投资评级 - 食品饮料行业投资评级为看好（维持）[1] 核心观点 - 白酒行业呈现显著结构性特征，头部集中趋势加速，二三线品牌生存空间收窄，千元价格带已形成少数品牌主导格局 [3][12] - 新一轮禁酒令影响范围广，涉及公务消费和私人宴请场景，对餐饮及酒类消费造成压制，但存在纠偏空间 [3][12] - 白酒价格与库存体系承压，经销商接货意愿走弱，市场价格受供需关系及库存波动影响显著 [3][12] - 中长期看白酒消费向头部品牌、高性价比产品集中趋势明确，建议低位布局龙头白酒企业如贵州茅台、山西汾酒、泸州老窖 [3][12] - 国家育儿补贴政策出台具有开创性意义，婴配粉行业需求及消费信心有望恢复，乳制品行业长期受益于人口问题改善趋势 [4][13] - 乳制品行业出现新变化：利用奶价底部窗口期发展深加工产品，探索出口潜力，叠加供给侧出清，行业有望迎来周期反转 [4][13] 市场表现 - 7月28日-8月1日食品饮料指数跌幅2.2%，一级子行业排名第16，跑输沪深300约0.4pct [3][12][14] - 子行业中其他食品（+0.0%）、肉制品（-0.0%）、乳品（-0.6%）表现相对领先 [3][12][14] - 个股方面贝因美、科拓生物、*ST椰岛涨幅领先，盐津铺子、龙大美食、ST通葡跌幅居前 [14][19] 上游数据 - 7月15日全脂奶粉中标价3928美元/吨，同比+25.0% [19][22] - 7月24日国内生鲜乳价格3.0元/公斤，同比-5.9% [19][24] - 8月2日猪肉价格20.5元/公斤，同比-18.6% [25][27] - 2025年6月生猪存栏同比+2.2%，能繁母猪存栏同比+0.1% [25][28][31] - 7月26日白条鸡价格17.4元/公斤，同比-1.9% [25][32] - 6月进口大麦价格259.7美元/吨，同比-1.3%，进口数量同比-23.2% [33][34] - 8月1日柳糖价格6030.0元/吨，同比-6.8% [35][38] - 7月25日白砂糖零售价11.3元/公斤，同比+0.4% [35][39] - 8月1日大豆现货价3926.3元/吨，同比-12.5% [36] - 7月24日豆粕平均价3.3元/公斤，同比-6.5% [36] 行业动态 - 会稽山将推出1743原浆鲜黄酒与纯正五年鲜原浆绍兴酒，采用"5秒瞬杀锁鲜"技术和全程冷链体系 [40] - 青岛啤酒在美团闪购销量同比增长近60%，2025年成交额预计突破15亿元 [40] - 习水县2024年白酒产能突破20万千升，产值达289亿元，白酒包材本地配套率达60% [40] 推荐组合 - 白酒：贵州茅台（深化改革提升分红率）、山西汾酒（产品结构升级+全国化） [5] - 食品：西麦食品（原材料成本改善）、万辰集团（量贩零食业态扩张）、百润股份（预调酒改善+威士忌铺货） [5]

