茶汤香气研究技术模式图示。 受访者供图 近日，中国农业科学院茶叶研究所在茶汤风味研究方面取得新进展。研究发现，茶汤中的香气成分 不仅影响茶的香型，还能显著增强天然甜味感知。团队通过分子感官组学和分子对接技术揭示了香气促 进甜味的作用机制，为开发天然甜味增强剂提供了理论依据。这一发现对无糖、低糖茶饮料及其他食品 的研发具有较大应用价值。 "捏鼻子喝茶"有新发现 中国是茶的故乡，茶文化绵延千年。如今，科学家正在用现代技术重新认识这杯茶，从分子层面揭 示香气与味觉之间的互动关系。茶汤中那些微量的香气分子，正在被证明不只是气味的来源，也可能成 为调节口感、引领低糖消费的新钥匙。 "我们在研究茶叶风味化学与品质调控过程中，注意到一个有趣现象：同一杯茶，捏着鼻子喝时， 甜味明显变淡。"中国农业科学院茶叶研究所研究员许勇泉介绍，"长期以来，关于茶汤甜味形成的研究 主要集中在蔗糖、甜味氨基酸等呈味物质上。然而，部分红茶、白茶和黄茶即使糖含量并不高，也能呈 现明显的甜感，这种现象很难被解释。" 随后，科研人员用"计算机模拟对接"技术，发现这些香气具有能帮助蔗糖更紧密结合甜味受体 （T1R2/T1R3）的潜力。许勇泉打了个比方： ...

预制菜消费者接受度 - 消费者对预制菜的接受度因用餐场景而异，连锁快餐店接受度最高超过50%，高端餐厅最低仅8.8%，其他场景中超六成消费者明确拒绝[3] - 95%的受访者接受预制菜价格上限为50元，认为餐厅不应以现做菜标准定价[3] - 消费者普遍认同预制菜应体现便捷、安全、低成本的特点，核心关注点为食品安全、知情权及合理定价[3] 冰红茶市场格局 - 冰红茶市场呈现"一超多强"格局，康师傅占据超过60%市场份额，2024年市场规模达300亿元，预计2025年将增至350亿元[4] - 冰红茶通过"减糖"和"气泡"等创新吸引消费者，农夫山泉、元气森林等品牌也密集推出新品[4] - 无糖茶市场虽增长，但有糖茶仍占较大份额，冰红茶类产品仍占主导地位[4] 全球食品饮料百强 - 2024年全球食品饮料企业排名中，百事超越雀巢位居第一，营收918亿美元，雀巢营收913.54亿瑞士法郎，JBS分列第二、第三[5] - 百事增长驱动力包括产品创新（如Rockstar能量饮料、bubly气泡水）和AI技术应用（如回收系统Oscar Sort）[5] - 中国企业万洲国际、贵州茅台等6家上榜，茅台净利润增长15.38%，伊利营收1157.8亿元，海外业务表现亮眼[5] 零售与餐饮融合 - 超市如永辉、物美推出平价快餐食堂，以高性价比吸引消费者，餐饮店则借鉴超市模式，通过开放式陈列、透明定价和自助服务提升体验[6] - 这一趋势源于消费者对性价比和新鲜食材的需求，以及餐饮业应对成本压力的创新[6] - 业态融合带来运营复杂度增加和成本平衡的挑战，其长期发展仍需市场检验[6] 乳业市场结构 - 中国乳业市场液态奶占比过高达92.7%，而深加工产品如奶酪、黄油不足7.3%，结构失衡，2024年牛奶产量下降2.9%，原奶价格跌至15年最低[8] - 消费端年轻人偏好植物奶替代品，液态奶需求下滑，伊利、蒙牛液态奶业务均出现负增长，蒙牛下滑11.2%，伊利下降2.1%[8] - 奶粉和奶酪逆势增长，伊利奶粉营收增长14.3%，成人功能性奶粉成为新亮点，蒙牛旗下妙可蓝多奶酪业务占比达83.67%[8] 茶饮行业效率化 - 中国茶饮行业从品牌化转向快消品化，价格战和规模效率成为竞争核心，蜜雪冰城半年新增6500家店，加盟商人均开店2.4家[9] - 行业门槛提高，三线以下城市成新增长点，但同质化竞争加剧，加盟商成本压力增大[9] - 