商超烘焙崛起趋势 - 山姆瑞士卷2019年推出后成为现象级单品，占部分门店月营业额8%-10%，年销售额超10亿元[6] - 盒马已有四款烘焙单品销售额破亿元，多款超5000万[6] - 胖东来网红「大月饼」年销售额超两亿元[7] - 永辉41家调改门店烘焙销售额同比增长超520%[13] - 烘焙食品主要消费渠道中线下商超占比达37.7%，零售渠道与饼房呈现对分江山趋势[17] 商超转型烘焙动因 - 生鲜品类同质化严重，价格优势受社区团购冲击[9] - 永辉2021年营收首次下滑，受社团团购低价扩张影响[9] - 烘焙品类可提供更多差异化开发空间[10] - 大润发土豆面包上架首日售罄，二手平台价格翻倍[11] - 脆脆蛋挞月业绩稳定1300万元，有望成为年销破亿单品[11] 商超烘焙竞争优势 - 山姆蔓越莓贝果7个23.8元，Costco肉桂提子贝果6个19.5元[19] - 大润发9.9元可买两个猪扒包或三个台式面包[21] - 奥乐齐蛋挞、瑞士卷等定价9.9元，白脱小餐包6.6元[21] - 沃尔玛自有品牌沃集鲜30款以上烘焙定价9.99元[22] - 100%动物奶油成标配，原料采用进口新西兰奶粉[23] - 奥乐齐坚持12小时发酵工艺提升小麦香气[23] - 山姆榴莲千层榴莲含量超33%，奥乐齐含34.6%金枕榴莲果泥[23] 供应链与成本控制 - 立高食品2024年营收38.35亿元，净利润暴增266.94%[13][14] - 恩喜村被亿滋收购后当季贡献7200万美元净收入[13] - 盒马通过鲜品部打通供应链使草莓成本降低17%[26] - 昆山糖盒工厂实现全链路生产，节省面包生产6%成本[27] - 沃尔玛通过精简SKU实现价格仅为专业烘焙店一半[24] 营销与网红效应 - 山姆绿豆糕、大润发土豆面包等多次登上热搜[4][11] - 商超官号在小红书等平台进行新品预热和核心卖点宣传[27] - 奥乐齐使用「价格不到甜品店三分之一」作为高频宣传文案[27] - 盒马策划「为雪王献上特供版900颗草莓盒子蛋糕」等节日活动[29] - 吃播博主以山姆瑞士卷为主题的「甜品局」助推二次传播[31] 产品创新方法论 - 盒马与供应商5轮交流迭代草莓盒子，糖度下调90%[35] - 恩喜村向山姆推荐瑞士卷品类，经调整后成为现象级单品[35] - 本土商超从「看品采购」转向联合研发模式[36] - 盒马在烘焙中添加谷物、种子并减糖减油契合健康风潮[37] - 大润发土豆面包设计「挖土豆」场景包装增强趣味性[39] - 盒马推出金箍圈碱水包借势黑神话悟空热度[39]

城市战略与区域发展 - 吴江区太湖新城作为南苏州核心发展极，加速建设现代服务业集聚区与产城融合示范区 [1] - 永辉超市在吴江区太湖新城开设首家胖东来模式调改店，深度诠释"商品力+人文力"双核理念 [1] 门店调改与商品升级 - 苏州太仓万达店开业首周销售额同比激增334%，客流大涨189%，为吴江吾悦广场店奠定市场信心 [1][2] - 吴江吾悦店商品数从11691支淘汰7440支（淘汰率79.6%），新增5093支（引新率54.5%），调整后商品结构达胖东来标准80%以上 [2] - 形成"民生优品+江南特色+品质甄选"三维矩阵，精准回应消费者品质需求 [2] 品牌活动与新品策略 - 永辉超市启动"717好吃节"活动，依托全国超百家胖东来模式调改门店，聚焦"好好逛、好品牌、好品质、好好吃"四大维度 [2] - 精选超100款潜力新品（如调梦师晚安眼罩、海鲜君即食小海鲜）和100款核心大单品，覆盖健康理念与民生刚需 [3] 员工体系与福利升级 - 一线员工综合薪资从4000元提升至4900元（涨幅22.5%），入职满一年员工可享10天带薪年假 [7] - 提供免费员工餐、设立休息室与培训室，推出"工匠计划"推动高级技工及教练岗位迈向"万元薪酬" [7] 全国扩张与调改目标 - 永辉全国调改门店数量增至125家，吴江吾悦店加入调改矩阵 [8] - 预计第三季度平均每天新增一家调改门店，目标9月30日前完成全国200家门店调改 [8]

