21世纪经济报道吴立洋上海报道 12月17日，大消费行业"年度风向标"级别的会议——21世纪经济报道"新消费大会"于上海落地。本届大会以"跨界增长融合创 新"为主题，汇聚了来自众多消费品牌、知名投资机构和券商，以及平台等各领域上百名嘉宾。 过去三年，中国消费市场经历了"报复性反弹—理性回归—结构性分化"的三段式波动；当下，消费市场呈现出分层化、个性 化、场景化等多重特征。 在论坛的第三场圆桌对话"挖掘消费新增长"中，美团研究院首席专家孙聪、阿迪达斯大中华区企业公关及可持续发展高级总监 吴亮、遥望科技副总裁邵钦、巨星传奇COO周佩敏围绕当前消费市场前沿趋势，结合业界实践，分享了各自的品牌经验与思 考。 差异化运营 当前消费市场分层化、个性化的趋势越发明显，不同阶层的消费者需求差异显著，如何精准定位不同的消费层级、群体需求， 制定相应的市场策略，成为消费市场精细化运营的关键前提。 孙聪表示，"十五五"规划建议中提到，以新需求来引领新供给，以新供给创造新需求，青年群体是这一供需循环中最活跃的群 体。 据美团研究院研究，青年人群的消费特征体现为三个方面：首先，青年人理性化的消费逐渐增强，多数青年消费者会进行比 价，倾 ...

（原标题：聚焦跨界增长：平台、品牌与IP共拓市场蓝海丨直击新消费大会） 21世纪经济报道 吴立洋 上海报道 12月17日，大消费行业"年度风向标"级别的会议——21世纪经济报道"新消费大会"于上海落地。本届大 会以"跨界增长 融合创新"为主题，汇聚了来自众多消费品牌、知名投资机构和券商，以及平台等各领 域上百名嘉宾。 过去三年，中国消费市场经历了"报复性反弹—理性回归—结构性分化"的三段式波动；当下，消费市场 呈现出分层化、个性化、场景化等多重特征。 在论坛的第三场圆桌对话"挖掘消费新增长"中，美团研究院首席专家孙聪、阿迪达斯大中华区企业公关 及可持续发展高级总监吴亮、遥望科技副总裁邵钦、巨星传奇COO 周佩敏围绕当前消费市场前沿趋 势，结合业界实践，分享了各自的品牌经验与思考。 差异化运营 当前消费市场分层化、个性化的趋势越发明显，不同阶层的消费者需求差异显著，如何精准定位不同的 消费层级、群体需求，制定相应的市场策略，成为消费市场精细化运营的关键前提。 孙聪表示，"十五五"规划建议中提到，以新需求来引领新供给，以新供给创造新需求，青年群体是这一 供需循环中最活跃的群体。 据美团研究院研究，青年人群的消费特 ...

