超市坚持天天低价战略、业务超市聚焦自有商品 [3] - 中国零售业竞争存在同质化模仿问题，应学习日本企业依据自身基因确立战略定力，发挥独有优势 [3] 折扣业态的理解与应用 - 日本折扣店并非单一模式，分为作业改善型、销售能力强化型、加工中心活用型和商品供给型四种类型 [6] - 折扣店成功的关键在于强大的供应链能力，中国供应链环境复杂，做折扣店难度较大，但已有奥乐齐、盒马NB等成功探索 [7] - 折扣应被视为一种商品策略和经营常态，核心是理解其所需的供应链能力，而非纠结于特定门店形式 [7] 3R商品与冷冻食品发展 - 3R商品（即食、即热、即烹）是展示商品丰富度和烟火气的关键，日本中食（熟食）销售额达11.29万亿日元，占比12.4%且逐年提升 [8] - 日本冷冻食品发展成熟，进入“什么都可以冷食化”的时代，永旺旗下FROZEN业态专营冷冻商品，单店面积330平米，经营1500个单品 [9] - 3R商品在中国超市的重要性已毋庸置疑，但需在联营自营、加工中心建设、考核机制等方面进行决策 [11] 自有品牌发展路径 - 日本自有品牌发展历经四个阶段，目前已进入NB商品与多种PB商品共存的第四阶段 [12] - 中国超市自有品牌发展大部分尚处于第二或第三阶段，向高附加值PB等第四阶段迈进的企业将获得市场先机和竞争壁垒 [12] 品牌价值观传递与组织管理创新 - 日本超市通过商品、服务、陈列等方式不断向消费者传递品牌价值观以占领心智，例如OK超市使用四种价签和诚实卡强化其天天低价定位 [15] - 日本零售新星企业敢于进行组织管理创新，如堂吉诃德采用强门店弱总部模式并下放权力，LOPIA设置独立于门店的商品课Chief岗位 [17][18] - 其他管理优化案例包括八百幸调整增长目标与奖金发放节奏，My Basket利用系统实现一个店长管理多家门店以降低用工成本 [18]

7月第二周实体闭店情况概览 - 7月第二周共17个品牌关闭至少34家门店 [1] - 闭店涉及超市、餐饮、文娱、宠物服务、烘焙、服饰等多个行业 [2] 行业闭店分布 餐饮行业 - 上周19家餐饮门店关闭，包括14家烘焙门店、2家咖啡门店、1家茶饮门店、1家冰淇淋门店 [3] - 烘焙行业闭店情况： - 14家烘焙门店涉及面包新语和亦麦轩两个品牌 [3] - 成都11家面包新语门店集体歇业，公司称因加盟授权到期 [3] - 面包新语闭店未提前通知储值卡用户，消费者退款受阻 [3] - 面包新语法定代表人肖毅此前因借款合同纠纷被限制高消费 [3] - 其他餐饮闭店： - 南昌楠方面馆因商场调整及内部优化闭店 [5] - 大早晨咖啡和野咖啡2家咖啡门店关闭 [5] - 广西连锁茶饮品牌浅茶1家门店关闭 [5] - 哈根达斯1家冰淇淋门店关闭 [5] 超市行业 - 上周8家超市闭店，涉及悦活里、沃尔玛、永辉超市、华润万家等品牌 [5] - 永辉超市关店数量最多，在北京、杭州、绍兴等地多家门店因经营策略调整关闭 [6] - 华润万家深圳横岗店关闭，该店运营14年 [6] - 华润万家去年已开始大规模闭店，计划转向精品门店业态 [6] 服饰行业 - 上周3家服饰门店关闭，包括1家GUESS和2家ZARA门店 [6] - ZARA近年来在中国持续遇冷，多地门店陆续关闭，主要因业绩下滑 [6] 其他行业 - 2家文娱门店关闭：重庆黑胶唱片店ThreeH Records和杭州全女性酒吧Special Bar [6] - 1家影城关闭：武汉幸福蓝海国际影城 [6] - 1家宠物门店关闭：超级鸟局武商梦时代店，因经营不善 [6] - 超级鸟局全国约8家连锁店，近半数已停业 [7] 连锁烘焙行业分析 - 连锁烘焙品牌接连倒下，表面看是成本压力和市场竞争，实则是商业模型失效 [4] - 行业面临三大核心问题： 1) 保质期与新鲜度的矛盾，传统连锁系统以产定销导致高损耗 [4] 2) 系统反应能力迟滞，转向"以销定产"需巨大数字化改造成本 [4] 3) 单位成本更高，面临"做得多浪费、做得少缺货"的两难困境 [4] - 传统连锁为降低损耗可能使用添加剂，损害品牌健康形象 [4] - 连锁烘焙的"规模+效率"模式已过时，面临盒马、山姆等强势渠道竞争 [4]