茶饮与咖啡品类界限模糊，内卷加剧，未来生存依赖更高运营效率和规模效应[9] 养生饮品新趋势 - 竹蔗茅根水成为养生饮品市场爆款，线上小红书相关笔记超2500万，其成功源于健康趋势、国潮文化复兴和便捷性三大因素[10] - 胖东来以亲民价格和全食材配方主打家庭市场，山姆联合同仁堂升级高端养生属性，盒马则凭借高颜值和社交属性吸引年轻人[10] - 中式养生水赛道潜力巨大，未来五年复合增速预计超过88%[10] 本地生活榜单竞争 - 高德地图推出"高德扫街榜"，基于10亿用户的真实行为数据生成榜单，强调"永不商业化"，试图解决虚假评论和刷榜问题[12] - 高德通过"行为+信用"双重机制，结合AI技术确保数据真实性，本地生活市场竞争加剧，美团同日宣布升级大众点评业务[12] - 高德的优势在于真实行为数据，但面临用户互动不足等挑战，未来市场可能走向行为数据与UGC互补的模式[12] 日本预制菜经验 - 日本民众对预制菜接受度高达90%，得益于技术创新、严格监管及与生活需求的高度契合[13] - 日本企业通过精细工艺和先进技术确保预制菜口感接近现做，冷链物流网络保障食品新鲜度[13] - 预制菜精准匹配不同人群需求，如上班族的效率工具、老年人的贴心方案，消费者信任源于稳定的安全记录和持续的产品创新[13] 餐饮夜经济 - 今年夏季高温持续，夜经济成为餐饮行业重要增长点，长沙、上海、成都等城市夜间消费占比达60%[14] - 夜间餐饮消费占比显著提升，18-24点消费金额占比近半，年轻人成为消费主力，偏好多元体验如社交、电竞、二次元等[14] - 餐饮品牌通过"餐饮Plus"模式，如海底捞的夜宵派对、B站联名活动，满足情绪价值和圈层认同，推动行业向"场景化、生态化"发展[14] 茶餐厅市场转型 - 茶餐厅2024年市场规模达285亿元，2025年有望突破300亿元，门店超2.8万家，主要分布在新一线和三四线城市[15] - 茶餐厅面临产品同质化、性价比低、供应链成本高、品类老化等痛点，进入调整转型阶段[15] - 品牌通过差异化定位、产品创新、门店风格多样化及轻量化模型寻求转型，未来供应链建设、产品创新和年轻化策略将成为关键增长点[15] 大容量饮料消费 - 1L装瓶装饮料因价格实惠、容量大，成为白领工位新宠，年轻人将其视为社交货币和减压工具[16] - 饮料鄙视链中，冰红茶、茉莉清茶等因口感或价格优势占据不同地位，而东方树叶则成为高端选择[16] - 尽管被贴上"不健康"标签，但打工人看中其性价比和提神效果，品牌也趁机推出新口味抢占市场[16] 冰淇淋市场变化 - 2025年夏季冰淇淋市场消费选择多样化导致传统雪糕需求下降，消费者更注重健康与性价比，推动迷你雪糕崛起[17] - 高端雪糕品牌如钟薛高、茅台冰淇淋和哈根达斯因价格过高、创新不足而遇冷，平价雪糕销量亦下滑[17] - 文创雪糕凭借文化IP和场景消费走红，行业趋势显示冰淇淋正从解暑食品转向健康化、个性化和场景化的复合赛道[17] 方便面行业现状 - 2022年全球方便面需求量达1212亿份，同比增长4%，创历史新高，中国占比37.2%，居全球首位[19] - 中国方便面市场消费升级，消费者对口感、质量和价格要求提高，2022年中国需求量450.7亿份，增长2.5%[19] - 康师傅2022年营收787.17亿元，方便面业务占296.34亿元，未来行业将聚焦技术革新和产品升级[19] 高端无糖茶饮 - 康师傅旗下高端茶饮品牌"茶的传人"推出的东方美人无糖茶饮在抖音直播间83分钟售罄5万瓶，二手平台溢价超200%[20] - 