一家名为西贝的连锁餐厅因预制菜疑云被推上风口浪尖。危机公关时刻，西贝大方邀请媒体进入后厨检验，却成了大型车祸现场。每天早上熬的鸡汤在记 者追问鸡去哪儿了后，成了每天早上"熬"来自中央厨房的鸡汤调料包；儿童套餐的西兰花更是被眼尖的群众发现是保质期长达两年的冷冻西兰花。 很多人觉得这难以接受，尤其是冷冻西兰花，这都不再是预制菜问题，而是大家接受该餐厅较高的定价，是相信食材新鲜、高品质，连个西兰花都是冷冻 的，这不是诈骗吗？ 首先值得我们思考的是冷冻蔬菜到底属于不新鲜的蔬菜，还是被保鲜的蔬菜？ 直觉会是菜场里一颗颗买的西兰花新鲜有营养，冷冻的西兰花都不知道是啥时候从地里摘的，营养早流失了。 可新鲜的定义是什么？营养又是指什么？ 以西兰花为例，一颗西兰花被摘下来，不等于一切生命过程都中止了。它内部存在酶，会改变内部成分，自然会影响营养——像青的香蕉放着放着就变黄 了；表面有细菌、真菌等微生物，它们的生长也会影响食材——最明显的是导致腐败变质。 冷冻恰恰可以中断这一切能导致食材质量下降，也就是让食材变得不新鲜的过程。 一些人对冷冻蔬菜的厌恶可能是基于自己冷冻剩菜的经历，解冻后口感下降太多。但大规模生产里的冷冻与咱自家冰 ...

今天（9月15日），连锁餐饮集团西贝的预制菜争议持续发酵。 对此，《人民财讯》获悉，北京市市场监督管理局已关注到相关信息，正进一步了解相关情况。 资料显示，西贝品牌餐饮连锁门店的总公司为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，其第一大股东为北京西贝 企业管理有限公司。 南都快评 预制菜风波也是餐饮行业改进的机遇 近日，罗永浩称西贝"几乎全是预制菜"的事件不断发酵，引发关注。 9月15日，西贝发布致歉信称"深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客 的需求与期待"，"将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工"，宣布多款菜品调整为门店 现做，10月1日前全国门店陆续完成调整。 基于追求便捷等原因，这一部分消费者实际上并不排斥预制菜本身，他们所反感的是，在自己不知情的 情况下，为现炒现做的概念支付溢价。毕竟预制菜在一定程度上降低了餐饮企业的人力物力成本，如果 对消费者隐瞒实情，又利用信息不对称赚取溢价，怎么可能被消费者欢迎？这一点正如部分网民所说， 便宜的快餐用预制菜能接受，但价格较高的餐厅，仍然大量使用预制菜就太不厚道了。 网络上的吵架常常以最后遗落一地鸡毛而告终，但这场风波却为餐饮行业提供了难 ...

五十岁后，我亲眼看到无数的中年人，尤其是取得了一些事业成就的，可以为了所谓的"面子"做出多愚蠢、多糟糕、 多不顾后果的事。就像这一次的贾国龙，在是非对错完全站不住脚...的情况下，还能嘴硬说出"生意宁可不做"的蠢 话，不惜让自己投入数十年心血的企业，和近两万名员工的岗位面临巨大的风险...... 的企业,和近两万名员工的岗位面临巨大的风 险,这让我备感犹豫。 有老朋友问我,那你如果一定要他跟你道歉, 有没有可能也掺杂了一个好胜的中年人的面子 问题呢?我仔细想了半天,确信几乎是没有 的。但是为了避这个嫌,为了不让贾老板的愚 蠢固执害死这家我当年喜欢过的连锁餐馆,我 反复权衡之后,决定还是算了。接下来,我只 要解决真正的实际问题,尽量不掺杂一丝一毫 的意气用事,所以做了如下三个决定。 连锁餐饮集团西贝的预制菜争议持续发酵。对此，《人民财讯》获悉，北京市市场监督管理局已关注到相关信息，正 进一步了解相关情况。资料显示，西贝品牌餐饮连锁门店的总公司为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，其第一大股东为 北京西贝企业管理有限公司。 9月15日晚，罗永浩在微博发文，表示决定放弃追究西贝，内容如下： 3. 最后这个,你们也可以当玩笑 ...

