大会核心主题 - 食品饮料行业正经历系统性重构，需通过"用户资产沉淀"和"国际化双轮驱动"实现可持续增长 [1] - AI驱动的新质生产力与智能供应链体系重塑产品开发、渠道连接与组织效率边界 [1] - 战略并购与全球价值链重构将成为行业洗牌的关键变量 [1] 企业案例与增长路径 - 百事公司全球业绩从2013年4049 26亿元增长至2024年6650 17亿元，展现全球化经营韧性 [3] - 物美集团年收入超1000亿元（约138亿美元），线上到家业务占比30%，APP结账比例达80% [11][12] - 东鹏饮料通过"国内纵深+国际横拓"双轮驱动，从中东市场切入全球化布局 [14] - 伊利集团加速海外市场布局，构建全球乳业生态圈 [18] 技术创新与应用 - 麦当劳中国首席供应链官施云提出数字供应链架构，实现从农场到餐桌的全链路智能化 [5] - 正大集团CTO蒋越君推动AI技术战略，拥有100余项专利，主导集团数字化转型 [10] - 物美集团创始人张文中提出AI新质零售三大核心：数据要素驱动、生态协同、以人为本 [11] 区域市场洞察 - 利乐公司解析日韩功能饮品市场趋势：老龄化与健康意识推动液体蛋白、运动营养品类增长 [6][7] - 小红书食饮行业营销解决方案覆盖3亿用户，通过"种收一体"链路实现全域转化 [13][15] 全球化与并购战略 - 中国企业全球化从"产品出海"转向"资本出海"，面临文化协同与供应链重组挑战 [20] - 华润啤酒2019年并购喜力国际获评"最佳并购案"，构建"资本+运营"双轮能力 [20] - 摩根大通前高管Mac El-Omari指出国际巨头通过百年并购沉淀整合方法论 [20] 行业活动规模 - FBIF2025预计吸引200+演讲嘉宾、7400+参会者、600+展商及47000+观众 [22]

奶酪馒头市场表现 - 奶酪馒头在小红书平台相关笔记达1万+篇 盒马奶酪馒头复刻教程获高赞 显示年轻消费者高度关注[2] - 盒马APP显示单只奶酪馒头售价3 3元 头部品牌蒸笼头年销售额突破6000万[3] - 盒马华东区限定款樱花莓莓奶酪馒头上架半月 周销售环比增长50% 单店月销1 3万单 成为爆款单品[3] 产品创新逻辑 - 奶酪馒头融合中西元素 解决传统馒头营养单一与西式奶酪高糖短保痛点 实现口感与营养双重升级[5] - 盒马手作奶酪馒头采用四重奶制品馅料 主打0香精 0色素等5大0添加 提升蛋白质与钙含量 适配蒸制/空炸多种烹饪方式[5] - 产品设计契合早餐消费升级趋势 从"吃饱"转向"吃好" 奶酪改善馒头干裂问题 口感更绵软[5] 中式糕点健康化趋势 - 中式烘焙引入全麦 藜麦等高纤维谷物 近三年全谷物声明产品比例显著提升 30%消费者愿为健康烘焙支付溢价[8] - 国潮养生概念兴起 红枣 山药等药食同源食材应用增加 "五黑粉"等融合中医食疗理念的产品成为新增长点[8] - 地域特色糕点通过健康化改造走红 如杭州杨先生糕点将非遗芡实糕创新口味后登顶天猫销量第一 开创细分品类[8] 行业升级方向 - 奶酪馒头与创新中式糕点均指向健康化升级 反映传统面食糕点通过产品革新拓展市场空间的潜力[12] - 消费者对原材料关注度达44% 健康与国潮元素成为产品差异化竞争核心[8][12]