无糖茶饮市场近年快速增长，2023年规模达401.6亿元，消费需求从解渴转向情感与文化认同[20] - 农夫山泉、三得利等品牌已布局高端市场，未来市场将分化成大众产品和精品路线，品牌需靠品质和文化取胜[20] 无糖饮品心智战 - 无糖饮品在中国已从小众选择变为全民消费，消费者追求成分透明和健康功能，推动市场从"标签消费"转向"知识消费"[21] - 三得利等品牌面临新挑战，需在成分、价格和社交属性上竞争，东方树叶凭借"0添加"标签赢得信任[21] - 无糖茶逐渐成为水的替代品，价格战随之而来，未来市场可能分化为功能化、平价化和社交化三条路径[21] 赛百味本土化 - 赛百味中国推出"星厨炙感"系列新品，首次与米其林星厨俞斌合作，将中式传统风味融入西式三明治[23] - 新品采用澳洲牛肉等高端食材，搭配黄豆酱、芝麻酱等中式调料，还原辛香微咸的京味儿特色，展现深度本土化战略[23] - 2023年是赛百味品牌60周年及入华30年，中国门店突破1000家，近年来加速本土化，推出照烧肥牛三明治等爆款[23] 坚果行业标准 - 三只松鼠联合发布《熟制松子制品质量要求》团体标准，推出高端产品"大满坚果-满松"，旨在提升松子品类质量评价体系[24] - 该标准设定了严苛指标，规范原料和加工环节，坚果市场快速增长，2025年规模预计达1100亿元[24] - 三只松鼠与京东的跨界合作瞄准消费者对高品质坚果的需求，通过全链路溯源和科技手段确保产品品质[24] 娃哈哈品牌迭代 - 娃哈哈集团计划在2026年启用新品牌"娃小宗"，旨在解决品牌合规问题并吸引年轻消费者，新品牌名保留"娃"字以延续认知[25] - 经销商对新品牌持观望态度，担忧库存消化和渠道政策，娃哈哈承诺过渡期双品牌并行，并提供额外返利以安抚经销商[25] - 宗馥莉此前已推动管理层换血和渠道改革，但成效待显，品牌焕新需结合产品创新才能立足市场[25] 周黑鸭战略调整 - 周黑鸭面对业绩下滑，2023年营收27.4亿元，净利1.15亿元，2024年净利同比降15%，创始人周富裕2024年重新掌舵[27] - 公司通过关店（两年净关952家）、提升单店收入（2025年上半年单店收入增17.1%）及产品创新等措施调整战略[27] - 国内卤味市场增速放缓，2024年规模1573亿元，增速3.7%，行业集体承压，周黑鸭加速出海，进军东南亚市场[27] 茶饮国际获奖 - 霸王茶姬获得2025世界饮料创新奖，凭借单品"伯牙绝弦"获最佳天然/有机饮品大奖，并斩获最佳加工/生产创新荣誉奖[28] - 该产品以茉莉雪芽茶底搭配牛乳，全球销量超12.5亿杯，品牌创新的萃茶技术和可持续理念获评审认可[28] - 霸王茶姬是本届唯一获奖的中国品牌，其获奖展现了中国茶饮行业的创新与可持续发展趋势[28] 即时零售跨界 - 朴朴超市试点推出外卖业务"朴朴厨房"，主打亲民价格和自营品牌，餐品定价多在13-20元，配送时效约30分钟[29] - 该业务依托朴朴现有供应链和配送团队，强调食材安全和透明厨房，即时零售巨头如美团、京东也纷纷布局外卖市场[29] - 行业竞争持续升级，外卖和即时零售边界逐渐模糊，朴朴此举被视为在即时零售竞争加剧下的流量互导策略[29] 老字号创新 - 义利Bread概念店主打"现制现售"模式，门店日均销售1300多个面包，因需求火爆计划产能翻倍，目前游客占比超60%[30] - 老字号需坚守质量根本，同时通过产品与模式创新适应市场变化，如推出不同门店形式及现烤产品[30] - 门店通过供应链优化和标准化流程应对现烤行业的高成本挑战，未来计划拓展至热门商圈和景区[30] 零食高价困局 - 薛记炒货因高价策略引发消费者争议，在消费降级背景下业绩下滑，开始调整战略转向性价比路线[31] - 公司大规模开放加盟并收缩直营业务，同时拓展电商，但成本高、品牌定位转变难及行业竞争加剧等问题仍存[31] - 零食行业护城河难建，薛记需在规模与盈利间找到平衡，其困境折射出消费行业高端化尝试与市场现实的碰撞[31]