明星品牌 - 欧莱雅否认香港办事处关闭及裁员传闻，称报道失实，并表示将持续优化全球和本土市场组织架构 [2] - 甜啦啦联名《球球大作战》推出活力果蔬茶系列，定价每杯8元 [2] - 清美旗下生鲜超市"品上生活"上海首店开业，面积超5000平方米，SKU达6000余个，80%生鲜商品自营，未来3个月将新开两家门店 [3] - 好德Alldays推出"便利店+咖啡"创新业态，提供16种咖啡豆"零拷"服务，探索"便利店+X"多元模式 [4] - 家乐福出售法国9家门店，总估值约7000万欧元，交易预计2026年上半年完成 [5] 消费平台 - 美团即时零售日订单量达1.5亿，平均34分钟送达，神抢手单量超5000万单，拼好饭单量超3500万单 [5] - 印度三线城市夏季线上销售增长21%，占整体电商订单量的38%，仅次于一线城市 [5] - eBay测试拍卖加时机制，出价后延长2分钟以提升竞拍公平性 [6] - Temu巴西站半托管模式7月31日上线，已超越Shopee成为巴西第二大电商平台，商品价格压低20-30% [6] - 沃尔玛和亚马逊稳居NRF零售商排名前二，沃尔玛2024年美国零售额5687亿美元，亚马逊2736.6亿美元 [7] 投融资及财报 - 费列罗同意以31亿美元收购谷物食品制造商WK Kellogg [7] - 萨莉亚2025财年前三季度净利润同比增长50%至77亿日元，销售额增长15%至1883亿日元 [7] - 中金黄金上半年净利同比预增50%-65%，预计净利润26.14亿元-28.75亿元 [8] - 西部黄金上半年净利同比预增96%-142%，预计净利润1.3亿元-1.6亿元 [9] - 东鹏饮料上半年净利同比预增33%-42%，预计净利润23.1亿元-24.5亿元 [10] - 香飘飘预计上半年归母净利润亏损9739万元左右，营业收入同比下降12.21% [11] - 交个朋友上半年GMV约69.8亿元，同比增长17% [12] 消费动态 - 雀巢公司在法国办公场所遭搜查，涉及非法过滤系统掩盖细菌和农药污染问题 [13] 宏观新闻 - 美国对巴西加征50%关税可能导致咖啡和橙汁价格大幅上涨，巴西占全球阿拉比卡咖啡产量近一半和橙汁出口量80% [13]