核心观点 - 泰国品牌if椰子水凭借健康消费趋势、轻资产模式和差异化产品设计在中国市场迅速崛起，年营收达10亿元并计划赴港上市 [6][7][12] - 公司面临中国本土品牌低价竞争和市场份额下滑的挑战，市占率从47.48%降至30.33% [17][18][20] - 过度依赖中国市场(占比92.4%)、单一产品和明星营销的模式难以持续 [16][18][22] 市场表现 - 2024年母公司IFBH营收1.58亿美元(约11.6亿元)，同比增长80.7%，净利润3331.6万美元(约2.4亿元)，同比增长98.9% [7] - 中国市场份额34%，是第二名超吉椰的四倍多 [6][12] - 2024年6月肖战代言后1L/6瓶装月销量突破30万件，市占率一度达55% [16] 商业模式 - 采用极致轻资产模式，固定资产仅占3.2%，46名员工人均创收2522万元 [12] - 生产、物流、渠道全外包，营销费用占比4.7%(740万美元) [12] - 线上依托杭州大热电商，线下依靠广东恒俞食品贸易 [12] 用户画像 - 核心用户包括都市白领(45%)、运动爱好者(32%)和母婴群体(18%) [7] - 产品特点：350ml含714mg钾元素，100ml碳水含量低于100g苹果 [7][9] - 30%复购来自明星粉丝，肖战代言后粉丝复购率43% [15][18] 竞争环境 - 盒马推出9.9元1L装自有品牌，价格比if低30-50% [18] - 行业均价从1.91元/100ml降至1.46元/100ml，if仅降价9.6% [18] - 超吉椰以8.21%市占率成为行业第二，if与竞品营养成分差异不超过5% [20] 挑战与应对 - 泰国高温导致原料成本上涨70%，if部分渠道提价20% [18] - 新品电解质水年收入仅740万元，不足总营收1% [22] - 切断与盒马直供合作，经销商库存周转天数从35天增至52天 [20][22]

奥乐齐的市场定位与策略 - 核心定位为"穷鬼打工人"的平价超市，提供超过500件9.9元商品，主打高性价比[8][29] - 精准瞄准月薪交完房租所剩无几但对品质有要求的年轻打工人群体[29] - 通过低价商品吸引流量，但80%为高毛利商品如洗发水、零食，实现高连带率[30] - 自有品牌占比超90%，80%供应商本土化以压缩成本[30] 扩张战略与选址逻辑 - 首次走出上海进入苏州、无锡，选址集中在长三角地区[5][12] - 偏好高密度社区与次级商圈，门店面积600-800平方米[25] - 苏州店选址方洲邻里中心，周边房价3-10万/平方米，辐射高消费人群[26] - 无锡店选址圆融广场，周边8万居民中60%为三口之家[26] 运营模式与供应链 - 采用"倒推算法"定价，先定终端价再压缩上游成本[30] - 区域化供应链依赖长三角网络，昆山面包厂、无锡预制菜加工链支持[42] - 日间品类占比调整以适应新市场消费习惯，如增加早餐、水果[41] - 单店日均客流量从不足200人增至800人以上，周末可达1500人[38] 竞争策略与市场反应 - 直接对标山姆会员店，广告强调"小包装便宜"和"免会员费"[16] - 开业促销活动包括满200元送10枚鸡蛋，吸引大量客流[20] - 苏州店开业当天排队达2小时，无锡店提前半小时开门应对人潮[12][20] - 2023年转型后核心门店销售额同比提升120%[38] 未来挑战与发展 - 需在苏州、无锡快速复制10-20家店群以维持成本优势[42] - 跨区域扩张面临物流成本挑战，暂不进军北方市场[42] - 新市场对自有品牌接受度仍是未知数[41] - 计划在中国开设数百家分店，上海地区或达500-600家[39]

公司概况 - GREGGS是英国本土最受欢迎的连锁烘焙品牌，已成为文化象征，从学生到前首相鲍里斯·约翰逊都是其忠实顾客 [6] - 2024年销售额达20亿英镑（约188亿人民币），门店数量突破2600家，远超麦当劳（1456家）和星巴克（1381家） [2][11] - 消费者满意度指数达36.9分（2024年），是行业平均水平的6倍，多年稳居"最受欢迎餐饮品牌"榜首 [6] 发展历程 - 1939年创始于纽卡斯尔，最初以自行车配送烘焙食品，1951年开设首家门店 [9] - 1984年上市后实现40年持续增长，2024年税前利润同比增长8.3%至1.898亿英镑（约17.8亿人民币） [11] - 采用中央厨房模式，将80%烘焙工序集中在工厂完成，为连锁化奠定基础 [10] 市场定位与竞争策略 - 坚持"高性价比+标准化产品"定位，平均商品价格比COSTA等竞争对手低30%-70% [15][20] - 避开与咖啡连锁正面对抗，主打2-4英镑的英式烘焙产品（如香肠卷），与赛百味形成差异化 [15] - 门店面积较小（主打外带），装潢简约，单位面积销售额高于同行 [20] 运营模式创新 - 中央厨房+门店二次加工模式：工厂预加工后，门店现烤18分钟上架，招牌香肠卷日均销量达100万个 [21][22] - 自建物流网络，运输车配备拖车提升配送效率，形成生产-销售闭环 [22] - 推出OUTLET折扣业态，以半价销售隔夜食品，已布局36家门店 [18] 区域扩张与时段拓展 - 英格兰占80%门店但密度最低，苏格兰（12%）和威尔士（7%）密度较高 [15] - 近半数门店延长营业至晚7-11点，晚间消费占直营店销售额9% [17] - 外送服务覆盖1600家门店，销售额同比增长30.9% [17] 产品体系与供应链 - 137个SKU分为6大类，单店精选70-100个单品，价格梯度为1-12英镑 [20] - 独创产品标识系统：通过烘焙品顶部"裂痕"（如斜纹、波浪线）实现快速识别 [22] - 员工总数达33000人，2024年净增198家门店（新开226家/关闭28家） [11][21]

