商报记者孟佳俊 目前，这两个品牌在杭州都布局了不少门店。记者前天晚上特意前往拱墅吾悦广场探访，发现野人先生 的门店位于一楼，位置优越且店面较大，还设有堂食座位，不少年轻人正坐在店内享用冰淇淋。"五常 大米口味的冰淇淋特别受年轻人欢迎。"店员介绍说，口味创新是品牌的优势，团队会推出本地化特色 口味，比如已将五常大米、仙居杨梅等食材融入冰淇淋研发中。 与此同时，相对亲民的价格也是这些本土品牌的一大竞争力。位于负一层的波比艾斯门店，客单价大多 在10至20元出头。例如，标准杯的抹茶暴风雪卖16元，明显比DQ同类型的暴风雪便宜一些。而野人先 生的定价比波比艾斯要高一些：单口味约130克，经典口味28元、金牌口味38元；双拼约155克38元。要 是选择经典口味，在大众点评上买优惠券，24.9元就能拿下。 "哈根达斯的口味这么多年没什么新意，翻来覆去就那几种，早就吃腻了。"杭州95后冰淇淋爱好者陈雨 坦言，在她看来，传统品牌逐渐失去市场，症结就在于缺乏创新。"现在这些本土品牌完全不一样，他 们会用仙居杨梅、眉县猕猴桃这些地方特色原料做文章，吃起来清爽不腻，我特别愿意尝试。而且它们 网上营销做得很到位，经常有优惠券，吸引力 ...

行业并购动态 - 高盛集团拟以150亿欧元（约1200亿元人民币）收购全球第二大冰淇淋生产商Froneri 若交易达成将改写全球冰淇淋行业格局 [5] - 高盛可能通过"延续基金模式"收购PAI Partners持有的Froneri多数股权 旨在延长投资回报周期并深度介入美国冰淇淋市场 [7] - 交易若达成将推动市场集中度提升、品牌战略调整及供应链整合 但高盛仅获得哈根达斯在欧美等特定区域经营权 中国市场仍由通用磨坊掌控 [8] 哈根达斯中国市场表现 - 哈根达斯在华门店数量从2024年1月的466家锐减至2025年7月的370家 客流量持续双位数下滑 [12] - 客单价高达57.93元 远高于DQ的23.03元和蜜雪冰城的7.27元 高昂价格成为阻碍客流增长的重要因素 [15] - 通用磨坊2025财年第三季度净销售额48亿美元（约348亿元人民币）同比下降5% 净利润6.26亿美元（约45.38亿元人民币）同比下降7% 中国所在的国际市场净销售额同比下降3% [10] 市场竞争与消费趋势 - 3-5元价格带冰淇淋占据近半市场份额 2025年5-6月销售额占比达45.98% 而12元以上高价产品份额仅3.95% 反映消费者更注重质价比平衡 [21][22] - 新兴茶饮品牌如蜜雪冰城2024年前九个月售出约14亿支冰淇淋 通过低价策略和密集门店布局分流哈根达斯市场份额 [13][24] - 冰淇淋消费场景多元化 元祖、奈雪、喜茶等品牌通过产品创新（如冰淇淋欧包、芥末冰淇淋）瓜分市场份额 [23] 企业战略调整 - 通用磨坊采取优化门店网络、拓展零售渠道（如7-ELEVEn、全家、罗森便利店及山姆会员店快闪特卖）、推出本土化产品等措施应对困境 [16] - 2025年7月与阿里云签署战略合作协议 将核心业务系统迁上云端以提升运营效率 [18] - 哈根达斯需在维持品牌调性同时优化性价比、下沉渠道并强化本土化创新 全渠道运营与消费场景拓展成为关键 [26] 行业格局演变 - 冰淇淋市场从"功能消费"向"体验消费"转型 消费者注重情感价值与社交属性 品牌需通过产品创新和渠道优化重塑价值 [23][29] - 若高盛收购成功 欧美市场可能进一步巩固哈根达斯高端地位 但需应对雀巢等合作伙伴的战略博弈 [26] - 哈根达斯案例预示全球食品行业进入"质价比时代" 品牌需以消费者为中心适应新生存法则 [4][20]