文章核心观点 - 消费市场进入“自主成熟期”，消费者能在高性价比与情绪价值间自由切换，更注重理性与感性、效率与体验的兼顾 [1] - 场景化消费热度升温，消费关注点从“买产品”转向“买体验”和“买生活方式”，“商品+服务”的复合价值成为决策关键 [1] - 体验需求延伸至全生命周期，消费者期待从种草到售后形成顺滑可信赖的服务闭环，服务质量成为影响复购与品牌选择的核心要素 [2] - 代际消费从分化走向融合，健康、连接、自我实现等核心价值趋同，消费成为表达自我态度的重要方式 [3] - 市场逻辑正从功能导向加速迈向价值导向与个性化导向，推动场景化消费与全周期服务发展 [3] 消费品销售数据 - 2025年第三季度增长领先的品类包括：电脑数码（增长指数3.96）、电子游戏（增长指数2.66）、家用电器（增长指数2.33）、本地生活（增长指数2.25）、食品生鲜（增长指数2.23）[4][5] - 电脑数码品类领跑增长，主要依托AIPC、智能穿戴等创新品类，由更新需求与技术迭代共同驱动，但客单价同比下降6.31% [5] - 电子游戏受新作和硬件升级推动持续增长，客单价同比下降25.81%，订阅制、折扣制加速向“长周期使用”模式转变 [5] - 家用电器在“以旧换新”政策下保持稳健增长，客单价同比微增0.07%，高能效、智能化产品渗透率提升 [5] - 食品生鲜作为高频刚需品类稳定增长，客单价同比增长8.26%，本地供应链与即时配送能力增强了用户黏性 [5] - 其他品类表现：个护化妆客单价同比增长17.29%，医疗健康客单价同比增长8.33%，宠物用品客单价同比增长5.31% [5] - 文化娱乐客单价同比下降36.52%，本地生活客单价同比下降15.73%，家居家装客单价同比下降1.85% [5] 消费品话题热度 - 2025年第三季度话题热度增长指数前三的品类为：本地生活（668.8%）、旅游出行（467.2%）、金融服务（279.3%）[6][7] - 本地生活话题热度在政策利好和平台分发机制带动下扩散迅速，探店、社区消费内容破圈明显，其互联网平台用户原创内容同比增速为7.8% [7] - 旅游出行受暑期旺季与文旅利好叠加影响热度持续上涨，互联网平台用户原创内容同比增速达53.9%，小众目的地、沉浸式旅行成为年轻人关注焦点 [7] - 金融服务因用户风险意识提升而增长明显，互联网平台用户原创内容同比增速高达114.4%，理财、保险等内容专业化趋势增强 [7] - 其他品类话题热度增速：电子游戏（110.3%）、玩模乐器（65.0%）、图书音像（39.9%）、文化娱乐（29.1%）、家用电器（12.7%）、运动户外（3.3%）、食品生鲜（1.3%）[7] 消费者满意度与情绪 - 汽车消费正向情绪占比达93.0%，售后透明度和标准化成为竞争关键 [8][9] - 食品生鲜正向情绪占比达93.8%，保持民生类核心地位，“团购+种草”模式成为提升满意度的重要方式 [9] - 服饰鞋包品类因功能性与舒适性需求上升保持高满意度 [9] - 家用电器总体评价稳定，但售后维修与清洗仍为主要关注点 [9] 消费代际特征与未来方向 - 健康、数字化与生活品质提升是各年龄层共同的消费诉求 [9] - 场景创新、全周期服务与代际价值共鸣将成为品牌构建竞争力的关键方向 [9] - 品牌需持续贴近用户，才能在新消费结构中保持稳健增长 [3]

公司战略与业务发展 - 公司是潍坊本土成长起来的商业企业，紧紧围绕消费者需求增加优质商品供给，强化门店运营服务能力，企业保持持续健康发展，先后入选商务部"万村千乡"市场工程和"双百"市场工程承办企业、省重点商贸流通企业，居中国零售百强第34位 [1] - 公司积极响应提振消费部署要求，抢抓以旧换新政策机遇，全力以赴提振消费、转型升级、加快发展 [1] - 公司加快特色化发展，推动大型商业综合体转型升级，打造起谷德茂夜经济特色商业中心，谷德锦综合体建成潍坊首批城市智慧商圈，北辰谷德茂成为绿色生态型商业中心、开业一周客流突破52万人，益家园家电家居MALL谷德锦店于今年9月开业运营，同步推进20家大卖场转型升级 [1] - 公司强化场景化带动，联合全国上百家知名品牌，成功举办海尔生活艺术思享荟、潍坊暖冬消费季、迎新春消费季等活动，打造手作创意、潮流焕新、元宇宙等一批沉浸式、体验式、互动式消费场景，带动营业额稳步增长 [1] - 公司推动数字化转型，依托中百e购平台，积极整合数字资源，依托AI+大数据精准营销，着力构建智慧化程度高、消费者体验好、商品组合佳、卖场环境好的全新门店，截至目前，集团数字化会员达到380万人 [2] - 公司实施品牌化战略，依托中百大厨房，投资5亿元对基地建设、源头采购、配送效率、合作模式、加工能力等环节进行全方位升级，串联起原材料供应商、生产基地、销售网点、客户等全产业链，持续推动成本压降、品质提升，着力打造全国知名的食品品牌 [2] 市场环境与公司定位 - 潍坊常住人口近千万，市场容量大、消费水平高、潜在需求旺 [2] - 公司将在市委、市政府的坚强领导下，聚力抓运营、促转型，加快繁荣潍坊商业经济，持续提升百姓生活品质 [2]