本周食品饮料行业新品动态 核心观点 - 食品饮料行业本周密集推出10款创新产品，涵盖酸奶、功能饮料、休闲零食、无酒精饮品等多个品类，产品创新集中在功能性成分添加（如藻蓝蛋白、GABA）、跨界联名营销（如游戏IP合作）及健康化配方（低糖、高蛋白）三大方向 [3][4][6][7][11][13][16][20][23][26][28][32] - 头部品牌加速布局功能性赛道：安慕希推出蛋白质含量达5.4g/包的蛋白酸奶，吾岛添加藻蓝蛋白粉（3.5‰）的希腊酸奶含12g蛋白质/瓶，正官庄红参饮料含1000mg红参浸膏 [6][11][13] - 跨界合作成为营销新趋势：食验室与《光与夜之恋》推出5款角色联名玉米片套餐（29.7元/套），绿箭x安慕希联名酸奶味薄荷糖采用叶形糖片设计 [7][16] 分品类产品创新 乳制品 - **安慕希蛋白酸奶**：每包（150g）含5.4g乳清蛋白，益生元低聚半乳糖添加量2.5%，蔗糖添加量较原味产品降低50%至4%，钙含量95mg/100g [6] - **吾岛藻蓝蛋白椰子希腊酸奶**：添加15g/100g藻蓝蛋白椰子果酱（含USDA认证藻蓝蛋白粉），0蔗糖配方含12g蛋白质/238g瓶，乳酸菌活菌数超300亿 [11] - **海河奶冰系列**：4种生牛乳基底冰棍，香蕉味含500mg/100g香蕉浆（100%含量），红豆薏米味含800mg薏米果酱（薏米粉≥2.5%） [20] 功能饮料 - **正官庄"嗷嗷元饮"**：首款红参能量饮料含1000mg红参浸膏/330mL瓶，搭配181.5mg牛磺酸及维生素B族，定价9.8元/瓶 [13] - **山森GABA100睡活醋饮**：直饮型功能性饮品含100mg GABA/125mL瓶，0糖乳酸菌风味 [32] 休闲食品 - **食验室×光与夜之恋联名玉米片**：5款角色套餐含鲜虾烧烤/番茄红烩等口味，配套徽章、亚克力砖等周边，29.7元/3袋 [7] - **格力高扁桃仁效果大红袍茶饮**：含≥2.5%大红袍茶浓缩液及≥2.5%扁桃仁酱，0乳糖/反式脂肪，76元/12盒（250mL/盒） [23] 创新饮品 - **三得利无酒精起泡葡萄酒**：采用葡萄酒精华模拟起泡酒口感，红/白两款，141日元/350mL罐（约6.5元） [26] - **龟甲万风味豆奶**：咸焦糖与巧克力薄荷两款，可制作布丁或冰棒，110日元/200mL瓶（约5元） [28][29] 行业活动预告 - **FBIF2025食品创新展**：2025年5月8-10日在上海举办，预计吸引47000+观众，600+展商包括雀巢、百事等头部企业 [38]