交易概况 - 高盛正与法国私募公司PAI谈判 计划以约1250亿元人民币收购世界第二大冰淇淋生产商Froneri股权 [1] - Froneri旗下拥有哈根达斯 奥利奥 吉百利等多个知名冰淇淋品牌 [1] - 若交易成功 高盛将间接获得哈根达斯在某些区域的运营权 [1] 哈根达斯品牌历史 - 哈根达斯最初由美国食品巨头品食乐收购并独立运营 后转至英国酒业巨头帝亚吉欧旗下 [1] - 品牌在帝亚吉欧期间迅速拓展至欧洲和亚洲市场 尤其在中国市场具有显著影响力 [1] - 目前通用磨坊掌握哈根达斯全球品牌所有权 并负责北美以外地区运营 [1] 高盛战略意图 - 收购反映高盛业务多元化战略 直接投资成长型企业成为新选择 [3] - 通过控股实体企业可深度介入经营管理 开辟新利润增长点 [3] - 体现对高端冰淇淋市场长期看好 认为哈根达斯具有强大品牌影响力和增长潜力 [3] - 可能借鉴巴菲特投资哲学 寻找具有护城河优势的企业进行长期持有 [4] 市场前景 - 新兴市场消费升级背景下 高端冰淇淋市场具有巨大增长潜力 [3] - 高盛计划通过资本运作和市场资源帮助哈根达斯拓展市场 优化供应链 提升品牌价值 [3] - 优质资产成为投资者竞相追逐对象 围绕此类资产的竞争将愈发激烈 [6] 潜在协同效应 - 高盛可能引入先进财务管理理念 市场营销策略和技术创新手段 [4] - "持股+经营"模式可确保投资收益稳定性 同时提升企业核心竞争力 [4] - 凭借资金实力和专业团队 高盛在优质资产竞争中占据有利位置 [6]

行业背景与市场趋势 - 中国冰淇淋行业2021年市场规模约1600亿元 预计2024年达1835亿元 其中Gelato细分赛道增速达10% 市场规模突破120亿元[10] - 意式冰淇淋(Gelato)凭借健康属性(低脂肪)和差异化口感(绵密质地)逆势崛起 在美式冰淇淋退潮背景下攻入一线城市高端商场[2] - 传统巨头面临挑战 哈根达斯母公司通用磨坊考虑出售中国门店业务 初步估值达数亿美元[14] 品牌竞争格局 - 海外高端品牌占据价格顶端：VENCHI双球杯装120克售价59元 家庭装500克售价210元；il laboratorio三球售价约70元[3] - 本土品牌野人先生定位相对亲和：单口味130克售价28-38元 通过晚上9点后买一送一等活动吸引年轻客群[3] - 门店数量排名：DQ和波比艾斯位居前二 野人先生以超1000家门店位列第三 哈根达斯以370家位列第四[4] 野人先生业务模式 - 扩张策略：2023年新开63家门店 2024年新增超240家 4-5月单月新开均超100家 目前覆盖26省99城 上海116家/北京103家[4][5] - 门店模型：专注购物中心B1/首层 面积30-60平方米 开放式操作台展示制作流程 单店配置5名员工[5][8] - 加盟体系：加盟店占比超80% 设置100万元验资门槛 要求加盟商具备茶饮/水吧/冰淇淋行业经验[7][8] 财务表现与运营效率 - 毛利率水平：品牌披露毛利率约60% 工作人员称可达65%-70% 行业个别口味毛利率甚至达90%[9] - 回本周期：店均10个月回本 业绩突出门店2-3个月盈利 但2024年部分店铺营收下滑超30%[9] - 成本结构：物料成本低+标准化程度高+人力占比低支撑高毛利 但需承担核心商圈高租金成本[9] 营销与流量策略 - 社交平台曝光：抖音/小红书"Gelato、野人先生"相关话题播放量以亿计算[7] - 试吃转化策略：通过高频试吃展示绵密口感 实现行业高位转化率 消费者因试吃产生购买行为[11][12] - 价格促销：推出19.9元双口味新店专享、70元三次卡等团购优惠 加盟商需参与品牌规定活动[13] 行业挑战与风险 - 复购难题：部分消费者认为30元左右定价偏高 口味未达回购标准 社交平台类似反馈普遍[13] - 竞争加剧：蜜雪冰城1.5元冰淇淋占据大众市场 麦当劳将冰淇淋作为引流品 2025年Gelato市场竞争预计进一步激烈[13] - 选址壁垒：核心商圈高客质铺位获取难度大 新手品牌难以进入优质渠道[9]