行业投资评级 - 报告未明确提供整体行业投资评级 [1] 核心观点 - 消费者对预制菜接受度因场景差异显著 连锁快餐店接受度超50% 高端餐厅仅8.8% [2] - 冰红茶市场呈现"一超多强"格局 康师傅占超60%份额 2024年市场规模300亿元 2025年预计增至350亿元 [2] - 全球食品饮料百强榜中百事以918亿美元营收重回第一 雀巢以913.54亿瑞士法郎位列第二 [4] - 乳业市场结构失衡 液态奶占比92.7% 深加工产品不足7.3% 蒙牛液态奶业务下滑11.2% 伊利奶粉营收增长14.3% [5] - 茶饮行业转向快消品化竞争 蜜雪冰城半年新增6500家店 加盟商人均开店2.4家 [6] - 竹蔗茅根水成为养生饮品爆款 线上小红书笔记超2500万 未来五年复合增速预计超88% [7] - 日本预制菜接受度达90% 得益于技术创新和严格监管 [8] - 夜经济成为餐饮增长点 部分城市夜间消费占比达60% [8] - 茶餐厅2024年市场规模285亿元 2025年有望突破300亿元 [10] - 中国方便面全球需求量占比37.2% 居全球首位 2022年需求量450.7亿份 [11] 头部品牌动态 - 康师傅高端无糖茶饮"茶的传人"在抖音直播间83分钟售罄5万瓶 二手平台溢价超200% [14] - 无糖茶饮2023年市场规模达401.6亿元 消费需求转向情感与文化认同 [14] - 赛百味中国推出本土化新品"星厨炙感"系列 中国门店突破1000家 [15] - 三只松鼠联合发布《熟制松子制品质量要求》团体标准 2025年坚果市场规模预计达1100亿元 [16] - 娃哈哈计划2026年启用新品牌"娃小宗" 应对市场份额下滑 [17] - 周黑鸭2023年营收27.4亿元 净利1.15亿元 2024年净利同比降15% [17] - 霸王茶姬获2025世界饮料创新奖 单品"伯牙绝弦"全球销量超12.5亿杯 [18] - 朴朴超市试点外卖业务"朴朴厨房" 餐品定价13-20元 配送时效约30分钟 [18] - 义利Bread概念店日均销售1300多个面包 游客占比超60% 计划翻倍产能 [20] - 薛记炒货因高价策略面临挑战 转向性价比路线并开放加盟 [20] 产品技术创新 - 冰红茶通过"减糖"和"气泡"创新吸引消费者 [2] - 百事通过产品创新（如Rockstar能量饮料）和AI技术应用驱动增长 [4] - 乳企通过产品创新（如多功能奶粉、奶酪零食）寻求转型 [5] - 冰淇淋市场向健康化、个性化发展 迷你雪糕和文创雪糕崛起 [11] - 无糖茶饮从价格竞争转向价值竞争 强调成分透明和健康功能 [14] - 赛百味融合中式传统风味与西式三明治 采用澳洲牛肉等高端食材 [15] - 霸王茶姬创新萃茶技术 受咖啡萃取启发 [18] 市场格局与竞争 - 茶饮行业头部品牌通过快速扩张和供应链优化提升效率 [6] - 高德地图推出"高德扫街榜"基于10亿用户行为数据 挑战大众点评 [7] - 超市与餐饮业态双向融合 永辉、物美推出平价快餐食堂 [4] - 外卖与即时零售边界模糊 美团、京东布局外卖市场 [18] - 卤味市场2024年规模1573亿元 增速放缓至3.7% [17] 消费趋势 - 消费者对预制菜价格接受上限为50元 强调便捷、安全、低成本 [2] - 年轻人偏好植物奶替代品 推动液态奶需求下滑 [5] - 养生饮品契合健康趋势 主打天然、低糖和清洁标签 [7] - 1L装"工地饮料"因性价比成为白领工位新宠 [10] - 消费者对冰淇淋更注重健康与性价比 推动迷你雪糕崛起 [11]