高管变动 - 金种子酒董事、总经理何秀侠因工作调整辞职，辞去董事会及总经理职务，由副总经理刘辅弼代行职责 [1] - 洋河股份董事长张联东因工作调整辞职，辞去董事会及董事长职务，持股计划份额将按规定处理 [2] 食品饮料行业动态 - 安井食品港股上市首日开盘60港元/股，收盘57港元/股，跌幅5% [3] - 雪天盐业预计2025年上半年归属净利润6478万至7774万元，同比减少76.34%-80.29%，主因产品价格下降 [4] - 三只松鼠在华东区供应链基地新成立三家实施主体，注册资本分别为1000万、1200万和2245万元，覆盖多个零食品类 [5] - 良品铺子获得2396万元政府补助，占2024年归属净利润绝对值51.97% [6] - 洽洽食品冰淇淋产品在京东、天猫等线上平台试销，魔芋产品在东南亚试销 [7][8] - 白象食品推出"面饼120克"方便面产品，由"多半"更名而来 [9] 餐饮行业动态 - 牛约堡厦门两家门店因食品安全问题被责令停业，全市门店开展排查 [10] - 瑞幸咖啡在纽约曼哈顿开设两家快取店，饮品价格3.45-7.95美元，经典拿铁5.75美元/杯 [11] 零售行业动态 - 永辉超市股东京东世贸减持1.2567%股份，当前持股比例1.6791% [12] - 胖东来2025年上半年总销售额117.07亿元，其中超市业态63.5亿元 [13]

行业趋势 - 海内外商超品牌正加速布局长三角区县市场，寻求新的增长点 [1] - 2024年盒马新开门店中30%位于三线及县城城市，比例创五年新高 [3] - 县域经济GDP占全国38%，长三角区县消费潜力尤为突出 [5] 公司动态 - 永辉超市在苏州吴江区开设第二家调改门店，采用"胖东来模式" [1][6] - 永辉太仓店开业首周销售额同比增长334%，客流增长189% [6] - 吴江店调改后鲜食占比提升，商品结构达胖东来标准80%以上 [6] 市场竞争 - 山姆2020年在昆山开店创下新店营业额纪录 [3] - 奥乐齐将江苏第三家门店设于昆山 [3] - 部分区县门店销售额已超过一线城市门店 [3] 区域经济支撑 - 太仓市和吴江区位列2024年全国百强县/区前十名 [5] - 永辉通过"民生优品+江南特色+品质甄选"矩阵匹配区域需求 [6]