贵州白酒产业表现 - 贵州省2025年上半年烟酒类零售额同比增长7.4%，酒、饮料和精制茶制造业增长3.7%，规模以上工业增加值同比增长9.6% [2] - 社会消费品零售总额同比增长4.0%，限额以上单位商品零售额中日用品类增长6.3% [2] 吕梁市白酒产业动态 - 1-6月吕梁市规模以上工业增加值同比增长3.9%，白酒产量下降0.8% [2] - 居民消费价格同比下降0.1%，食品烟酒价格下降0.7% [2] 酒旅融合与产区发展 - 赤水市考察仁怀市酒旅融合经验，计划推动"卖酒"向"卖生活方式"转变 [4] - 仁怀市探索建立白酒"快递专列"，推动酱酒"出海"及区域合作 [4] 酒粮基地建设 - 射洪市人大调研酒粮基地建设，强调提升原粮供应能力，推动种植产业化、规模化 [4] - 计划通过农文旅融合打造特色酒粮种植示范区 [5] 茅台集团动态 - 茅台酱香酒推出购酒优惠活动，涉及多款产品，最高满减近4000元 [5] - 茅台河南省经销商联谊会换届，强调科技赋能与品质体验 [5] - 茅台基金入股乐聚机器人，持股比例增至约19.5% [5][6] 技术合作与创新 - 江南大学与金沙酒业合作提升高温大曲品质，聚焦工艺优化与标准建立 [6][7] - 金沙酒业计划深化"产学研用"融合，推动白酒产业升级 [7] 啤酒与新零售 - 青岛啤酒在美团闪购销量同比增长近60%，全年成交额或突破15亿元 [7] - 华致优选聚焦"新零售3+"，目标实现"3公里1家店" [7] 企业战略与合规 - 丰谷酒业部署下半年工作，强调数智赋能与绿色发展 [8] - 贵阳市发布酱香型白酒合规生产经营告诫书，规范企业行为 [8][9] 行业标准与产能 - 《山葡萄酒质量要求》《冰葡萄酒质量要求》国标计划修订 [10] - 山庄集团23.4亿元项目年底投产，将新增3万吨原酒产能 [10] 国际酒企表现 - 人头马君度集团Q1销售额2.21亿欧元，同比有机增长5.7%，预计下半年恢复增长 [10]

销售业绩与增长 - 2025年青岛啤酒在美团闪购成交额预计突破15亿元 [1] - 2024年青岛啤酒在美团闪购成交额首次突破10亿元 [1] - 2024年上半年青岛啤酒在美团闪购销量同比增长近60% [1] 合作模式与创新 - 美团闪购与青岛啤酒合作拓展"新鲜直送业务"，上线700家品牌专营旗舰店"青岛啤酒新鲜直送" [1] - 美团闪购通过"30分钟保冰送达"能力满足用户对高端生鲜啤酒的即买即饮需求 [1] - 青岛啤酒在美团闪购首发"夜猫子"系列新品，业内头部品牌首次通过即时零售渠道首发重磅新品 [2] - 美团闪购帮助青岛啤酒大幅压缩新品上市周期，优化产品设计、精准铺货、扩大新品销售势能 [2] 未来合作计划 - 2025年青岛啤酒在美团闪购的品牌专营旗舰店预计超过1000家 [5] - 青岛啤酒将针对美团酒饮闪电仓等新业态加大铺货投入 [5] - 美团闪购将继续扩大"不冰必赔"等特色服务覆盖范围，提升购物体验 [5] 市场与渠道策略 - 美团闪购成为青岛啤酒销售规模最大的线上渠道之一 [1] - 美团闪购正成为品牌进入夜间消费市场的重要入口 [2] - 高端产品首次在短时间内快速覆盖核心城市、实现产品动销 [2]

啤酒交易所创新业态 - 青岛国际啤酒节新增特色会场"啤酒交易所"，以环形电子屏实时展示30种啤酒的名称、价格和成交量，模拟股票交易形式 [1] - 活动时间为7月18日至8月16日共30天，定位"国际范、体验感、文化味"，打造"可逛、可品、可住、可忆"的节庆体验 [1] - 创新业态与周边美食店铺形成协同效应，提升区域人气并推动饮食文化多元化发展 [8] 产品与服务特色 - 提供四厂鲜啤、青啤原浆等经典款及荔枝、蜜桃等多种果啤，满足不同消费者需求 [8] - 消费者扫码购买直接影响30种啤酒的实时价格波动，增强互动体验 [8] - 结合加油站视觉符号与啤酒服务，引入浪里个郎IP装置等潮玩元素，打造社交新场景 [5] 市场表现差异 - 鲍岛食里啤酒交易所的啤酒价格处于基础价格下跌状态，与台东步行街交易所的普遍上涨形成对比 [12][3] - 台东啤酒交易所的啤酒基本全部上涨，显示不同区域市场存在价格分化 [12] 活动配套设置 - 设置李村路气模海洋球乐园等设施，将老城街巷改造为开放式IP潮玩博物馆 [5] - 夜间推出亲子活动，丰富消费场景 [8]

