门店调改进展 - 永辉超市沈北华强城店于6月28日焕新开业，是公司在沈阳的第二家学习胖东来模式的调改门店 [1] - 全国调改店数量增至124家，第三家沈阳调改店将于7月12日在龙湖天街开业 [1][11] - 计划2026年春节前完成300家门店调改 [11] 商品结构升级 - 近万支商品经历汰换，新增近3000支趋势性商品，上新率近30%，调整后商品结构接近胖东来的80% [3] - 生鲜区引入云南有机蔬菜、新疆吊干杏、澳洲和牛、帝王蟹等特色产品，同时强化东北本地风味 [3] - 烘焙熟食区鲜食占比从9%提升至超24%，禁用脱氢乙酸钠等添加剂，招牌榴莲千层果肉含量超40% [3] - 食品百货区聚焦东北特色商品如大酱汤、杂粮豆包、哈尔滨红肠等 [3] - 特设胖东来自有品牌专区，引入精酿小麦啤酒等网红商品 [4] 空间与服务优化 - 破除传统强制动线设计，采用深灰色基调与射灯营造高级氛围，中岛货架齐肩高度，通道大幅拓宽 [5] - 增设便民设备如身高测量仪、血压计，提供宠物安置区，肉禽柜台支持精细化加工服务 [6] - 推行"468原则"保障果切新鲜度，叶菜肉禽当日清空不售隔夜商品 [7] 供应链与品控 - 严格审核供应商，生鲜产品规范索证索票，果蔬检测糖度与农残，肉禽查验新鲜度，不合格拒收 [8] 员工管理与成效 - 调改后员工人数增加，平均薪资提升约20%，满一年享10天带薪年假，新增休息室等福利设施 [9] - 沈阳首家调改店沈北吾悦广场店日均销售额同比增长超150%，客流增长超70%，验证模式可行性 [11] - 华强城店定位品质家庭客群，依托地铁商圈消费潜力，目标重塑区域零售体验 [11]

商业场景重构 - 重庆市九龙坡区以全域年龄段重构商业逻辑，打造覆盖全龄段、融合高端品质与市井烟火的消费场景 [1] - 传统商圈通过人群精准画像破局同质化困局，LOT POP乐派转型为全国罕有的"女性友好型社交生活空间" [2][6] - 重百九龙商场瞄准银发经济，凭借银发客群73.89%的消费占比打造重庆首个全维度适老商业体 [6][7] 女性友好型商业 - LOT POP乐派分层定制女性场景：B1层餐饮区营造松弛社交场域，一楼香氛饰品区聚焦"精致愉悦"，二楼引入多元风格主理人，三楼融合轨道交通景观与独立时尚，四楼关注身心健康，五楼延续诗意生活 [6] - 商场细节体现对女性的深度洞察：防眩光灯洗手间、带充电口的软座、每层楼的生理期关怀包、母婴室恒温座椅的毫米级调试 [6] 银发经济转型 - 重百九龙商场打造银发族"第二青春期"实验室：六楼乐龄学院开设声乐书法课，引入智能护理设备 [7] - 怀旧主题贯穿空间："粉色时光"休息区唤醒浪漫记忆，"匆匆那年"场景复刻上世纪80年代家居 [7] - 会员体系增设免费体检、小食代折扣等专属权益，促销规则极简化 [7] 工业遗产改造 - 重庆建锋摩托车配件总厂厂房改造为"二九六文体村"：篮球馆、中医理疗室、咖啡馆与网球馆共享挑高空间 [10] - 场馆外墙镶嵌由老信箱组成的"1"字雕塑，致敬重庆一号信箱历史，旧信箱化身民意征集站 [10] 艺术文旅融合 - 黄桷坪涂鸦街1.25公里长廊变身露天画廊，从抽象几何到怀旧标语肆意生长 [12] - 交通茶馆的竹椅木桌间保留四十年时光记忆，军哥书屋防空洞内老重庆地图共筑文化庇护所 [12] - 川美学子在铁路村墙面创作哪吒新作，展现城市更新中草根力量的蓬勃脉动 [12] 零售业态革新 - 永辉超市通过"学习胖东来"调改：烘焙熟食区占比从10%提升至35%，现烤面包成为流量密码 [13] - 商品结构80%对标胖东来，提供果切甜度指南、肉档免费切丝服务、宠物寄存区等 [13] - 员工日工时压缩至8小时，年假增至10天，薪资普涨千元 [15] 社区商业升级 - 力扬·AIC新里街区将新胜村300亩空间编织成"都市游憩慢调"样本：堺町面包房、MUJUE酒馆、姜鸭面馆升级为热酒馆 [15] - 万象城"Greenland灵感街区"打造城市绿洲：古树浓荫下Café MUJI与竹野憩场咖啡香交织，BIG GALLERY艺术展绽放 [17] 未来规划 - 西城天街"西街里"慢经济项目、民主村三期更新、铁马青创街区等新消费场景已被列入日程 [17]