政策导向转变 - 中国促消费政策思路从单一刺激转向系统适配，进入需求牵引供给、供给创造需求的双向奔赴新阶段 [1] - 政策重心转向供需两端协同发力，构建“技术赋能+场景创新+金融支持”的系统性解决方案 [1] - 地方实践呼应政策转变，如江苏省的消费环境优化三年行动和四川省培育特色消费品集群的举措 [1] 需求侧结构性变革 - 人均GDP突破1万美元、中等收入群体超4亿人驱动消费从模仿跟风向个性化、品质化、场景化转变 [2] - Z世代追捧融合传统文化的新国货，如花西子彩妆和李宁服饰 [2] - 银发群体催生健康消费新需求，具备血压监测、心电图功能的智能手表销量激增23.1% [2] 供给侧主动求变 - 企业借助大数据、人工智能等技术精准洞察需求，柔性制造工厂兴起以响应个性化订单 [2] - 新国货品牌通过跨界联名焕发活力，润百颜与故宫博物院合作的口红一经推出便“一支难求” [2] - 上海南京路步行街引入IP打造沉浸式活动，实现文旅商体展融合发展，暑期核心商场销售额同比增长超两位数 [2] 政策与市场协同机制 - “滴灌式”精准补贴替代“一刀切”普惠政策，宁夏永宁县通过“旧品评估抵扣+政府补贴+商家让利”模式，2300万元补贴撬动消费破亿元，智能家电销量占比超75% [3] - 数字化治理优化消费环境，浙江“消保在线”平台线上调解成功率超85% [3] - 消费新业态新模式新场景试点推进，让首发经济、融合消费蓬勃发展 [3]

项目背景与定位 - 上海徐汇滨江西岸梦中心项目前身为上海水泥厂及美术馆艺术馆集聚地 现打造为上海潮流打卡地标和开放型滨水商业空间 [3] - 商圈利用闲置空间和自身江景优势 打造运动场所以激活城市消费并带来人流客流 [1][5] 运动业态布局与特点 - 徐汇滨江拥有长达10公里的岸线跑道 成为跑友心头好并吸引社群跑团活动参与 [3] - 沿线汇聚滑板 露营 攀岩 网球等多元运动业态 将运动场景从消费场拓展为社交场 [5][7] - 商圈吸引户外品牌中国旗舰店 滑雪品牌全国首店 运动手表品牌首个城市体验店等入驻 [5] 运营策略与消费带动 - 商圈采用运动品牌矩阵加场景化运动空间的组合拳以增强消费者体验感 [7] - 运动场景打造带动周边餐饮咖啡业态客流增长30% [9] - 周末单日客流量突破2万人次 运动属性激活新的消费潜力 [9]

文章核心观点 - 白酒行业经销商订货模式正经历从传统“产品思维”向数字化“用户思维”的深刻变革，其核心驱动力是消费升级和数字化浪潮 [2] - 变革方向是从“渠道为王”转向“用户为本”，目标是构建“数据驱动、场景嵌入、生态共生”的渠道体系，以在万亿市场中占据先机 [8] 传统经销商订货模式的困境与挑战 - 信息传递滞后且人工操作错单率高达15%，某季度因订单误差导致的库存积压损失超500万元 [2] - 渠道层级冗余导致品牌价值被稀释和渠道失控，经销商库存周转率平均为4.2次/年，较行业优秀水平6.8次/年差距显著 [3] - 经销商毛利空间被压缩至5%-8%，缺乏动力投入终端服务，加剧资金周转压力 [3] 数字化创新的实践与成效 - 数字化订货平台实现供应链协同，将配送时效从传统模式的72小时缩短至12小时，并通过数据分析使整体动销率提升20% [4] - 上线32个营销中心独立商城，华东区通过“地域特色酒品专区”将地方名酒销售额提升40%，华南区将滞销品处理周期压缩至72小时 [5] - 经销商角色再造，某省级经销商3个月内新增终端门店50家，订单处理效率提升60%，滞销品占比下降至12% [5] - 85%的经销商建立了数字化运营团队，库存周转加快使资金占用成本下降35%，综合毛利率从6.8%提升至14.5% [6] 新兴渠道的崛起与特点 - 即时零售渠道快速增长，美团闪购白酒成交额在2025年618期间同比增长超10倍，34.9%的酒企将其列为首要拓展渠道 [4] - 即时零售满足30分钟达的服务需求，通过官方授权店铺解决假货疑虑，并借助万家共享终端网络覆盖下沉市场 [7] - 消费场景从“标准化场景”转向“场景嵌入”，如婚宴定制酒、露营小瓶酒等，要求酒企精准捕捉新兴需求 [4][8] 未来趋势展望 - 智能化趋势包括引入AI预测体系将库存周转率再提升15%-20%，以及构建区块链溯源体系增强高端酒信任背书 [9] - 生态化趋势表现为品牌方与终端的直接连接比例从15%提升至42%，试点企业渠道数据覆盖率从30%提升至89% [9] - 全球化布局需适应跨国供应链，通过本地化运营和数字化出海（如TikTok直播、Lazada旗舰店）实现文化输出 [9]

