反式脂肪酸来源与性质 - 反式脂肪酸天然存在于牛羊肉、乳及乳制品中，天然食物总脂肪含量通常为2%-5% [2] - 加工食品中反式脂肪酸主要来源于氢化植物油，常见于奶油类、煎炸类、烘烤类食品 [2] - 乳及乳制品中天然反式脂肪酸平均含量为0.83g/100g，符合国家食品安全标准 [2] 新茶饮产品检测数据 - 喜茶烤黑糖波波牛乳茶反式脂肪酸检出值0.113g/100g，奈雪金色山脉珍珠奶茶0.0144g/100g [4] - 爷爷不泡茶空山栀子检出值0.0117g/100g，霸王茶姬伯牙绝弦0.0133g/100g [4] - 茉莉奶白栀子奶白检出值0.0129g/100g，全部低于国家标准0.3g/100g的"0反式脂肪酸"声称要求 [4] 植脂末技术发展现状 - 现代植脂末生产技术已实现"0反式脂肪酸"，佳禾食品2022年底含人工反式脂肪产品全面清零 [10] - 植脂末行业通过非氢化工艺使反式脂肪大幅下降，现行行业标准QB/T 4791-2015正在修订 [8][11] - 新修订标准将提高过氧化值指标，增加酸价指标要求，并对反式脂肪酸进行分级 [11] 行业认知与消费者误解 - 2022年新茶饮研究报告显示消费者常将新茶饮与植脂末、反式脂肪酸、致癌直接等同 [9] - 乳业专家指出真奶原料中微量反式脂肪酸为天然来源，与氢化植物油产生的健康影响不同 [3] - 加工食品占城市居民反式脂肪酸摄入量71.2%，其中植物油贡献率49.8%，糕点饼干等贡献率不足10% [4] 企业回应与原料使用 - 喜茶声明全线产品符合0奶精、0香精、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸要求 [2] - 食品专家强调不应以"检出反式脂肪酸"误导公众，天然乳制品中的反式脂肪酸健康风险很低 [3] - 植脂末作为法规允许的食品原料，主要功能是替代奶粉降低成本并提升产品风味 [8]

"我们不会去迎合消费者，我们在教育消费者成熟。" 不久前，百果园创始人余惠勇在一段视频中的"教育消费者"论，被推上了舆论的风口浪尖。在社交媒体 上，"月薪两万吃不起百果园"、"上一个这么说的是钟薛高"的调侃，迅速演变成激烈讨论。 争议的余温未散，市场的审判已然到来。 2022年，一则暗访视频曝光了百果园存在品控问题，腐烂的水果被制作成果切，高价出售。随后，社交 平台上关于"高价买到烂果"、"果切品质堪忧"的吐槽层出不穷。当消费者发现，自己支付的溢价，并不 能完全对冲掉开盲盒的风险时，品牌信任的基石开始动摇。 百果园的成本结构，也让这个裂痕更难弥合。核心商圈的高额租金、全程精细化的冷链运输、庞大的员 工体系……每一项都在吞噬利润，最终反映在货架上的价格标签上。当消费者发现，即便承担了这些溢 价，依然可能买到品质不符预期的产品时，对品牌的耐心就会快速透支。 在这种背景下，创始人"教育消费者"的言论，成了压垮骆驼的最后一根稻草。 正如一位消费者评价，余惠勇透出的是一种令人不适的姿态：问题不在商品，而在你不懂。这种表述， 暴露出品牌与核心客群之间在消费心理上的错位——一边，是越来越现实、算得更精的消费者；另一 边，是 ...