核心观点 - 山姆和盒马在中国下沉市场展开"高端对攻+下沉收割"的双线竞争，重构零售行业"人货场"关系[3][4] - 下沉市场成为零售巨头争夺的新战场，山姆和盒马通过不同策略取得显著成绩[5][6] - 零售行业正经历深刻变革，传统零售撤退为新兴巨头让出赛道，消费升级浪潮席卷下沉市场[8] 下沉市场概况 - 下沉市场指三线及以下城市、县镇与农村地区，是中国消费市场最大组成部分[5] - 山姆2020年首次进入县级市江苏昆山，开业当天创下新店营业额纪录[5] - 盒马2024年新开72家门店中30%位于三线及县城城市，创五年新高[6] - 盒马鲜生徐州门店月销售额达4500万元，超过部分一线城市门店[6] 下沉动因 - 传统零售撤退：永辉超市2024年关闭超200家门店，2025年预计再关200+家[8] - 消费升级：盒马徐州新店开业首月销售额4500万元，打破"下沉市场消费力不足"认知[8] - 企业内生需求：盒马2024年实现整体盈利后急需规模扩张，山姆中国区销售额突破千亿后需维持增长[8] 山姆下沉策略 - 拥有强大全球化采购网络，能为会员提供丰富多样的全球优质商品[9] - 面临本土化适配挑战，需调整商品种类和包装规格以适应不同地区消费者需求[10] - 以260元会员费筛选高净值客群，会员续卡率高达80%，但在下沉市场需提升性价比[10] 盒马下沉策略 - 采用多业态下沉布局：盒马鲜生作为基本盘，线上订单占比63%[10] - 盒马NB折扣店以"大牌平替+社区服务"组合拳满足下沉市场需求[11] - 在商品选品上主打日常生活刚需品，同时引入大牌平替商品[11] 策略异同 相同点 - 均重视商品品质：山姆通过全球采购，盒马通过订单式"农业直采"[12] - 均关注会员体系：山姆通过会员费筛选客群，盒马创新会员权益嫁接本地生活服务[12] 不同点 - 市场切入方式：山姆以会员店模式拓展，盒马采用多业态协同[13] - 供应链侧重：山姆依靠全球供应链，盒马强调本地化供应链[13] - 区域渗透：盒马在华东县域表现亮眼，山姆在县级市会员渗透率高[13] 行业启示 - 精准定位客群：深入调研不同区域、不同消费层次的客群需求[14] - 优化供应链：学习盒马本地化供应链建设或山姆全球供应链思维[14] - 注重数字化运营：加大数字化技术投入，建立线上线下融合模式[15] - 差异化定位：明确自身核心价值，避免同质化竞争[15] - 供应链深度决定下沉高度：降本增效是下沉核心[15]

白酒板块异动 - 6月30日白酒板块整体下跌 但酒鬼酒午后一度涨停[1] - 截至当日收盘 酒鬼酒股价上涨近7% 市值超过140亿元[5] 酒鬼酒新品发布 - 胖东来创始人于东来在抖音发布"酒鬼酒·自由爱"新品包装 透露即将上市[2] - 新品容量550ml 酒精度52度 价格未定 暂定7月上市[3] - 新品包装名称为"酒鬼酒·自由爱"[4] 双方合作背景 - 合作始于2024年2月 胖东来创始人率队考察酒鬼酒 与当地政府及公司高层交流[4] - 双方计划在零售渠道拓展 产品创新推广等领域深度合作[4] - 胖东来在河南有13家门店 2024年销售额169.64亿元[4] - 永辉117家门店正对标胖东来模式进行调改 可能成为新品销售渠道[4] 公司战略布局 - 除烟酒行主渠道外 将强化餐饮店 商超 直营团购 新零售电商 社群营销等渠道[4] - 正在筹备33度 21度 18度低度产品 推动小酒口感培育[5] - 将复兴湘泉品牌 产能今年逐步释放[5] - 2024年及2025年一季度开瓶数据持续增长 带动库存降低[5]