乳品行业趋势 - 乳品创新概念多样化，包括草饲奶、A2 β-酪蛋白、无乳糖产品、益生菌强化、植物基混合乳、单一牧场奶、高蛋白零食乳等，满足健康、多元与环保需求 [6] - 乳企需结合自身优势精准定位目标客群，避免同质化竞争 [6] 饮料行业趋势 - 全球疗愈产业规模2022年达4.5万亿美元，预计2027年达7万亿美元，心理健康市场2023年收入200.9亿美元，增速超25% [17] - 饮料品牌通过功能性与情感共鸣结合，推出针对特定人群的功能性饮品（如减脂、助眠、提神）以迎合年轻消费者精神需求 [17] 零食与烘焙行业趋势 - 零食市场呈现多元化需求：Z世代偏好新奇口味，上班族注重情绪价值，养生人群倾向高营养低负担产品 [19] - 巧克力市场变革显著，40%消费者选择无糖、低糖或植物基巧克力，品牌需平衡纵享与健康需求 [20] 功能性配料行业趋势 - 功能性食品从"补充剂"转向全品类渗透（饮料+功能、零食+功能、乳品+功能），2025年将迎来快速增长 [28][29] - 焦点品牌咨询将分享2025年十大黄金机会赛道，包括成分、场景与用户的组合方法论 [30][31] 零售与渠道创新 - AI新质零售以数据为关键要素，重构人、货、场关系，强调生态协同与"五热爱"理念 [3][4] - 全球便利零售业聚焦食品服务增长、门店设计、技术应用与消费者体验重塑，NACS将分享北美、欧洲、亚洲及南美市场洞察 [37] - 全球社交电商2024年规模预计6880亿美元（同比增20%），2028年或超1万亿美元，TikTok Shop成为食品饮料商家重要阵地 [38][39] 银发经济与营销 - 中国60岁及以上人口占比21%（近3亿），银发经济涵盖跨年龄层消费，包括年轻人礼品选购、中年人养老规划及老年人家庭消费 [43] 产品开发与风味趋势 - 消费者在不同场景下对品类和风味有特定偏好，"每日消费图谱"整合全球新品数据与消费者调研，解构消费逻辑与创新机会 [48] 行业活动规模 - FBIF2025预计吸引200+演讲嘉宾、7400+参会者、600+展商及47000+观众，覆盖乳品、零食、饮料等多品类创新讨论 [52]

FBIF食品创新展（FBIF超级选品会） 将于 2025年5月8-10日 在国家会展中心（上海）举办！ 微信号：lovelyFBIFer1 添加时请备注"公司 姓名 职位" 600+ 展商将参展，涵盖乳品、饮料、零食、酒、方便食品、功能性食品、调味品等品牌方，以及配 料、代工、包装、设备、设计、营销等企业。 本文将介绍 FBIF2025展商名录-综合 （更新于2025.4.25）。三全食品、松鲜鲜、轻上、四只猫咖 啡、椰满满、小白心里软等企业已确认参加FBIF食品创新展 2025！ FBIF2025报名可添加以下二维码进行咨询。 【报名联系Carrie 】 FBIF2025 平面图 往届展览现场 展商名录 温馨提示： 以下信息收集截止时间为2025年4月25日。该名录仍将持续更新。 （一）品牌方 | 公司名称 | 展位号 | | --- | --- | | 中宁枸杞 | B201 | | 可漾 | F102 | | 蓝河 | F403 | | 熟记于心 | D810 | | 宇治森林抹茶 | E508 | | 好欢螺 | B506 | | 卧龙神厨 | C404 | | 好哩 | C504 | | 百菲酪 | ...

核心观点 - 全家便利店通过创新的"泪目贴纸"设计，成功提升临期食品购买率5%，预计每年可减少3000吨食物浪费[1][3][4] - 情绪化标签设计（如哭脸形象）比传统促销标签更能激发消费者同情心，淡化"廉价"印象，强化"环保"属性[8][9][12][18] - 日本零售行业普遍采用创意标签策略（如集邮活动、颜色编码、互动APP）来减少食物浪费，形成行业趋势[31][34][43][46][53][60] 标签设计创新 - "泪目贴纸"采用哭脸饭团形象搭配"请救救我"文案，在测试中购买率提升5%，共设计7种折扣版本（10-150日元）[5][8][9] - 旧版标签因过于突出促销属性导致消费者心理负担，新版通过拟人化设计将购买行为重构为"救援行动"[14][16][18] - 视觉设计优化：黄色背景+红色高亮+纤细字体，增加面部特征锚点以提升注意力捕捉效率[18][20] 行业实践案例 - 博报堂2016年为永旺设计含泪角色贴纸，配套魔性MV强化记忆，扭转消费者对临期商品的负面认知[31][33] - 7-11改用绿色地球图案标签，获得2024年度"食品损失削减推进奖"，通过颜色联想转换消费认知[34][38] - Sunny Mart超市推出"もぐもぐ挑战"集贴纸活动，覆盖300+门店，平均减少10%浪费，累计收集1800万张贴纸[43][45][46] 系统性解决方案 - 日本政府推动"靠前选取"运动，联合便利店使用地域特色标签引导消费者优先选择临期商品[38][40][42] - 青森县试点APP通过任务机制推荐临期食材菜谱，拍照打卡可获超市积分奖励[53][55] - 万客隆在哥伦比亚推出果蔬成熟度色卡贴纸，配套阶段食谱延长食材生命周期，获戛纳创意奖金狮奖[57][60][62]