核心观点 - 中国冰淇淋品牌通过产品创新、供应链升级和本土化运营成功拓展东南亚、中东及非洲市场 海外业务营收实现双位数增长并突破国际品牌垄断 [6][8][16] 市场表现与销售数据 - 印度尼西亚市场单日最高销售3.5万支冰淇淋 沙特销售点超3000家且月销量达50万支 [8] - 伊利Cremo冰淇淋近三年年均销售额实现双位数增长 覆盖泰国等14个国家地区 [8] - 伊利冷饮业务2024年财报显示海外营收增长13% [8] 产品与品牌策略 - 针对年轻消费群体推出热带水果口味产品 包装采用当地文化元素设计 [15] - 通过免费提供冰柜策略渗透10余城市中小型零售终端 [15] - Joyday品牌定位"热情活力、快乐分享" 产品具备抗化性技术改良 [12][15] 供应链与物流创新 - 采用陆海联运及大功率冷机冷链车 运输时效缩短至15天内抵达中东 [10][11] - 海关通关时长由6-8小时压缩至2小时内 东盟原产地证书享受30%关税优惠 [10] - 海外自建工厂覆盖印尼、泰国 配套完善分销网络与冷链体系 [11] 行业生态拓展 - 国产冰淇淋机海外订单增长20% 1-7月产量超8000台同比增30% [12] - 海外公益活动覆盖百万人次 包括儿童关爱、体育赛事支持等领域 [16]

行业背景与市场趋势 - 中国冰淇淋行业市场规模从2021年约1600亿元增长至2024年预计1835亿元 其中Gelato细分品类增速达10% 市场规模突破120亿元[10] - 意式冰淇淋(Gelato)凭借健康属性(低脂肪)和差异化口感(绵密质地)在一线城市核心商圈快速兴起 定价普遍高于30元/份[2][3] - 行业竞争加剧 传统巨头哈根达斯母公司考虑出售中国门店 初步估值达数亿美元[13] 公司业务模式与产品策略 - 主打"现制现卖"意式冰淇淋 核心卖点为"当天现做 拒绝隔夜" 热卖款包括西西里岛开心果/巧克力Gelato/五常大米等口味[3] - 单份产品规格为130g单口味或155g双拼 价格区间28-38元 通过晚上9点后买一送一等活动吸引年轻客群[3] - 采用高频试吃策略提升转化率 试吃转化率处于行业高位[11] 门店扩张与渠道布局 - 2024年开启爆发式扩张：2023年新开63家门店 2024年新增超240家 当前全国门店总数超1000家(直营约150家 加盟占比超80%)[4][5][7] - 单月新开店峰值超100家(2024年4/5月) 门店数位居冰淇淋品类第三 仅次于DQ和波比艾斯[4] - 聚焦一二线城市核心商圈(上海116家/北京103家) 95%门店位于购物中心B1层或首层 单店面积控制在30-60平方米[4][10] 加盟体系与运营管理 - 加盟商需具备茶饮/水吧/冰淇淋相关经验 验资门槛100万元(单店最低投入60万元)[7] - 供应链由总部统配原材料与设备 仅个别地区水果可本地化采购[8] - 单店配置5名员工 需接受总部1周标准化培训 加盟商需参与品牌方组织的折扣活动[7][12] 财务表现与盈利能力 - 品牌毛利率达65%-70% 行业普遍毛利率在60%以上 部分口味可达90%[8] - 平均回本周期10个月 业绩突出门店可实现2-3个月盈利[8] - 通过抖音等平台推出19.9元双口味新店专享/70元三次卡等团购优惠引流[11] 市场竞争与挑战 - 同类品牌加速布局：意大利品牌Venchi坚持高端路线(客单价更高) iGELATO国内门店达32家 Luneurs等本土品牌共同竞争[10] - 消费者对价格敏感 部分客群认为30元左右定价偏高且口味未达预期复购水平[12] - 行业闭店率较高 2025年Gelato市场竞争预计进一步加剧 部分经营者反映门店营收下滑超30%[9][12]

消费投资行业现状 - 消费投资持续低迷，2021年高估值尚未完全消化 [4] - 近两年消费赛道投资数量和金额偏少，部分机构近2年未出手 [4] - 投资人普遍远离冰淇淋等细分赛道，赛道关注度降至冰点 [3] 野人先生品牌发展 - 5个月内新增500家门店，超过哈根达斯在华247家门店规模 [6][7] - 品牌定位现做冰淇淋Gelato，主打"当天现做，拒绝隔夜"口号 [10] - 单店成本超60万元，毛利率超60%，加盟店比例达80% [13] - 单价28-38元，定位高端市场，部分时段推出买一赠一促销 [12] 创始人背景与品牌策略 - 创始人崔渐为北大光华毕业，曾放弃百万年薪创业 [8][9] - 自建北京昌平牧场控制牛奶原料，强调无添加剂健康理念 [20] - 选址聚焦室内购物中心，认为冬季北方市场仍有需求 [20] - SKU较少但强调品质差异化，认为中国创业机会多于成熟市场 [20] 高端冰淇淋市场动态 - 哈根达斯中国估值150亿欧元（约1200亿人民币）被出售 [3][15] - 钟薛高从"雪糕界爱马仕"到破产仅用5年 [13] - 茅台冰淇淋经历黄牛炒作后遇冷，2024年营销费用暴涨412% [14] - 2024年中国冰淇淋市场规模达1800亿元，2025年预计2200亿元 [19] 行业竞争格局 - 联合利华冰淇淋业务收入46亿欧元同比增长0.2%，计划2025年独立IPO [19] - 和路雪2025年推出31款新品，梦龙成为10亿欧元超级单品 [19] - 消费赛道未来竞争核心转向管理效率与运营优化 [16]