行业背景与挑战 - 全球化逆流加剧、地缘政治紧张、贸易保护主义抬头，世界主要大国正将重点转向提升供应链和产业链的韧性和安全 [1] - 全球经济面临衰退风险，消费降级加重供应链上下游企业经营困境，传统实体零售企业首当其冲 [1] - 中国实体零售商受抖音和淘宝直播等新兴电商模式冲击，经营状况日益恶化，国美和苏宁等昔日巨头已陷入资不抵债境地 [1] - 永辉超市2021至2023年累计亏损超过80亿元，2024年上半年营业收入同比下降10.11%，扣非净利润锐减近70% [1] 胖东来发展历程 - 1995年成立于河南许昌，从烟酒日用百货零售商发展为涵盖超市、购物中心及商业管理等领域的综合性集团 [3] - 生存阶段（1995～2001年）：提出"用真品换真心"理念，通过多元化经营、建立配送中心和区域合作提高效率 [4] - 精神阶段（2002～2005年）：开设第一家生活广场，进军新乡市场，积极履行企业社会责任 [5][6] - 文明阶段（2006～2019年）：战略收缩，关闭业绩不佳门店，推出"胖东来·大胖"高端品牌 [7] - 信仰阶段（2019年至今）：建立中央厨房和物流中心，布局线上渠道，成立联商东来商业研究院 [8] - 目前拥有13家门店，2024年销售额达170亿元，涵盖十大业务领域 [9] 胖东来经营哲学 - 创始人于东来提出"自由·爱"企业信仰，强调为员工、顾客、供应链伙伴及竞争对手创造价值 [10][11] - "自由"指对利益相关者的尊重与赋能，"爱"体现对社会责任的承担 [11][12] - 企业目标不仅是商业利益，更是通过商业载体传播先进文化理念，推动社会文明进步 [14] - 践行社会责任顺序：员工→顾客→供应链伙伴→竞争对手，最终反哺企业商业回报 [15] 胖东来企业社会责任实践 与员工价值共创 - 薪酬远超行业水平，遵循"三三三"利润分配原则（30%回馈社会，30%用于发展，30%分配给员工） [20] - 基层员工月薪达8000元（许昌平均3000元），提供全家医疗保险、大病救助和退休金计划 [20] - 每日工作不超过7小时，春节闭店5天，设立10天"不开心假"和"委屈奖" [21] - 2024年推出《幸福生命手册》，培养员工健全人格 [22] 与顾客价值共创 - 建立严格供应商筛选机制和质量检测流程，果切产品8小时未售出必须下架 [25][26] - 提供14天无理由退换货、7日调价退差价，设立便民设施和特殊人群服务 [27] - 中央厨房开发网红产品如30元大月饼，成为许昌"城市名片"和"6A级景区" [28] 与供应链伙伴价值共创 - 尊重供应商合理利润，签订长期合同保障稳定收益，建立透明结算体系 [29] - 开发自有品牌提升合作伙伴市场竞争力，推动供应商环保标准升级 [30][31] 与竞争对手价值共创 - 公开企业文化手册和培训资料，组织行业交流会分享运营经验 [32] - 对步步高、永辉超市等实施无偿"调改"，帮助撤销退市风险警示并实现市值翻倍 [33][34] 胖东来模式的可复制性 - 创始人强调不可盲目复制，需内化其底层逻辑 [39] - 复制难点：企业家觉醒程度、企业文化构建落地、合理分配政策制定 [40][41][43] - 成功要素包括领导者人文素养、完整员工关怀体系、当地经济适配性 [41][45] 业绩与行业影响 - 2023年13家门店销售额107亿元，2024年增至170亿元 [46] - 商业模式将社会责任置于核心，成为全球零售行业创新灯塔 [46][47] - 为行业提供启示：平衡竞争力与人文关怀，构建可持续商业生态 [48]

首店经济发展现状 - 南京江北新区今年以来引入各类品牌首店52家，包括全国首店2家、省级首店7家、市级首店13家，覆盖零售、餐饮、文化等领域 [1] - 泸溪河全国首家集合店创新融合中式糕点与西点、咖啡、茶饮，重构复合消费场景，开业后客流火爆 [1] - 超级安踏弘阳广场店作为江北首店提供超2000种运动服饰，价格亲民吸引家庭客群，稻田边湖南民间菜开业后晚间满座率极高 [2] 首店经济的商业价值 - 首店通过稀缺性、创新性和体验感成为拉动消费的"新引擎"，吸引年轻及活跃消费群体 [2] - 永辉超市南京首家调改店6月客流同比提升83%，带动龙湖天街商圈整体消费升温，周末需排队半小时以上 [3] - 品牌选址首店时综合评估经济活力、消费潜力及营商环境，江北新区作为国家级新区具备显著吸引力 [3] 政策与战略支持 - 江北新区出台青年发展型城市行动方案，明确加快首店、潮牌落地以打造"青春活力新主城" [4] - 新区计划通过业态调优、消费促进等四维度提升商圈品质，推动首店经济从"现象级火爆"向"常态化繁荣"升级 [5] 品牌案例与市场反馈 - 泸溪河基于桥北商圈大洋店的高业绩增长潜力，选择在同一商圈布局第二家创新集合店 [2] - 永辉调改店与龙湖天街"年轻力生活地标"定位契合，通过商品年轻化与服务升级精准吸引品质敏感客群 [3] - 稻田边计划年内再开5家南京新店，反映品牌对区域消费潜力的持续看好 [2]

