核心观点 - 白酒行业底部信号已夯实，当前估值与机构持仓均处于历史低位，市场悲观预期已充分反映，板块进入可配置区间 [1][2][3] - 展望2026年，行业供需缺口仍存但有望边际改善，政策加码提振内需，春节动销预计展现韧性，Q2后低基数下表现或更稳健 [2] - 渠道库存已于2025年第三季度达到周期高点后开始环比去化，渠道利润快速收缩后出现企稳迹象，行业正逐步靠近新的供需平衡点 [2][44] - 竞争格局从价位带景气度分化转向酒企综合能力竞争，在特定价位或区域掌握定价权，或能率先培育新人群/渠道/场景的酒企有望领先走出调整周期 [2][52] - 投资建议围绕四条主线：品牌力穿越周期的龙头、已掌握份额优势积极调整的区域龙头、调整充分有望底部反转的标的、以及高股东回报的现金流品种 [3][65] 2025年回顾：供需矛盾加剧，业绩降速，释放渠道压力 - **股价与业绩表现**：2025年初至12月9日，申万白酒指数下跌12.1%，跑输沪深300指数32.5个百分点，Wind一致预测板块归母净利润下降16.8%，业绩下滑是股价下跌主因 [1][11] - **估值与持仓处于低位**：截至2025年12月9日，白酒指数PE(TTM)为18.8倍，处于2012年以来26.4%的分位数和2020年以来7.4%的分位数，机构持仓比例连续下降六个季度，白酒板块基金重仓持股比例降至3.69%，为2017年以来最低水平 [1][16] - **市场动销与批价**：2025年第二季度受政策影响动销进入冰点，6-8月后环比略有修复但需求仍偏弱，主流产品批价处于下跌筑底阶段，例如飞天茅台批价从高点下降25%至1500元，八代五粮液下降15%至790元 [1][22][23] - **酒企应对策略**：供需矛盾倒逼酒企降低增长要求并减少供给以改善渠道健康度，例如五粮液、古井贡酒等公司三季报业绩大幅下滑，逐步释放渠道压力 [1][15] 2026年展望：供给优化、渠道磨底，重视优质公司 - **行业需求展望**：消费压制因素边际减弱，政策持续提振内需，2026年春节动销在高基数下有压力但下滑幅度有望收窄，第二季度将进入动销低基数期，表现或更加稳健 [2][29][32] - **酒企经营策略**：酒企2026年目标制定将更加理性，不强调增长，但会追求好于行业平均的发展，并致力于在优势价格带和区域提升份额 [2][38] - **渠道状态筑底**：渠道库存自2025年第三季度高点后环比减少，渠道利润在批价压力下快速收缩后，龙头公司通过降低供给、让利渠道等方式稳定经销商信心，已有筑底趋势 [2][44][46] - **历史周期借鉴**：复盘2013-2015年周期，渠道利润在政策冲击后磨底，估值和股价在基本面业绩触底前约一个季度率先企稳回升，当前周期伴随茅台批价同比筑底，估值探底回升信号也将加强 [2][42] 竞争格局演变与酒企能力 - **竞争焦点转移**：行业调整从各价位带β的分化，转向酒企α能力的竞争，包括品牌、组织、渠道和营销能力 [52] - **品牌力为稀缺资产**：贵州茅台在超高端价位具备绝对定价权和稀缺性，五粮液在泛千元价位市占率达60-65%，山西汾酒清香品牌势能延续，核心单品仍有渗透空间 [57][58] - **大众价位考验渠道能力**：2026年大众消费价位带胜率较高，考验酒企渠道管理、终端建设和消费者触达能力，山西汾酒、泸州老窖、古井贡酒、迎驾贡酒、洋河股份、今世缘等公司在各自优势区域具备竞争力 [59] - **营销创新寻求突破**：针对商务消费的修复，要求公司具备营销创新和消费者培育能力，例如泸州老窖通过国窖荟绑定高净值人群，舍得酒业推行“青创计划”异业招商，酒鬼酒与胖东来合作创新零售模式 [61][64] 投资建议与个股主线 - **板块进入配置区间**：板块估值和持仓处于低位，红利资产属性凸显，主要酒企股息率维持在3-4%以上，供需两端的任何改善均可能构成股价催化 [3][65] - **主线一：品牌力龙头**：推荐短期能穿越周期、长期经营久期确定的贵州茅台和山西汾酒，伴随市场流动性改善，其估值中枢有望提升 [3][66] - **主线二：份额优势酒企**：推荐已逐步掌握价位带或区域份额优势，并在调整中积极加强渠道和消费者触达的泸州老窖，关注古井贡酒、金徽酒 [3][67] - **主线三：底部反转标的**：关注调整较为充分、渠道包袱加速去化、短期动作正确的迎驾贡酒、舍得酒业、洋河股份 [3][65] - **主线四：高股东回报品种**：关注高综合股东回报、高现金流安全边际的五粮液 [3][65] 重点公司盈利预测摘要 - **贵州茅台**：预计2025/2026年归母净利润为905.9亿元/952.1亿元，同比增长5.1%/5.1%，当前股价对应2025/2026年PE为19.5倍/18.5倍 [4][66] - **五粮液**：预计2025/2026年归母净利润为256.7亿元/258.7亿元，同比增长-19.4%/0.8%，当前股价对应2025/2026年PE为16.7倍/16.6倍 [4][68] - **山西汾酒**：预计2025/2026年归母净利润为118.7亿元/124.7亿元，同比增长-3.1%/5.1%，当前股价对应2025/2026年PE为18.4倍/17.5倍 [4][66] - **泸州老窖**：预计2025/2026年归母净利润为113.4亿元/118.3亿元，同比增长-15.8%/4.3%，当前股价对应2025/2026年PE为15.8倍/15.2倍 [4][67]

清香型白酒行业竞争格局 - 2024年清香型白酒销售额突破1000亿元，同比增长13%，利润增速达17%，远超酱酒3%-4%的增速水平 [4] - 品类增长得益于两大核心驱动：汾酒引领的品类价值提升，其中高线光瓶酒赛道2024年增速超25% [4] - 行业集中度提升，马太效应加剧，汾酒以近400亿元体量占据清香型市场40%份额 [5] - 区域酒企面临“上挤下压”的双重压力，头部品牌持续下沉，浓香、酱酒品牌亦跨界渗透 [5] - 清香型二线阵营尚未形成合力，宝丰、黄鹤楼、牛栏山等品牌酒类业务均未突破百亿，难以与汾酒形成品类协同效应 [5] 品类复兴的结构性机遇 - 中高线光瓶酒赛道扩容，消费升级使其从“低端代名词”转变为品质消费载体，成为区域酒企差异化竞争的战略窗口 [4] - 清香型白酒“入口顺、醒酒快”的特性，适配家庭聚餐、朋友小聚等高频场景，正在替代百元盒装酒的聚饮市场 [4] - 区域酒企深耕本地多年积累的纯粮酿造信任基础，使其在性价比竞争中具备天然优势 [4] 政策与消费趋势重塑 - 2025年“最严禁酒令”升级，监管范围延伸至国企、事业单位，数字化溯源技术使公务消费透明化，高端白酒需求显著收缩 [6] - 政策迫使行业加速向大众市场转型，为区域酒企释放20-100元主流价格带机遇 [6] - 消费端呈现三大新特征：理性化关注“品质透明度”；场景多元化推动小容量（100-250ml）产品增长；本地化认同带来情感共鸣 [6] 区域酒企核心发展困境：品牌与产品 - 区域酒企普遍存在品牌认知局限，导致“地域锁定”，例如天佑德酒在青海省内营收占比68.49%，省外收入同比下滑17.18% [8] - 品牌力薄弱导致在清香型高端市场占比不足1/10，难以获得价格溢价 [8] - 产品结构呈现“低端锁定”特征，80%以上的区域清香酒企营收依赖50元以下价格带，缺乏核心大单品支撑 [9] - 对比汾酒青花系列20%的利润率，区域酒企平均利润率不足8%，难以投入资源进行品质升级与品牌建设 [9] 区域酒企核心发展困境：供应链与渠道 - 供应链存在“分散与集中”的悖论，多数区域酒企单厂产能不足1万千升，效率低成本高 [9] - 过度依赖杏花村等核心产区，山西杏花村产区贡献全国15%的清香酒产量，供应链易受环保政策、原料价格波动影响 [5][9] - 2024年高粱价格上涨12%，部分中小企业因缺乏长期储备机制，被迫压缩品质成本 [9] - 渠道模式粗放，过度依赖传统烟酒店，餐饮渠道渗透率不足，例如某豫北酒企餐饮渠道占比仅12%，远低于行业30%的平均水平 [10] - 渠道管控失序，窜货导致价格体系混乱，经销商利润空间压缩至5%-8% [10] - 渠道扩张陷入“规模不经济”怪圈，例如天佑德酒省外经销商数量是省内的6.8倍，但营收贡献仅为省内的43% [10] 区域酒企突围策略：产品与市场 - 核心策略是锚定50-150元中高线光瓶酒价格带，打造“品质+文化”双差异化的核心大单品 [12] - 构建“1+N”产品体系，“1”即核心大单品（占比60%以上），“N”即区域适配产品，参考汾酒“青花系列+玻汾”组合逻辑 [12] - 可进行健康化创新，挖掘清香型工艺优势，开发低度（38-42度）、功能性产品 [12] - 市场扩张采用“样板市场先行”策略，通过三步法打造样板市场，并提炼可复制的标准化模板 [12] - 梯度扩张优先拓展与样板市场消费特征相似的区域，采用“3-5个区域/批、1-2家经销商/区域”的节奏 [12] 区域酒企突围策略：渠道与品牌 - 深化渠道革新，核心深耕餐饮、社区、宴席渠道，例如餐饮渠道实施“进店三部曲”，为老板提供5%-10%的销量返利 [13] - 引入区块链技术实现渠道透明化，开发经销商APP，通过终端扫码系统收集消费者数据构建用户画像 [14] - 构建厂商一体化利益共同体，对核心经销商开放分红权，销量达标可获得5%的年度利润分红，并实行阶梯返利政策 [14] - 品牌建设需绑定区域文化，实现低成本破圈，将70%资源投入大本营市场，通过“一县一商”“一镇一店”模式实现终端全覆盖 [15] - 进行年轻化场景渗透，在抖音、小红书投放内容，推出“非遗酿造体验营”，开发联名款产品 [15] - 结合地域需求开展公益项目塑造品牌形象，例如标注“每瓶捐1元用于生态治理” [15] 结论与发展路径 - 区域酒企突围的本质是在“品类红利”与“行业挤压”的夹缝中，找到“小而美”与“稳扩张”的平衡 [17] - 短期需锚定中高线光瓶酒赛道，以样板市场打造积累经验与资源 [17] - 中期通过渠道数字化与品牌区域化构建壁垒，形成“根据地市场不丢、机会市场突破”的格局 [17] - 长期可借助品类复兴东风，从区域品牌升级为细分领域领导品牌 [17] - 成功关键在于三大坚守：坚守纯粮酿造的品质底线；坚守区域文化的差异化表达；坚守厂商共赢的渠道理念 [17]

文章核心观点 - 公司正进行一场深刻而系统的“年轻化”变革，其核心是以“品质坚守”为基石，以“产品创新”为关键切口，最终通向“品牌价值与消费者共生”的可持续发展之路，为行业提供了一个“守正创新”的范本 [2] 历史基因与品质基石 - 公司将“清蒸二次清、一清到底”的传统工艺基因，转化为一套贯穿全产业链的现代化食品安全管控体系，实现从田间到舌尖的数字化透明追溯 [3] - 在国家级技术中心，公司的检测项目远超国标，与国际权威标准接轨，确保产品品质 [3] - 对于年轻消费者而言，可触、可感、可查询的安全信任，是老字号与新世代对话的最基本语言，也是所有创新的底线 [3] 产品创新策略与举措 - 公司的产品创新逻辑围绕“品质可感、形态新颖、场景适配”三大维度展开 [4] - 在品质上，公司于2024年主动做减法，砍掉了高端产品“青花20”，专注高端“青花30”和玻汾，并且“青花30”主动降价，向理性消费市场进军 [4] - 为适应年轻消费者更趋轻柔、利口的饮酒偏好，公司在保持清香型主体风格不变的前提下，对酒体进行科学“精修”，推出酒体更纯净、口感更绵甜柔顺的产品系列 [4] - 竹叶青酒以“汾酒+”为核心战略构建全新产品体系，重点发力果味、花香、药材三大创新方向，迎合年轻消费者对低度、利口、健康饮酒的需求变化 [4] - 公司针对健康微醺需求，开发出更低度、更易饮的清爽型产品 [4] - 在形态上，公司打破刻板印象，推出时尚小瓶装、设计感联名礼盒、便携“口袋酒”及调制基酒等产品 [4] - 公司已创新启动“汾享青春”28度产品项目，截至目前已完成十余款产品的系统设计与储备 [4] - 产品新形态重新定义了消费场景，从传统宴请礼赠拓展至朋友小聚、户外休闲、居家独酌及创意调饮等多元轻松的日常生活场景 [5] - 通过二维码赋能，产品成为连接数字世界的入口，年轻人可扫描了解原料来源、酿造班组、工艺特点等，实现透明化沟通 [5] - 同步推出的“青花汾酒25·花神令”新品，将诗意时间哲学融入设计，实现传统文化与现代美学的跨界融合 [5] - 在“11125技术创新战略”框架下，柔性生产线可支持小批量定制与72小时极速交付，满足尝鲜需求并为市场测试提供可能 [5] 系统战略与品牌共鸣 - 公司的年轻化是一套从产品到文化、从渠道到传播的系统工程，最终目标是实现品牌与年轻一代的价值共生与情感共鸣 [6] - 在抖音、小红书等平台，年轻用户自发创作“竹叶青+水溶C100”等调饮视频，单条点赞量颇高，评论区反馈积极 [6] - 公司通过运营线上社群、举办用户品鉴共创活动、收集反馈用于产品迭代，让年轻人从消费者变为参与者甚至共创者 [6] - 公司传递的是一种崇尚匠心品质、乐于分享探索的生活态度，与当代年轻人追求真实、注重体验的价值取向同频共振 [6] - 公司将深厚的历史文化转化为可感知、可参与的故事，通过打造沉浸式酿酒工坊体验、联动国风音乐节与电竞大赛、与时尚设计师及潮流IP跨界合作，将千年技艺融入当代潮流语境 [6] 行业启示与发展路径 - 老字号不是躺在历史功劳簿上，而是要让传统文化与当代生活对话 [7] - 老字号的“青春配方”是在敬畏中创新，在坚守中焕新，以食品安全与品质为锚，以开放创新的姿态主动拥抱变化 [7] - 千年品牌通过此路径，方能跨越时间沟壑，与每一代消费者，尤其是当下的年轻人，共斟一杯岁月醇香，共赴一场价值之约 [7]

