外卖业务收入增长 - 百胜中国第二季度外卖销售占餐厅收入45% 同比提升7个百分点 其中肯德基外卖占比45% 必胜客外卖占比43% [2] - 绿茶集团2025年上半年外卖业务收入达5.24亿元 同比上涨74.2% 占总收入比例提升至22.9% [2] - 小菜园上半年外卖业务收入10.574亿元 增长13.7% 营收占比提升至39% 堂食业务收入16.47亿元仅增长2.2% [2] - 蜜雪冰城通过外卖大战推动国内店均营业额提升 增量订单显著提高门店盈利能力 [2] 外卖成本结构变化 - 绿茶餐厅上半年外卖业务开支8750万元 同比增长75.9% 主要因支付第三方平台费用增加 支出增幅略高于收入增幅 [2] - 百胜中国外卖占比提高推高骑手成本 薪金及雇员福利占销售额27.2% 同比上升0.9% 剔除骑手费用后该项占比与去年持平 [3] - 百胜中国目标控制非骑手成本稳定 通过运营优化抵消低个位数人工成本增长 [3] 公司对外卖业务策略 - 百胜中国采取审慎合作态度 按自身节奏推进外卖业务 目标在消费者所在处提供服务 [3] - 小菜园明确外卖比例控制不超过35% 8月起退出美团、淘宝闪购、京东三大平台所有折扣活动 [4] - 古茗策略优先保障堂食 未采取激进外卖补贴 认为补贴大战不利于加盟门店经营和行业长期发展 [4] 外卖业务运营影响 - 蜜雪冰城称外卖订单激增导致店员工作量大幅增加 消费者等待时间延长 对门店服务质量和双端体验造成负面影响 [4] - 小菜园7月外卖订单量激增曾出现单小时超百单情况 分散门店管理人员精力 影响堂食体验 [4] - 蜜雪冰城7月外卖业务增速较6月放缓 预计未来将逐渐回归常态 [4]

核心财务表现 - 2025年上半年公司实现营业收入3.97亿美元 同比增长6.79% 净利润0.28亿美元 同比扭亏为盈[1] - 2025年第二季度实现营业收入2.01亿美元 同比增长8.26% 净利润0.16亿美元 同比扭亏为盈[1] - 利润改善主要受到汇率变动影响[1] 分业务收入表现 - 海底捞餐厅经营收入同比增长5.9% 增长主要源于门店扩张和品牌影响力提升[1] - 外卖业务收入同比大幅增长48.1% 源于优化外卖产品与服务及与当地外卖平台战略合作[1] - 其他业务收入同比增长25% 主要来自火锅调味品销售和子品牌食品的"红石榴计划"[1] 经营指标变化 - 平均翻台率同比提升0.1个百分点至3.9次/天 其中东亚市场表现优异达4.9次/天[1] - 整体人均消费同比下滑1.6% 主要因公司推动质价比提升调整菜品定价与份量[1] - 平均每家餐厅日收入同比增长2.9% 整体同店销售额同比增长3%[1] 成本结构分析 - 原材料及易耗品成本占比同比提升0.4个百分点至34%[1] - 员工成本占比同比提升1.2个百分点至35.3% 主要因增加员工福利提升忠诚度[1] - 租金及相关开支占比同比提升0.5个百分点至2.9% 水电开支占比基本稳定[1] 盈利能力变化 - 餐厅层面经营利润率同比下降2.3个百分点至6.4%[1] - 整体经营利润率同比下滑2.6个百分点至3% 反映质价比策略让利和精细化管理空间[1] 门店发展状况 - 2025年上半年新开8家海底捞餐厅 关闭4家经营不佳餐厅[2] - 截至二季度末共拥有126家海底捞餐厅 同比增长4家[2] - 在火锅、烧烤及快餐等多品类开设原型店 第二品牌孵化稳步推进[2] 行业前景与预测 - 在国际餐饮市场规模庞大且竞争格局分散的背景下 公司具备广阔发展空间[2] - 公司单店模型不断优化 新店快速实现盈亏平衡[2] - 预计2025-2027年实现归母净利润4681万、5908万、7067万美元[2]

