休闲食品板块市场表现 - 2025年1月14日，休闲食品板块整体微跌0.01%，表现略强于上证指数（下跌0.31%），但弱于深证成指（上涨0.56%）[1] - 板块内个股表现分化，紫燕食品领涨，涨幅为5.71%，万辰集团领跌，跌幅为2.11%[1][2] - 板块当日主力资金净流出6821.32万元，游资资金净流出4256.91万元，但散户资金净流入1.11亿元，显示市场资金流向存在分歧[2] 领涨个股分析 - 紫燕食品收盘价29.60元，上涨5.71%，成交额3.61亿元，成交量12.49万手，主力资金净流入1887.66万元，净占比5.23%[1][3] - 元祖股份收盘价14.35元，上涨3.76%，成交额2.37亿元，成交量16.61万手，主力资金净流入1732.42万元，净占比7.31%[1][3] - 洽洽食品收盘价22.88元，上涨2.14%，成交额2.63亿元，成交量11.54万手，主力资金净流入1306.87万元，净占比4.96%[1][3] 领跌个股分析 - 万辰集团收盘价190.40元，下跌2.11%，成交额4.73亿元，成交量2.47万手[2] - 广州酒家收盘价17.46元，下跌1.30%，成交额9223.52万元，成交量5.24万手[2] - 盐津铺子收盘价73.44元，下跌1.12%，成交额2.65亿元，成交量3.57万手[2] 板块资金流向详情 - 紫燕食品获得主力资金净流入1887.66万元，但游资资金净流出3238.93万元，散户资金净流入1351.27万元[3] - 元祖股份主力资金净流入1732.42万元，游资资金净流出459.54万元，散户资金净流出1272.88万元[3] - 黑芝麻（表中为“聖芝麻”）主力资金净流入1358.57万元，游资资金净流出938.27万元，散户资金净流出420.31万元[1][3] - 来伊份主力资金净流入1336.95万元，游资资金净流出434.28万元，散户资金净流出902.67万元[1][3] - 好想你成交额高达7.62亿元，成交量57.13万手，为板块内成交最活跃的个股之一，但股价下跌0.60%[2]

文章核心观点 - 2025年1-12月食品饮料行业线下渠道销售额整体承压，但不同细分领域表现分化，其中功能饮料、即饮果汁、魔芋零食、健康零食及火锅食材等品类表现相对亮眼 [1] 酒类行业表现 - 啤酒全年销售额同比下滑6.7%，销量承压但平均售价保持增长 [2] - 预调酒1-12月销售额累计同比下滑9.9%，但锐澳品牌市占率保持稳定 [2] 饮料行业表现 - 软饮料行业销售额在不同细分领域表现分化 [1] - 功能饮料销售额增长得益于销量同比增长9.3% [2] - 即饮果汁销售额增长得益于均价同比提升7.8% [2] - 即饮茶品类表现平稳 [2] 乳制品行业表现 - 乳制品需求延续承压趋势，但2025年第四季度表现环比改善 [2] - 头部乳企的低温酸奶表现相对较优，带动酸奶品类表现好于乳制品大盘 [2] 调味品行业表现 - 基础调味品以价为先，头部品牌持续抢占市场份额 [3] 休闲食品行业表现 - 辣味休闲零食表现分化显著，魔芋品类及部分特色单品成为重要支撑 [3] - 健康食品动销增长较为亮眼 [3] - 坚果炒货品类受春节错期影响，12月动销同比承压 [3] - 甜味零食类整体表现偏弱，同比普遍承压 [3] 速冻食品行业表现 - 火锅食材呈现量增价稳的趋势 [1] - 2025年12月速冻食品销售进入旺季备货阶段，火锅食材、速冻调理食品、速冻点心实现同比增长 [3] - 速冻水饺、汤圆竞争仍然激烈，12月销售额同比仍承压 [3] 推荐投资组合 - A股推荐组合包括：安井食品、盐津铺子、新乳业、西麦食品、燕京啤酒、东鹏饮料、伊利股份、千禾味业、海天味业 [4] - H股推荐组合包括：卫龙美味、古茗、康师傅、统一企业中国、农夫山泉、华润啤酒、蒙牛乳业、青啤H [4]