全球零售行业概况 - 2023财年全球零售总收入达6.03万亿美元（约合人民币43.4万亿），创历史新高 [1] - 全球250强零售企业收入同比增长3.6%，但增长主要依赖通胀推动而非结构性增长 [2] - 行业集中度持续攀升，业态与区域分化加剧，中国有13家企业上榜 [1][2] 区域零售表现 - 北美以85家企业贡献49.2%全球收入，稳居核心地位 [4] - 欧洲89家企业占比33.6%，面临消费疲软和线上冲击 [4] - 亚太54家企业贡献13.8%收入，中国企业是重要力量 [4] - 非洲/中东市场增速达9.7%，成为零售新蓝海 [4] 零售业态分析 - 快消品零售以138家企业、3.95万亿美元收入占比65.5%，主导行业 [4] - 服装与配饰业态虽仅占10.3%规模，但以9.8%净利润率居首 [5] - 耐用品及休闲商品、多元化商品等业态寻求差异化增长 [5] 全球零售十强企业 - 沃尔玛以46488.6亿元人民币收入连续三年登顶，供应链规模和低价策略构筑壁垒 [6] - 亚马逊以18068亿元零售收入居第二，Prime会员体系锁定2亿用户 [6][7] - 开市客(Costco)仓储会员模式实现17378.5亿元收入，会员费贡献主要利润 [6][7] - 京东集团以8813.6亿元收入位列第八，是前十强中唯一中国企业 [6][8] 中国零售企业表现 - 京东面临3C家电占比过高、下沉市场拓展缓慢等挑战 [11] - 希音(SHEIN)以2199亿元收入、88.2%复合增长率成为跨境新势力 [13] - 阿里巴巴新零售业务收入1785亿元，但排名下滑22位 [16] - 老凤祥以588.2亿元收入展现黄金珠宝抗周期能力，复合增长率11.5% [32] 零售行业趋势 - 战略运营效率提升，构建需求驱动型供应链 [55] - AI深度融入零售全环节，重塑消费体验与运营效率 [57] - 可持续发展与循环经济成为重要方向 [58] - 零售媒体网络等替代性收入来源拓展 [59] 中国零售未来突围方向 - 全球化拓展需解决合规、供应链协同和品牌塑造 [60] - 数智化深耕，从初级数字化迈向深度数智化 [61] - 业态融合创新，构建"零售+科技+服务"生态闭环 [62]

外贸企业出口转内销现状 - 永辉超市自4月7日开通绿色通道以来已收到500多封合作邮件，与300多家企业进入洽谈阶段，并在多家门店外贸专区上架相关商品 [1] - 京东推出规模达2000亿元的扶持项目，通过成本优化与效率提升、平台优势与渠道协同帮助外贸企业打通内销通道 [3] - 商务部数据显示截至4月23日，9家电商平台已开放入驻绿色通道，6家电商平台建立内销专区，对接超6000家次外贸企业，超600家次入驻 [4] 外贸企业面临的主要挑战 - 深海鱼加工企业今日食品80%产品出口欧美、中东市场，受美国关税政策影响显著 [2] - 珠海金稻电器60%以上产品用于外销，受美国关税政策影响产品严重积压 [3] - 外贸企业面临供应链与生产模式调整挑战，国内订单特点是小批量、多批次，需对生产线进行柔性化调整 [4] - 国内外消费者不同消费习惯和产品偏好构成挑战，如国内消费者对罐头接受度不高 [6] 企业转型策略与案例 - 今日食品针对国内消费者推出辣味、黑松露等新口味金枪鱼罐头，改进包装设计 [7] - 聚亿新材入驻京东京喜后采用C2M方式生产，能提前一个月排产，京喜已成为其国内销售增长最快渠道 [6] - 富岭股份2024年境内销售占比已达29%，客户主要是头部连锁餐饮企业和连锁茶饮企业 [8] - 美团闪购成立出口转内销专项工作组，协调全国闪电仓、便利店、品牌商达成供应链合作联盟 [4] 政策建议与长效机制 - 建议相关部门建立长效机制加强沟通对接，促进外贸企业与国产龙头品牌合作 [8] - 建议政府和行业协会搭建外贸企业与国内采购商对接平台，定期组织展会、洽谈会 [9] - 建议通过财政税收、金融支持、消费券补贴等政策扶持外贸企业，如设立专项扶持资金 [9] - 建议从促消费角度支持出口转内销，避免价格"踩踏"，如以旧换新政策支持相关产品 [9]