据证券时报，连锁餐饮集团西贝的预制菜争议持续发酵。对此，记者获悉，北京市市场监督管理局已 关注到相关信息，正进一步了解相关情况。资料显示，西贝品牌餐饮连锁门店的总公司为内蒙古西贝 餐饮集团有限公司，其第一大股东为北京西贝企业管理有限公司。 微信编辑：夏木 ...

连锁餐饮集团西贝的预制菜争议持续发酵。对此，《人民财讯》获悉，北京市市场监督管理局已关注到 相关信息，正进一步了解相关情况。资料显示，西贝品牌餐饮连锁门店的总公司为内蒙古西贝餐饮集团 有限公司，其第一大股东为北京西贝企业管理有限公司。 （文章来源：证券时报） ...

角泼自可能也掺乐」一个好胜的中中人的圓手 问题呢?我仔细想了半天,确信几乎是没有 的。但是为了避这个嫌,为了不让贾老板的愚 蠢固执害死这家我当年喜欢过的连锁餐馆,我 反复权衡之后,决定还是算了。接下来,我只 要解决真正的实际问题,尽量不掺杂一丝一毫 的意气用事,所以做了如下三个决定。 1. 我说过我要发起对贾国龙诽谤污蔑我的法律 诉讼,这或多或少涉嫌"面子"和"较劲",现在决 定放弃(除非他再次发出类似的言论); 2. 我说过我要提取十万元现金去西贝公司奖励 贾国龙为揭露西贝内幕的作出的贡献,这是对 一个欺骗公众的企业家进行讽刺和侮辱的行 为,涉嫌"意气用事",现在决定放弃(除非他 再次做出荒谬的言行); 3. 西贝常年用预制菜或半预制菜欺骗消费者, 导致这一次有很多人打算对西贝发起集体诉 讼,我公开答应过要帮助他们,这个没法失 信。有这个需求的朋友们可以写信到 wujialu@gg.com 我来负责安排律师和法律援 助。愿意主动提供法律帮助的律师朋友们,也 可以用这个信箱跟我们联系,多谢。 9月15日晚，罗永浩在微博发文，表示决定放弃追究西贝，内容如下： 五十岁后，我亲眼看到无数的中年人，尤其是取得了一些事 ...

西贝道歉，但争议远未结束 中新网9月15日电(左雨晴) 在与罗永浩对峙5天后，西贝选择了道歉。 9月15日，西贝发布致歉声明，表示将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。关于广大 顾客关心的保质期问题，西贝称正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽 量缩短保质期。 9月15日，西贝发布致歉声明。 值得注意的是，西贝在致歉信中，将预加工描述为"中央厨房前置加工工艺"。而罗永浩在转发致歉信 时，依然称呼西贝菜品为"预制菜"。 这意味着，即使西贝道歉，但双方在关键争议——"预制菜"的定义上，依旧寸步不让。 究竟谁对谁错？ 目前，预制菜国家标准尚未出台。西贝宣称"100%无预制菜"的依据来源于2024年市场监管总局等六部 门发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。 《通知》明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添 加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以 调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 实际上，随着预制菜概念的兴起和 ...