气泡茶品牌"别样泡泡"融资 - 完成千万元天使轮融资 由恺元资本投资 资金用于团队搭建和产品打磨 [2] - 2022年新成立品牌 使用意大利进口原料 提供血橙 粉柚等口味气泡饮料 [2] - 已推出别样泡泡 别样清欢两大系列 618期间跻身天猫果味茶饮Top3 茶饮料热销榜Top9 [2] 元宇宙游戏开发商MiAO融资 - 获心动公司1400万美元投资 估值达20亿人民币 持股比例5.3% [3] - 2022年获红杉 高榕等亿级天使轮投资 高榕在后续轮次持续加持 [3] - 创始人曾任巨人CEO 团队平均15年游戏经验 曾开发《球球大作战》等千万DAU游戏 [3] - 专注元宇宙游戏开发 搭建游戏+社交平台 推出开放世界体素游戏产品 [3] AR企业"亮亮视野"融资 - 完成过亿元战略融资 由亦庄产业基金领投 昆山国投等跟投 [4] - 资金用于AR眼镜研发 微纳光学产业链布局 国际市场拓展 [4] - 涉及保密项目 取得阶段性成果后披露 [4] 宠物智能项圈公司"星联未来"融资 - 完成数千万Pre-A轮融资 由零一创投领投 老股东加注 [5] - 总部位于深圳 专注宠物智能项圈研发 [5] 儿童IP公司零六二九文化科技融资 - 获国企数百万种子轮融资 投资方为仙游县供销投资集团等 [6] - 专注儿童内容IP孵化 业务包括阅读内容开发 文创潮玩 互动影游等 [6] - 资金用于强化文创IP及潮玩 互动影游领域服务能力 [6] 冰激凌品牌野人先生 - 回应上市传闻 称无IPO计划 不设开店数量目标 [8] - 2025年1-5月开店超280家 截至7月门店突破900家 仅次于DQ和波比艾斯 [8] - 毛利率超60% 乘Gelato流行东风实现扩张 [8] - 单品定价30元左右 低于Venchi等品牌 通过买一送一促销强化价格优势 [9] 零售企业胖东来 - 今年累计销售额135.85亿元 达去年全年的80% [10] - 超市业态占比最大 销售额74.11亿元 占比55% [10] - 2025年销售目标200亿元 目前完成68% [10] 茶饮品牌喜茶 - 美国库比蒂诺门店开业 位于苹果总部 引发排队潮 [11] - 海外门店超100家 覆盖8个国家及中国港澳地区 28个城市 [11] - 过去一年海外门店增长超6倍 美国门店从2家增至30余家 [11] - 瞄准欧美成熟市场 客单价高于国内 与国际潮牌及IP联名 [12] - 自建本土供应链 与当地供应商合作 [12] TikTok本地生活业务 - 与Booking合作 用户可直接在平台预订酒店 [13] - 推出TikTok Go计划 商家可支付佣金或提供优惠券推广业务 [13] - 此前在东南亚试水本地生活业务 已进入印尼和泰国市场 [13] 具身智能机器人4S店 - 全球首家Robot Mall开业 集销售 零配件 售后 信息反馈于一体 [14] - 位于北京亦庄 提供研发测试到市场应用全周期服务 [14] 喜茶与Chiikawa联名 - 推出三款限定饮品及周边 首日登热搜 部分门店订单超800杯 [15] - Chiikawa在小红书话题浏览量达14亿次 与喜茶国际化战略契合 [15] 暑期电影市场 - 8月总票房突破15亿 《南京照相馆》领跑 总票房破20亿 [17] 东莞潮玩产业政策 - 出台新政 拿出1.2亿元支持潮玩和动漫产业发展 [18] - 从产业生态 市场开拓等四大方向提供支持 [18] 美国进口数据 - 6月进口量同比下降8.4% 远超预期 [19] - 受关税上调影响 预计全年进口量下降5.6% [19]