啤酒节与体育赛事结合 - "啤酒+体育"组合在南京江北新区和雨花区成功吸引数千球迷参与观赛派对，高清LED巨幕直播赛事，球迷身着队服畅饮青岛啤酒[3] - 扬州苏超之夜900个座位座无虚席，新老观众通过冰爽啤酒与赛事互动，形成赛场外"第二现场"的焦点效应[3] 地域文化融合与消费场景创新 - 山东潍坊啤酒节在近40℃高温下仍保持热度，经典1903、纯生、原浆等产品搭配烤肉形成清凉与热辣碰撞的消费场景[5] - 河北张家口宣化啤酒节结合当地特色美食和民族舞蹈，市民参与度高涨，体现燕赵大地豪爽文化[5] - 济南、廊坊、开封、鹤岗等地通过文创杯套、沉浸式体验、特色演出、本地美食联名等方式打造差异化消费场景[7] 城市消费活力提升 - 宣化啤酒节商户开业当天销售额突破9000元，美食文创摊位在客流高峰时段出现排队长龙[7] - 青岛白啤生活家营地在多城市成为夏日休闲消费热点，拉动区域夜间经济[7] 品牌营销与跨区域联动 - 青岛啤酒节覆盖草原、古城、球场等多场景，通过文化共鸣激活全国不同城市的消费潜力[9] - 活动形成"千滋百味"的夏日狂欢IP，强化品牌与城市生活方式的深度绑定[9]

青岛啤酒交易所创新模式 - 青岛啤酒在台东步行街推出"青岛啤酒交易所" 将30种不同口味啤酒标注"股票代码" 实时显示单价 涨跌幅和成交量 价格随供需波动 每10分钟刷新一次数据 [2] - 消费者扫码购买啤酒如同炒股 买得越多的单品价格上浮 反之可能"跌停" 体验新奇刺激 端午假期日均客流量突破万人次 单日销量达120万毫升 [4] - 该模式自5月中旬试运营以来迅速成为流量爆点 行业专家评价其为"餐饮自助销售的跨界突破" 融合财经概念与线下消费 营销效果显著 [4] 营销策略与市场反响 - "青交所"通过类股市涨跌定价机制制造强社交话题属性 实现裂变式传播 被定位为青岛文旅的"啤酒IP"打卡点 啤酒消费对游客近乎刚需 [4][5] - 行业专家指出这种玩法传播意义大于销售意义 本质是吸引年轻人的情绪价值营销 未来类似创新场景可能出现在所有年轻人聚集场所 [8][10] - 公司通过经销商提供产品 将交易所作为销售终端 专家认为这代表消费场景从物质属性向情绪价值升级 是啤酒饮料化趋势的延伸 [4][10] 行业消费趋势 - "多巴胺"消费成为酒饮市场新战场 数据显示茶味 桂花味等创新口味啤酒受追捧 "更丰富口味"占据消费心理C位 [6] - 品牌厂商通过调酒套餐 复合空间小店 剧本杀酒馆等业态融合饮酒与休闲社交 吸引年轻人"微醺"消费 [9] - 啤酒产业年轻化属性显著 行业需持续提供具情绪价值的新玩法 未来端杯啤酒逛街可能像奶茶一样普遍 [8][10]

青岛啤酒交易所创新模式 - 公司推出高达3米、360度环绕的巨型智能啤酒柱，成为端午假期社交媒体顶流话题[1] - 装置日均客流量超万人次，单日啤酒销量突破120万毫升，显著拉动文旅消费[1] - 提供30种啤酒实时价格波动展示，包括四厂鲜啤、原浆及多种果味创新产品[2] 动态定价机制 - 采用每10分钟刷新一次的股市式定价系统，根据销量自动调整单价[3] - 设置10%的涨跌幅限制，价格上涨显示红色，下跌显示蓝色[3] - 基准价格每日重置，价格变动直接反映消费者购买行为[3] 消费者互动体验 - 自助收银系统结合扫码支付，消费者行为直接影响实时行情显示[2] - 环形屏幕营造交易所沉浸感，消费者可扮演"操盘手"角色[4] - 创新模式融合金融互动玩法，提升年轻消费群体参与度[4] 市场影响 - 项目有效充实街区数字化消费场景，带动周边餐饮及文创消费[4] - 通过趣味接酒方式展示产品多元魅力，强化品牌年轻化形象[4] - 端午假期运营数据验证新型消费场景的市场吸引力[1]