消费趋势 - 晚间折扣成为打工人消费新趋势，大型连锁商超如盒马、永辉、沃尔玛因熟食、果蔬等短保食品晚间大幅折扣被称为"穷鬼天堂" [6][8] - 消费者偏好从传统打折生鲜转向高性价比熟食、烘焙甜品，如寿司、三文鱼、烤鸡、瑞士卷等，折扣力度达5折至买一送一 [13][15][21] - 果切、浆果类易腐商品成为晚间折扣主力，折扣幅度普遍达3-5折，部分商品可二次降价或通过议价获得额外优惠 [19][21] 超市运营策略 - 连锁商超通过"日日鲜"等品牌宣传强化"不卖隔夜食品"形象，同时通过晚间折扣解决库存压力与食品浪费问题 [29][33] - 永辉超市实施分级日清标准：易损品如草莓需当日清柜，临期商品按保质期提前1-7天下架 [35][37] - 胖东来采用动态折扣机制，加工食品分时段阶梯降价（如13:00打8折、15:00打6折），水产类按品类设定出清时间 [38][39] - 盒马、叮咚买菜通过奥莱店处理滞销商品，部分商品折扣幅度达75%（如19.9元小番茄奥莱售价4.9元） [40][41] 行业创新与市场影响 - 临期食品市场规模快速增长，2022年达337亿元，预计2025年将达401亿元 [50] - 海外"剩菜盲盒"模式本土化，国内出现小程序平台以10元左右价格销售品牌临期食品 [48] - 临期特卖店迅速扩张，好特卖2020年首店开业后年营收已达40亿元 [49] - 折扣消费从功能性需求升级为情感满足，消费者通过抢购获得"捡便宜"快感，同时提升超市周转率与品牌形象 [25][27][51]

融资与公司背景 - 卫生巾品牌安雅获得数百万美元种子轮融资，投资方为500Global [1] - 融资将主要用于品牌建设和开拓中国市场 [1] - 公司成立于2020年，总部位于新加坡，已拓展至东南亚和中东市场 [1] - 创始人张伟垦拥有金融科技和消费科技双重背景，专注Femtech领域 [1] 财务与市场表现 - 公司预计今年收入增长翻倍 [2] - 伴随进入中国市场，明年收入有望突破千万美元 [2] - 计划将中国市场份额提升至70%-80% [9] 产品与竞争优势 - 产品线包括卫生巾、暖宝宝、月经杯、月经裤等 [4] - 主打100%有机棉卫生巾，通过美国FDA认证 [4] - FDA认证标准超国标3倍，需通过16项重金属和3类致病菌0检出测试 [5] - 产品包装设计时尚，附带便携小袋子 [6] - 计划推出结合AI技术的微信小程序，提供经期记录和定制化产品 [9] 渠道与市场策略 - 已在东南亚建立强大线下渠道，合作7-11、屈臣氏等 [8] - 即将与山姆超市达成合作 [8] - 与DKSH达成大额订单合作，覆盖中国主要销售渠道 [8] - 在中国实施"全域场景渗透"战略，构建三级渠道网络 [10] - 计划进驻超8000家便利店终端 [10] - 同步拓展小红书、天猫、京东等线上渠道 [10] 行业背景 - 中国卫生巾市场规模预计2025年超1050亿元，年复合增长率5%-8% [9] - 行业经历信任危机和洗牌期，新品牌快速崛起但存在质量问题 [9] - 公司瞄准中国市场的广阔空间和行业重塑机会 [9]