全球冰淇淋行业动态 - 联合利华旗下"梦龙冰淇淋公司"已任命CEO和CFO 计划11月中旬完成分拆后作为独立公司冲击IPO [1] - 高盛拟以150亿欧元(约1200亿元人民币)收购全球冰淇淋生产商Froneri 交易最早9月签署 Froneri旗下运营哈根达斯、奥利奥、吉百利等品牌冰淇淋业务 [1][2] 哈根达斯所有权变迁 - 1961年在美国成立 2001年被通用磨坊以6.5亿美元收购 2002年雀巢获得其美国运营权 [5] - 2016年雀巢与PAI Partners成立Froneri 2019年雀巢以约40亿美元将美国冰淇淋业务出售给Froneri 通用磨坊同期注入欧洲冰淇淋业务 [5] - 当前Froneri拥有哈根达斯在美、澳及欧洲20多国运营权 通用磨坊保留全球品牌所有权及中国等北美以外市场运营权 [5] 中国市场表现 - 通用磨坊2025财年Q3国际市场净销售额降3% 中国和巴西市场拖累 Q4财报未提及中国表现 [8] - 哈根达斯中国门店客流量现两位数下滑 2024财年Q4中国市场销售额同样两位数下降 [8] - 高峰期中国门店超400家(占全球900家近半) 现缩减至300余家 [9][13] 中国市场竞争格局 - 波比艾斯定价10-20元 门店突破1150家覆盖27省 野人先生主打20-40元Gelato 一年半拓店超500家 [13] - 蜜雪冰城子品牌极拉图将Gelato单价压至5-6元 已开60多家门店 [14] - 哈根达斯尝试打折促销 拓展便利店/超市渠道 计划推进核心口味焕新及手持冰淇淋产品投资 [14]

行业趋势 - 2025年暑期经济持续升温，夜市、啤酒节、音乐节等活动带动餐饮、娱乐消费显著增长，但冰淇淋品牌表现分化 [1] - Gelato冰淇淋品类以10%增速突破120亿元，成为高端市场新增长点，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元 [6] - 现制冰淇淋需求爆发，推动野人先生老店同比增速加快、加盟商涌入，公司称"市场推着走" [4] 公司动态 - 野人先生创始人否认IPO计划，称目前770多家门店距离上市标准（5000家）差距大，招聘财务审计岗位属正常需求 [3] - 公司实际签约门店数超1000家，小程序显示上海130家、北京120家、深圳50家，2023年新增63家、2024年新增245家 [3][4] - 区域聚焦策略明确：80%门店分布在京津冀、华东、华南，华东增长最快，2025年启动西南市场拓展 [5] 产品与定价 - Gelato采用牛奶为主料（脂肪含量4%-9%）、当天现做无添加剂，单价30-60元/100克，野人先生主打28-38元/130-155克 [2][9] - 野人先生克重单价0.22-0.29元/g，较Venchi（0.39-0.79元/g）低50%，称供应链本土化是优势 [9] - 每月更新口味，如五常大米、青柠木姜子等，计划将中国地理标志产品与冰淇淋结合 [15] 竞争格局 - 哈根达斯中国门店从400家缩减至300家以下，2025财年Q2客流量降幅达两位数，母公司考虑出售中国业务 [17][18] - 联合利华剥离梦龙等冰淇淋业务独立运营，钟薛高因债务问题进入破产审查，被指价格虚高、虚假宣传 [20][22] - 现制Gelato赛道尚无第二家千家门店品牌，Venchi、Luneurs门店不足百家，茉莉奶白仅试点Gelato产品 [14] 运营模式 - 野人先生自营与加盟店比例1:9，强调筛选职业加盟商，要求首店运营达标才允许开第二家 [11] - 采用中央工厂配送冷冻奶浆+门店冰淇淋机制作模式，宣称"当天售卖不隔夜"，否认使用6个月保质期原料 [12][13] - 团队200人中80%为运营人员，研发和供应链为核心部门，市场团队仍在招募 [16] 市场质疑与回应 - 针对价格虚高质疑，公司类比现制果茶与瓶装水差异，强调门店现制环节成本占比高 [10] - 行业分析师指出Gelato高定价源于原料与手工成本，未来需平衡规模效应与品质 [10] - 专家建议单一爆品品牌需加强新品研发、品牌文化建设及供应链优化 [15]