行业整体下行与调整 - 白酒行业整体处于深度调整期，2025年前三季度A股20家上市白酒企业营收合计3177.79亿元，同比下降5.90%，净利润合计1225.71亿元，同比下降6.93% [12] - 行业第三季度营收779.76亿元，同比下降18.47%，净利润280.11亿元，同比下降22.22%，其中8家酒企出现亏损 [12] - 中国白酒产量自2016年历史高点1358.4万千升持续下滑，2024年产量为414.5万千升，较峰值下降69.5% [13][14] - 消费结构发生根本变化，Z世代（18-35岁）中仅17%将白酒列为首选饮品，同时35-55岁主要消费群体因经济压力、健康意识及“朋克养生”兴起而减少饮用 [14] - 政策环境持续收紧，2025年升级版“禁酒令”导致政务用酒市场规模从近千亿萎缩至不足百亿，占比小于5% [14] - 高端白酒的货币属性或正在消失，行业整体低迷或成常态 [8] 头部企业近期动态与市场表现 - 飞天茅台市场销售价格跌破1499元官方指导价 [2] - 五粮液自2026年起，第八代普五经销商开票价将从1019元下降至900元左右，降幅接近12% [2] - 截至2024年12月15日，茅台股价年内跌幅6.4%，五粮液股价跌幅19.70%，汾酒股价跌幅2.53%，抗跌性更强 [4] - 茅台、五粮液和汾酒的最新市值分别为1.786万亿元、4365亿元和2191亿元，市盈率分别为19.86、15.35和18.01 [4] 企业业绩分化与增长挑战 - 2025年前三季度，仅茅台和汾酒两家实现营收与净利润双增，其余18家全部下滑 [15] - 茅台前三季度营收1309亿元，同比增长6.32%，净利润646.3亿元，同比增长6.25%，但增速相比去年同期大幅下滑 [15][16] - 茅台第三季度营收398.1亿元，同比增长0.35%，净利润192.2亿元，同比增长0.48%，自上市以来首次增速跌破1% [15] - 汾酒前三季度营收329.2亿元，同比增长5%，净利润114亿元，同比增长0.48% [16] - 汾酒第三季度营收89.6亿元，同比增长4.05%，净利润增速为-1.38%，首次连续两个季度负增长 [16] - 其他酒企业绩大幅下滑，五粮液前三季度营收同比下跌52.66%，净利润下滑65.62%，洋河股份首次单季亏损，口子窖、老白干、郎酒等营收与净利润均出现断崖式下跌或亏损 [17] 汾酒的差异化策略与表现 - 山西汾酒集团董事长袁清茂指出，白酒消费正从政务商务消费转向“悦人”与“悦己”并存的新格局 [2] - 汾酒产品结构呈“金字塔”型，高端青花系列（500–1000元）价格坚挺，腰部老白汾等承接大众宴席，基座50元光瓶酒作为“流量入口”，策略为“抓青花、强腰部、稳玻汾” [18] - 线上渠道成为汾酒重要增长引擎，2024年线上渠道销售额15.18亿元，同比增长81.8%，为行业最高 [18] - 2025年前三季度，汾酒线上销售继续保持超60%的同比增速，远超行业平均增速（约12%），并已连续三年稳居上市白酒企业线上销量增速第一 [18][19] - 线上策略包括构建“内容+直播”营销矩阵，推动线上线下融合，实现“线上下单、线下即时配送” [19] 汾酒与茅台的历史渊源与竞争 - 史料记载茅台酒酿造技艺最初源自汾酒，清康熙至乾隆年间晋商将汾酒工艺带入茅台镇并改良 [9] - 1939年《贵州经济·茅台酒之沿革》记载茅台酒“初仿汾酒制法” [9] - 1950年代茅台厂志记载汾酒工艺传入后经本地驯化形成独特酱香 [9] - 1915年巴拿马万国博览会上，山西高粱汾酒获甲等大奖章，汾酒多次质疑茅台的“金奖叙事” [9] - 建国后至上世纪八十年代，汾酒产量占全国名酒的50%以上，被称为“汾老大”，但随后因市场化改革滞后错失高端化机遇 [10] - 茅台借力“国酒”营销及金融属性实现反超，2020年至今汾酒重拾“清香复兴”并全国化加速 [10] - 2019年汾酒董事长率队赴茅台考察学习品牌高端化，与上世纪八十年代茅台向汾酒取经形成历史轮回 [11]