公司战略调整 - 喜茶于8月22日正式入驻淘宝闪购平台 4000多家门店全量上线 并与平台共同发放100万份免单卡 [1] - 喜茶同期上线美团拼好饭业务 产品折后价格在6.9-9.9元区间 为常规零售价6折左右 主要覆盖广东清远等下沉市场 [2] - 此次渠道拓展打破公司持续7年的独家美团合作模式 此前仅通过美团及自有小程序（顺丰配送）开展外卖业务 [4] 数字化建设历程 - 公司自2017年启动数字化建设 通过扫码下单系统解决排队问题 并逐步发展出喜茶Go小程序和快取店模式 [4] - 数字化体系助力消费者画像积累 支持精准营销与会员运营 数据反哺新品研发与供应链优化 [5] - 2018年接受美团龙珠4亿元B轮融资 看重其本地生活服务入口价值及数据运营能力 [5] 行业竞争格局 - 外卖平台开启补贴大战 淘宝闪购日单量于8月7-9日连续破亿 7月投入超100亿元费用 [6] - 茶饮品牌借平台补贴实现增长：茶百道/古茗通过500亿消费券计划订单量增长35%-50% 股价单日最高涨12% [6] - 现制茶饮外卖GMV从2018年118亿元增至2023年952亿元 复合增长率51.8% 占比从16.8%提升至45% [8] 增长模式转型 - 头部品牌放缓门店扩张：霸王茶姬2025年计划新开1000-1500家 较2024年净增2929家显著减速 [10] - 喜茶于2025年2月宣布暂停事业合伙申请 强调不参与规模内卷 [10] - 行业进入存量竞争 全国奶茶店近一年新开11.6万家但净减少3.4万家 [10] 运营挑战 - 外卖活动导致门店运营压力加剧 出现员工抱怨工作强度及消费者投诉质量下降问题 [12] - 品牌空间体验建设受冲击 喜茶2025年重装多城门店打造灵感空间的努力被低价促销淹没 [12] - 高连锁化率使茶饮品牌成为平台重要合作伙伴 但利益分配问题可能引发产业链危机 [13]

奶茶行业产品安全与检测 - 多个主流奶茶品牌产品被检出含糖量较高 蜜雪冰城珍珠奶茶总糖量达50.82克相当于11块方糖[1] - 喜茶烤黑糖波波牛乳茶钠含量达942mg/kg 单杯500ml含钠471mg相当于食盐1.2克[1] - 喜茶 奈雪的茶 茉莉奶白 霸王茶姬 爷爷不泡茶检出反式脂肪酸 喜茶单品反式脂肪酸含量0.57克超出世卫建议日限量[1] 企业回应与声明 - 喜茶回应称检测结果不实 反式脂肪酸来源于天然乳制品 含量为0.83g/100g符合国家标准[2] - 霸王茶姬回应检测消息不实 伯牙绝弦产品反式脂肪酸含量0.0133g/100g符合国家"0反式脂肪酸"标准[2] - 茶颜悦色承认联名手账本存在未经授权挪用设计 向原创作者致歉并承诺加强审核管理[4][5] 咖啡行业并购与资本运作 - 可口可乐考虑出售英国咖啡品牌Costa Coffee 已聘请投行Lazard探索出售方案[3] - Costa Coffee业务覆盖全球50个国家 2018年收购价为39亿英镑[3] - 美国饮料巨头Keurig Dr Pepper以157亿欧元收购JDE Peet's 溢价33%[6] - JDE Peet's旗下拥有Peet's Coffee等50多个品牌 市值约150亿美元[6] 咖啡品牌全球化布局 - 蜜雪集团旗下幸运咖海外首店在马来西亚开业 当日售出近2000杯产品[7] - 幸运咖推出抹茶柠檬等本地化特色产品 国内签约门店突破7000家[7] - 品牌在门店设计和产品中融合中国元素与当地文化[7]

公司发展历程与规模 - 公司2015年创立于深圳 推出茶饮加软欧包双品类模式 成为新茶饮赛道开创者 [2][3] - 公司2017年走向全国 2021年上市成为全球茶饮第一股 2023年布局全球市场 [1] - 公司覆盖全球超230个主要城市 门店数量近1800家 会员数超1亿 其中深圳门店数约250家 [1][3] 创新战略与商业模式 - 公司将深圳作为创新试验场 先后推出奈雪梦工厂 奈雪茶院和奈雪Green等新业态 [2][3] - 奈雪梦工厂2019年开业3天业绩近百万元 奈雪Green全球首店2025年3月开业3天销售额达12万元 [3][5] - 公司通过轻饮轻食组合拳定义茶饮业健康标准 5个月在全国开出近30家Green店 [4][5] 健康战略实施成效 - 公司2024年全面转向健康赛道 推出奈雪小绿瓶等超级单品 [4] - 联合多家机构发起不加糖天然营养加计划 推动行业进入天然营养加新阶段 [5] - 2025年5月店均订单量同比增长35% 同店同比增长28% Green店成为现象级成功案例 [5] 全球化布局进展 - 2023年底强势布局东南亚市场 成为泰国曼谷清迈等地热门打卡地 [6] - 积极筹备进入欧美市场 美国首店围挡已亮相纽约法拉盛 [6] - 公司从深圳走向全球 10年开出1800家门店 体现企业与城市互相成就的经典案例 [6]