瑞幸大股东竞购星巴克中国 - 星巴克中国股份竞购方从20家扩充至30多家，包括高瓴资本、凯雷、KKR及瑞幸大股东大钲资本 [2] - 星巴克倾向于保留30%股权，其余由多家买家分摊，每家持股低于30%，估值突破百亿美元 [2] - 大钲资本胜出可能性较低，因与星巴克存在竞争关系，星巴克或将保留中国业务战略掌控权 [3] - 若交易达成，星巴克中国可能借鉴瑞幸数字化能力，推动营销渠道灵活化和产品奶茶化 [3] 奥乐齐中国业绩与扩张 - 2024年销售额达20亿元，同比翻倍，单店销售3600万元，运营效率显著提升 [5] - 通过低价策略吸引客流，如4.99元有机水果甘蓝、3.9元卫生巾等 [5] - 2025年门店数量达78家，同比新增20多家，加速江浙沪区域布局 [5] - 面临盒马NB等本土竞争对手压力，后者门店数量已超250家，是奥乐齐3倍 [6] 良品铺子控制权变更 - 控股股东筹划重大事项，可能导致控制权变更，股票停牌不超过两个交易日 [7] - 2023年营收80.46亿元同比下降14.76%，2024年Q1归母净利润亏损0.46亿元 [7] - 行业竞争加剧，三只松鼠、赵一鸣等量贩店崛起，公司降价策略未改善业绩 [7] LV美妆进军中国市场 - LV Beauté中国首店落户南京德基广场，涵盖香氛、护肤及底妆系列 [9] - 南京德基2024年销售收入245亿元同比增长15%，奢侈品消费氛围浓厚 [9] - LV美妆采用精品店直营模式，强化品牌形象与客户体验一致性 [10] - Dior美妆2021年收入21亿欧元，LV整合集团资源布局美妆赛道 [10] 外卖奶茶爆单现象 - 美团外卖"0元购"促销导致蜜雪冰城、瑞幸等品牌爆单，配送时间超2小时 [13] - 瑞幸门店晚间仍有40份外卖积压，蜜雪冰城因订单过多出现系统异常 [13] - 平台促销决策临时性导致商家承接能力不足，店员连续工作12小时以上 [13] MUJI中国20周年 - 举办"無印·有声"主题活动，展示21款中国市场经典商品 [16] - 生活杂货商品70%为本地开发，推动"现地化战略"满足中国消费者需求 [16] 蜜雪冰城淄博旗舰店 - 旗舰店设计融入雪王IP元素，三层空间包含周边商品区和休息区 [18][19] - 通过场景营销输出品牌文化，提升辨识度与情感价值 [19] ECCO布局户外运动 - 与White Mountaineering联名推出登山鞋、冲锋衣等户外产品 [21] - 已开设20家ACTIVE LIFESTYLE运动户外店，定位高端数千元价格带 [21] The Ordinary AI护肤 - 天猫旗舰店搭载AI技术，提供智能肤质诊断和个性化产品推荐 [22] - 以功效护肤著称，热门产品包括10%烟酰胺精华等 [22] 植物医生IPO - 拟募集资金10亿元，用于营销渠道建设、研发中心等项目 [24] - 成立于1994年，专注高山植物护肤品，早于珀莱雅等上市美妆公司 [25] 其他行业动态 - 山姆2公斤农夫山泉冰块售价22.8元引争议，客服称采用特殊冻结工艺 [26] - 费德勒持有On品牌3%股份估值达5亿美元，超过其职业生涯奖金总和 [26] - 宝尊电商收购Sweaty Betty中国区业务，拓展运动服饰细分领域 [27] - 泡泡玛特注册"LAFUFU"商标，打击LABUBU IP仿制品侵权行为 [28][29]

行业整体表现 - 2024年超市Top100企业销售规模约9000亿元，同比增长0.3%，门店总数2.52万个，同比下降9.8% [4] - 会员店、折扣店的销售额及门店数增长显著，网络零售额占比提升至16.9%，前置仓对线上销售作用凸显 [4][5] 头部企业排名变化 - 沃尔玛(中国)以1588亿元销售额蝉联榜首，山姆会员店贡献约三分之二销售额 [4][13] - 盒马以750亿元销售额排名第三，首次超越永辉(732.39亿元)，创历史最高排名 [8][13] - 永辉销售额同比下降14.4%至732.39亿元，门店数减少23.2%至775家 [8] 新兴业态发展 - 山姆会员店连续6年增长，2024年销售额突破1000亿元，占沃尔玛中国总销售额63% [13] - 盒马关闭部分X会员店，转向社区折扣店业态"超盒算NB"，门店数超300家，主打9.9元自有商品 [14] - 奥乐齐(中国)销售额同比增长100%至20亿元，自有品牌占比达90%，500款商品进入9.9元价格带 [16][17][18] 区域龙头企业表现 - 东北比优特销售额增长36.3%至73.5亿元，排名从27位升至22位 [18] - 胖东来超市部分销售额达80.93亿元排名19位，河北信誉楼以73.1亿元紧随其后 [18] - 钱大妈销售额136.32亿元排名10位，门店数2959家 [8] 业态分化趋势 - 外资企业主导会员店(山姆)和折扣店(奥乐齐)两大新兴业态，分别瞄准中产和性价比人群 [18] - 盒马从会员店转向折扣店，与奥乐齐在华东展开价格战，推动行业价格带下移 [14][17] - 区域龙头通过本地化创新保持增长，如比优特、信誉楼等企业排名持续上升 [18][19]