文章核心观点 - 中国旅客在火车车厢内的食品饮料消费偏好，从过去以满足基本饱腹需求为主的功能性产品，转变为追求便携、健康、新鲜口感及情绪价值的场景化、体验型产品，这一变迁反映了过去二十年中国食品饮料行业的创新与发展历程 [6][9][37] 旅游消费趋势演变 - 1999年首个国庆黄金周全国出游人数2800万人次，旅游综合收入141亿元 [5] - 2024年国庆假期全国国内出游人数增至7.65亿人次，国内游客出游总花费达到7008.17亿元 [5] - 2024年国庆假期，江西景德镇酒店10月1日入住量同比增加30%，北京升旗仪式搜索热度环比增长12倍 [5] 早期车厢食品（约1995-2000年代） - 康师傅1992年推出红烧牛肉面，其纸碗包装和内置叉子解决了火车上泡面的容器问题，定价1.98元远低于当时火车餐食10多元的价格 [12][14] - 康师傅在面中增加牛肉酱料包，相比仅含调味粉包的产品更具风味吸引力，其创始人因在火车上食用泡面香味吸引乘客而发现市场需求 [14] - 统一老坛酸菜牛肉面、康师傅小鸡炖蘑菇面等本土风味产品进一步推动了泡面在车厢的普及 [15] - 有友泡椒凤爪的小块分袋设计适合分享，辣味具有"破冰"作用；娃哈哈八宝粥开盖即饮设计便于在颠簸车厢食用；香飘飘杯装奶茶依靠车厢热水即可冲泡 [18][20][22][24] 现代车厢食品消费新趋势 - 周黑鸭2012年引入气调锁鲜包装，将保质期延长至3-5天，提升了便携性和口感新鲜度，2023年在交通枢纽渠道门店净增141家，总数达319家 [27][28] - 冻干技术应用广泛：三顿半即溶咖啡小罐装、水獭吨吨冻干果茶、柠檬共和国柠檬液等产品满足乘客对现制口感饮品的需求，其中"冻干咖啡"关键词下商品GMV在2024年国庆前同比增长271.49% [30][31][33][35][37] - 健康即食零食受青睐："每日坚果"关键词商品GMV同比增长68.13%，其中"沃隆"品牌GMV同比提升170.17%；酸奶品牌"安慕希"关键词下产品GMV同比增长78.09% [37] 车厢作为文旅体验场景 - 广西铁路和武汉火车站推出火车主题或车站造型的文创雪糕，将饮食与在地文化体验结合 [38][39][42] - 车厢内出现以地域特色为主的"新火车三件套"，如内蒙古手撕牛肉、新疆西梅等无品牌但突出产地标识的零食，以及青岛高粱饴、南昌客运段的煌上煌牛肉干等地方品牌产品 [43][45][47] - 列车菜单引入蔡林记牛肉热干面、秋林哈尔滨红肠等各地特色预包装食品，使车厢成为地域美食的展示平台 [47]