行业季节性特征 - 啤酒生产旺季通常集中在每年6月至9月 因夏季高温促进冰镇啤酒消费 [1] - 二三季度为传统销售旺季 啤酒企业集中推出新品 [3] 2024年行业现状 - 行业高端化升级始于2018年 关键词从"抢占份额"转向"提升盈利" 华润收购喜力中国区业务 青啤聚焦主品牌 [4] - 2024年消费疲软背景下 大众消费韧性支撑啤酒需求 但盈利增速边际收窄 量价阶段性承压 [4] - 2018-2024年高端化阶段 龙头吨价增长节奏一致 但2024年销量和吨价增速均边际放缓 [5] 龙头企业表现 - 青啤2024年销量下滑5.83%至754万吨 主因换届延期导致营销保守叠加主动去库存 [6] - 珠啤销量增长2.62%至143.96万吨 燕啤增长1.57%至400.44万吨 受益于97纯生、U8等大单品高增长 [6] - 燕京U8 2024年销量同比大增31.40%至69.6万吨 2025Q1继续增长超30% [7] 2025年行业展望 - 政策支持餐饮渠道修复 收入预期企稳 流通渠道恢复 叠加成本温和下降（大麦、玻璃成本降 铝罐平稳） 业绩弹性可期 [6] - 2025年3月啤酒产量恢复性增长 库存低位 旺季销量预计显著改善 [7] - 中高端单品持续增长 预计2025年吨价维持提升态势 [7] 消费趋势变化 - 精酿啤酒赛道井喷式发展 2023年市场规模达68亿元 预计2028年渗透率提升至6.3% 规模达110亿元 [8] - 年轻消费群体推动酒类定位转变 从社交属性转向个性化生活态度表达 [8] 区域与宏观特征 - 中等收入人群可支配收入增速更快 核心省区社零及餐饮表现优于高线城市 支撑大众价位啤酒需求 [7]

青岛啤酒交易所创新模式 - 将城市啤酒文化与现代金融符号嫁接，形成创新消费场景，精准击中Z世代消费逻辑[2] - 设计酷似股票交易显示屏的LED屏，展示啤酒货号、实时成交量及单价行情，颠覆传统商业空间逻辑[2] - 30多种啤酒价格动态涨跌，每日基准价起步，涨跌幅限制10%，红色代表上涨，蓝色代表下跌[4] - 取消传统收银台，扫码即时购买，结合"专酒专杯"品鉴文化，满足年轻人游戏化消费需求[4][6] 台东步行街消费生态 - 台东步行街商业建筑面积50万平方米，获评"全国示范步行街"及"国家级旅游休闲街区"[7] - 汇聚2500余家商户、500个品牌，涵盖手工创意坊、脱口秀俱乐部、国潮剧场等多元业态[7] - 2024年客流量达1.09亿人次，营业额111亿元，创历史新高，清明及五一假期客流量224.5万人次，营业额2.0278亿元[7] 城市文化与体验经济 - 老厂房红砖墙与数字化交易系统结合，传统酿造工艺转化为可感知的视觉符号[6] - 消费者通过"啤酒拍卖会"参与城市文化渗透，端午假期售出数百桶啤酒，营业至凌晨仍有人购买[6][9] - 物质消费升华为精神体验，体现青岛开放、创新、海洋等城市品格，成为体验经济典型案例[9] 历史背景与消费升级 - 青岛啤酒文化历史悠久，上世纪80年代塑料袋装啤酒成为城市特色，冷链不发达时引领新鲜消费[4] - 端午假期现象级传播反映城市更新与消费升级深层嬗变，产业、文化、城市治理多维共振[9]