全球烈酒市场趋势：高端遇冷与消费逻辑转变 - 全球烈酒市场呈现结构性调整，并非总量萎缩，而是消费从高端向平价转移 [1] - 2024年美国烈酒销量增长1.1%，但销售收入下降1.1%，表明单价下跌导致整体营收缩水 [1] - 中国白酒行业20家A股公司中，仅茅台和汾酒在2025年保持营收与利润双增长，其余多数出现下滑 [1] - 国际巨头如法国保乐力加2025年一季度销售额下跌7.6%，帝亚吉欧下调全年预期至持平或下降 [1] - 市场变化源于“三期叠加”：政策调整、消费转型与存量竞争，高端酒的“面子消费”泡沫破裂 [3] 中国市场具体表现：价格压力与库存调整 - 2025年12月飞天茅台批价一度跌破1499元指导价，后反弹至1570元，但全年呈下行趋势 [3] - 经销商普遍清库存、减少囤货，反映出市场信心变化和价格压力 [3] - 500-800元价位带的酒企面临最大困难，60%出现价格倒挂现象 [18] - 相比之下，100-300元价位带的产品销售情况最好 [18] 进口烈酒数据：量增价减与结构变化 - 2025年前三季度，中国烈酒进口总量为5,866.83千升，进口总额为572,906.28千美元，进口均价为97.65美元/升 [4] - 威士忌进口量达2,662.64千升，同比增长33.34%，首次超过白兰地成为中国进口烈酒第一品类，但进口额仅微增3.19%，均价大幅下跌22.61%至88.26美元/升 [4][5] - 白兰地（主要为葡萄白兰地）进口量暴跌44.45%，进口额暴跌55.66%，均价下跌20.18%至207.41美元/升 [4] - 伏特加、朗姆酒、杜松子酒等品类进口量额均实现高速增长（增幅在36.61%至75.53%之间），但均价普遍稳定或增幅较小 [4] 平价酒市场崛起：光瓶酒与大众威士忌 - 中国光瓶酒市场规模从2013年的352亿元预计增长至2025年的2000亿元，增长近6倍 [7] - 其中50-100元价位带的光瓶酒增速超过40% [7] - 区域市场如武汉，整体酒市下滑15%，但玻汾、小劲酒等光瓶酒销售火热 [7] - 本土威士忌在2025年1月新国标落地后开始发力，四川、浙江酒厂聚焦100-400元大众款，小瓶装产品在便利店渠道畅销 [5] - 连茅台、泸州老窖等头部酒企也进入平价市场，例如有四川酒厂推出定价128元的产品 [9] 领先公司案例：汾酒的差异化增长 - 汾酒在2025年前三季度凭借青花20和玻汾实现营收与利润双增长，成为行业少数逆势增长的公司 [9] - 其玻汾产品增速超过10% [9] - 公司战略侧重于深耕大众市场 [17] 消费行为根本性转变：从面子到悦己 - 酒类消费逻辑从“为别人喝”（撑场面）转变为“为自己喝”（悦己、性价比） [12] - 年轻人消费观念体现为“可以买贵的，不能买贵了”，追求价值认同 [12] - 健康化、休闲化成为主流，“斑马式饮酒”（交替饮用含酒精与无醇饮品）在年轻人中普及 [12] - 女性消费者占比上升至35%，带动了新的消费场景和产品需求 [15] - 消费者对白酒的需求转变为“能上桌、常能喝、有面子”的平衡，推动50-150元名牌光瓶酒增长 [15] 酒企战略调整：应对新市场现实 - 茅台采取暂停12月供货等措施以帮助经销商减轻库存压力 [17] - 五粮液通过扫码积分等方式激励实际消费 [17] - 行业整体方向是挤压此前虚高的价格水分，让酒价回归普通人可接受的水平 [18] - 市场共识是酒业需回归本质，生产让普通人常喝得起、喝着爽的产品以穿越周期 [20]

行业投资评级 - 食品饮料行业评级为“优于大市” [1][5] 核心观点 - 消费场景平稳修复，茅台释放稳价预期 [1] - 品类基本面延续分化，饮料>食品>酒类 [2] - 随着年底临近，机构布局新财年，2026年看多食品饮料板块 [3] - 展望2026年，有三个判断：1）红利属性体现，估值仍有空间；2）C端消费仍是行业基本盘，但B端和商务场景或复苏更快；3）健康创新品类和数字化供应链 [3] 行情回顾 - 本周食品饮料（A股和H股）累计下跌1.52% [1] - 其中A股食品饮料（申万食品饮料指数）下跌1.63%，跑输沪深300约1.55个百分点 [1] - H股食品饮料（恒生港股通食品饮料）上涨0.07%，跑赢恒生消费指数1.96个百分点 [1] - 本周食品饮料板块涨幅前五分别为盐津铺子(5.11%)、会稽山(4.85%)、新乳业(3.22%)、晨光生物(3.09%)和安记食品(3.08%) [1] - 本周推荐组合（巴比食品、东鹏饮料、卫龙美味、山西汾酒）平均涨幅-0.51%，跑赢食品饮料（申万）1.12个百分点 [15] 细分板块观点与投资建议 酒类 - **白酒**：龙头积极减负渠道，当前板块进入左侧布局阶段，具备价位、区域话语权的优质公司有望获取更大增长空间 [2][10] - 推荐泸州老窖、山西汾酒、贵州茅台、迎驾贡酒，也建议关注五粮液、洋河股份、舍得酒业的改革节奏 [2][10] - 淡季需求偏弱，茅台、五粮液批价承压，茅台预计阶段性控量，2026年有望进一步推动渠道及产品市场化改革 [10] - **啤酒**：行业库存良性，静待需求回暖，全年啤酒龙头利润增长具备较强支撑 [2][11] - 建议积极布局啤酒板块，继续优先推荐燕京啤酒，推荐华润啤酒、珠江啤酒，偏好低波高股息的资金可继续持有重庆啤酒 [2][11] 饮料 - **乳制品**：需求平稳复苏，供给渐进出清，布局2026年供需迎来改善带来的向上弹性 [2][13] - 板块性推荐乳制品，重点推荐具备估值安全边际的龙头乳企伊利，关注低温奶景气增长 [2][13] - **饮料**：行业景气延续，龙头明显跑赢，无糖茶、能量饮料、大包装的增长红利依然存在 [2][14] - 持续推荐经营加速的农夫山泉、加速全国化和平台化的东鹏饮料，同样建议关注今年表现较优的茶饮龙头 [2][14] 食品 - **零食**：优选确定性强的alpha型个股，重点关注魔芋零食品类红利的渗透 [2][11] - 魔芋零食的品类红利依然突出，两家龙头卫龙美味、盐津铺子的竞争优势突出，成长确定性强，维持重点推荐 [2][11] - **餐饮供应链**：三季报披露结束，行业磨底信号明显 [2][12] - 推荐复调板块龙头颐海国际和基础调味品龙头海天味业、产能及渠道布局全国化的安井食品，并关注新渠道有望带来增量的千味央厨 [2][12] - 2025年9月国内餐饮收入实现4509亿元，同比增长0.9%，其中限额以上单位餐饮收入1347亿元，同比下降1.6% [12] 重点公司更新与推荐组合 - 下周推荐组合为巴比食品、东鹏饮料、卫龙美味、山西汾酒 [3] - **巴比食品**：内生门店运营良性，店型迭代支撑单店收入提高；区域拓展双轮驱动；积极拓展新渠道 [15] - 预计2025-2027年公司实现营业总收入18.7/20.9/22.7亿元 [15] - **东鹏饮料**：东鹏特饮2025H1特饮收入同比增长22%；第二曲线新品如“补水啦”、“果之茶”表现强劲；渠道数字化及营销能力领先 [15] - 预计2025/26/27收入209/259/310亿元，净利润46/58/71亿元 [15] - **山西汾酒**：全年确定性较强，省外好于省内；明年产品、区域增长势能继续领先；中长期增长久期突出 [15] - 预计2025-2027年公司收入360.0/376.2/412.9亿元，归母净利润118.7/124.7/138.6亿元 [15] - **卫龙美味**：魔芋品类仍在快速成长期，品牌渠道优势显著；有序培育新增长极 [15] - 预计2025/2026年营业收入75.3/90.6亿元，归母净利14.7/18.0亿元 [15] 重点数据跟踪 - **白酒批价**：本周箱装飞天茅台、散装飞天茅台、普五批价下跌，国窖批价持平 [31] - **大众品原材料**：棕榈油价格有所回落，原材料价格基本维持稳定 [44]

投资者对五粮液产品战略的建议 - 投资者认为山西汾酒的玻汾成功承担了全国化、渠道下沉和吸纳消费降级的重任 [1] - 投资者指出五粮液的绵柔尖庄作为战略补充，侧重于价格补位和满足心理洁癖，但完全失去了防御作用 [1] - 投资者建议公司给予低端产品更多政策倾斜，同时不要放弃进一步发力经典五粮液等超高端系列，避免仅依赖普五单一产品 [1] - 投资者观点认为，优质的口粮酒只要好喝就有市场，而高端酒附带许多其他目的和属性 [1] 公司的回应 - 公司对投资者的建议表示感谢 [2]