小米17系列发布与高端化战略 - 小米17系列包括小米17、小米17Pro和小米17ProMax三款产品 将于本月发布 比上一代提前一个月发布[2][3] - 小米全面对标iPhone 正面迎战 产品力跨代升级[1][5] - 小米高端化战略重点从4000-6000元价位段转移至6000元以上超高价位段[9] - 过去5年研发投入超1000亿人民币 未来5年将加码至2000亿人民币[4] iPhone 17系列销售与生产计划 - iPhone 17系列预售1分钟内京东成交量超去年全天 256GB版成最受欢迎机型[7] - 苹果计划2025年生产约1亿台iPhone 17系列 高于前代iPhone 16初期9000万台的预估量[8] 西贝预制菜争议与经营数据 - 西贝承诺2025年10月1日前完成9项整改 包括改用非转基因大豆油 儿童餐改为现炒[10] - 罗永浩质疑西贝未兑现"100%无预制菜"承诺 并要求说明税率差异问题[10][12] - 西贝在全国62城有370余家直营门店 员工约18000人[13] - 2020-2025年上半年营收分别约52亿元、55亿元、50亿元、62亿元、58亿元、29亿元 2023年达顶峰后增速放缓[13] - 西贝原计划2026年上市 已开展引入战略投资人等筹备工作[13] 娃哈哈品牌变更与商标争议 - 娃哈哈决定从2026销售年度起启用新品牌"娃小宗" 因历史遗留法律风险未解决[14][17] - "娃哈哈"商标目前属娃哈哈集团 股权结构为杭州上城区文商旅投控持股46% 宗馥莉持股29.4% 职工持股会持股24.6%[17] - 宗馥莉曾尝试将商标转让至其控股公司 但被媒体曝光后暂停[17] - "娃小宗"商标由宏胜饮料集团注册 同期还申请注册宗小哈、娃小哈等商标[17] - 娃哈哈品牌价值达911.87亿元 换品牌可能面临渠道信任与消费者认知风险[18] 美的加班文化争议回应 - 美的回应网友指控称核查显示"每天工作14小时"与"欠薪"不实 员工工时正常且工资已结清[20][21] - 美的称因银行账号异常导致工资转账失败 已报警处理 发帖人承认言论不实并道歉[21] - 美的集团2024年推行"反内卷"政策 严禁下班时间开会与形式主义加班[22] 其他行业动态 - 新辣道创始人李剑悬赏20万元 挑战餐饮企业证明未使用冷冻原料和添加剂[13] - "天道鸿元"邪教案头目尚某增奸淫妇女10人 敛财超500万元 通过600多个网络账号发展成员20余万[25][27]

本文来自微信公众号：太阳照常升起，作者：慕峰，题图来自：AI生成 现在最怕贾国龙继续说话的，可能除了他的连锁餐饮同行之外，就是预制菜产业了。本来这个话题罗永浩已经结束了，贾老板不服，硬生生又把罗老师拉 了回来。 这下可好，爆料越来越多，西贝的供应商被扒了个遍。供应商也是有公众号和网站的，打开西贝供应商的网站，绝大部分都不是专供西贝，很多明明白白 地写着自己就是做预制菜的。 这下可好，原来商场里吃来吃去，食客吃的源头都是一样的，难怪味道都一样。原来就是图一个店面环境不一样，吃的都是差不多的。那何苦还去商场 呢？作者手欠，在京东随手搜了一些流行的预制菜价格，比如： 2、既然食材出处都一样，都是后厨随手加个热，价格得统一吧，不能这个店卖15，那个店就卖50吧。 3、既然谈不上任何美食，就别拿美食作为广告宣传点了吧，虚假广告可是要担责的。 4、既然你们满足不了许多老百姓的堂食需求，那就老老实实把空间让出点给真正做餐饮的小老板，让真正的中餐美食能够延续下去吧。 咱不知道，都是预制菜，京东自营的味道会不会更好？反正，确实便宜，大概堂食的1/5吧。 既然都到这份上了，就都别装了。预制菜产业、所谓中央厨房和连锁餐饮企业，本来 ...

近日，由罗永浩和西贝引发的"预制菜"争议，已演变为一场席卷餐饮行业的深度讨论。事件的核心也已经由预制菜本身，扩大到了其背后暴露出的消费者 知情权，与连锁餐饮工业化生产的长期矛盾。 据第一财经9月13日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已悄然通过专家审查，即将向社会公开征求意见。对于预制菜"身份"将有 统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。 这场争论看似"告一段落"，但其背后所隐藏的餐饮行业效率与任之间的艰难平衡仍需解决：餐饮工业化不可逆与消费者对"知情"的渴望。而填平认知鸿沟 的，一定信息透明和真诚。 而这次风波也将对餐饮业态平均超30%（其中，超过80%是连锁品牌）的购物中心而言，餐饮生态也将发生深层变化：将转向更加多元、透明和注重体 验、情绪价值的新阶段。这对于消费者、对于重视消费者的餐饮品牌、以及保持长期吸引力的购物中心来说，或许都是好事。 01. 一场关乎消费者知情权的信任博弈 西贝与罗永浩之间关于"预制菜"的公开争论，其本质并非一场简单的菜品定义之争，而是一场关乎消费者知情权的信任博弈。 事件的起因是罗永浩公开指责西贝"几乎全是预制菜"，而西贝创 ...