产品设计版权问题 - 公司新推出的"多功能手账本/活在爱里面系列"产品中部分设计被指与四位博主的作品高度相似 经核查存在未经授权挪用情况[1] - 涉及抄袭的设计包括手账本封底设计和徽章元素 与博主的手账素材高度相似[6] - 公司已与三位博主@废画三千 @★麦麦子 @有没有梦游达成授权协议 可继续使用相关设计 仍在等待第四位博主@YAapp的回复[3][6] 历史版权纠纷事件 - 公司产品"山胡椒油风味辣丝"包装此前被指抄袭歌手方大同《梦想家》专辑封面 该封面由方大同与画家Guille Rancel共同创作[7] - 相关产品已于7月18日全面下架 本次为公司在两个月内第二次涉及设计版权争议[1][7] 公司应对措施 - 立即成立专门调查小组进行全面自查自纠 对推进中的内容进行二次审核[4][7] - 加强审核管理和人员培训 完善流程规范与内容辨别把控能力[4][7] - 承诺若发现其他设计存在类似问题 将主动联系原作者道歉并协商解决[4][7] 合作方影响评估 - 本次联名手账本为与上海彩虹室内合唱团筹备许久的合作项目 公司承认对合作伙伴造成无妄之灾[3][7] - 合作产品于8月22日推出后迅速引发关注 但两天后即爆发版权争议[6][7] 行业版权管理启示 - 事件暴露新茶饮行业在周边产品开发过程中存在内容审核机制缺失的共性问题[4][7] - 快速扩张的茶饮企业需加强知识产权管理体系建设 特别是在非核心食品类衍生品开发领域[4][6][7]

抄袭事件及公司回应 - 公司因新款联名手账本被多位博主指控抄袭 涉及三张作品及封底设计和徽章等元素 [3] - 产品于8月22日上线后以会员价19.9元迅速售罄 二手平台出现溢价转卖 争议发酵后产品下架 [3] - 公司通过官方微博致歉 承认存在部分未经授权的挪用和管理审核疏忽 已联系原创作者道歉并计划成立调查小组自查自纠 [4][7] - 今年7月零食新品"山胡椒油辣丝"包装也曾被指抄袭专辑封面设计 当时公司下架产品并承认创意审核流程监管缺失 [7] 公司业务及运营模式 - 公司起源于长沙 2013年创立 以国风设计和产品理念获得消费者喜爱 扩张策略谨慎 2020年才逐步走出湖南 [8] - 坚持直营模式未开放加盟 全国在营门店数仅为792家 主要集中在湖南、湖北、四川、重庆和江苏等地 [8] - 积极布局子品牌和多元化业务 包括鸳央咖啡、小神闲茶馆、古德墨柠、昼夜诗酒茶·艺文小酒馆等品牌 尝试硬折扣·量贩GO零售店及糖水和烘焙店中店 [8] - 零食业务已有200多款零售产品和30多个零食单品 通过线上电商布局海外市场 [8] 融资及股权结构 - 成立以来共进行4轮融资 投资方包括天图投资、五源资本等知名机构 [9] - 2024年6月多家知名投资机构集体退出股东行列 公司注册资本由约701万元减至约506.7万元 公司称系正常搭红筹 [9] - 2024年7月关联公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司注册资本增至约2506.72万元人民币 新增股东湖南茶悦品牌管理有限公司 由香港CYYS Tea Limited全资持股 印证搭建红筹架构意图 [9] - 目前湖南茶悦文化产业发展集团有限公司共有2名股东 湖南茶悦品牌管理有限公司持股99.7203% Rose Xanadu HK Limited持股0.2797% [10][11] 上市传闻及财务数据 - 多次传出拟上市消息 2024年12月媒体报道公司重点从香港IPO转向潜在赴美上市 但公司表示未收到该信息 [11] - 媒体报道2023年公司实现超6亿元净利润 2024年净利润将略高于去年 但公司称未对外公布相关数据 [11]

茶颜悦色就抄袭致歉 8月24日下午4时许，茶颜悦色通过官方微博发文，就抄袭一事致歉。 【导读】8月24日下午，茶颜悦色通过官方微博，就抄袭一事致歉。 见习记者 夏天 8月24日下午，"茶颜悦色 抄袭"话题登上微博热搜榜。 事件的起因是，8月23日，多位博主先后发帖称，茶颜悦色与上海彩 虹室内合唱团新款联名 手账本抄袭其作品。其中，博主"废画三千"称目前涉及到抄袭的作品共有三张 ； "麦麦子"则 表示，茶颜悦色在未经本人同意的情况下抄袭了她的拼贴作品，包括手账本的封底设计和徽 章 ； 博主"有没有梦游"称茶颜悦色 手账 本部分元素与自己 手账 素材高度相似。 公开资料显示，上述手账本于8月22日上线后，曾因会员价仅19.9元的"物美价廉"而迅速售 罄，甚至在二手平台出现溢价转卖的情况。随着抄袭争议发酵，该产品在茶颜悦色小程序已 处于"下架"状态。 茶颜悦色表示，确实存在部分未经授权的挪用，心觉愧疚，希望给大家一个诚恳的道歉。团 队在管理上存在审核疏忽，没能及时发现问题并制止，让设计稿件通过后投入生产。公司已 第一时间和原创作者取得联系，诚恳说明情况，认错道歉。团队后续计划成立专门的调查小 组，全面自查自纠，对目 ...