公司概况 - 全球新锐超市品牌Albert Wang(AW)在北京太阳宫凯德MALL开设全球首店，引发消费热潮，非周末开业日仍出现客流涌动现象[1][3] - 门店经营面积达5000平方米，SKU数量近6000个，其中生鲜品类占比超50%，有机商品占比达25%[3] - 品牌定位健康有机生活，通过品类甄选、严苛认证、极速冷链等技术手段保障商品品质，有机蔬菜实现数字化溯源[5][7] 产品策略 - 生鲜品类表现突出：有机生菜首日售罄，部分有机蔬菜1小时内补货2次[5] - 高端海鲜差异化运营：空运直达的深海蓝鳍金枪鱼品鉴会与法国生蚝亲民定价策略形成消费亮点[8] - 首创商超葡萄酒体验区：每日提供10款全球精选葡萄酒品鉴，单日接待量突破千人，采用"品鉴先行"模式适应市场分化需求[11] 场景创新 - 引入春晚同款机器人店员，提供产品推介、方向指引等科技交互服务，吸引亲子家庭互动[13] - 打造多元消费场景：结合品鉴会、现场分割展示等活动增强体验感[8] - 采用沉浸式购物设计，通过互动娱乐元素吸引90后、00后等传统线上购物群体转为线下消费[17] 可持续发展 - 全面取消传统塑料袋，采用纸质购物袋与可降解连卷袋等环保包装方案[16] - 商品供应链强调无污染、天然食材等健康属性，深海产品标注"安全放心""营养健康"等标签[9][10] 行业影响 - 通过健康理念、体验场景与环保实践的三重结合，为零售行业提供商业价值与社会价值并重的新样本[19] - 独特的互动娱乐社交体验成功实现线上线下客群转化，显示新零售模式的创新潜力[17][19]

广州零售物业市场表现 - 2025年上半年广州零售物业空置率环比微降0.2个百分点至12.7%，同比仅上升0.1个百分点，稳定性优于写字楼市场 [1][2] - 全市平均租金同比下降0.3%，录得619.1元/平方米/月 [2] - 超市和百货业态因租约原因变动集中显现，如广百百货关闭农林下路店，友谊百货国金店引入免税店业态 [7] 餐饮业态变化 - 大餐饮和中餐饮因利润率下调开店态度极为谨慎，整体比较低迷 [2] - 升级类餐饮品牌在开店上更有底气 [2] - 餐饮市场呈现明显分化态势 [3] 零售创新试点政策影响 - 国家首批38个零售业创新提升试点城市入选，推动消费模式变革 [5] - 以旧换新政策结合绿色消费理念推广，如北京新开3000平方米超级转二手店 [5] - 线上线下融合趋势加强，实体店结合直播销售 [5] 新兴零售业态发展 - 小众潮牌新店增加，外国潮牌在天河路开设首店，国内潮牌在其他商圈拓展 [6] - IP文创类零售商积极布局，如体育收藏品FANATICS中国首店、三丽鸥华南首店等 [6] - 新型运动服饰及用品店如瑜伽服饰、滑板和自行车用品店铺拓店活跃 [6] 超市业态升级改造 - 胖东来模式超市改造在广州流行，调改重点包括提升进口商品占比、增加生鲜和烘焙品类 [7] - 大润发广东首批调改门店将亮相，重点扩充鲜食品类、网红爆品现制现售等措施 [7][9] - 大润发调改后烘焙产品增加40个品项，熟食增加30多个品项，米面点增加25个品项 [9] - 鲜活水产商品数量达90多种，比调改前增加30多种 [9] - 肉禽类产品当天凌晨宰杀早上到店，采用华南地区消费习惯的吊挂陈列 [9]