交易概述 - Splenda所有者Heartland Food Products Group从爱尔兰食品配料集团Glanbia收购了SlimFast品牌在北美地区的权利 [1] - 交易财务条款未披露 [1] - 此次交易涉及SlimFast在美国以及加拿大、墨西哥等特定其他司法管辖区的出售 [1][2] - Glanbia于2018年以3.5亿美元收购了SlimFast品牌 [2] 交易背景与战略考量 - Glanbia在2024年2月将SlimFast列为“非核心”资产，作为投资组合评估的一部分，旨在退出该业务以专注于高增长机会 [2][3] - 公司指出，自新冠疫情以来，消费者减肥行为发生变化，对高蛋白产品的兴趣增加，SlimFast在初期表现强劲但面临市场转变 [3] - Glanbia亦计划出售其Body & Fit运动营养业务，该业务与SlimFast同属其Performance Nutrition部门 [4][5] 收购方战略与协同效应 - Heartland旗下拥有Splenda品牌低卡甜味剂、饮料混合物、咖啡和营养饮料等产品 [1] - Heartland董事长兼首席执行官表示，将SlimFast加入其品牌组合，结合Splenda品牌，强化了公司帮助消费者生活更健康、更均衡的承诺 [4] - 两家品牌拥有共同目标，即在体重管理和减糖这两个塑造未来营养的最大消费需求领域提供可信赖的解决方案 [5] 相关业务财务表现 - 在截至7月5日的六个月内，Glanbia的Performance Nutrition部门按固定汇率计算收入下降3.8%至8.5亿美元，销量下降3.5%，价格略有下降 [6] - 若排除SlimFast和Body & Fit，该部门收入下降1.5% [6] - Optimum Nutrition品牌贡献了该部门67%的收入，但在该期间表现下滑0.5%，不过在第二季度恢复了收入增长 [6] - 集团整体上半年收入增长6.1%至19.3亿美元 [7]

投资要点总结 涉及的行业和公司 * 公司为全球食品配料解决方案供应商Ingredion 主要服务于食品和饮料客户 占净销售额70%以上 同时为工业 制药 美容和家居公司提供高价值功能性配料[9] * 行业涉及食品配料 食品包装 糖替代品 植物蛋白 清洁标签和可持续解决方案等多个领域[9][24][91][100] 核心观点和论据 业务转型和战略重点 * 公司已完成业务重新划分 从区域结构转向细分市场结构 包括纹理和健康解决方案 拉丁美洲食品和工业配料 美国和加拿大食品和工业配料三大板块[5][14] * 战略框架围绕三个关键优先事项：盈利增长 创新和运营卓越[20] * 2022-2024年期间实现了14%的年均运营收入增长和17%的每股收益增长 超过了之前设定的目标[11][33] 财务表现和展望 * 设定未来三年新目标：净销售额增长2%-4% 调整后运营收入增长5%-7% 调整后每股收益增长7%-9%[33] * 2024年达到创纪录的EBITDA 每股收益和现金水平 毛利率提升至新高[11] * 