行业整体环境与挑战 - 国内酒业整体“入冬”，白酒和啤酒行业均面临严峻挑战，表现为产量下降、营收下滑、消费疲软和价格跳水 [2] - 白酒产量从2016年的1358万吨降至629万吨，啤酒产量从2013年的5080万吨降至3312万吨 [2] - 行业出现“量价双杀”，经销商亏本抛售，价格倒挂严重，龙头企业如贵州茅台和五粮液业绩增速大幅下滑 [2] - 啤酒行业同样疲软，线下消费场景减少，吨价承压，青岛啤酒等头部企业销量增长乏力 [2] - 为应对困境，酒企转向低度白酒和光瓶酒以吸引年轻人，啤酒厂商则推出无醇、低糖等“轻型酒精”饮品 [3] - 2025年上半年白酒产量同比下降5.8%，经销商库存压力大，价格倒挂现象普遍，上市酒企业绩普遍下滑 [12] 市场动态与价格博弈 - 双十一期间，白酒成为电商平台低价引流工具，但半个月后行业掀起集体涨价潮，茅台、洋河等核心单品接连提价 [4] - 此轮涨价从中端酒开始，逐步扩大到全品类，酒企通过配额管控、打击低价等手段调控价格，以解决库存高企和价格倒挂问题 [4] - 短期来看，元旦、春节需求释放可能推动价格继续上涨，但行业仍处调整期，涨价更多是控货结果而非真正回暖 [4] - 今年“双11”酒业呈现三大趋势：平台与品牌合力规范渠道；消费两极分化明显，高端酒礼赠与平价酒自饮并存，女性消费者占比显著提升；线上线下融合加速 [6] 企业战略与营销应对 - 元旦、春节是白酒销售黄金期，各大品牌提前布局营销，营销呈现“前置化”“精细化”“规范化”特点 [5] - 生肖酒如泸州老窖、舍得酒业、剑南春等10月底便推出，抢占礼品市场 [5] - 酒企通过动员大会制定精细化策略，如石花酒业强调数字化与区域渗透，太白酒业优化产品矩阵，四特酒注重渠道差异化运营 [5] - 渠道终端通过沉浸式体验和价值型促销提升转化率，避免直接降价，旨在重建渠道信心，提升品牌韧性 [5] - 行业从规模扩张转向价值重构，通过场景深耕与文化赋能激活消费，五粮液、茅台等头部酒企通过品鉴会、年会季等活动强化消费体验 [9] - 渠道革新方面，酒企与经销商协作重构厂商关系，如泸州老窖优化控盘分利模式，珍酒李渡推出万商联盟计划 [9] 细分市场与产品趋势 - 光瓶酒市场正成为白酒行业的热门细分领域，2024年市场规模超1500亿元，年增速17% [8] - 50元价格带成为酒企争夺焦点，玻汾等爆款产品表现突出，市场从“低价走量”转向“品质竞争”，50-100元价格带成为增长主力 [8] - 高端酒消费收缩促使酒企转向大众市场，茅台、洋河等纷纷布局高线光瓶酒 [8] - 散酒市场快速增长，2024年规模预计突破800亿，新兴散酒品牌如唐三两、斑马侠等加速扩张 [11] - 散酒铺主要分为传统社区店和新兴打酒铺两类，前者服务中老年群体，后者满足年轻人“微社交”需求 [11] - 为应对消费群体流失，部分酒企转向低度酒和光瓶酒市场，试图吸引年轻消费者，同时加码宴席场景以寻求增量 [12] 头部公司动态与案例 - 汾酒2025年前三季度营收329.24亿元，同比增长5%，净利润114.05亿元，同比增长0.48%，毛利率提升至74.63% [17] - 汾酒通过“抓青花、强腰部、稳玻汾”策略构建全价格带产品矩阵，省外市场收入218.13亿元，同比增长12.72%，全国化战略成效显著 [17] - 鲸裕清酒荣获“中国食品工业‘十四五’高质量发展品类冠军”，牵头发布国内首个中华清酒行业团标，年产能达1.5万吨，销量居全国线上榜首 [13][14] - 五星酒业核心产品“贵州五星・星15”在国际烈酒赛事中屡获金奖，公司通过产能储备（5万吨基酒）、工艺创新及人才培养构建核心竞争力 [15] - 钓鱼台酒业与李永波合作举办羽毛球公开赛及私享封坛仪式，通过体育与白酒文化的跨界融合，展现高端白酒的圈层营销与品质坚守 [16] “十四五”期间行业演变 - 2021-2025年是中国酒业变革与发展的关键五年，行业经历资本并购潮、政策规范升级（如白酒新国标）、产品创新（如茅台冰淇淋、酱香拿铁）及市场调整 [7] - 2023年白酒A股上市受限，珍酒李渡转战港股；2024年行业去库存、战略转型，国产威士忌兴起 [7] - 2025年政商消费紧缩，酿酒被列为“历史经典产业”，低度化、健康化趋势显著，ESG成为行业共识 [7]

行业核心问题与现状 - 白酒行业过去的高增长主要由政务和商务场景驱动，价格敏感度低，形成了盲目追求高端的惯性思维，但该模式现已失效 [2] - 行业整体面临消费群体萎缩困境，不仅年轻人不喝白酒，中年消费群体也在减少，导致整体销量连年递减 [4] - 2025年1-9月，全国白酒产量累计265.5万千升，同比下降9.9%，行业产量已连续八年下降 [8] 头部企业业绩表现与市场压力 - 贵州茅台2025年第三季度营收为398.1亿元，增速仅0.35%；净利润192.24亿元，增速0.48%，创近年新低 [5] - 五粮液2025年前三季度营收609.45亿元，同比下降10.26%，为十年来首次负增长；第三季度单季营收81.74亿元，同比暴跌52.66%，净利润20.19亿元，同比下跌65.62% [6][7] - 