食品抽检结果 - 西安市市场监督管理局曲江新区分局近期抽检8类食品共30批次样品，检验结果全部合格 [2] - 抽检食品类别包括食用农产品18批次、餐饮食品3批次、调味品2批次、豆制品2批次、蔬菜制品2批次、淀粉及淀粉制品1批次、食用油1批次、饮料1批次 [2] 抽检产品详情 - 抽检涉及多家超市和便利店，包括西安市曲江新区冠嘉宜鲜超市店、西安曲江新区怡同便利店、陕西永辉超市有限公司西安雁翔路分公司等 [4][5] - 抽检产品包括精品海南香蕉、海鲜蚝油、大唐香醋、茉莉龙井无糖茶、台芒、香蕉、伦晚橙、沃柑、后腿肉（猪肉）、鱼酸菜（泡菜）等多种食品 [4][5] - 部分产品来自知名企业，如莱阳鲁花醋业食品有限公司、宝鸡市华秦酿造有限责任公司、四川紫泉饮料工业有限公司等 [4][5]

白酒板块及酒鬼酒股价表现 - 白酒板块整体下跌 酒鬼酒异军突起午后一度涨停 [1] - 酒鬼酒当天股价上涨近7% 市值超过140亿元 [5] 酒鬼酒新品发布 - 胖东来创始人于东来在抖音发布"酒鬼酒·自由爱"新品包装 配文透露"马上与大家见面" [1] - 新品容量为550ml 酒精度52度 价格未定 暂定7月上市 [1] 酒鬼酒与胖东来合作 - 双方合作始于2024年2月 于东来率队考察酒鬼酒公司 与当地政府及公司高层交流合作事宜 [3] - 于东来表示希望在零售渠道拓展 产品创新推广等领域深度合作 共同推动白酒零售市场繁荣 [3] - 胖东来在河南有13家门店 2024年销售额16964亿元 其渠道独占选品常现热销 [3] - 永辉117家门店正对标胖东来模式调改 可能成为新品销售渠道 [3] 酒鬼酒产品及渠道战略 - 公司筹备33度 21度 18度低度产品 推动小酒口感培育 [4] - 将复兴湘泉品牌 产能今年逐步释放 [4] - 2024年及2025年一季度开瓶数据持续增长 库存逐步降低 [4] - 除烟酒行主渠道外 将强化餐饮店 商超 直营团购 新零售电商 社群营销等布局 [3]

社区团购的兴衰 - 社区团购模式通过线上订购与线下自提结合，去除中间环节降低物流成本和店面租金，提供更具价格竞争力的商品 [1][2] - 2020年下半年资本疯狂涌入，美团优选覆盖全国2000多个市县，单季度补贴超60亿元，拼多多用10亿元补贴团长端 [2] - 2021年美团新业务板块亏损384亿元，优选业务是主要构成，兴盛优选无新融资，十荟团融资款大部分用于偿还旧债 [3] - 失败原因包括高估市场低估成本，仓配模式分拣效率低配送成本高，用户价格敏感忠诚度低，补贴停止后易流失 [3][4] - 即时零售的"分钟达"比社区团购"次日达"更具吸引力，且客单价更高，进一步压缩社区团购市场空间 [4] 即时零售的崛起 - 即时零售满足用户"即需即得"需求，以即时配送体系为基础，30分钟内送达，2025年中国市场规模突破1万亿元 [5][6] - 美团闪购市场份额超50%且已盈利，2025年"618"期间高单价商品成交额增长超两倍 [6] - 阿里整合饿了么打造"淘宝闪购"，日订单量突破6000万，京东依托供应链优势实现"即时零售"与"电商大促"融合 [6] - 叮咚买菜、朴朴超市等平台优化供应链和运营效率逐步实现盈利 [7] 即时零售的挑战 - 配送成本高毛利率低，激烈竞争导致补贴压缩利润空间，同质化竞争明显 [8] - 零售行业集中度提高，小店倒闭连锁品牌并购重组加速，零售巨头自营即时零售业务 [9] - 用户忠诚度低价格敏感，平台需与零售巨头自营平台竞争，补贴不断毛利率难提升 [10] - 商品售前售后场景多，平衡用户和商家关系考验运营能力，品牌方可能自建平台 [10] 即时零售的未来发展 - 需回归商业本质，转向高客单价高品质商品服务，吸引中高端消费者 [11] - 优化供应链物流体系，利用大数据人工智能精准预测需求动态定价，降低成本提高效率 [11] - 推进无人机无人车配送，搭建弹性运力网络，强化冷链等专业配送能力 [11] - 提高服务质量加强配送人员培训管理，承担骑手五险一金成本提升稳定性 [12]