纹理和健康解决方案部门毛利率从27%-28%提升至28%-30% 显示对解决方案业务的信心增强[64] 纹理和健康解决方案 * 该部门2024年实现7%销量增长 平均售价是其他部门的2倍[17][35] * 解决方案定义为高度差异化的成分 五年内推出的新产品 定制配方和增值服务[55] * 清洁标签市场机会约为10亿美元 其中25%的包装食品声称与清洁标签相关[47] * 解决方案渠道规模自上次会议以来翻倍 显示出转型变化[42] 拉丁美洲业务 * 在该地区拥有显著竞争优势 拥有15个生产工厂而竞争对手只有6个[72] * 2024年毛利率提升500个基点至26% 运营收入利润率提升300个基点至20%[71] * 预计净销售额增长2%-3% 毛利率26%-28% 调整后运营收入增长5%-6%[88][89] * 包装食品消费预计以3.9%的复合年增长率增长 远高于美国的2.3%[77] 美国和加拿大业务 * 毛利率从13%提升至22% 运营收入利润率从9%提升至17%[93] * 通过改进对冲做法减少了收益波动性[94][128] * 工业包装解决方案正在增长 专注于PFAS替代和可持续包装[91][103] * 预计净销售额增长0%-1% 毛利率21%-23%[106] 创新和研发 * 全球研发团队超过500人 在30个创意实验室地点 年新产品销售额3亿美元[144] * 投资纹理科学 糖替代和蛋白质技术等关键增长领域[142] * 开发AI驱动的预测配方能力 利用超过一个世纪的数据积累[143][160] * 推出纹理解决方案服务模式 2025年试点 2026年全球推广[26][160] 运营卓越 * 全球运营模式建立仅四年多 仍处于早期阶段[29] * 通过"完美订单"标准提高服务质量 改善了净推荐值[32] * 过去几年投资超过3亿美元用于产能扩张[37][60] * 成本智能计划将实现5000万美元的运行率节省[172] 其他重要内容 可持续发展倡议 * 开发植物基可生物降解粘合剂用于成型纤维包装 消除合成添加剂的使用[162] * 专注于PFAS替代品 提供经认证可堆肥的改性淀粉[103] 市场趋势和机遇 * 五大宏观趋势：清洁标签 可负担性 糖减少 蛋白质强化和可持续包装[23] * 新兴市场人均淀粉消费量仅为发达市场的六分之一 显示出巨大增长潜力[54] * 拉丁美洲62%的人口年龄在40岁以下 而美国为51% 人口结构更有利[76] 组织能力 * 在22个国家设有30个创意实验室 服务全球16,000多个客户[10] * 人力资源部门直接参与客户访问 帮助实施解决方案销售能力[27] * 集中化工程团队优化资产布局 已宣布关闭一些设施[32] 风险管理 * 实施全面的风险管理评估 通过对冲技术减少商品波动性暴露[94] * 地理多元化减轻了关税和贸易协议变化的影响[176] 资本分配 * 优先考虑高回报增长机会 然后向股东返还价值[179] * comfortable with debt to EBITDA ratio up to 3.5 times for strategic M&A[179] * 有机增长投资通常带来高回报和更深的客户关系[180]