2025年第三季度，在19家白酒上市公司中，有13家出现净利润下滑，其中舍得酒业净利润暴跌63.18%，洋河股份净利润下滑158.38% [7][8] - 茅台终端价格大幅下滑，2025年第三季度散瓶/原箱批发价跌至1545-1550元，较年初跌幅超30%，电商渠道甚至出现1399元的破发价 [4] - 五粮液被传2026年52度第八代五粮液出厂价将从1019元/瓶降至900元/瓶，经销商反馈即便降价也不好卖 [4] 行业困境的深层原因 - 过去高端白酒的爆发性需求与房地产等行业高度绑定，用于商务招待和利益勾兑，而非真正的消费需求 [12] - 随着房地产行业深度调整以及政务、商务应酬大幅减少，依赖“关系”和“面子”的高端白酒市场迅速萎缩 [12][14] - 白酒企业长期忽视家饮、自饮、友饮等真实消费场景，以及对微醺、休闲的市场需求缺乏关注 [18] 汾酒的差异化战略与表现 - 山西汾酒2025年前三季度实现营业收入329.2亿元，同比增长5%；净利润114.1亿元，同比增长0.5%，业绩表现显著优于行业整体 [9] - 汾酒增长的核心原因是抓住了白酒的消费属性，坚持将售价50多元的“玻汾”作为核心产品，并给予渠道利润和动销资源倾斜 [9][18] - 2025年1-9月，汾酒销售收入321.71亿元，同比增长5.54%，其中“玻汾”贡献了近40%的销量 [20] - 公司战略清晰，在2024年主动做减法，砍掉中高端产品“青花20”，专注高端“青花30”和大众“玻汾”，并且“青花30”主动降价以适应理性消费市场 [20] 行业趋势与未来方向 - 白酒的本质是消费品而非奢侈品，消费者最本质的需求是“喝好酒、喝得起” [23] - 成功的战略在于“对”而非“贵”，需要研究用户真实需求，回归消费属性 [16][23] - 部分酒企后知后觉开始转向布局百元内市场及推出低度酒（如28度白酒），但已失去市场先机 [22] - 行业需要进行根本性的战略调整，从依赖高端政务商务消费转向服务真实的大众消费市场 [24]

行业现状：白酒行业进入深度调整期，清香型迎来战略机遇 - 2023年中国白酒行业呈现“量减价增”特征，规模以上企业产量671万千升同比下降5.1%，但销售收入达7563亿元同比增长9.7% [2] - 酱酒板块因前期资本过热导致库存高企、价格倒挂，2023年主力产品批价平均回落15%-20%，渠道库存周期普遍达12-18个月 [2] - 浓香型白酒竞争激烈，前五大品牌占据浓香市场67%的份额，区域品牌生存空间被挤压 [2] - 清香型白酒表现亮眼，2023年销售收入突破1300亿元同比增长23.5%，市场份额从2020年的15%提升至2023年的20%左右 [2] - 吕梁产区2023年白酒产量34万千升占全国清香型产量的70%，实现产值451亿元同比增长31% [2] 市场结构：清香型白酒呈现“哑铃型”价格带分布 - 以玻汾、红星二锅头为代表的大众光瓶酒在50元以下价格带持续扩张，2023年销量增长18.3% [3] - 以青花汾酒为代表的高端产品在800元以上价格带实现突破，2023年销售收入增长42.7%，成功打破清香型白酒的价格天花板 [3] 发展趋势：晋善晋美赋能下的三大升级方向 - 山西核心产区将强化“晋善晋美”公共品牌价值，建立核心产区认证体系，预计到2025年山西产区白酒产值将突破500亿元，“一核两翼三区”产业格局初步成形 [4] - 高端化以“晋善晋美”为驱动力，汾酒推出青花汾50等超高端产品，预计到2025年高端及以上产品销售收入占比将超30% [4] - “晋善晋美”推动清香型由单一饮品向文化体验转变，工业旅游、“酿造走廊”、非遗场景等新场景不断涌现，预计到2025年新场景消费占比将超15%，综合收入突破30亿元 [4] - “口感适配+文化输出”成为国际化关键，通过“一带一路”沿线建设海外仓等方式输出文化，预计到2025年海外收入占比提升至6% [4][5] 复兴挑战：复兴之路需应对的三大问题 - 面临产能扩张与品质保障难平衡、价格升级过快易致消费流失、传统文化如何有效嫁接当代生活场景三大挑战 [7] - 应对之道需全产业链协同发力，包括完善标准体系、实施理性梯次定价策略以及创新表达方式 [7] 核心观点：清香型复兴的本质与未来路径 - 清香型复兴实质是工艺本真、文化内核与消费趋势精准契合，“晋善晋美”为其高端化、全国化和国际化提供价值锚点 [9] - 需持续强化品质升级、品牌建设与协同创新，把握好传统与现代、高端与普及间的平衡 [9]