文章核心观点 - 瑞财经评选出“2025年度食品行业十大杰出人物” 千禾味业董事长伍超群凭借其在专业能力、业绩表现及行业影响力等方面的综合表现入选该榜单 [2] 人物与公司背景 - 伍超群为千禾味业食品股份有限公司的董事长兼总裁 出生于1969年5月 拥有工商管理硕士学位 于1996年1月创建恒泰实业并历任副总经理、总经理等职务 [2] - 本次榜单评选出的十大杰出人物还包括盐津铺子董事长张学武、卫龙董事长刘卫平、盼盼食品董事长蔡金垵、洽洽食品董事长陈先保、锅圈董事长杨明超、白象食品董事长姚忠良、三只松鼠董事长章燎源、鸣鸣很忙董事长及双汇发展总裁马相杰 [2] 行业贡献与战略举措 - 伍超群被认定为调味品行业“零添加”赛道的开拓者 推动了公司全系产品的包装焕新并优化了标签信息的呈现 [3] - 公司通过布局蚝油品类 旨在打造继核心产品后的“第二增长曲线” [3]

2025年度食品行业十大杰出人物榜单发布 - 瑞财经于1月13日揭晓“2025年度食品行业十大杰出人物”榜单 该榜单围绕专业能力、业绩表现、行业影响力等维度综合评选得出 [2] - 盐津铺子董事长张学武入选该榜单 张学武生于1974年8月 拥有硕士研究生学历 自2005年至今在盐津铺子工作 现任公司董事长兼总经理及湖南盐津铺子控股有限公司执行董事兼总经理 [2] - 榜单同时入选的其他行业领袖包括卫龙董事长刘卫平、盼盼食品董事长蔡金垵、洽洽食品董事长陈先保、锅圈董事长杨明超、白象食品董事长姚忠良、三只松鼠董事长章燎源、鸣鸣很忙董事长曼、双汇发展总裁马相杰以及千禾味业董事长価超群 [2] 盐津铺子董事长张学武的经营成就 - 张学武用20年时间将盐津铺子打造成休闲零食巨头 [3] - 公司业务聚焦于三大板块：中国风味零食、健康高蛋白和健康甜味 [3] - 公司通过构建供应链和全球化布局来建立其竞争护城河 [3]

公司股价与交易表现 - 2025年1月13日盘中，公司股价下跌2.01%，报74.18元/股，总市值202.30亿元，成交额1.71亿元，换手率0.93% [1] - 当日资金流向显示主力资金净流出108.93万元，其中特大单净卖出599.69万元，大单净买入490.76万元 [1] - 公司股价年初以来上涨8.59%，近5个交易日上涨5.10%，近20日上涨6.35%，近60日上涨0.79% [1] 公司业务与行业概况 - 公司主营业务为休闲食品科研、生产、销售和农产品精深加工，2025年1-9月主营业务收入构成为：辣卤零食44.91%，烘焙薯类15.61%，果干果冻14.56%，深海零食12.33%，蛋类零食10.52%，其他2.06% [1] - 公司所属申万行业为食品饮料-休闲食品-零食，概念板块包括休闲食品、电子商务、中盘、融资融券、价值成长等 [1] 公司财务与股东情况 - 2025年1-9月，公司实现营业收入44.27亿元，同比增长14.67%，归母净利润6.05亿元，同比增长22.63% [2] - 截至2025年9月30日，公司股东户数为1.80万户，较上期增加65.13%，人均流通股为13663股，较上期减少39.44% [2] - 公司A股上市后累计派现14.28亿元，近三年累计派现10.32亿元 [3] 机构持仓变动 - 截至2025年9月30日，香港中央结算有限公司为第四大流通股东，持股687.55万股，较上期减少217.73万股 [3] - 富国消费主题混合A为第六大流通股东，持股258.18万股，较上期增加28.03万股，富国价值创造混合A为第七大流通股东，持股219.88万股，较上期增加15.37万股 [3] - 工银圆兴混合为第九大流通股东，持股170.00万股，较上期减少30.00万股，兴全商业模式混合(LOF)A为第十大流通股东，持股150.68万股，较上期减少22.82万股 [3]