天眼查App显示，近日，绵阳市涪城区茶涧云熹奶茶店（个体工商户）成立，法定代表人为罗宗杰，注 册资本5万人民币，经营范围为一般项目：日用杂品销售；厨具卫具及日用杂品批发；日用品批发；日 用口罩（非医用）销售；互联网销售（除销售需要许可的商品）；日用百货销售；日用品销售；工艺美 术品及收藏品批发（象牙及其制品除外）；文具用品零售；工艺美术品及收藏品零售（象牙及其制品除 外）；工艺美术品及礼仪用品销售（象牙及其制品除外）；食品用塑料包装容器工具制品销售；技术服 务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照 依法自主开展经营活动）许可项目：餐饮服务；食品销售；食品互联网销售。（依法须经批准的项目， 经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）。 ...

天眼查App显示，近日，成都市锦江区太古桃酒馆（个体工商户）成立，法定代表人为解根正，注册资 本10万人民币，经营范围为许可项目：酒吧服务（不含演艺娱乐活动）；食品销售；酒类经营；食品互 联网销售；餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以 相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：组织文化艺术交流活动；玩具、动漫及游艺用品销售； 信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；餐饮管理；新鲜水果零售；日用品销售；日用百货销售； 摄像及视频制作服务；礼仪服务。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...

天眼查App显示，近日，成都市金牛区老易饮品店（个体工商户）成立，法定代表人为易朝勇，注册资 本1万人民币，经营范围为许可项目：餐饮服务；食品销售；道路货物运输（不含危险货物）；城市配 送运输服务（不含危险货物）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经 营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品销售（仅销售预包装食品）；食品互联网 销售（仅销售预包装食品）；个人互联网直播服务；工艺美术品及礼仪用品销售（象牙及其制品除 外）；日用百货销售；玩具、动漫及游艺用品销售；食用农产品零售；互联网销售（除销售需要许可的 商品）；互联网设备销售；电子产品销售；外卖递送服务；制冷、空调设备销售；包装服务；信息咨询 服务（不含许可类信息咨询服务）；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推 广；市场营销策划；组织文化艺术交流活动；供应链管理服务；区块链技术相关软件和服务。（除依法 须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...

天眼查App显示，近日，眉山市彭山区茶雾饮品店（个体工商户）成立，法定代表人为袁艳梅，注册资 本10万人民币，经营范围为许可项目：餐饮服务；食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准 后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品互联网销售 （仅销售预包装食品）；项目策划与公关服务；信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；日用品销 售；新鲜水果零售；新鲜水果批发；食用农产品批发；包装服务；礼品花卉销售；文具用品零售；文具 用品批发；食品添加剂销售；厨具卫具及日用杂品批发；厨具卫具及日用杂品零售。（除依法须经批准 的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...

天眼查App显示，近日，达州市通川区黄记御膳房肉丁面店（个体工商户）成立，法定代表人为黄庆 军，注册资本2万人民币，经营范围为许可项目：餐饮服务；食品销售。（依法须经批准的项目，经相 关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品 销售（仅销售预包装食品）；保健食品（预包装）销售；互联网销售（除销售需要许可的商品）。（除 依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...

天眼查App显示，近日，马边二区包谷粑店（个体工商户）成立，法定代表人为江通元，注册资本15万 人民币，经营范围为许可项目：小餐饮；小食杂；烟草制品零售。（依法须经批准的项目，经相关部门 批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：农副产品销 售；互联网销售（除销售需要许可的商品）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经 营活动）。 ...

天眼查App显示，近日，成都市龙泉驿区谷鼓面包店（个体工商户）成立，法定代表人为周妍，注册资 本1万人民币，经营范围为许可项目：餐饮服务（不产生油烟、异味、废气）；食品销售。（依法须经 批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为 准）一般项目：食品销售（仅销售预包装食品）；保健食品（预包装）销售；外卖递送服务。（除依法 须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...

天眼查App显示，近日，南江县集州街道倩妹新式面点手工坊（个体工商户）成立，法定代表人为胡月 华，注册资本2万人民币，经营范围为许可项目：餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准 后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品销售（仅销 售预包装食品）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...