核心观点 - 新一代消费者成长于互联网及移动互联网时代，其消费偏好驱动出行、零售、美业和宠物等领域变化，旅游消费潜力持续释放，零售回归消费需求本身，美业和宠物需求崛起、国货兴盛 [2][6] - 上半年美国资产价格围绕政策端交易，利率债和美债利率有波动，信用债信用利差略有上行，三季度是确定市场走向的重要观察窗口，美元债利差有上行风险，高利差对美元指数形成支撑 [3][9] 重点推荐报告摘要 社会服务行业半年度策略报告 - 新世代群体消费偏好驱动多领域变化，旅游消费潜力释放，关注OTA平台；零售回归消费需求，关注相关企业；美业和宠物需求崛起，国货兴盛 [2][6] - 国内游暑期临近关注出行行情，出境游受国际环境影响，入境游有望增长，关注OTA平台企业携程集团 - S、同程旅行 [6] - 传统零售渠道回归消费需求，关注阿里巴巴、永辉超市；出海部分关税政策有不确定性，关注小商品城 [7] - 美业和宠物领域国货新消费企业增长高，美业关注毛戈平、珀莱雅等，宠物细分板块关注乖宝宠物、中宠股份等 [8] 债券半年度报告 - 上半年美国利率债和美债利率受政策影响波动，信用债信用利差略有上行但幅度可控 [3][9] - 三季度是观察美国经济走向的窗口期，若通胀未明显上行，债市机会提升；若通胀明显上行，利率可能保持高位 [10] - 美元债利差有上行风险，择券选波动低板块和浮息债；年内美元指数或在95 - 105区间运行，下跌空间有限 [11] 新股概览 - 即将发行的新股有华电新能、同宇新材、屹唐股份 [12] 资讯速递 国内财经 - 央行公布6月流动性投放情况，SLF净投放3亿元，MLF净投放1180亿元，短期逆回购净投放5359亿元，买断式逆回购净投放2000亿元 [13] - 证监会强调防控债券违约、私募基金等领域风险，优化资本市场机制安排 [14] 国际财经 - 美财长认为美联储可能9月前降息，关税非通胀推手 [16] - 美国6月ADP就业人数减少3.3万，引发劳动力市场放缓担忧 [17] 行业要闻 - 《互联网平台企业推荐算法管理规范》等2项团体标准立项 [18] - 6月二手车经理人指数为42.3%，市场仍处不景气区间 [19] 两市公司重要公告 - 苏州规划筹划收购资产，股票停牌 [20] - 长春高新拟发行H股并在香港联交所上市 [21] - 际华集团称主营业务未涉及脑机接口领域 [22][23] - 中科环保收购两家环保公司100%股权 [24] - 国脉科技上半年净利润同比预增60.52% - 100.33% [25]

资本市场政策与改革 - 财政部部长蓝佛安呼吁发达国家履行官方发展援助承诺和气候资金义务，提高发展中国家在国际金融架构中的话语权，推广本币融资工具，完善全球金融安全网 [1] - 证监会强调维护市场稳定为首要任务，推动健全常态化稳市机制，防控债券违约、私募基金等领域风险，深入推进以"两创板"改革为抓手的新一轮资本市场改革 [1] - 国家发展改革委安排超3000亿元支持2025年第三批"两重"建设项目，今年8000亿元"两重"建设项目清单已全部下达完毕 [1] 金融市场数据与表现 - 6月A股新开户165万户，上半年累计新开1260万户，同比增长32.77% [1] - 6月份中国物流业景气指数为50.8%，较上月上升0.2个百分点，业务总量指数连续四个月处在扩张区间 [1] - 上海房地产市场1-6月一、二手住房累计成交1311万平方米，为2022年以来同期最高，同比增加17%，其中二手住房成交985万平方米（11.6万套），同比增加24% [1] 行业监管与政策 - 中国人民银行发布《贵金属和宝石从业机构反洗钱和反恐怖融资管理办法》，明确从业机构开展人民币10万元以上现金交易需履行反洗钱义务 [1] - 广州拟实施商业性个人住房贷款转住房公积金贷款政策，当住房公积金个贷率低于75%时启动商转公贷款，达到90%及以上时暂停 [1] - 四川省发布提振消费举措清单，强化省属监管企业控股上市公司市值管理，将市值工作纳入企业负责人经营业绩考核 [1] 国际金融市场动态 - 美国6月ADP就业人数减少3.3万人，自2023年3月以来首次负增长，服务业就业减少6.6万个岗位 [2] - 美国30年期固定抵押贷款利率下降9个基点至6.79%，15年期利率降至6.06%，抵押贷款再融资指标上升6.5% [2] - 欧盟委员会提出《欧洲气候法》修订案，设定2040年温室气体净排放量较1990年减少90%的目标 [2] 公司公告与事件 - 新希望、苑东生物、神州数码公告独立董事彭龙涉嫌严重违纪违法被调查，公司表示不影响生产经营 [2] - 长春高新子公司注射用伏欣奇拜单抗在境内获批上市 [4] - 贝达药业申报的酒石酸泰瑞西利胶囊获国家药监局批准上市 [4]