纪要涉及的行业和公司 - **行业**：电商、外卖、跨境电商、商超、餐饮、茶饮、黄金珠宝、商贸零售 - **公司**：京东、阿里、美团、永辉超市、步步高、同庆楼、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、老铺黄金、潮宏基 纪要提到的核心观点和论据 电商行业 - **2025 年上半年表现**：整体大盘增长，景气度底部企稳但无明显向上拐点。家电和 3C 品类因国补政策增速高，食品饮料、化妆品和母婴品类增速环比修复，纺织服装和家居家装品类景气度低。可选品类价格上涨，必选品类以价换量[1][4] - **未来关注方向**：电商大促虹吸效应减弱但增速高于平时，利好货架电商；即时零售市场预计 2025 年规模突破万亿元，便利店线上化率提升空间大，新一代消费者注重时效性推动其增长[1][5] 外卖行业 - **市场格局**：京东入局扩充市场规模，美团仍维持龙头地位，饿了么第二，京东份额有限。京东外卖作高频流量入口促进电商低频业务用户活跃度[5] - **美团策略**：闪购业务快速增长，预计 2027 年闪电仓达 10 万家；关停部分优选业务，资源投入闪购和小象超市推动即时零售业务[1][5] 跨境电商行业 - **市场差异**：需求相对稳定，贸易政策趋严。供应侧管理、加征关税后的品牌和渠道溢价能力至关重要，一线龙头企业更具韧性[3] - **需求与成本趋势**：需求端美国零售业承压但线下消费品类回暖，整体需求稳定；成本端海运运费下降、大宗商品价格低位、美元贬值利好。关税政策不确定，对头部品牌影响可控[8] 商超行业 - **现状与机会**：自 2015 年下行，当前消费者对性价比需求提升，零售商集中度低，新型零售巨头可差异化提升集中度。线下消费占比 70%，仍为商超主要消费形式[2][9] - **新型模式**：胖东来侧重品质零售；仓储会员模式如 Costco 和山姆会员店；折扣超市模式如德国奥乐齐[9] 餐饮行业 - **修复阶段**：处于修复过程，2025 年上半年景气度环比提升，连锁化率提升，消费者对性价比需求增加，餐饮支出预期提升[2][9] - **困境反转机会**：看好同庆楼，2025 年婚宴预定量回升，2024 年新开大型门店 2025 年全面运营，有望需求回暖与新店爬坡共振[2][9][10] 茶饮行业 - **国内外趋势**：国际市场新兴茶饮占比提升，东南亚市场发展快，茶饮出海空间大；国内高端和低端价格带竞争格局稳定，中端市场优胜劣汰[10] - **代表性公司**：低端看好蜜雪冰城，龙头地位且出海速度提升；中端看好古茗，开店策略有扩展空间[10] 黄金珠宝行业 - **消费趋势**：2025 年受益于婚庆需求回补和悦己消费，互联网电商渠道产品均价上升，计件价产品有望走强[1][10] - **供给端特点**：同店基数低，加盟模式下渠道扩店弹性大[10] - **推荐公司**：老铺黄金受益于金价上行等；潮宏基因产品迭代和加盟扩张提速业绩弹性大[11] 商贸零售行业 - **中期策略**：关注对内新消费和新渠道需求，如即时零售、传统商超调整、现制茶饮和计件金饰；出海关注一线龙头企业[12] 其他重要但可能被忽略的内容 - **美团海外扩张**：2024 年开始海外扩张战略进展顺利，在沙特和中国香港成功，2025 年进军巴西市场，中东和巴西市场有望贡献百亿人民币级潜在利润增量[1][6] - **京东和阿里基本面**：京东 2025 年 618 表现好，主业受益国补政策，外卖提升用户活跃度；阿里基本面改善且受益 AI 催化[7]