核心观点 - 虎嗅智库AI落地研学营第三期聚焦AI在供应链环节的应用 旨在帮助企业实现供应链柔性与智能化转型 [1][6][22] - 活动通过一线操盘手实战分享、场景体验及高管资源连接 提供可直接落地的业务解决方案 [9][11][13] 活动内容与形式 - 日期为2025年9月17日 地点设于上海 面向餐饮、零售、消费企业CEO及AI服务商决策者 [6][21] - 涵盖四大模块：头部企业案例分享（柠季、叮咚买菜、特赞、蜀海供应链）、前置仓与门店实地参观、40+企业高管资源连接、全年系列课程闭环 [9][11][13][20] - 实战案例包括柠季AI搭建全球化供应链 叮咚买菜AI降本增效生鲜供应链 特赞AI驱动内容个性化生产 蜀海供应链实现餐饮柔性管理 [9] 行业聚焦与价值主张 - 供应链环节被定义为零售消费企业的"生死关" 直接影响客户体验与成本控制 [7][8] - AI在消费品、餐饮、生鲜、跨境等行业中通过提升供应链柔性与智能性释放核心价值 [8][22] - 活动已沉淀近40位头部企业决策者资源 包括伊利、海底捞、万达、飞书等品牌负责人及中小技术服务企业高管 [13] 历史成果与参与情况 - 前两期研学营已在北京（AI-Agent）、杭州（AI+营销服）落地 参与企业包括千岛湖啤酒、Lola Rose、小仙炖等 [3][20] - 学员反馈活动"信息密度大 可立即落地业务" 并强调其连接与共建价值 [3][12][14]

公司发展概况 - 爷爷不泡茶是2025年新茶饮行业新晋顶流品牌 跻身《2025胡润中国新茶饮品牌排行榜》TOP20并被认定为行业增速第一[2] - 2024年门店规模增长8倍 单年新增超1200家门店 2025年6月全国总门店数突破2500家 平均每天新增2.7家门店[2] - 品牌设定了2025年"保底4500家 冲刺5000家"的翻倍拓店目标[2] 商业模式与扩张策略 - 2022年从纯直营转变为以加盟为主体的多元连锁化模式 2023-2025年新增门店目标分别为300/2000/5000家[8][9] - 2023-2024年门店数量从300家增至2000家 增速超过400% 新城市贡献近70%门店增量[10] - 三四线城市数量占比近70% 以下沉市场为扩张主力[10] 产品创新与差异化 - 首创"米酿"口味差异化 主打单品"荔枝冰酿"2024年销量为米酿类奶茶TOP1 自2018年推出累计销量超3800万杯[4] - 采用武汉当地非遗孝感米酿搭配时令水果 产品系列包括杨梅/苹果/龙眼等米酿口味[4][6] - 现制茶饮行业2024年共应用201种元素进行口味创新 包括水果/谷物/香料等[6] 营销策略与品牌建设 - 以"情绪"为营销坐标 将茶饮定位为"情绪解决方案" 针对Z世代提供"解渴解饿解emo"综合体验[11] - 通过小红书作为"情绪放大器" 绑定年轻人群体情绪 半年内三签品牌代言人[11][13] - 产品宣传强调地方特色与文化认同 配合大型公益活动造势[13] 行业竞争格局 - 全国奶茶饮品门店总数达42.6万家 近一年新开11.8万家但净增长为-3.92万家 有15.7万家门店消失[14] - 2024年中端奶茶品牌面临扩张压力 茶百道/古茗加盟商流失率分别达16.61%/15.18%[14] - 茉莉奶白与爷爷不泡茶为增速最快品牌 茉莉奶白2024年完成从百店到千店跃升并获近亿元融资[16] 加盟体系与运营挑战 - 参考投资费用30-50万门槛较高 加盟店管控/营销执行/区域保护等难度随急速扩张提升[15] - 行业进入"冷静期" 知名品牌纷纷调改加盟政策 降低投资门槛并提供费用减免与补贴[14]