活动概况与核心成果 - 活动以“游在南通鲜到如东”为主题，在国庆中秋双节期间举办海鲜美食嘉年华暨促销活动，核心是实践文商旅融合 [1] - 活动累计参与人次超6万，其中上海及外地游客超3200人，总销售额超1400万元 [1] - 活动通过串联美食、音乐、赛事、科技与消费，展示了超越传统观光旅游的假日经济新内涵 [1] 海鲜产业的品牌与文化升级 - 如东作为“中国海鲜之乡”，拥有文蛤、栟茶煨竹蛏、黄泥螺等国家地理标志产品，海鲜是本地文化认同的重要载体和对外名片 [2] - 活动设有43个美食摊位，其中15个为本港海鲜档口，现场演绎汤鲜、贝鲜、虾鲜、蟹鲜、鱼鲜五大主题 [2] - 通过家庭烹饪赛和明星品鉴等环节，海鲜从食材升级为文化符号，活动期间产生380桌海鲜订单，显示消费者对海鲜文化的认可 [5] 多元业态融合提升体验与引流 - 音乐演出从“氛围点缀”升级为“流量引擎”，通过乐队演唱、明星献唱（如刘大成、云飞）等构建“听觉吸引—情感共鸣—消费转化”链路 [6] - 活动包含亲子魔术剧、剧团展演、少儿朗诵等，覆盖不同年龄层兴趣点，同时通过“苏超”赛事直播打造“体育+美食”强记忆点 [6][8] - 加入VR体验、机器人互动、文创非遗展等科技与文化元素，回应现代游客追求有情感、有互动、有记忆的体验需求 [8] 消费场景构建与销售提振策略 - 活动构建了美食展销、汽车体验、品质生活、科技文创等多个主题消费场景，使消费行为在“逛、吃、玩、看”中自然发生 [9] - 场景化消费效果显著，例如万顺源包子一天卖出1000多个，燕京啤酒每天销量近200箱 [9] - 采用“政策+活动”双轮驱动，结合汽车家电专属优惠、幸运抽奖、网红直播等方式激发消费热情，最终实现1400万元总销售额 [9][11] 未来发展规划 - 公司计划常态化运营海鲜美食街，通过优化硬件、丰富业态、提升服务、强化营销，将节庆的爆发式狂欢转化为可持续的常态化吸引力 [11]

核心战略观点 - 公司将双11大促全面提前至国庆档期，自9月30日开启并持续44天，意图将国庆黄金周打造为双11消费的新阵地 [1][2] - 此举并非简单的促销前置，而是一场深思熟虑的"系统战"，核心战略是通过"价格补贴机制+强化零供合作+门店场景升级"的组合拳重新定义大促规则 [1][5] - 战略意义在于重塑家电零售的竞争逻辑，将价格力内化为系统能力，为行业在存量时代的高质量发展探索路径 [9] 市场背景与消费者需求变迁 - 家电行业已告别高速增长的增量时代，进入存量博弈阶段，单纯依靠信息不对称和流量红利的价格战边际效应急剧递减 [2] - 消费者需求从"功能型"跃升至注重"场景化与品质化"，购买家电被视为"家庭生态的一环"，对绿色低碳、智能交互、健康除菌等特性要求更高 [2] - 线上流量见顶使得线下实体门店的价值被重新发现，消费者的体验价值正超越交易本身，"可逛、可玩、可触摸"的体验成为促进消费的关键一环 [2] 具体策略与执行方案 - 推出"超级补"计划，基于刚需、升级、家装三类核心场景打造产品矩阵，并匹配10%-15%-20%的梯度补贴 [5] - 联合品牌方打造行业联盟，海尔、美的、海信、博西等主流品牌集体站台并共同加码补贴 [5] - 双11期间将联合品牌打造超百款新品、爆品，涵盖四筒洗衣机、163吋巨幕电视、AR巨幕眼镜等 [5] - 国庆期间在哈尔滨、无锡、南昌等城市集中开设一批最高规格的Suning Max店，门店融合前沿科技与生活方式，并扩容3C数码、智能清洁等趋势品类 [7] 竞争优势与战略意图 - "全国门店网络+本地化运营"构成的实体壁垒是核心资产，线上无法替代，门店体系集展示、体验、销售、服务于一体 [8] - 构建"趋势引领+品牌共生"的生态优势，公司与头部品牌共同定义产品标准、引领消费趋势，确保新品、爆款资源的首发优势和供给稳定性 [8] - 通过"节点融合+心智抢占"实现战略升维，将"国庆买家电，就上苏宁易购"与"双11主场在苏宁"两个认知捆绑，实现"1+1>2"的营销效果 [8]