行业投资评级 - 食品饮料行业评级为“推荐（维持）” [2] 核心观点 - 酱酒行业正经历出清潮，品牌“剩者为王”，行业定价趋于务实，200元价格带成为新增长级 [6] - 大众品经营稳中向好，春节旺季有望带来催化，需重视细分品类景气与龙头公司的积极作为 [6] - 投资建议：白酒板块夯实底部，关注春节旺季催化；大众品板块当前重点推荐高确定性及餐饮供应链反转机会 [8] 行业与市场表现总结 - 行业基本数据：食品饮料行业股票家数126只，总市值44,935.30亿元，流通市值43,859.19亿元 [3] - 市场表现：近1个月绝对收益1.3%，但相对沪深300指数表现落后2.2%；近6个月和12个月相对表现分别落后18.5%和25.2% [4] 大众品板块更新 - **乳制品**：行业改善逻辑延展，2026年原奶价格有望企稳回升，2025年11月乳制品供需累计增速差同比收窄，散奶价格回涨至2.8元/kg，竞争格局改善，龙头常温奶市场份额自Q3起企稳，伊利、蒙牛积极备战春节 [6] - **饮料零食**：2025年11月规模以上饮料累计产量同比增长3.3%，能量饮料、运动饮料等细分景气延续，魔芋零食在休闲零食整体下滑11.94%的背景下，MAT2511同期增长17.45%，卫龙、盐津铺子等龙头加码投入并冲刺春节开门红 [6] - **餐饮供应链**： - 速冻：安井食品2025年Q4起动销边际加速，预计12月保持较快增长，并对部分产品促销政策进行适度回收，立高食品商超新品即将上市 [6] - 连锁：巴比食品手工小笼包门店进展顺利，锅圈食汇小炒全国首家门店于1月6日开业 [6] - 调味品：基础调味品整体平稳，复合调味品受益结构景气表现更优 [6] 酱酒行业调研更新 - **定价趋势**：行业出清倒逼务实定价，早期500元价格带坚守争议落定，200元左右价格带成为头部酒企新增长级，茅台系列酒推动王子酒打造百亿单品，金沙推出回沙·50年代大众口粮酒 [6] - **产品与渠道**：标品如茅台1935价格自千元跌至600元+，窖藏1988、珍十五分别跌至400元、300元以下，但终端动销仍有韧性，而部分开发产品及次线品牌因渠道空转、周转率下滑导致现金流承压 [6] - **行业出清**：仁怀市酒企总量从1925家减少至868家，次线酒企加速出清，头部企业如茅台、习酒、珍酒等凭借品牌和资金优势，战略定力仍足，集中度加速提升 [8] 投资建议与重点公司 - **白酒**：推荐贵州茅台，重视古井贡酒，春节大众酒重点推荐古井贡酒，关注五粮液、山西汾酒、泸州老窖的出清节奏，以及模式创新品种珍酒李渡 [8] - **大众品**： - 确定性视角：重点推荐安琪酵母，推荐传统低估值龙头伊利股份、华润啤酒、青岛啤酒 [8] - 餐饮供应链反转：优选安井食品、立高食品、巴比食品，战略性推荐海天味业 [8] - 零食板块：推荐盐津铺子，关注鸣鸣很忙、卫龙、好想你 [8] - 成长性赛道：推荐会稽山、东鹏饮料、农夫山泉，关注西麦食品、仙乐健康、HH国际 [8] 