报告行业投资评级 - 增持（维持） [1] 报告的核心观点 - 2024年啤酒行业阶段性承压，25Q1恢复性增长，量价表现分化、成本弹性延续，毛利率稳步抬升，费用投放克制、毛销差改善，利润持续增长 [6][11] - 跨过一季度压力位，后续量价有望提速，当前啤酒龙头自由现金流高质高位，成本弹性预计2025年延续 [6] - 投资建议上，当前时点优质龙头进入击球区，短期优选青啤、燕啤，中期若消费刺激政策落地，关注华润、珠江、百威亚太、重庆啤酒 [6] 根据相关目录分别进行总结 1. Q1量增为主，成本弹性持续兑现 1.1. 2024年阶段性承压，25Q1恢复性增长 - 2024年消费疲软，啤酒龙头销量下滑、升级放缓，收入承压但利润因成本弹性增长；25Q1收入、利润恢复性增长，2024年营收680.38亿元同比-1.67%，归母净利润72.90亿元同比+6.05%，25Q1营收200.43亿元同比+3.68%，归母净利润25.19亿元同比+10.62% [6][11] 1.2. 量价表现分化、成本弹性延续，毛利率稳步抬升 - 2024年啤酒龙头销量、吨价承压，25Q1销量恢复增长但吨价仍偏弱；2024年以来成本弹性兑现，25Q1吨价下滑但毛利率仍提升 [19][20] - 2024年青啤、重啤、燕啤、珠啤销量分别为754.00、297.49、400.44、143.96万吨，分别同比-5.83%、-0.75%、+1.57%、+2.62%；25Q1分别为226.10、88.35、99.50、29.46万吨，分别同比+3.53%、+1.93%、+3.11%、+11.68% [22] - 2024年青啤、重啤、燕啤、珠啤吨价分别为4188、4763、3304、3828元/吨，分别同比+0.39%、-1.14%、-0.56%、+4.31%；25Q1分别同比-0.59%、-0.46%、+3.47%、-0.88% [22] 1.3. 费用投放相对克制、毛销差改善，利润持续增长 - 毛利率抬升、费用克制，毛销差改善带动利润增长；2024年青啤、重啤、燕啤、珠啤毛销差分别为25.91%、31.41%、29.90%、31.41%，分别同比+1.12pct、-0.64pct、+3.35pct、+3.79pct，归母净利润分别为43.45、11.15、10.56、8.10亿元，分别同比+1.81%、-16.61%、+63.74%、+29.95%；25Q1毛销差分别同比+1.49pct、+0.91pct、+1.88pct、+3.71pct，归母净利润分别同比+7.08%、+4.59%、+61.10%、+29.83% [24] 1.4. 重点公司一览：销量恢复性增长，盈利能力持续提升 - 青岛啤酒一季度销量稳健，中高端占比提升，毛利率提升、费用率优化，净利率抬升，短期库存低位、换届管理强化，中期啤酒赛道攻守兼备 [45] - 燕京啤酒U8大单品增势强，2024年量价齐升，2025Q1开门红，看好改革与大单品逻辑持续兑现 [46] - 重庆啤酒一季度销量恢复，核心单品稳健，毛销差改善，盈利能力抬升，短期关注餐饮恢复，中长期推进战略强化高端化 [47] 2. 跨过一季度压力位，后续量价有望提速 - 进攻层面，经营节奏和餐饮修复支撑量价回暖，25Q2、25Q3低基数，中高档品类升级逻辑持续兑现；防御层面，啤酒龙头自由现金流高质高位，成本弹性预计2025年延续 [6][48] - 餐饮消费修复缓慢，2024年餐饮收入、限额以上餐饮收入分别同比+5.3%、+3.0%，2025年1 - 2月/3月分别同比+4.3%/+5.6%、+3.6%/+6.8% [52] - 啤酒行业产量2024年3521.3万吨同比-0.6%，2025年1 - 2月同比-4.9%，3月同比+1.9%，后续二、三季度低基数，销量有望提速 [52] - 2024年中高档品类增速好于总量，占比提升，2025年升级逻辑持续，但增速依赖餐饮和旺季天气 [52] 3. 投资建议 - 当前时点青啤、燕啤等优质龙头进入击球区，建议重视并适度增加配置 [60] - 短期优选青岛啤酒（量价转好、股息率3%+）、燕京啤酒（U8高增延续） [6] - 中期若消费刺激政策落地，啤酒板块迎β配置机会，关注华润啤酒、珠江啤酒、百威亚太、重庆啤酒 [6]