全体大会案例 - 东鹏饮料2025年Q1营收48.48亿元(同比+39.23%) 净利润9.8亿元(同比+47.62%) 展现双轮驱动增长策略 [4] - 伊利集团副总裁将分享全球乳业新格局下的海外布局战略 体现中国乳企参与全球竞争的雄心 [9][10][12] - 麦当劳中国首席供应链官将解析数字供应链架构如何赋能未来业务发展 [8][11] 乳品创新论坛案例 - 伊利成人奶粉业务作为第二增长曲线 2024年中报收入145.09亿元(同比+7.31%) 连续9年行业第一 [14][16] - 中国飞鹤2024年收益207.5亿元 净利润36.5亿元 构建全生命周期营养版图 覆盖婴配粉到成人功能食品 [17] - 兰格格草原酸奶通过文化深耕实现差异化竞争 吾岛酸奶2024年销售额达5亿 依托供应链创新实现逆势翻倍增长 [21][31][32] - 森永乳业功能性酸奶年销售额突破500亿日元 三重酸奶上市10个月售出4000万瓶 [34][36] 饮料创新论坛案例 - 麒麟2023年总营收21344亿日元(约1015亿元) 酒精饮料占比49% 推出新品牌"晴风"拓展低度酒市场 [37][39] - HELL Energy推出全球首款AI设计能量饮料 年产能60亿罐 覆盖60多国市场 [40][41][43] - 佳果源通过8小时鲜灌工艺打造泰国椰子水差异化壁垒 三顿半以超级萃技术开创咖啡新品类 [44][45][46][47] - 轻上饮料2年销售额达16亿元 通过内容电商策略问鼎抖音饮料类目第一 [48][51] 零食与烘焙论坛案例 - 白象食品通过香菜/折耳根等创新风味实现年轻化转型 食验室/So Acai等品牌推动健康零食创新 [60][62][63] - 明治巧克力99年发展历程中 "THE"系列6个月售出3000万份 "巧克力效果"成为日本高可可市场第一 [66][68][69] - 卡乐比富果乐麦片通过非油炸工艺重塑品类认知 阿华田通过跨界联名延续品牌活力 [71][72][74] 功能性配料创新案例 - 明治SAVAS蛋白粉在日本市场份额领先 通过科学配方设计满足不同人群需求 [87][90] - 麒麟控股转型健康科学领域 LC-Plasma乳酸菌饮料iMUSE系列激活免疫市场 [91][92] - 安琪酵母开发酵母蛋白切入老年营养市场 同仁堂以"造养青年"系列革新草本养生形象 [93][96][97][99] 渠道与营销创新案例 - Fly By Jing四川辣酱进入美国2000+主流商超 旭日蛋品皮蛋成功打入Costco渠道 [101][103][104] - 味之素2023年营收98.6亿美元(约701亿元) 业务覆盖130国 OATLY联合小红书打造渠道定制化产品 [107][108][110][111] - 佳沛奇异果年销售额173亿元 通过"水果药盒"设计培养消费习惯 Vital Proteins胶原蛋白通过KOC营销实现25-40%互动率 [113][114][116][117] 产品开发案例 - 君乐宝简醇系列以0蔗糖低GI实现逆势增长 悦鲜活凭借杀菌技术登顶低温乳品榜首 [125][128] - 果子熟了通过"中国茶+中国花"配方解决传统茶饮痛点 如果果汁HPP技术推动鲜食饮品50%增速 [129][130][132][133] - 好侍百梦多咖喱年销量达21亿人份 在中国市场普及咖喱饮食文化20年 [136][138]