白酒渠道跟踪数据（摘要） - **贵州茅台**：开始回2026年款，飞天库存约20天，25年飞天（原箱）批价1535元，i茅台截至1月9日新增用户超270万、成交用户超40万 [14] - **五粮液**：2025年回款约90%，普五批价770-780元，库存约1个月 [14] - **泸州老窖**：2025年回款完成率约80%+，国窖1573批价830元，四川库存超2个月 [14] - **山西汾酒**：2025年回款完成率约97%，高度青花20批价345-350元，库存2-3个月 [14] - **古井贡酒**：2025年省内回款进度约90%，古20批价500元，安徽库存3个月以上 [14] - **珍酒李渡**：主品渠道库存已降至良性水平，当前产能4.5万吨，实际销量约1万吨，储藏已达12万多吨，万商联盟签约客户约3600个，2025年回款约6.8亿元 [14]

报告投资评级 - 行业投资评级：看好（维持）[1] 报告核心观点 - 核心观点：原奶供需格局优化，零食景气度持续上行 [3] - 肉牛价格上涨大周期有望延续2-3年，主要因国内养殖端持续出清及进口牛肉保障措施政策落地 [3][10] - 2026年可能是原奶、乳制品大年，奶价有望企稳回升，因供给端存栏去化深化、需求端边际改善 [3][10] - 零食行业景气度持续向上，叠加春节备货催化，建议重点关注零食板块春节行情 [3][11] 市场表现总结 - 2026年1月5日-1月9日，食品饮料指数涨幅为2.1%，在一级子行业中排名第24，跑输沪深300指数约0.7个百分点 [3][12] - 子行业中预加工食品（+6.7%）、软饮料（+5.8%）、零食（+4.5%）表现相对领先 [3][12] - 个股方面，千味央厨、安记食品、养元饮品涨幅领先；嘉必优、*ST春天、仙乐健康跌幅居前 [12] 上游数据总结 - 乳制品：2026年1月6日全脂奶粉中标价同比-10.4% [19]；1月2日国内生鲜乳价格3.03元/公斤，同比-2.9% [19] - 生猪产业：1月10日猪肉价格17.9元/公斤，同比-20.9% [24]；2025年10月能繁母猪存栏3990.0万头，同比-2.1% [24] - 禽类：2026年1月9日白条鸡价格17.6元/公斤，同比-0.2% [24] - 大宗原料：2025年11月进口大麦价格255.4美元/吨，同比+1.1%，进口数量84.0万吨，同比+16.7% [32]；2026年1月9日大豆现货价4048.4元/吨，同比+2.4% [37]；2026年1月9日柳糖价格5370.0元/吨，同比-11.1% [40] 行业动态与公司观点总结 - 酒业数据：2025年12月酒类居民消费价格同比下降2.1%，全年同比下降1.9% [43]；茅台丙午马年生肖酒于1月6日正式开售 [43] - 推荐关注组合：贵州茅台、山西汾酒、西麦食品、卫龙美味、甘源食品 [4] - **贵州茅台**：在需求下移背景下进行市场化改革，强调可持续发展，分红率持续高位 [4] - **山西汾酒**：短期面临需求压力，但中期成长确定性高，产品结构升级与全国化进程加快 [4] - **西麦食品**：燕麦主业稳健增长，新渠道快速推进，原材料成本改善有望提升盈利能力 [4] - **卫龙美味**：2026年魔芋单品有望保持较快增长，豆制品可能打开第三增长曲线，海外市场空间大 [4] - **甘源食品**：看好困境反转机会，各渠道趋势向好，预计2026年第一季度报表业绩有较大弹性 [4] - 零食板块具体推荐： - **卫龙美味**：魔芋品类持续放量，礼盒产品储备旺季，2026年魔芋成本红利可能释放 [3][11] - **甘源食品**：困境反转，净利率明显提升，2026年上半年低基数下利润有望接近翻倍 [3][11] - **盐津铺子**：股权激励绑定核心人员，聚焦大单品战略，全渠道高速增长，净利率有望提升 [3][11] 重点公司估值数据（截至2026年1月9日） - **贵州茅台**：收盘价1419.1元，2026年预测EPS 77.75元，预测PE 18.3倍 [49] - **山西汾酒**：收盘价176.6元，2026年预测EPS 10.76元，预测PE 16.4倍 [49] - **伊利股份**：收盘价27.7元，2026年预测EPS 1.84元，预测PE 15.0倍 [49] - **西麦食品**：收盘价27.5元，2026年预测EPS 1.02元，预测PE 26.9倍 [49] - **甘源食品**：收盘价59.9元，2026年预测EPS 3.56元，预测PE 16.8倍 [49]

公司战略与业绩目标 - 公司聚焦“中国风味零食”、“健康高蛋白零食”、“健康甜味零食”三大战略板块，致力于打造世界级休闲零食品牌 [2] - 公司发布2025年限制性股票激励计划草案，设定远大的业绩目标：2026年净利润不低于8.5亿元；2026年至2027年净利润合计不低于18.5亿元；2026年至2028年净利润合计不低于31亿元 [2] - 公司的增长底气源于坚持深耕源头供应链、以重资产投入构筑制造与研发护城河、打造好产品提升品牌、以及全渠道与全球化稳健布局 [2] 核心业务板块发展 - 在中国风味零食板块，公司以魔芋零食和豆制品零食为重点，认为魔芋零食有望像乐事薯片一样成长为全球性品类，是未来增长的第一曲线 [3] - 公司旗下战略子品牌“大魔王”自2023年10月创立，2024年含税销售额突破10亿元，成为公司首个10亿级大单品，其中“大魔王”麻酱素毛肚上市16个月实现单月销售额破亿元（含税）[3] - 在健康高蛋白零食板块，公司已孵化“蛋皇”鹌鹑蛋等品牌，预判溏心蛋、无抗蛋等高品质蛋品将成为全球普及型单品，并计划整合全球鳕鱼等优质资源拓展该品类 [3] - 在健康甜味零食板块，公司聚焦果干、烘焙、果冻等产品，持续推动健康化升级 [4] 核心能力构建 - 公司所有战略源于“做好产品”的根本使命，并长期聚焦构建四大核心能力 [5] - 公司持续深耕源头供应链，依托盐津控股深入印尼魔芋、东南亚芒果干等全球优质原料产地，通过自建与合作保障供应链安全与稳定 [6] - 公司打造智能制造标杆和超级工厂，实现从原料到生产的全程数字化与智能化，生产标准比肩国际休闲食品巨头 [6] - 公司坚持创新驱动，保持高研发投入，通过风味和工艺的极致创新将传统食材转化为爆款产品 [6] - 公司认为品牌打造能力是其第四大核心能力，并已通过“31度鲜”、“大魔王”与“蛋皇”等品牌的成功实践证明了该能力 [7] 渠道与生态布局 - 在海外市场，公司以自有品牌“Mowon”进入当地主流渠道，产品已销往25个国家和地区，并与泰国7-11、新加坡思家客、美国99大华超市等渠道合作，加速全球本土化运营 [8] - 在国内市场，公司提出与经销商共建“共同体”，通过品牌、产品、政策、服务四大维度进行赋能，并呼吁经销商提升选品、终端运营与成本管控能力 [8] - 公司正通过品牌联名、IP跨界等方式打造休闲零食“大生态”，例如与六必居达成为期十年的深度合作，共同研发推广麻酱素毛肚等魔芋产品 [8] - 公司与农心联名推出全新“辛辣豆腐”产品，展现了产品创新与跨界整合能力 [8]