行业整体表现 - 2024年超市TOP100企业销售规模达9000亿元，同比增长0.3%，门店总数2.52万个，同比下降9.8%，反映行业从规模扩张转向效率提升[1] - 42家企业销售额同比增长，25家企业门店数量增加，14家企业实现销售额与门店数双增长，行业分化加剧[1] - 前10企业销售额占TOP100总规模的66.6%，头部聚合效应显著，沃尔玛以1588.45亿元销售额领跑，同比增长19.6%[15][33] 头部企业竞争格局 - 沃尔玛、大润发、盒马稳居前三：沃尔玛销售额1588.45亿元（+19.6%），山姆会员店线上订单占比45%，付费会员超500万；大润发销售额764.16亿元（+0.3%）；盒马销售额750亿元（+27.1%）[2][4][9][12] - 盒马首次跻身前三，永辉下滑2位至第四，华润万家下滑3位至第七，联华和物美各上升1位至第五、第六[13][15] - 头部企业通过业态创新巩固优势：沃尔玛山姆SKU精简至4000个，自有品牌Member's Mark占比35%；大润发升级Super业态与M会员店；盒马线上销售占比持续提升[4][5][7][9] 细分业态增长亮点 - 会员店与折扣店成增长引擎：Costco销售额87亿元（+58.2%），胖东来销售额80.94亿元（+76.0%），奥乐齐销售额翻倍至20亿元（+100%）[25][26][29] - 区域深耕企业表现突出：比优特销售额73.54亿元（+36.3%），信誉楼销售额73.16亿元（+4.4%），胖东来单店效益爆发式增长[21][23][25] - 社区团购与即时零售崛起：盒马"30分钟达"、京东到家协同线下超市，推动线上销售占比提升[30] 区域市场与数字化转型 - 华东地区为核心战场，聚集沃尔玛、大润发、盒马等头部企业；华南地区钱大妈以"不卖隔夜肉"定位抢占社区生鲜市场[30] - 数字化进入全产业链阶段：沃尔玛物流成本降15%，盒马线上订单占比超60%，永辉有机蔬菜等品类销售额增30%[31] - 未来趋势聚焦品质升级、全渠道运营与行业整合，中小超市需在供应链或区域深耕中建立差异化优势[31][32] 腰部与尾部企业动态 - 腰部企业分化显著：物美销售额578.97亿元（+24%），京客隆销售额25.61亿元（-15.5%），传统区域超市受电商冲击明显[11][18][52] - 尾部企业"以店冲量"：第100名天津劝宝超市销售额4.8亿元（门店359家），行业竞争转向效率比拼[16][35]

行业整体表现 - 2024年中国超市Top100企业销售规模约为9000亿元，同比增长0.3% [1] - 门店总数2.52万个，同比下降9.8% [1] - 42家企业销售额同比增长，25家企业门店增加，14家企业实现销售额和门店数双增长 [1] - 六成以上企业门店经营业绩得到改善，尤其是销售额在30亿元到100亿元的腰部企业占比最高 [2] 头部企业排名 - 销售规模前5位的企业分别为沃尔玛（中国）、康成投资（中国）、盒马（中国）、永辉超市、物美科技 [1] - 沃尔玛（中国）2024年实现销售1588亿元，继续居超市Top100首位 [2] 业态发展趋势 - 会员店、折扣店的销售额及门店数依然增长显著 [2] - 开市客、芯果科技（Hotmaxx）、尧地、奥乐齐等企业销售额均有大幅提升 [2] - 网络零售额占比继续提升，2024年超市Top100企业网络销售额占总销售的16.9% [2] - 前置仓对企业提升线上销售的作用逐步凸显 [2] 经营策略调整 - 超市Top100门店数量减少2750家，但通过多种整改措施整体销售同比提升0.3% [2]

行业概况 - 2024年中国超市Top100企业销售规模约为9000亿元，同比增长0 3% [1] - 超市百强企业门店总数达2 52万个 [1] 企业经营表现 - 六成以上企业门店经营业绩得到改善 [1] - 销售额在30亿到100亿元的腰部企业经营改善占比最高 [1]