行业规模与增长 - 中国休闲食品行业整体规模从2020年7845亿元扩大至2024年10093亿元 年复合增长率达6.5% 正式迈入万亿大关 [2] - 糖果巧克力作为休闲食品重要细分品类 占比从2020年15.2%降至2024年14.5% 但绝对规模仍保持增长 [2] - 坚果业 谷物类 肉制品类 果蔬类等品类均实现稳健增长 [2] 产业升级路径 - 食品工业与文创产业融合成为重要转型方向 故宫 敦煌等文化IP联名糖果溢价率达40%-60% [2] - 糖果企业与《黑神话：悟空》IP深度合作 推出联名款"齐天揽月"礼盒 预计带动相关市场增长30% [2] - 行业强化"减盐 减糖 减油"三减技术创新 在天然甜味剂替代 微胶囊盐分缓释和油脂替代技术等方面取得突破 [3] 产品创新实践 - 马大姐食品推出低糖花生酥糖减糖高达97% 采用高油酸花生原料满足健康需求 [4] - 旺旺集团"大作战"软糖五年间推出超7种口味 持续进行包装设计和营销创新 [5] - 企业通过添加天然来源食品组分和功能性配料提升产品健康价值 [3] 国际化发展 - 海外市场面临法规壁垒高 口味偏好异 品牌认知弱 渠道渗透难等挑战 [5] - 旺旺集团以日本市场为例 通过口味 造型 包装方式不断创新尝试实现海外突破 [5] - 国际化视野正成为食品工业从制造迈向品牌的核心动力之一 [6] 文化传承与科技融合 - 老字号品牌将非物质文化遗产与现代消费需求有机结合 马大姐三项制作技艺入选北京市非物质文化遗产 [4] - 行业坚持科学减加平衡原则 注重"减盐 减糖 减油而不减味道"的技术创新 [3][4] - 食品工业通过文创赋能品牌价值 科技创新提升产品力双轮驱动发展 [6]

展会概况 - SIAL西雅国际食品展(深圳)于9月1日在深圳会展中心开幕 由法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司和爱博西雅展览(深圳)有限公司联合举办 [1] - 展会辐射东南亚市场 赋能华南国际食品饮料贸易和产品出海 [1] - 吸引全球50个国家和地区超1100家展商参展 [5] 行业趋势 - 中国食品行业呈现高速增长、紧密互联发展轨迹 聚焦品质、健康、可追溯性与创新 [3] - 减糖、零添加、营养强化成为参展产品标配 [5] - Z世代消费习惯推动市场变化 社交货币、情绪价值、朋克养生等概念促动企业迎合消费者从好吃到好玩的情感需求 [5] 展品范围 - 设立十四大主题专区 涵盖进口食品、休闲食品、大健康食品、乳制品、高端饮品及新茶饮、粮油及调味品、方便食品、生鲜和冷冻肉、水产品、预制菜、冷冻食材、酒精类饮品、区域名优食品、加工包装配送等全品类 [3] - 中国内地各省市组团呈现区域名优产品 形成全球风味加中国质造双向贸易通道 [3] - 马来西亚、泰国、格鲁吉亚、斯里兰卡、越南、美国、印尼、巴基斯坦、日本、韩国、新加坡、厄瓜多尔、俄罗斯、阿联酋等多国特色食饮产品与中国品牌同台竞技 [3] 产品创新案例 - 深圳企业推出配料表仅有水果的健康零食系列 采用三蒸三晒工艺制作 [5] - 青岛企业推出荣帝气泡黑科技超强持久气泡苏打水 通过独特工艺实现气泡绵长释放 [5]

行业趋势与市场规模 - 全球赤藓糖醇市场规模达9.1亿美元 中国市场份额占73% 欧美市场合计占22% [1] - 中国饮料消费者中75%受访者出于健康考量选择代糖产品 [1] - 赤藓糖醇凭借零热量 不参与血糖代谢 高耐受性和抗龋齿等优点被广泛应用于食品 保健品 化妆品及医药等行业 [3] 公司核心技术优势 - 公司拥有每年170万吨玉米深加工能力 实现从基础原料到高附加值产品的全链条生产 [2] - 通过菌种构建与工艺优化使赤藓糖醇发酵周期较行业平均水平缩短25% [5] - 采用自研节能降耗技术使生产能耗降低15% 实现废水废菌体的资源化利用 [5] - 赤藓糖醇产品纯度高达99.5%以上 [2] 产品应用与客户合作 - 