公司战略与业绩目标 - 公司坚守长期主义，聚焦“中国风味零食”、“健康高蛋白零食”、“健康甜味零食”三大战略板块，致力于打造世界级休闲零食品牌 [1] - 公司2025年限制性股票激励计划设定了远大的业绩目标：2026年净利润不低于8.5亿元；2026年至2027年净利润合计不低于18.5亿元；2026年至2028年净利润合计不低于31亿元 [1] - 公司的增长底气源于深耕源头供应链、以重资产投入构筑制造与研发护城河、打造好产品提升品牌、以及全渠道与全球化的稳健布局 [1] 三大战略板块具体规划 - 在中国风味零食板块，公司认为以魔芋和豆制品零食为代表的产品大有可为，是未来增长的第一和第二曲线 [2] - 公司已在该板块打造出战略子品牌“大魔王”，该品牌自2023年10月创立，2024年含税销售额突破10亿元，成为公司首个10亿级大单品，其中“大魔王”麻酱素毛肚上市16个月实现单月销售额破亿元（含税） [2] - 在健康高蛋白零食板块，公司已孵化“蛋皇”鹌鹑蛋等品牌，并预判溏心蛋、无抗蛋及全球鳕鱼资源产品将成为普及型单品 [2] - 在健康甜味零食板块，公司将聚焦果干、烘焙、果冻等产品，持续推动健康化升级 [3] 四大核心能力构建 - 公司所有战略源于“做好产品”的根本使命，并长期聚焦构建四大核心能力 [4] - 第一项能力是深耕源头供应链，公司依托盐津控股深入印尼魔芋、东南亚芒果干等全球优质原料产地，通过自建与合作保障供应链安全与稳定 [4] - 第二项能力是打造智能制造标杆，建设超级工厂，实现从原料到生产的全程数字化与智能化，生产标准比肩国际巨头 [4] - 第三项能力是坚持创新驱动，保持高研发投入，通过风味和工艺的极致创新将传统食材转化为爆款产品 [5] - 第四项能力是品牌打造能力，公司已通过“31度鲜”、“大魔王”与“蛋皇”等品牌实践证明了该能力 [5] 渠道与生态布局 - 在海外市场，公司以自有品牌“Mowon”打通当地主流渠道，产品已销往25个国家和地区，并与泰国7-11、新加坡思家客、美国99大华超市等渠道合作 [6] - 在国内市场，公司提出与经销商共建“共同体”，通过品牌、产品、政策、服务四大维度进行赋能，共同进化成为区域市场综合服务商 [6] - 公司正通过品牌联名、IP跨界等方式打造休闲零食“大生态”，例如与六必居达成为期十年的深度合作，共同研发推广麻酱魔芋产品；与农心联名推出“辛辣豆腐”新品 [6]

市场整体表现 - 2024年1月8日，休闲食品板块整体上涨0.3%，表现强于大盘，当日上证指数下跌0.07%，深证成指下跌0.51% [1] - 板块内个股表现分化，紫燕食品以7.88%的涨幅领涨，好想你上涨6.22%，来伊份上涨4.11%，万辰集团则下跌4.49%领跌 [1][2] 领涨个股详情 - 紫燕食品收盘价24.77元，上涨7.88%，成交量14.40万手，成交额3.55亿元，主力资金净流入1572.80万元，净占比4.43% [1][3] - 好想你收盘价11.96元，上涨6.22%，成交量77.75万手，成交额2660.6万元 [1] - 来伊份收盘价14.20元，上涨4.11%，成交量20.19万手，成交额2.82亿元，主力资金净流入1493.37万元，净占比5.29% [1][3] 板块资金流向 - 当日休闲食品板块整体呈现主力资金净流入，净流入金额为3422.22万元 [2] - 游资资金净流出1803.99万元，散户资金净流出1618.22万元 [2] - 盐津铺子主力资金净流出3822.04万元，净流出占比12.97%，为板块内主力资金流出最多的个股 [3] - 立高食品主力资金净流入1557.62万元，净占比8.35%，同时获得游资净流入2468.90万元，净占比13.24% [3]