赤藓糖醇被应用于药剂辅料 药片包衣 吸入剂载体或赋形剂等医药领域 [3] - 公司已成为元气森林 可口可乐 雀巢 联合利华 巴斯夫 正大集团等国内外知名企业的重要合作伙伴 [3] - 玉米深加工产品线涵盖淀粉糖 氨基酸（赖氨酸 苏氨酸） 膳食纤维 醇类 有机酸等一系列生物制品 [2] 研发体系与技术储备 - 公司组建近200人研发应用团队 包括院士 国家杰青和博士 [4] - 建立四级联动研发体系：专家委员会指导战略 博士团队技术攻坚 硕士团队协助实验与数据分析 专业技术人才负责开发与工艺优化 [4] - 掌握大肠杆菌 谷氨酸棒杆菌 酿酒酵母和解脂耶氏酵母等微生物改造技术 [5] - 建设山东省内最大的中试平台线 [5] 新产品布局与发展战略 - 率先布局下一代天然代糖阿洛酮糖 其甜度为蔗糖70% 热量仅为蔗糖10% [6] - 阿洛酮糖已于今年7月获中国国家卫生健康委员会批准成为新食品原料 [6] - 公司已拥有5项阿洛酮糖核心技术 并开发出高酶活菌株 [6] - 未来将拓展肠道益生 功能性氨基酸 稀有功能糖及可降解材料单体等方向 [6]

公司动态与产品进展 - 公司申报的甜菊糖苷RebM2作为食品添加剂新品种的国内征求意见稿公示阶段已于8月14日结束 公司正积极推动后续审批工作 [1] - 公司RebM2产品已于今年2月通过美国FDA GRAS认证 可在美国食品饮料市场合法销售 [1] - 公司合成生物车间已于2024年9月投产运营 并具备RebM2的量产能力 [3] - 公司将持续聚焦RebM2的深度开发 围绕该产品开展应用创新与研发 丰富产品矩阵 [4] 产品特性与技术优势 - RebM2甜度达蔗糖的150至200倍 零热量且高安全 甜味释放曲线呈现"前甜柔和 中甜饱满 后甜短"特征 [2] - 产品采用酶转化法生产 在效率 成本和质量方面实现明显提升 溶解性大幅提高 应用更加灵活便捷 [3] - RebM2具有良好的货架期稳定性和应用稳定性 在121℃/30分钟高压杀菌条件下含量稳定 在pH3-8范围内含量也稳定 [3] - 产品由公司研发团队独家开发 突破了传统植提甜菊糖苷的口感瓶颈 解决了甜感滞后问题 [1][2] 市场潜力与行业趋势 - 在全球减糖行动推进背景下 市场对低卡高甜口感纯正的甜味解决方案需求迫切 [2] - RebM2可与阿洛酮糖 赤藓糖醇等低甜甜味剂复配优化成本与口感 也可与三氯蔗糖等高甜甜味剂复配减少用量并掩盖金属后味 [3] - 产品已在20余个食品品类完成实证研究 覆盖乳制品 饮料 烘焙 调味品等核心赛道 [3] - 产品国内公示阶段完成标志着距离正式进入国内巨大食品饮料市场更近一步 有望掀起天然甜味剂新变革 [1]

居民减糖指数发布 - 我国首个居民减糖指数正式发布 2024年上半年指数为180 近三年持续增长[1] - 指数基于低糖无糖食品饮料占全部食品饮料销售占比计算 数据来源于京东超市[1] - 减糖食品范围包括国家标准定义的无糖低糖商品及标注"少糖半糖"的食品饮料[1] 消费趋势分析 - 无糖类食品饮料消费占比远高于低糖类 但低糖类增长速度显著高于无糖类[2] - 城乡居民减糖习惯呈现明显季节性特征 每年第二季度指数高于其他季度[2] - 2022至2024年间 第二三季度无糖低糖食品消费比重均高于第一四季度[2] 零售平台优势 - 京东超市在包装米食用油奶粉等10多种商品的全渠道份额居行业领先地位[1] - 平台为宝洁联合利华蒙牛伊利可口可乐等200多个知名品牌份额领先零售商[1] - 已对无糖低糖食品实施流量营销和供应链合作方面的专项扶持举措[2]